什么是粗蛋白质?蛋白质对鸡体有什么作用?
蛋白质是鸡日粮中最重要的营养物质,是细胞组成、细胞核、细胞膜和细胞间质的主要成分,是一切生命活动的物质基础。鸡体的肌肉、血液、皮肤、神经、内脏,甚至骨骼等各种组织器官,以及羽毛等的主要成分,都是蛋白质,鸡在生命活动过程中增长新的组织,修补旧的组织和蛋的形成都需要蛋白质;新陈代谢过程中所需要的特殊物质,如酶、激素、色素和抗体等主要也都是蛋白质构成的。所以,蛋白质是构成鸡体的主要原料。没有蛋白质也就没有生命。
此外,在日粮中碳水化合物,胀肪不足或是蛋白质有余的情况下,蛋白质还可氧化产生能量供给机体需要。
鸡必须从饲料中摄取蛋白质,经过体内同化作用,重新组成鸡体的蛋白质。饲料中的蛋白质不能用碳水化合物或脂肪等营养物质来代替。所以,蛋白质在鸡所需要的各种营养物质中,具有非常重要的作用。
根据饲料分析测定各种饲料含粗蛋白质的数量,以动物性饲料最多,可达40~70%,其次是植物性饲料中油饼类含35~45%,豆类籽实含18~40%,豆料干草含12~19%。
希望我的答案能让您满意,望采纳
饲料中的蛋白质一般是指粗蛋白质,包括纯蛋白质和非蛋白质含氮化合物(也称氨化物)。蛋白质的平均含氮量为16%,以凯氏定氮法测得的氮含量乘以蛋白质转换系数6.25即为粗蛋白质含量,以百分数表示。蛋白质转换系数6.25的含义为样本中每克氮相当于蛋白质6.25g(100/16=6.25)。不同蛋白质的含氮量有一定差异(变幅为14.9%~18.87%),故蛋白质转换系数6.25乃近似值,通常,动物饲养实践中不用再进一步精确换算。
蛋白质是鸡生命的重要物质基础,是构成鸡体细胞的重要组成成分。蛋白质对鸡的营养作用主要取决于鸡自身的氨基酸构成。在养鸡生产实践中,要高效合理地利用蛋白质,就必须了解鸡体组织和鸡蛋蛋白质的氨基酸组成,只有全面了解其组成才能更好地利用蛋白质和氨基酸。鸡体氨基酸组成见表4-2。
表4-2 鸡体组织和鸡蛋中蛋白质和氨基酸的含量
蛋鸡对蛋白质的需要,实际上就是对氨基酸的需要。目前,已知蛋鸡需要的氨基酸约22种,蛋鸡对每种氨基酸的需要量,因品种、生长阶段、生产水平不同而异。大部分饲料中均含有22种氨基酸,但因饲料的种类不同其含量多少有差别,含量多的可以满足蛋鸡生产需要,含量少的则不能满足需要。
构成鸡体组织及鸡蛋蛋白质的氨基酸有22种,对蛋鸡来说都是必不可少的,但并非都需由饲料直接提供。只有那些在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要,必须通过饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸(EAA)。当日粮中缺乏某种必需氨基酸时,轻则影响动物的正常生长和生产,重则造成形态学和生物化学上的损害。那些可以在动物组织内合成,无需靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸则称为非必需氨基酸(NEAA)。
1.鸡的必需氨基酸
鸡的必需氨基酸有8种,即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸。对于雏鸡则在上述几种的基础上增加组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。在蛋鸡日粮中,多数情况先缺乏的第一限制性氨基酸是蛋氨酸,第二限制性氨基酸是赖氨酸。
2.鸡对蛋白质的需要
不同鸡种对蛋白质的需求不同,蛋鸡对粗蛋白质的需要量:0~42日龄为18%左右,43日龄至产蛋前为12%~15%,产蛋期为14%~16%。蛋白质的营养实质是氨基酸的营养,因此,在实际饲养中,即使蛋白质水平略低,但只要从氨基酸的角度有目的地选择饲料,进行合理搭配,使饲料中的氨基酸互补,实现必需氨基酸的平衡,就可以有效克服蛋白质略显不足的缺陷。
3.影响蛋鸡氨基酸需要量的因素
影响蛋鸡氨基酸需要量的因素很多,主要包括环境温度、遗传及某些营养因素。
