葡萄设施栽培的管理技术有哪些？

葡萄设施栽培的类型和意义有哪些？~

葡萄设施栽培，是指在不适宜葡萄生长发育的季节或地区，在充分利用自然环境条件的基础上，利用温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施，改善或控制设施内的环境因子（包括光照、温度、湿度和二氧化碳浓度等），为葡萄的生长发育提供适宜的环境条件，进而达到葡萄生产目标的人工调节的栽培模式，是一种高度集约化，资金、劳力和技术高度密集的产业。
（1）设施栽培的类型 促早栽培、延迟栽培、避雨栽培等。
（2）设施栽培的意义 扩大葡萄优良品种的栽培区域；延长葡萄鲜果供应期，调节市场淡季供应，实现葡萄鲜果的周年供应；利于病虫害控制，生产安全、优质、高档果品；避免埋土防寒，降低管理成本；提高葡萄栽培的经济效益（是露地栽培经济效益的2～5倍）和社会效益。

葡萄设施栽培的主要类型有促成栽培、抑制栽培、避雨栽培和观光栽培。
（1）促成栽培
也称为促早栽培或提前栽培，是指利用塑料薄膜等透明覆盖材料的增温保温效果，辅以温湿度控制，创造适宜葡萄生长发育的条件，使其比露地栽培葡萄提早萌芽、开花、结果，提前浆果成熟，实现早淡季供应，提高栽培效益的一种葡萄栽培方式。该栽培方式主要应用在辽宁、河北、北京、山东、陕西、宁夏、内蒙古、甘肃等地。
（2）抑制栽培
又称为延后栽培，是以延后葡萄浆果成熟期为目的，使开花、结果晚于自然花期与果实采收期，实现葡萄果品的淡季供应，提高栽培效益的一种葡萄栽培方式。该栽培方式主要应用在甘肃、辽宁、宁夏、青海、西藏、内蒙古等地。
（3）避雨栽培
葡萄花期及果实生长期常遇高温多湿气候条件，病害较严重、产量低、品质差，特别是抗病性较差的欧洲种葡萄授粉受精不良、坐果率低、病害严重，葡萄的种植受到很大的限制。以避雨为目的，将薄膜覆盖在树冠顶部上，形成一种拱棚，将葡萄枝蔓保护以栽培葡萄的一种方法。是设施栽培中一种简单、实用的方法。该栽培方式主要应用在长江以南雨水较多地区，如浙江、湖南、江苏、广西、上海、福建、四川等地，我国北方一些地区如陕西、河南、北京等地也有发展。
（4）观光栽培
是以观光、采摘、现代农业体验、生态旅游等为目的的一种葡萄栽培方式。常常选用不同品种，包括不同成熟期、不同风味、不同果实形状、不同色泽等，采用不同栽培模式，如篱架、棚架等，让消费者现场体验农业、种植业的生产过程和收获的乐趣，给消费者亲手采摘新鲜葡萄、购买新鲜葡萄的体验。

葡萄设施栽培，普遍采用的设施是塑料薄膜日光温室。按照果实上市时间的不同，分为促成栽培和延迟栽培。促成栽培指的是果实成熟期比露地栽培的早，如5月份果实成熟上市；延迟栽培指的是果实成熟期比露地栽培的晚，如12月份果实成熟上市。葡萄设施栽培是一种资金、技术和劳动力密集型的新兴产业，生产中还有许多栽培管理技术需要探讨。

（1）品种的选择

适于葡萄设施栽培的主要品种有潘诺尔亚、乍娜、紫珍香、京亚、京秀、里扎玛特、凤凰51、红双味、紫玉、8612、无核白鸡心、京优、大粒六月紫、巨峰等。

（2）建园与定植管理

①栽培密度：设施葡萄的架式一般采用单篱壁架式，株行距可以为0.8米×1.5米，亩栽550株，架高以1.2～1.4米为宜。也可以采用双篱壁架式，株行距为0.5米×（1.5～1.8）米、亩栽740～880株。

②定植后的管理：栽种时，要栽壮苗，且要施足基肥，栽后加强肥水管理和病虫防治。当新梢长至20～30厘米时就要进行摘心促使副梢萌发。副梢萌发后选留2～4个壮芽，培养为结果母枝。其余的副梢长至0.6～1米时要进行摘心，促使下部芽发育饱满。同时，要及时埋支柱，拉铁丝，引缚新梢上架生长。

