冷藏库储存蔬菜的量如何计算
中高温保鲜冷库,主要是存放新鲜的蛋类、水果、蔬菜、花卉、中药材之类的,由于储藏的品种不同,要求保鲜库内温度也不相同,例如:鲜蛋类的,在保鲜库内最适宜的温度在-2-0℃,相对的湿度在80-85之间;大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃,相对的湿度在90-95之间,存放期限在30-90天;像土豆、在+2-+4℃就可以了,湿度在85-90之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃,湿度在85-95之间;60天左右。其中水果类的有,橘子在0-1.2℃,湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周,柚子在0-10度,湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月;梨子在+1.5--0.5度,相对湿度为85-90之间的话,保持期限为1-6个月;苹果在-1-+1度的时候,相对湿度为85-90之间是,能存放2-7个月。果蔬中高温保鲜冷库/冷藏库技术要点:
(1)特点
①不用制冷设备,仅用几台风机,投资小,维护管理费用少,与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上,且没有任何污染。
②库内冷源来自冰水,低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
③自动化程度高,管理方便。
④适宜在年平均气温低于13~C,冬季最低气温在-8°C以下的地区建库,气温越低效果越好。
(2)性能指标
①不用任何机械制冷设备,利用自然冷源,在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方,库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。
②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。
③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温,温度可在1-10°C自动调节。
④库内相对湿度一直可保持在90%以上,这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。
(3)规模形式
①贮藏库容量: 100-5000吨。
②贮藏品种:苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。
③建筑面积:150-10000平方米,按贮藏量计算,1平方米建筑面积可贮藏果蔬0.7-10吨。
④建筑形式:因为保鲜库要利用自然冷源,所以要根据建库立地条件,在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。
⑤管理人员:因为没有复杂的制冷设备,温度可自动调节,贮藏果蔬 100-5000吨的库只需2-8名管理人员。
随着城乡居民生活水平的提高,日常生活对蔬菜的需求量越来越大。与此同时,随着农民种植蔬菜积极性的提高,种植面积在不断扩大,产量在不断地提高。尽管农民的收入有所增加,然而由于受气候的影响、生产条件的限制,蔬菜生产的淡、旺季十分明显,淡、旺季的市场价格差别极大。因此,农民建一个小型冷藏库贮藏蔬菜,可充分利用时间差赚取收入。建小型蔬菜冷藏库应当从以下几个方面考虑。
1.地理位置要选好选择种菜农户比较集中的地区建库,生产蔬菜的农户越多,在同等市场价格的条件下,才能确保冷藏库有足够数量的蔬菜贮藏,避免冷藏库闲置,或需出高价收购蔬菜的情况。应选择靠近公路、铁路、水路等交通要道的位置,这样有利于蔬菜的运输、销售,可以降低蔬菜的贮藏、运销成本,提高效益。选择既靠近农民生产蔬菜地,又靠近城市市场的位置建库,不仅有利于蔬菜的收购,还有利于销售,通过降低收购和销售成本,提高冷藏库营运的经济效益。
2.确定规模要适度初建蔬菜冷藏库,可能受经营管理能力的限制,所以规模不宜过大,但也不能太小,太小不能达到增收的目的。要确定适度的规模,一是要根据当地蔬菜的来源确定规模。否则,规模大了无法收购到所需数量的蔬菜,冷藏库就会造成闲置浪费。
怎样大量储存芹菜
怎样大量储存芹菜 怎样大量储存芹菜,芹菜的营养价值是很高的,而且芹菜是一种富含香气的蔬菜,在很多香锅或者麻辣锅起锅的时候,放上一把芹菜,下面看看怎样大量储存芹菜及相关资料。怎样大量储存芹菜1 1、冻藏 冻藏芹菜各地做法不一。山东潍坊地区经验丰富,贮量大,效果好。每年除供应本地外还大量...
保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别?
冷藏库则介于两者之间,它既可以冷却,也可以冻结,温度范围广泛,从4℃至2℃到-18℃至-25℃不等。冷藏库适用于保鲜库和速冻库所涉及的大部分食品储存,如蔬菜、水果和部分肉类。在造价方面,一个明显的区别是,速冻库由于其更低的温度要求,通常会比保鲜库和冷藏库的成本更高。在相同的面积条件下,...
冷藏库有哪些类型
冷藏库的类型 一、按照使用功能和用途分类 1. 食品冷藏库:主要用于储存需要保鲜的食品,如肉类、水产、蔬菜、水果等。这种冷藏库通常具备较低的温度和良好的湿度控制,以确保食品质量。2. 工业冷藏库:用于储存工业原料和半成品,如化工原料、金属材料、精密机械等,以确保其不因温度变化而变质。3. ...
冷库的分类
冷库(coldstorage)是冷藏库的简称,主要对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、医药品、化工原料、电子仪表仪器等起到恒温贮藏的效果。按照不同分类方法,冷库大体分为以下几种:1、按冷库容量规模,一般分大、中、小型:-大型冷库的冷藏容量在10000t以上;-中型冷库的冷藏...
夏季卖蔬菜怎么保存
而且冷藏库的面积一般比较大,能够储藏的蔬菜也比较多,它的保鲜效果也比较好,是现在很多超市都在用的蔬菜保鲜办法之一。 其次是空调降温,基本上夏天超市都会开空调,一方面是为了服务广大的消费者,让消费者在炎炎夏日中感受到空调的凉爽;另一方面就是为了蔬菜保鲜了,夏季的温度过高对于蔬菜的保鲜是非常不利的,我国大...
