抹茶是中国还是日本的

日本抹茶是中国传过去的吗？~

宋代点茶与日本抹茶的渊源：宋代是中国历史上茶文化兴盛的一个朝代，饮茶之法以点茶为主。抹茶是南宋时期日本禅师荣西传到日本，从而衍生出日本的茶道文化。

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

抹茶起源于中国。

抹茶，又作末茶，起源于中国隋唐时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡萝卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。

今天，抹茶元素被利用到甜品、糕点、咖啡等食物上，花样百出，创意无限。抹茶的这一抹清新绿，似乎有股子魔力。它是治愈系，让人看一眼，负能量便一扫而光。

我问过身边很多朋友 : 你知道抹茶的来源吗？百分之七十的朋友给我的回答是:当然是日本啊，还有少数朋友竟说它来自欧洲……

可能是受日本茶道的影响，大家都理所当然地认为抹茶是日本的了。抹茶确实是在日本流行开来的，但它的真正起源是在中国古代。当然，不清楚这个常识的人，我也不怪你，毕竟日本是个“模仿怪民族”。

抹茶起源于我国的唐朝，都说前人的智慧是无穷的，当时有人发明了蒸青碾茶的工艺，就是将春茶嫩叶利用蒸汽杀青后，再做成团茶保存着。等到什么时候想喝了，就拿出茶团放在火上烘焙干燥，再将其磨成粉末状，抹茶粉就是这样诞生的。

那从何时开始传入日本的呢？

宋代开始玩点茶，皇帝带头玩，底下的文人墨客们也纷纷效仿。后来，宋代的点茶传入日本，发展成为今天的日本茶道。

其主要操作和器具依然是沿袭宋代的规范。茶筅也随之传入日本，并沿用发展至今。这里所说的茶筅是点茶时会用到的一种工具，造型如下图。

中国自明代以来，开始流行冲泡散茶，中国抹茶茶道也逐渐失传。而抹茶文化传入日本，却得到了发扬光大，并引为国宾之礼，誉为日本之最。

其实，点茶技艺在我国也并未完全失传。在点茶技艺的基础上，我们创造出分茶技艺（也称水丹青、茶百戏等），我们的茶百戏文化也正在延续，在我们武夷山，便有一些茶百戏传承人，他们身体力行，为更多的年轻人普及文化知识。

（图为茶百戏传人章志峰老师）

视频 |“笔触”下的茶（点击链接，了解更多）

另外，我们福建客家的擂茶文化，是否也跟最初的抹茶文化有一定的渊源呢？有了解这方面知识的客家朋友们，可以在评论区留言，与我们共同探讨这个话题哦~

最早原来是中国的，古代传入日本，近现代中国抹茶渐渐消失，而日本抹茶一直都比较兴盛。正如乐器琵琶，是古代由外国传入我国的，但在我国发扬光大。

抹茶是什么茶？抹茶是指挑选细嫩的茶叶原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、粉碎等多道工序制作成的超微粉末，与市面上销售的绿茶粉和绿碎茶有天壤之别。抹茶起源于中国，兴起于唐朝，在宋朝时达至鼎盛。在南宋时，经圣一禅师、大应禅师传入日本。抹茶茶道现在已然成为日本的国粹，被奉为国宾之礼，被誉为日本之最。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品性修为融合到一起，将饮茶的境界上升为道的境界，成为独具特色的日本抹茶茶道。清朝的茹敦和在《越言释》中说：“古者茶必有点，其茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。”这里的抹茶冲饮之法就是唐宋年间的中国抹茶饮用法——点茶。

起源于中国隋朝，被日本发扬光大

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修武县13390518232： 抹茶是什么东西? - ？
殷咳乳块： 抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝.早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料.到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶...

修武县13390518232： 抹茶是怎么制成? - ？
殷咳乳块： 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶.具体讲就是在茶叶收获前15天采用遮光手段避光,用蒸清技术杀青的茶叶使用石磨技术进行研磨形成的为粉状茶粉.现代公司为降低成本采用机械粉碎加工,其细度不足、质量参差不齐,因此成为茶粉,不能算抹茶.抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史.“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”.是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美.

修武县13390518232： 抹茶到底是什么东西做的 - ？
殷咳乳块： 是用蒸青绿茶,也有烘青、炒青绿茶,是我国唐宋时期的一种饮茶方法,现日本茶道就用此茶.

修武县13390518232： 抹茶是什么东?抹茶是什么东西 ？
殷咳乳块：抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史.“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”.是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美. 中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹,中国抹茶形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛.相反,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大.日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,誉为日本之最.

修武县13390518232： 谁能帮我找到香料百科?有图最好?是做菜用的香料! ？
殷咳乳块： 香料,美食的催化剂,善加调理,就可以烹制不同滋味的美食出来.香料那或辛辣、... Maccha抹茶:源于中国,大约在7世纪左右,日本的遣唐僧将抹茶带回日本. 它是用...

修武县13390518232： MATCHA怎么读 - ？
殷咳乳块： matcha的英语音标是['mætʃə]或者['mætʃa:],汉语意思是:日本抹茶;抹茶. 真人发音:http://dict.hjenglish.com/w/matcha

修武县13390518232： 抹茶……是啥? - ？
殷咳乳块： 抹茶 是一杯清茶,却寻觅不到叶的芳踪;飘一缕清香,却不必忍受味的苦涩.它就是抹茶. 有绿茶的清高,也有如水般的平和;有自成一体的个性,也具有容乃大的精神.这就是抹茶态度. 很多人喜欢抹茶,喜欢它如春天的绿色,喜欢它与乳...

修武县13390518232： 什么样的抹茶粉好啊? - ？
殷咳乳块： 说到抹茶,先会想到日本的茶道,因为它是日本茶叶中消费很重要的组成部分,非常有代表性.其实抹茶原产于中国,在镰仓时期和禅宗一起传到了日本,相传,第一棵茶苗是在宇治山上种下.宇治位于京...

修武县13390518232： 抹茶是一个组词吗? - ？
殷咳乳块： 不是,已经约定俗成为一个词,有固定的意思 抹茶(英文 Matcha,日文抹茶(まっちゃ))的英文单词源于“抹茶”的日语发音.是日本茶道中使用的粉末状的绿茶.在日本料理中,抹茶通常也用在把食物染成绿色(例如糯米团和荞麦面),现在也用来制作绿茶冰激凌 . 中国抹茶是以无公害优质鲜叶为原料,经石磨碾磨成的色香味俱佳的天然可食超细蒸青绿茶粉末.它是一种最贴近自然的、雅俗共赏的和平饮料. 抹茶是近几年来健康养颜最佳饮品,特别是其香气和鲜艳的颜色以及减肥美容的特殊功效,使女性更加美丽