如何制作雪媚娘?
冰淇淋雪媚娘
皮材料准备:
糯米粉240g,
玉米淀粉75g,
细砂糖140g,
纯牛奶380g,
黄油50g
糯米粉适量
制作流程;
1、把糖放入牛奶中搅拌均匀进行加热,之后再加入糯米粉和玉米淀粉搅拌成细腻的面糊,把搅拌好的面糊过筛,上锅蒸,水开之后继续蒸半个小时。
2、蒸好的面糊已经凝固成了糯米团,拿出来趁热加入黄油,将其搅拌均匀之后下手揉捣均匀,揉至光滑盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时备用即可。
冰淇淋材料准备;
牛奶200克,
淡奶油320克,
炼乳60克,
玉米淀粉20克,
黑巧克力(1)100/150克;
制作流程:
第一步,首先将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉等混合在一起,全部倒入在锅中,将其充分搅拌均匀,然后置于电磁炉上小火开始加热,途中需要不停搅拌;直到将面糊搅拌至比较粘稠,并且用刮刀可以薄薄挂住一层面糊的状态,即可关火,将黑巧克力放入在其中,搅拌均匀直至融化;
第二部,用筛网将其过滤一遍,然后过滤好的冰淇淋溶液倒入在事先准备好的模具中,将其放入冰箱中冷冻,差不多5个小时左右即可。
第三部,把制作好的雪媚娘皮擀薄均匀,挖一个冰淇淋球包起来即可。
(注意:冰淇淋要提前制作冷冻5个小时后再来制作雪媚娘皮)
2,(芒果雪媚娘)
材料配方:
250g糯米粉、
380g牛奶、
80g玉米淀粉、
110g糖、
50g黄油、
30g热水、
300/400g淡奶油、
50g白糖、(可根据自己口味加减糖量)
芒果粒:适量
制作步骤:
1、把糖放入热水中搅拌均匀至融化,然后把糖水倒入牛奶中搅拌均匀,之后再加入糯米粉和玉米淀粉搅拌成细腻的面糊,把搅拌好的面糊过筛,上锅蒸,水开之后继续蒸半个小时。
2、蒸好的面糊已经凝固成了糯米团,拿出来趁热加入黄油,将其搅拌均匀之后下手揉捣均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时备用。
3、淡奶油加上白糖将其打发至有纹路,把打发好的奶油装入裱花袋中,然后炒熟适量的糯米粉,取适量的糯米团裹上炒熟的糯米粉。
4、然后把它擀薄,挤上奶油,放上喜欢吃的水果粒,然后再挤上奶油,最后把它包起来,捏紧收口,收口朝下放入纸杯中即可。
准备好糯米粉玉米淀粉白糖纯牛奶,搅拌均匀放入锅中蒸熟,再放入好吃的草莓冷藏半小时切开食用就行
雪媚娘又叫大福,最早是从日本流传过来的。做起来很简单,如果买直接的雪梅娘皮,那么直接打点淡奶油,切点水果,包起来就可以。不过我还是喜欢自己做的雪梅娘皮,避免各种没必要的添加,而且现做现吃,软糯不粘牙,美味极了。
下面分享下配方和制作方法,希望对大家有帮助!
