面条作为中国传统主食，出现在什么时候？面条的种类有哪些？
有明确文献记载，中国最早的面食，出现在汉代。那个时候面食都叫做“饼”，因为面条必须在汤中煮熟才能食用，因此又被称之为“汤饼”，更确切的说，应该叫“片汤”。早期的面条大约就分为片状和条状，到了南北朝时期，面条种类开始增多。
现在对面条的区分，一是在面的形状上，二是在卤汤上。
通过面的形状大约可以分为三种。一种是扁面，一种是圆面，最后是空心面。之所以会出现不同形状的面条，是因为加工手法不一样。
圆面一般是通过手拉形式形成，比如兰州拉面，比如新疆拉条子。都是把和好的面团，经过反复拉扯，最终形成圆形条状面食。
而扁面则是通过擀、压方式，将面团案板上擀薄之后，再用刀切成细条之后所形成。当然了，现在经过机器加工形成的挂面，这些工序就要简单多了。通过面的宽窄也可以分为宽面，窄面，韭叶等。
对于中国挂面这一技术，其实早在唐代就已经产生了。最早是用于军队使用。这种晾晒干的面食，即便于保存，也可以随时食用。
还有一种扁形的面，就是刀削面。它是一种既不通过拉扯，也不通过擀压方式，而是直接用刀在面团上削出条状的面皮，然后煮熟之后，加入卤汤即可食用。
最后就是空心面，据说是由意大利人最早发明。不过也是通过马可波罗，把中国面条技术带到了意大利之后，再有一个西西里岛人重新加工而成。
最后就是关于卤汤方面的区别，卤汤是关乎面条口感的至关环节，它分为带汤和不带汤两种。像不带汤的有炸酱面、凉拌面、热干面、扯面、油泼面和拌面等。
带汤的也比较多了，像烩面、牛肉面、臊子面、浆水面、罐罐面、西红柿大卤面等等。
在我国古代时期，面条是被叫做‘汤饼’，直到宋代后才开始叫做面条。
古代人民经常吃五谷杂粮，就是水稻，黍，稷，麦子，菽五种，在秦朝之前是没有石磨，谷类食物没有办法去脱壳磨粉。
所以那时候食物都是放在笼屉里直接蒸熟，或者煮熟，烤熟用来做主食。
到了战国时期有人发明了石磨，大家开始把五谷杂粮脱壳磨粉，他们发现打磨后粉状食物更容易制作，口感也更好。
于是人们开始一直食用打磨后材料做成食物。于是大家开始研究怎么把粉状材料做成食物，晋朝时期人们发现粉状材料，加水后活成面团，可以被做成食物。
被扔在油锅里炸成饼，水煮，笼蒸，这些制作手法出来食物都被叫做饼。
里面最常见就是汤饼，也就是面条。当时面条制作还没有那么完善，只是过水煮熟，捞出来放在碗里就可以食用。
没有太多佐料来搭配这个面条，更何况在古代盐很珍贵，所以在古代面条很难吃。
直到后来，在美食方面爱好者，开始研究怎么制作出各种各样美食，他们在寻找佐料，然后加入面食里，或者把面食和佐料一起制作，就有了包子，馅饼，饺子，汤包，等等美好食物出现。
面条不在单一，开始多样化出现，炒面条，清汤面条，红油面条，牛肉面，热干面，凉拌面，炒面片，炒拉条，渐渐面条被丰富起来。
在后来大家在生日那天吃一碗寿面，也被流传开，因为大家觉得女人生完孩子不适合吃硬食物，对牙齿不好，所以就煮面条给她吃，这样一来为了让孩子记住母亲痛苦，就会在母亲过生日时，让孩子煮一碗寿面给母亲吃。
在古代面食还是有很多，现在也有很多制作方法没有了，要么就是被我们改善了，面食在古代地位还是很高。
面条最早出现，在汉代。汉代面条有长条状和圆饼状，那会面条要放锅里煮，也叫汤饼。现在我们面条的种类很多，油泼面，拉条子，烩面，杂酱面，炒面等。
据我所知，最早的面条是北魏时期，人们利用刀，案板，擀面杖之类的工具，将面团切成细条，后来在唐代，人们讲切好的面条悬挂晾干，这就是挂面了。现在面条的种类很多，比如挂面，方便面，鸡蛋面，蝴蝶面，手擀面等等
面条出现在东汉，面条的种类很丰富，比如说莜面，拉面，刀削面，板面，热干面，手擀面，小鱼苗，凉面等等，中国的面条种类特别多。
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强索黄氏： 最早起源于汉代.当时面食统称为“饼”,因为面条必须要投入汤中煮熟,所以称之为“汤饼”.
凤凰县15139585949： 面条(家庭作业需要) 问:在我国古代,面条别称“汤饼”.面条正式被称为“面条”是在( ) - ？
强索黄氏：[选项] A. 东汉 B. 宋朝 C. 西汉 D. 唐代 说序号即可.
凤凰县15139585949： 我国最早是什么时候吃面条的 - ？
强索黄氏： 面条是一种非常古老的食物,它起源于中国,有着源远流长的历史.在中国东汉年间巳存记载,至今超过一千九百年.最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现了一个倒扣的碗.碗中装有黄色的面条,最长的有50厘米.研究人员通过分析该物质的成分,发现这碗面条已经有约4000年历史,使面条的历史大大提前.面条最初只称为“饼”,“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河—— “饼,并也,溲面使合并也”(引:刘熙《释名》),其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”;以水煮的面条或面块亦全作“饼”称
凤凰县15139585949： 我国面条的发展历史是什么样子的?？
强索黄氏： 在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条.汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;...
凤凰县15139585949： 古代的面条是什么样的? - ？
强索黄氏： 考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品.早已为世界人民所接受与喜爱.面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压...
凤凰县15139585949： 唐朝吃面吗 - ？
强索黄氏： 唐朝吃面 面条是一种非常古老的食物,它起源于中国,有着源远流长的历史.在中国东汉年间已存记载,至今超过一千九百年.最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2002年10月14日在黄河上游、青海...
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凤凰县15139585949： 我国古代食用面食的情况? - ？
强索黄氏： 我国早期的面食统称为“饼”.汉魏时期已有“炉饼”(烧饼)、“胡饼”(芝麻烧饼)、“汤饼”(片儿汤)、“笼饼”(无酵蒸饼)等诸多品种,但面都未经发酵.用发酵的面蒸熟而成的馒头至迟于晋代出现,最初叫做“蒸饼”.而在魏晋...
凤凰县15139585949： 面条的历史,喜欢吃面条的进来看看 - ？
强索黄氏： 你好! 一: 面条的起源: 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品. 中国、阿拉伯及意...