(1)品系与性别 不同品种和品系蛋鸡的遗传特性不同,其生长速度、体格大小、胴体组成、产蛋性能以及消化生理不同,其氨基酸需要量也不同。公、母鸡对氨基酸的需要量也有所不同。据报道,达到最大生产性能时,公鸡赖氨酸需要量比母鸡高。
(2)日龄 不同日龄和体重的鸡对氨基酸的需要量不同。总的趋势是当用日粮百分比含量表示需要量时,氨基酸需要量随年龄和体重的增长而下降,但当用克/只·天表示时,则随年龄和体重的增长而增加,也就是相对需要量下降,绝对需要量增加。
(3)营养因素 主要有日粮能量水平、日粮蛋白质水平、非必需氨基酸的含量和比例、氨基酸间的相互作用及与其他营养物质间的关系。
1)能量因素 鸡以满足其能量需要而调节其采食量,当日粮能量浓度高时,鸡的采食量减少,反之升高。因此,应根据日粮能量浓度的不同,调整日粮蛋白质和氨基酸浓度。一般用“蛋白能量比”和“氨基酸能量比”来表示。
2)日粮蛋白质水平 随着日粮蛋白质水平增加,必需氨基酸需要量(占日粮的百分比)增加;若以占蛋白质的百分比计算,这种影响很小。
3)非必需氨基酸的含量和比例 胱氨酸和蛋氨酸均为含硫氨基酸,日粮中胱氨酸不足,会加重蛋氨酸的需要;酪氨酸不足,会增加苯丙氨酸的需要量,因而饲料中如果含有充足的胱氨酸和酪氨酸,则可降低蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。同时应注意蛋氨酸与胱氨酸,苯丙氨酸与酪氨酸之间的比例。对于雏鸡而言,非必需氨基酸与必需氨基酸应保持1∶1.5,即非必需氨基酸应占40%。
4)氨基酸间的相互作用 氨基酸间的拮抗是影响氨基酸需要的重要因素之一。在鸡的消化、代谢过程中,一些结构相似的氨基酸相互竞争或排斥,一种氨基酸干扰另一种氨基酸的消化或利用。如过多的赖氨酸,显著降低精氨酸的效能,会增加精氨酸的需要量,但过多的精氨酸,对赖氨酸的影响较小。亮氨酸含量过高时,特异地增高对异亮氨酸和缬氨酸的需要量。氨基酸之间的拮抗作用还发生在:苏氨酸和色氨酸、异亮氨酸和缬氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸、丝氨酸和苏氨酸及蛋氨酸和甘氨酸之间。日粮中氨基酸的平衡也影响鸡对氨基酸的需要量。日粮中某些氨基酸的不足和过量,都会使日粮氨基酸之间失去平衡。
5)其他营养物质 日粮中维生素B12、胆碱不足,会妨碍蛋氨酸在合成体蛋白过程中的利用,从而使鸡增加对蛋氨酸的需要量。大量研究证实,日粮中添加甜菜碱、L肉碱可节约蛋氨酸的需要量。尼克酸不足,鸡将利用色氨酸合成尼克酸,从而增加对色氨酸的需要量。吡哆醇不足亦会增加色氨酸的需要。
(4)环境温度 环境温度影响鸡采食量,环境温度越低,采食量就越高,反之越少。因此,在较热环境条件下,氨基酸的需要量应提高;在较冷的环境条件下,这些数值应下调,以便与预期的采食量变化相协调,确保适宜的氨基酸日摄入量。
粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称,包括纯蛋白质和氨化物。氨化物在植物生长旺盛时期和发酵饲料中含量较多(占含氮量的30%~60%),成熟子实含量很少(占含氮量的3%~10%)。氨化物主要包括未结合成蛋白质分子的个别氨基酸、植物体内由无机氮(硝酸盐和氨)合成蛋白质的中间产物和植物蛋白质经酶类和细菌分解后的产物。鸡体只能消化吸收纯蛋白质,而难以消化吸收由饲料中无机氮组成的氨化物。纯蛋白质由多种氨基酸组成,氨基酸有20多种,由于种类、数量和组合排列方式不同,就构成了多种性质不同的蛋白质。其营养价值也就不尽相同。凡含有全部必需氨基酸的蛋白质,其营养价值较高,如肉、蛋、奶等。凡含有部分必需氨基酸的蛋白质,其营养价值较低,如玉米、马铃薯等。
在鸡的生命活动中,蛋白质具有重要的营养作用。它是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液等的主要成分,是维持鸡的生命、保证生长发育和生产的极其重要的营养素,而且蛋白质的作用不能用其他营养成分来代替。如果日粮中缺少蛋白质,雏鸡生长缓慢,成鸡产蛋减少,蛋重减轻,严重时体重下降,甚至引起死亡。相反,日粮中蛋白质过多也是不利的,它不仅造成浪费,而且还会使鸡体发生代谢紊乱,出现中毒现象。
