我想在我的大学门口开一家啤酒鸭和小火锅相结合的饭店（学校有在校生2万人左右），饭店规模不大（大概1...

啤酒鸭火锅的介绍~

可以去重庆双碑，挺不错的。正宗的，包学会，

补充一下：我的大学位于郑州市龙子湖大学城，离市区比较偏远，但大学生们消费水平并不低，(例如四个人吃啤酒鸭话费80元以上很普遍)。我本人也是所在学校的大四学生，可以说是比较了解学生的消费心理，实惠和口味是最重要的，尤其是实惠。在广告宣传方面我也有独特的优势，在学生圈里混的还可以，可以用小成本广告赚到同学们眼球。小火锅就是类似于傣妹火锅那样的，都是小盘菜和肉，给顾客以便宜实惠的第一感觉，我认为啤酒鸭还应该是招牌菜，和其他小饭店走不同的路。

此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克

猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克

莴笋250克青菜300克藕300克

调料：

啤酒350克菜油200克（约耗135克）

猪油100克豆瓣酱30克

泡姜片30克泡辣椒节40克

蒜瓣10瓣老姜50克

花椒15克白糖25克

精盐10克味精5克

胡椒面3克

制法：

1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净，片成约 1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10 分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

开店流程
投资预算

如何起名

商圈评估

商铺租赁

装潢设计

证照办理

设备采购

原料采购

开业促销


这个可行性 完全取决于你经营的怎么样。花费 无非就是 桌椅 食材 人员 简易装修 这个要看你
说点有用的吧你是哪的大学？了解当地的口味吗？比如东北爱烧烤 北京爱精致的食物 四川麻辣等等 人不会缺 就看你的手段了

传香阁火锅鸭配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成，汤鲜肉香，具有热而不浮，辣而不燥，香而不腻，麻而醇爽的独特口味！！

如果是我的话我会在那里开一家火锅店、像啤酒鸭开了就没什么生意了。因为那是学校，都是学生来的，一般学生的消费水平还没到那地步。如果是火锅就不一样、因为火锅吃起来有气氛、还有过生日可以聚一聚比较人多。

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乐安县18711283046： 我想在大学附近开个啤酒鸭,请高人帮我指点一下经营高招,还有啤酒鸭的正宗做法 - ？
郜枝唯爱： 一定要有特色'不能太单一了,针对消费水平确定营销方案,选址,装修特点是热情奔放,还是清静惬意.

乐安县18711283046： 想在学校附近开个小吃店,大家有什么建议吗? - ？
郜枝唯爱： 个人建议可以从事餐饮行业,现在的大学门口小吃店很多,但都是不太有规模不太卫生的那种摊位,一个好的餐饮应该能吸引不少大学生,现在学生的消费力都强,我们学校门口有个偷吃嘴酸辣粉的每天饭点都满客,空位子都难找,可以考虑下.

乐安县18711283046： 我想在大学门口开一家店,初步决定开周黑鸭店,但我没有创业经历和经验,谁给我讲讲方法和步骤? - ？
郜枝唯爱： 第一步,去找周黑鸭的培训机构.第二步,找合适的店面 第三步,找装修团队进行店铺装修 第四步,去相关部门办理营业执照 第四,开门做生意啦!

乐安县18711283046： 我想在大同开一家啤酒鸭火锅能赚钱吗 - ？
郜枝唯爱： 应该可以的,口味好哪里都可以,我就是做啤酒鸭火锅的

乐安县18711283046： 想在大学附近开一家饭店! - ？
郜枝唯爱： 1.想法很好,要看附近人群的消费理念,估计大学生的话,应该可以接受这个定价. 2.如果一时定不下来地址,可以找个附近生意好的饭店或大点的饭店,在他们的旁边比较保险一点. 3.宣传的话,可以开发学校的代理,让他们帮你代客户,相...

乐安县18711283046： 本人想开一家小吃店,在学校边上是大学.有没有经验丰富的人告诉我开什么小吃好 - ？
郜枝唯爱： O(∩_∩)O~ 学校周围啊 开个特色店不错啊 现在的学生动手能力强 家长也重视培养学生的创意能力啊、颜色搭配能力啊、动手能力啊 年轻人也喜欢时尚个性的东西 我建议可以做家特色店 我推荐特色蜡烛店 一家顾客可以自己动手做东西的店 能够自己创作出属于自己个性的特色蜡烛小店就不错啊 若是在学校附近开家这个店,是值得考虑的! 你可以搜“蜡烛连锁店”看看呀

乐安县18711283046： 我想在学校附近开一家小餐馆,大家给点意见 谢谢 - ？
郜枝唯爱： 我就是一个大学在校生,我有几点建议;1.校内的东西有些卫生方面会注意不到,你应该首先保证卫生.2.餐馆内应该各种价位的菜都有,满足不同需求.3.有自己的特色菜,经常问问他们的喜好!4.装潢的好一点,有创意一点现在的学生都喜欢浪漫,可以设计成秋千的椅子, 我们学校附近就有这种的,人满为患!5.常来的顾客给点优惠政策,或者弄点积分之类的活动!

乐安县18711283046： 我想在大学门口开个小吃店,大家有什么好的建议,包括装修方面 谢谢各位大哥大姐了 - ？
郜枝唯爱： 答:1、你的对手分析:大学食堂、校外餐饮同行多吗?尽量避免同质化竞争,要卖不同口味的食物为主.2、你的市场分析:大学生中夜猫子多吗?可以做宵夜烧烤麻辣烫.3、你的环境分析:大学允许送外卖吗?如果允许,你可以做午餐、晚餐外卖.4、你的经营分析:开业酬宾优惠,夏季酒水优惠,女大学生多还可以打滋补养颜减肥养生等概念.装修的话,如果你不是做那种逼格高有情调的所谓高端店,尽量从简.

乐安县18711283046： 我想在学校门口开一家小吃店 - ？
郜枝唯爱： 这个可以开吗?现在学校门口都不让开小吃店吧,附近100米不让开.个人觉得,如果开小吃店的话,烤肠,烤面筋,这个对于学生没有抵抗力,好多学生饿了,来根火腿,边走边吃.当然你也可以加点别的卖.夏天,凉皮,凉面真的是很畅销.冬天当然是小火锅了,或者麻辣烫,最好吃的就是烧烤,夏天烧烤也好吃,啤酒对烧烤.哈哈哈,说多了,主要看你在什么学校附近开了,大学,小学,中学是不一样的.

乐安县18711283046： 我想开一家啤酒鸭店,就在自己家大家帮帮出出主意. - ？
郜枝唯爱： 1,先了解周边的人喜欢啤酒鸭不?或者有没敢于尝试新品的人.2,装饰.因为啤酒鸭看起来比较油腻,所以装饰要偏向清新,有野外BBQ的感觉,如木头桌椅或者大理石桌椅,我在北京呆过几年,知道北方喜欢用桌布,桌布要简单,格子,...