芒果雪媚娘皮:
糯米粉:150g
玉米淀粉:30g
玉米油:40g
糖粉:50g
清水:175g
奶油馅:
动物奶油:500g
糖粉:40g
芒果:适当切块
防粘手粉:
熟糯米粉:适量
制作步骤:1、蒸锅烧开一锅热水,打蛋盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉,再把玉米油倒进去。
2、开始倒入水,先倒入一半,然后拌一拌,继续倒,然后少量多次倒入,直到面糊滴落消失的比较快,就是最佳状态。
3、倒入陶瓷碗里,水烧开就可以上锅隔水蒸,保持大火蒸20分钟左右,至面糊完全变成半透明状态。
4、倒出来用保鲜膜裹好,放置冷却。
5、取30g左右一个,擀皮。如果你会擀饺子皮那就不是问题。
6、轻轻拉扯雪媚娘皮,先放薄薄一层打发好的动物奶油、放上水果、再盖上一点奶油,四角包起,接口朝下,可以把底下多余的面皮揪掉,然后用糯米粉防粘。
Tips:重点看这里!1、我夹馅大概是40-45g,这样成品是70-75g 感觉刚刚好。喜欢水果的多一点水果,喜欢奶油的多点奶油,自己调配哟。
2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小时再食用更美味哟,注意糯米制品容易变硬,最好当天食用完毕。
3、不想吃奶油的,顶部的奶油还可以用戚风蛋糕胚代替哟。味道很不错哟。
这款美味的芒果雪媚娘伙伴们学会了吗?想做其他口味的,换成你喜欢的水果即可。也可以做成奥利奥口味的哟。
首先准备玉米淀粉15g,淡奶油150g,牛奶85g、糖20g,黄油10g,奥利奥碎适量,糯米粉50g,以及适量草莓。
先将糯米粉和玉米淀粉过筛,然后在里面加入少许白砂糖和牛奶,然后搅拌均匀,盖上保鲜膜后上锅蒸20分钟。
然后趁热混入黄油搅拌均匀,冷却后再用保鲜膜包住,冷藏一小时。将淡奶油加糖打发,砧板上撒上熟糯米粉,然后取出面团,分成六小份,将每小份滚圆后再用擀面杖擀开,然后包入草莓等其他馅料,收口捏紧就可以啦。
雪媚娘皮不变硬的诀窍是密封。雪媚娘皮不能冷藏,冷藏容易变硬、变干燥,建议冷冻较好,下次要吃时直接拿出来自然解冻即可。其次密封一定要尽可能的小包装,以及尽量去掉多余空气。还有就是手粉在不沾的前提下尽量少放。
准备好糯米粉玉米淀粉白糖纯牛奶,搅拌均匀放入锅中蒸熟,再放入好吃的草莓冷藏半小时切开食用就行
首先准备好相应的食材和辅助材料,然后把它们做成雪媚娘的样子,再放在冰箱冷藏两个小时,这样非常美味,Q弹的雪媚娘就做好了。
60克白糖加200克纯牛奶搅拌融化在加入40克玉米淀粉和130克糯米粉搅拌均匀 面团搓成长条 搓成圆球放入冰箱
雪媚娘制作方法
1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用;2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟;4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋;6、...
雪媚娘怎么制作
13、将面皮包裹好,捏紧收口。14、最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了。
请问雪媚娘怎么做
雪媚娘的做法:首先准备面皮:糯米粉150克,白糖50克,玉米淀粉30克,温牛奶170毫升,黄油30克,馅料:糯米粉150克,淡奶油200克,白糖40克 ,火龙果适量。第一步,把糯米粉倒在大碗里,加入白糖,玉米淀粉,搅拌均匀,再倒入温牛奶,一边倒一边用筷子搅拌,搅成稀一点的面糊。第二步,把搅拌好的面糊...
如何在家制作松软美味的雪媚娘?
一、 面糊制作:将无盐黄油放入小锅中,用小火加热至融化,然后放凉备用。在一个大碗中,筛入低筋面粉和糖粉,搅拌均匀。打入鸡蛋,用打蛋器轻轻搅拌,使其与面粉混合均匀。慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,确保面糊没有颗粒。将融化的黄油倒入面糊中,继续搅拌均匀,直到面糊光滑细腻。二、 蒸制雪媚娘皮:...
雪媚娘的制作方法
雪媚娘的制作方法1 1、雪媚娘的用料 糯米粉 50g 玉米淀粉 15g 牛奶 90g 白糖 20g 黄油 5g 芒果 适量 淡奶油 适量 2、雪媚娘的做法 步骤1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀 步骤2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀 步骤3、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑...
在家自制雪媚娘需要准备哪些东西?
一、主要材料:糯米粉:作为制作雪媚娘皮的主要原料,需要购买优质的糯米粉,以确保糕点的口感细腻。白糖:用于制作雪媚娘皮和馅料,可以根据个人口味调整糖量。水:用于和糯米粉调制成糊状物,以便蒸制雪媚娘皮。食用油:用于涂抹在雪媚娘皮上,使其更加光滑可口。豆沙馅:可以购买现成的豆沙馅,或者自己...
制作雪媚娘的技巧
1、主料:糯米粉150克、纯牛奶180克。2、辅料:白糖20克、淡奶油100克、黄桃3块、黄油20克。3、先取50克糯米粉炒熟备用。4、糯米粉牛奶和在一起。5、和好的糯米粉开锅后蒸15分钟,放上黄油自然融化。6、将炒熟的干粉分次和入蒸熟的糯米中。7、趁热将黄油与面团搓搓均匀。8、和好的面团切成小...