要知道哪种饲料含有多少粗蛋白质,首先要测定该饲料的含氮量,再换算成粗蛋白质含量。换算时,因一般饲料的粗蛋白质平均含氮量是16%,所以饲料中粗蛋白质含量等于饲料含氮量乘以6.25。根据饲料分析测定结果,各种饲料含粗蛋白质的数量,以动物性饲料最多,为40%~70%;其次是植物性饲料中的油饼类,为35%~45%;豆类子实为18%~40%。
不是饲料粗蛋白质的组分
题主是否想询问“粗蛋白质是什么 ”?粗蛋白质为饲料中含氮物质的总称。粗蛋白质中除含纯蛋白质外,还包括一些氨化物。氨化物是一类非蛋白质含氮物,主要包括:未结合成蛋白质分子的游离氨基酸、植物体中由无机氮合成蛋白质的中间产物、植物蛋白质经酶类和细菌分解后的产物等。由于蛋白质是所有生命...
饲料中粗蛋白质含量在12%是什么意思
就是在饲料中检测到粗蛋白质的含量,是12%。检测蛋白质是检测饲料中的氮元素含量折合成的,所以说是粗蛋白
第一题是名词解释:1、粗蛋白质 2、必需氨基酸…… 要全套的。全部的答案...
粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物(Non-protein Nitrogen,缩写NPN)两部分。NPN包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。必要氨基酸是人体不能合成的,如苏氨酸,缬氨酸等的。
玉米粗蛋白(干基)是什么指标
玉米粗蛋白(干基)是粗蛋白含量的指标,粗蛋白不仅包括蛋白质这一物质,它涵盖的范围更广,包括含氮的全部物质,及真蛋白质和含氮物(氮化物)。粗蛋白是食品、饲料中一种蛋白质含量的度量。可以通过粗蛋白测定仪即凯氏定氮仪来测量粗蛋白的含量,测量步骤如:蛋白质含氮量约为16%(这已通过多次试验...
饲料中含有哪些营养成分?养猪常用饲料有哪些?
饲料中的主要营养成分包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等。饲料中的水分含量一般要求在13%以下。饲料水分含量高,容易导致饲料发霉,不利于饲料原料的储存。粗灰分是饲料样品在高温下燃烧后的剩余物质,主要含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、硒等矿物元素。粗蛋白质是饲料中...
动物营养学答案
纯养分:饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分,包括蛋白质中的AA,脂肪中的脂肪酸,C.H2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。粗蛋白质(CP):饲料中一切含N物质的总称,包括饲料非蛋白质含N物,如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。数值上,CP等于N×6.25。消化实验:以测定动物对饲料养分的消化能力或...
龙虾是粗蛋白还是精蛋白?
龙虾含有优良的蛋白质。粗蛋白和精蛋白,尤其是精蛋白一般是一些商家捣腾出来的。一般粗蛋白理解为食品、饲料中含氮化合物的总称,既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物。精蛋白更是无从谈起,生物和化学上都没有这种概念。
鸡饲料配方中提到的蛋白是指什么?是豆粕吗?还是什么?谢谢。
不单单指的是豆粕,鸡饲料配方中蛋白指的是所有原料中蛋白质的总和,比如玉米,小麦,高粱,青糠,棉粕,面粉,酒精粕,豆粕等依据营养标准配合成不同比例的混合物,这里的粗蛋白指的是所有原料中各自蛋白总和与总量的比例。
什么是蛋白质饲料?
根据我国饲料分类标准,凡粗纤维含量低于18%,粗蛋白含量不少于20%的饲料称为蛋白质饲料。蛋白质饲料是养殖特种野猪的主要饲料之一,主要来源有植物性蛋白、动物性蛋白和单细胞蛋白三大类。植物性蛋白饲料是蛋白质类饲料中使用最多的一类,这类蛋白质主要包含豆类、饼粕类,糟渣类等。常用的有黑豆、蚕豆...