葡萄生长后，要及时进行修剪。根据不同的树势采取不同的修剪方法，对于生长势较弱的植株，在近地表3～5个芽处进行短梢修剪；对于生长中庸的植株，可在30～50厘米处壮芽部位进行短截，然后水平绑缚在第1道铁丝的两侧，对于生长势强的植株要进行长梢修剪，占领上部空间，扩大结果面积。

（3）葡萄设施栽培的关键技术

①扣棚时间的确定：和其他落叶果树相似，葡萄的芽也存在休眠的现象。随着葡萄新梢从下而上逐渐成熟，新梢上当年不萌发的芽（又称冬芽），就逐渐进入生理休眠状态。这种休眠状态通常要在落叶后，经过1个月左右的低温才能解除。打破自然休眠的有效温度为0～7.2℃，完全打破自然休眠需要经过7.2℃以下的低温1000～1200小时。以第2年5月底到6月初上市为目标进行管理的巨峰，一般在12月上旬扣棚，而其他早熟的品种可于11月底开始扣棚。如果还要提前使浆果成熟上市，可于落叶后进行人工集中预冷处理方法。

扣棚初期的3～5天内，白天盖草帘，使棚内温度由自然条件下的℃以下逐步升至12～13℃，待棚内土壤完全解冻后，白天揭帘升温。15～20天后，芽子开始萌动；60～65天后，开始开花，花期持续12～15天。从开花到果实成熟的时间因品种而异，巨峰葡萄约需100天，早熟品种需要的时间短。

②温度控制：开花前，白天控制温度在25℃以下，超过25℃时应适当放顶风。夜间温度保持在7～8℃，必要时要进行加温，以防止夜间温度过低。

开花前后的温度以15～28℃为宜。超过30℃时，必需放顶风，降温、换气。夜间温度控制在14℃以上，有利在于授粉受精，提高坐果率。

浆果膨大至浆果成熟期，棚外温度开始回升，棚内白天温度上升很快，白天棚内温度可控制在28～32℃之间，超过32℃要在顶部放风口放风。浆果成熟期夜间温度过高时不利于浆果着色，夜间温度15℃左右有利于浆果着色。

放风口设置的正确位置是在大棚的上部和下部，前期放风，要通过顶部进行。因为，在大棚内热空气外逸，使棚内温度下降，且冷空气侵入时有缓冲距离，不至于引起棚内温度剧烈波动。

后期放风时开放底部和顶部放风口，热空气从顶部逸出，冷空气从底部进入，形成气流。降温速度快，棚内二氧化碳气体补充的也快。

③湿度控制与灌溉：葡萄芽萌动到开花前这一段时间，棚内湿度可以相对高些，相对湿度以70%～80%为宜。花期相对湿度控制在60%～65%为宜。湿度过高，不利于花药开裂和散粉；湿度过低则会导致花冠不易脱落。

大棚葡萄越冬前要浇封冻水，扣棚后土壤解冻时浇第1遍水，芽萌动时浇第2遍水，个别花开放时浇第3遍水，此后要用地膜封闭地面，既可提高地温，又可减少水分蒸发降低棚内湿度。谢花后浇第4遍水，谢花后20天浇第5遍水，浆果软化前浇最后1遍水。

④施肥与气体调节：大棚葡萄的基肥一般在10月份施入，以充分腐熟的有机肥为主，每亩用量4000～5000千克，外加适量的速效氮、磷、钾肥和微肥。

扣棚后追肥有以下几个时期：第1次追肥在萌芽期，每亩施三元复合肥50千克。开花前叶面喷肥2～3次，喷布0.2%～0.3%的尿素或磷酸二氢钾。谢花后结合浇水，每亩喷施尿素50千克。4月下旬至5月上旬每亩施入硫酸钾50千克。从浆果膨大到浆果成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2～3次。

⑤花果管理：要获得果粒大、色泽好的葡萄，必须控制负载量和每个果穗的果粒数。果穗太多，产量太高，果粒不易着色；果穗数合适才能保证生产较大的果粒。

结果枝长度达到20厘米至开花前都可以进行花序疏除，一般每个果枝留一个果穗，少数壮枝留两穗，弱枝不留果穗，将产量控制在2000千克左右。开花前一周左右将花序顶端用手指掐去其全长的1/4或5/1左右，并掐去副穗，减少果粒数，使剩下的果粒能够长得大。在盛花期和盛花期后10～20天用25毫克的赤霉素喷布或浸泡果穗2次，可以获得无籽果。

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