保鲜库与冷藏库区别
1. 保鲜库通过抑制微生物和酶的活性,有效延长水果和蔬菜的储存期限。这种储存方式在市场上被广泛应用于果蔬的低温保鲜,技术成熟。保鲜库内,果蔬的储存温度通常控制在0℃至15℃之间。这一温度范围有助于降低病源菌的发生率,减少食品的腐坏率,从而显著延长贮藏期限。现代冷冻技术的进步,进一步提升了保鲜...
各种冷库温度标准?
3.低温库(冷冻库)温度标准:-18~-25 ℃,适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉,疫苗;4.超低温库(深冷库)温度标准:-45~-60℃,适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻;5.速冻库(急冻库)温度标准:-35~-40℃,适合存放金枪鱼、三文鱼;6.气调库 温度标准:5~-2℃,适合存放水果、蔬菜等。
冷藏库可存什么
冷藏库又叫保鲜库设计温度一般在-5℃~5℃,可以储藏的物品有农产品、药品、加工食品、饮料等。1.农产品 茶叶:绿茶、铁观音、龙井;保鲜温度:0℃~8℃;果蔬:白菜、黄瓜、豆角、土豆、桃子、梨子、苹果、猕猴桃;保鲜温度:-5℃~5℃;食用菌:蘑菇、草菇、香菇;保鲜温度:-5℃~5℃;花卉:玫瑰、...
蔬菜保鲜库果蔬保鲜库的作用
以葡萄为例,优质的果蔬保鲜库能够显著延长葡萄的保存时间,保持其新鲜度长达半年之久。夏末秋初,正是葡萄成熟季节,但由于供过于求,价格通常较低。果农选择利用果蔬保鲜库冷藏葡萄,直至中秋节、国庆、元旦和春节等重要节日,分批推向市场。这样操作的结果是葡萄逐渐减少,而春节时葡萄价格达到高峰,甚至...
保鲜库与冷藏库区别
1、保鲜库。保鲜库是通过抑制微生物和酶,来延长水果蔬菜储存期的一种储存方式。保鲜冷库技术是目前市面上果蔬低温保鲜的最主要方法。果蔬的保鲜温度范围主要是0℃~15℃,保鲜的原理是通过降低温度来降低病源菌的发生率和被保鲜食品的腐坏率,从而达到延长被保存品的贮藏期的目的。而现代的冷冻器械,大大...
窦录舒美: 如果是占地350平方米,按照仓库高度3米计算,冷库容量大概是1050立方米.每种蔬菜、瓜果放置密度都不同的,放置不同东西总重量会有较大误差,估算的话可按照约150KG/立方米计算.1050立方米*150KG/立方米=157500KG=157.5吨.
息烽县15998692460: 如何计算冷库的存货量和用电量 - ?
窦录舒美: 一、冷库吨位计算: 活动冷库吨位=冷藏间的内容积*容积利用系数*食品的单位重量 活动冷库冷藏间的内容积=库内,长*宽*高(立方) 冷库的容积利用系数: 500~1000立方 =0.40 1001~2000立方 =0.50 2001~10000立方 =0.55 10001~15000...
息烽县15998692460: 如何计算冷库的库容 - ?
窦录舒美: 简单点的就是长*宽*高,这是冷库的体积出来了, 具体的货能放多少 ,就要看你货物的密度了. 肉类350-400KG/立方 蔬菜水果类250-300KG/立方
息烽县15998692460: 5000立方左右的冷库空间能储存几吨的蔬菜? ?
窦录舒美: 关于冷库空间大小,首先建造吨位问题,过去一直以吨为冷库计量单位,其实这不科学的单位,现在以立方为单位.我们简单换算一下,立方和吨的计算.按果蔬5立方存...
息烽县15998692460: 多大的冷库能放一万斤蔬菜水果 - ?
窦录舒美: 一般的算法是蔬菜6-7个立方1吨货,水果5个立方一顿货,按照这个区算1万斤就出来了(冷库之家)
息烽县15998692460: 冷库放货是怎样计算的 - ?
窦录舒美: 冷库放货量估算,保鲜库:1吨/5立方米/冷藏库:1吨/4立方米;按设计手册来计算:G=(净容积*货物密度*利用系数)/1000 其中500~1000立方米,容积系数取:0.4 1000~2000立方米,容积系数取:0.5 2000~10000立方米,容积系数取:0.5510000~15000立方米,容积系数取:0.615000立方米以上,容积系数取:0.62 冻肉密度去400kg/立方米,水果取:300kg/立方米,叶菜取:230kg/立方米
息烽县15998692460: 一千平米的冷库可以储存多少蔬菜 - ?
窦录舒美: 要看你怎么装了,也看他你怎么去做这个冷库了. 如果是中转的话,高度不要做太高.3米左右就可以了.重要大约能装到100吨左右.
息烽县15998692460: 50平米冷库能存多少芹菜 - ?
窦录舒美: 这个要看你芹菜的存放方法有很大关系,一般的话按一个立方100公斤计算
息烽县15998692460: 到冷库存放果蔬价格怎么算 - ?
窦录舒美: 存放果蔬的价格是按冷库的面积收费的,还要看你要的地方是要独立区还是混合区,一般是3元/平方米每天
息烽县15998692460: 冷库的运营模式是怎样的? - ?
窦录舒美: 建冷库一般就是三种情况:自用,出租,出售.现目前较多的是用于出租的类型比较多,具体的可以问下上海欧兴储运.