测定粗蛋白有何意义
1、评估营养价值:粗蛋白是食物中的重要营养成分之一,对于评估食物的营养价值有着重要意义。通过测定粗蛋白的含量,可以了解食物中蛋白质的含量,从而为人们提供更为精确的营养摄入建议。2、了解食品加工效果:在食品加工过程中,加工方法和条件会不同程度地影响食品中粗蛋白的含量。因此,测定粗蛋白含量可以...
舒帜盐酸: (1)蛋白质:一般所说的饲料蛋白质是指粗蛋白质而言.蛋白质是一切生命活动的物质基础,是构成鸡体细胞的重要组成成分.蛋白质是不可用其他营养物质(脂肪、碳水化合物)代替的极重要的营养物质.但蛋白质多余时可提供能量并能转化成...
永寿县17884208932: 蛋白质对鸡有哪些重要作用 - ?
舒帜盐酸: 蛋白质是鸡日粮中最重要的营养物质,是细胞组成、细胞核、细胞膜和细胞间质的主要成分,是一切生命活动的物质基础.鸡体的肌肉、血液、皮肤、神经、内脏,甚至骨骼等各种组织器官,以及羽毛等的主要成分,都是蛋白质,鸡在生命活动...
永寿县17884208932: 粗蛋白质指的是什么? ?
舒帜盐酸: 粗蛋白质是词料中含氮物质的总称,包括纯蛋白质和氨 化物.氨化物是非蛋白质的含氮物,如未结合成蛋白质分子 的游离氨基酸和其他如胺类、生物碱、某些配糖体及硝酸盐 等.伺料中的粗蛋白质含量是它的含氮量乘以6.25 (粗蛋 白质含氮16%)所得的数值.所以,饲料中粗蛋白质的含 量并不能代表词料中纯蛋白质的数量.不过通常认为,凡粗 蛋白质含量较高的饲料,其营养价值也较高.
永寿县17884208932: 蛋白质对鸡有何影响? ?
舒帜盐酸: 蛋白质是鸡机体的重要组成成分,是其他营养物质所不能代替 的.如果词料蛋白质不足,会使雏鸡食欲减退,生长缓慢,羽毛生长 不良,成鸡性成熟晚,产蛋量少,蛋重...
永寿县17884208932: 粗蛋白跟蛋白质有什么区别???? - ?
舒帜盐酸: 粗蛋白质是含氮物质的总称,粗蛋白质包括蛋白质和含氮物(氨化物),粗蛋白质的测定以测总含氮量为定.而蛋白质就是真蛋白,测定以测总蛋白质含量为定.
永寿县17884208932: 动物营养与饲料学中,什么是“必须蛋白质”,求名词解释 - ?
舒帜盐酸: 必须蛋白质:维持基本生理需要的蛋白质,如果缺少,机体就无法正常运作.
永寿县17884208932: 肉鸡的常用饲料原料有哪些 - ?
舒帜盐酸: 肉鸡常用饲料按营养含量可分为能量、蛋白质、矿物质、维生素和添加剂饲料等.能量饲料富含淀粉、糖和纤维,蛋白质含量较低,氨基酸不齐全.肉鸡常用能量饲料主要有玉米、小麦、大麦、碎米和糠麸等.蛋白质饲料富含蛋白质和各种必需...
永寿县17884208932: 粗蛋白和蛋白质有什么区别? - ?
舒帜盐酸: 1、粗蛋白是含氮物质的总称,蛋白质即真蛋白; 2、粗蛋白质包括真蛋白质和含氮物(氨化物); 3、测定方法:粗蛋白质的测定以测总含氮量为定; 蛋白质的测定以测总蛋白质含量为定.
永寿县17884208932: 粗蛋白的高低对肉鸡的影响 - ?
舒帜盐酸: 如果蛋白过高会导致尿酸盐的沉积导致禽痛风,蛋白过低 影响鸡的生长,所以不同日龄段所需要的蛋白不一样,适量增加蛋白,也要注意鸡的粪便变化,正常是泥土颜色上面带点白点,如果白色粪便偏多那就是蛋白过高了
永寿县17884208932: 什么是氨基酸鸡的必需氨基酸有哪些 - ?
舒帜盐酸: 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,由碳、氢、氧、硫等元素组成,是一种含氨基的有机酸.鸡采食后,饲料中的蛋白质在胃肠中被蛋白酶分解为氨基酸,并进入血液循环,参与体内代谢过程,合成鸡体蛋白质. 构成蛋白质的氨基酸有20多种,...