雪媚娘的做法
雪媚娘的做法(二)主料 糯米粉50g 玉米粉或者栗粉15g 白糖20g 牛奶90ml 黄油8g 淡奶油80ml 白糖加奶油里5g 做法步骤 1. 将糯米粉,玉米粉,白糖,牛奶倒入,并搅拌充分 2. 把搅拌均匀的面糊放锅里隔水蒸,记得盖上保鲜膜。蒸10分钟左右,用筷子插进去,里面没有流动的液体就是好了。3. 液化...
如何在家制作美味的雪媚娘?
在雪媚娘表面刷上一层蛋液,可以帮助上色。撒上一些芝麻和椰蓉,增加风味。五、 烘焙:预热烤箱至180°C。将雪媚娘放在烤盘上,入烤箱中层。烘烤约20分钟,或直到表面呈现金黄色。六、 出炉与冷却:雪媚娘出炉后,放在烤网上稍微冷却。可以在表面再次刷上一层转化糖浆或蜂蜜,增加光泽和甜味。七、 享用...
雪媚娘的制作
雪媚娘的制作方法如下:材料\/工具:糯米粉50克、玉米淀粉15克、白砂糖25克、黄油10克、牛奶80克、芒果1个、奶油适量、保鲜膜、冰箱、锅。1、首先准备好需要的材料。2、糯米粉中加入玉米淀粉,白糖和牛奶。3、搅拌均匀至顺滑无颗粒。4、过筛后表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟,约30分钟。5、趁热加入黄油拌匀...
元宣肾炎: 1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.
文登市13118145454: 雪媚娘如何做 - ?
元宣肾炎: 雪媚娘做法:1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.
文登市13118145454: 如何制作雪媚娘? - ?
元宣肾炎: 材料雪媚娘皮:水磨糯米粉250g;玉米淀粉75g;牛奶 400g;热水30g;细砂糖130g黄油50g馅料:淡奶油 300ml;细砂糖30g;奥利奥饼干碎80g做法1.细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒),然后与牛奶混合均匀.2.将水磨糯米粉1与...
文登市13118145454: 又名雪媚娘(超详细图解)怎么做如何做好吃 - ?
元宣肾炎: 大福-又名雪媚娘(超详细图解)的做法步骤1. 把糯米粉、糖、牛奶、淀粉全部混在一起搅拌均匀2. 隔水蒸熟,大概15分钟左右3. 从锅中取出,趁热拌入猪油,搅拌均匀后表面会呈现光滑的油亮4. 搅拌很费劲,糯米很粘稠,搅拌完之后稍冷却,...
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文登市13118145454: 自制雪媚娘的做法,自制雪媚娘怎么做好吃,自制 - ?
元宣肾炎: 用料 糯米粉(一定要纯,有的含有大米粉) 200g 牛奶 360g 玉米淀粉 60g 细砂糖 80g 黄油 20g 淡奶油 300g 细砂糖 30g 奥利奥饼干碎 70g 草莓、蓝莓酱、芒果 若干 雪媚娘的做法 准备工作:先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉.(用...
文登市13118145454: 雪媚娘做法 - ?
元宣肾炎: 教你雪媚娘简单又软糯香甜的做法
文登市13118145454: 没玉米淀粉和黄油怎么做雪媚娘? - ?
元宣肾炎: 没玉米淀粉就用其他淀粉啊,葛粉、地瓜粉不适合,马铃薯粉、澄面、籼米粉都成,配合糯米粉使用.黄油是可以不加的,没有香精的味道,烤米粉的味道更突出.
文登市13118145454: 雪媚娘的做法 - ?
元宣肾炎: 材料:糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶90CC,糖45克,油5克,草莓8个 做法: 1.将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖全部放盆内拌成无颗粒的粉浆. 2.锅内放水,大火蒸15分钟左右蒸熟取出,稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团,然后放冰箱藏半小时. 3.取出的面团分成数份.取一份面团沾上熟粉,,隔着保鲜膜把它擀薄,然后放放入蛋糕片,再涂上适量打发的奶油,草莓一颗或草莓片,捏紧收口翻为正面.放入纸杯后,扫去表面多余糕粉,放冰箱冷藏片刻,食用风味更佳!
文登市13118145454: 雪媚娘蛋糕怎么做 - ?
元宣肾炎: 冰箱过夜皮也不会变硬的雪媚娘 | 正是草莓的季节,来做个雪媚娘吧.加入了香橙布丁和蜂蜜坚果蛋糕,使整个雪媚娘的口感更加丰富.奶油300g用了蓝风车+安佳1:1的比例打发,感觉奶香更浓郁,大家可以试一试.视频中的量大概能做15-16...