风味各异的各地烤乳猪
烧乳猪是广东名菜
近到京津沪等几个大城市考察宾馆饭店餐饮业，细心的工作人员敏锐发现，耀眼夺目的饮食业近期又新品迭出：一家家菜谱、餐桌上，醒目地排列着一道道诱人的美味，什么脆皮乳猪、湖南烤猪、蒙古烤猪、巴西烤猪、和舍烤猪、五香乳猪、满汉双烤、烤香猪、烤全猪、烤微猪、扒乳猪、扒微猪、煮白扎名目繁多，美不胜收。
餐桌“微猪”香，一个显著特点，都是以断奶乳猪、全猪为原料，根据各地、各民族风味，做出形态、花色、风味各异的可口佳肴，以吸引食客，繁荣市场。
南北各地风味各具
广东“脆皮乳猪”一马当先。脆皮乳猪是广东省地方传统风味名吃，居广东肴馔之首，有着悠久的历史，各地粤菜馆均把其作为“当家菜”隆重推出，很受欢迎。
湖南“烤香猪”锦上添花。湖南盛产乳猪，因此，湖南人民将广东烤乳猪逐步加以改制，使之更适合湖南人口味，从而成为“美食林”中又一奇葩。
云南“五香乳猪”别具一格。五香乳猪是在云南传统风味名吃“烤乳猪”基础上，由昆明厨所研制的创新菜，其独特之处是中餐西吃，符合外宾饮食要求，倍受青睐。
广西“烤香猪”名闻遐迩。烤香猪以著名的“宜北香猪”、“七里香猪”为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，香味扑鼻，走俏餐桌，已开始跃出深山，飞向广州，奔向港澳，走俏南北，成为美食林的抢手货。
贵州“煮白扎”香溢四邻。煮白扎是侗族群众以素有“一家猪肉四邻香”美名的都柳香猪为原料，把肉切成大块，用清水煮熟后，再切成小块，用原有肉汤和盐、佐料沾食的一种美味。侗族群众以其独特美味招待亲朋，使食客大饱口福。
中原“扒微猪”横空出世。扒微猪以小、矮、短、圆、肥，香、甜、嫩、纯、净著称的“国宝”微型猪为原料，风味独特，颇受食客欢迎。
天府“满汉双烤”展翅飞翔。四川一厂家生产的“烤乳猪”，选用5000克上下的黔桂香猪为主料，以精盐、饴糖、香辣料等为辅料，采用古传秘方，传统工艺和现代保鲜技术加工而成，具有外形美观、口感酥嫩细腻、营养丰富之特点，深受中外美食家青睐，加之有漂亮的竹制工艺品包装，更是身价倍增，被誉为“食苑奇葩”，天府一绝。
蒙古“烤猪肉”草原飘香。蒙古烤猪肉以5种不同调味汁烤制而成，使就餐者如醉如痴。
沈阳“烤全猪”俏走“三国”。沈阳一家出租车公司所办宾馆，在沈阳率先推出“烤全猪”大席，不经意间吸引了在沈的韩国、日本、俄罗斯客商，独特的美味使客人大饱口福，一盘“全猪”卖价高达2800元仍应接不暇，生意十分红火。
“巴西烤肉”风靡京城。烤肉是巴西的“一品国菜”。异国他乡的风味风靡了食品界，轰动了北京城，坐落于西单的古色古香的巴西烤肉店餐餐爆满，令人叹为观止。
南京“烤乳猪”招摇上市。为了使烤乳猪这一美味与平民迅速接近，并最终走上百姓餐桌，江山食业总汇推出“现场烤制”新服务举措，全过程允许消费者监制并饱眼福，现烤现卖，产品俏走平民阶层。
沪杭“炒”微猪竞相出击。数十家宾馆饭店看好“微猪”生意，竞相与微猪、香猪饲养场家签署供货合同，相继把“烤微猪”、“烤香猪”推向餐桌吸引食客，均取得诱人的效益。
海南“和舍烤猪”香飘海峡。地处琼州海峡南岸的临高县和舍镇的“和舍烤猪”历史悠久，中外闻名。置身小镇，你会迅速感受到这里处处散发着浓郁诱人的阵阵烤猪醇香，这里全镇所有的饭店都以烤猪为拿手名菜，所有的店内都座无虚席。外地食客临走还要带上一些，让家人也饱饱口福。
烤乳猪是什么地方的名菜
烤乳猪是广州名菜。补充：烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含...
烤乳猪是粤系名菜吗?
是的。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。如今烤乳猪这道菜肴也是传遍了大江南北，制作好的烤...
北京有哪些烹饪烤乳猪比较美味的餐厅?
北京作为中国的首都，拥有丰富多彩的饮食文化，其中烤乳猪作为一道传统名菜，自然也在北京的各大餐厅中占有一席之地。烤乳猪以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而受到食客们的喜爱。以下是一些在北京烹饪烤乳猪比较美味的餐厅：全聚德烤鸭店：虽然以烤鸭闻名遐迩，但全聚德的烤乳猪同样不容小觑。这家拥有百年...
烤乳猪的吃法和烤鸭很像吗?怎么吃才能美味呢?
烤乳猪的皮一点都不油腻，皮脆肉脆，所以猪肉很好吃很嫩。瘦肉保持了充足的汁液，喜欢咀嚼靠近肋骨的部分，用手拿着骨头慢慢吃特别爽！脆皮烤乳猪是广东省的地方传统美味，属于粤菜。其色泽鲜红，晶莹剔透，皮脆肉香，肉嫩味美，风味独特。烤乳猪的重量一般在10 -15斤左右，烤的时候大概在八九斤左右。
烤乳猪是哪个菜系的代表菜?
在清朝康熙时期，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，成为“满汉全席”中的一大菜肴。随着“满汉全席”的盛行，烤乳猪已经遍布全国。在广州，烤乳猪长期以来在餐饮行业风生水起，深受食客青睐。以乳猪为主要材料制成，应该算是老北京美食中的“春雪”，是宫廷里达官贵人、富绅们吃的名菜。后来流传到世界各地，...
南宁有哪些传统美食值得推荐?
桂林米粉：虽然源自桂林，但在南宁也非常流行。米粉细腻滑爽，通常可以选择不同的肉类搭配，如牛肉、猪肉或鸡肉，再加上不同的调料，风味各异。马山小炒：马山是广西的一个县，马山小炒则是一道地道的壮族菜肴。主要原料是猪肉、酸笋、辣椒等，炒制时香气四溢，味道酸辣可口。烤乳猪：南宁的烤乳猪以其皮...
第一次去曲靖游玩,有哪些特色美食值得品尝?
米线：云南的米线在曲靖也有自己的特色。曲靖米线细腻滑爽，可以用来做早餐，也可以作为正餐的主食。常见的吃法有小锅米线、过桥米线等，搭配不同的肉类、蔬菜和调味料，风味各异。烤乳猪：曲靖的烤乳猪是一道非常有名的菜肴，尤其是在苗族的节日和庆典中更是不可或缺的美食。烤乳猪皮脆肉嫩，香味扑鼻...
烤乳猪具有哪些独特的口感?
多汁滋味：烤乳猪在烤制过程中，猪肉的水分得到了很好的保留，使得肉质非常多汁。咬一口烤乳猪，满口的肉汁顿时涌出，滋润了味蕾，让人回味无穷。调料入味：烤乳猪在烤制前，通常会用各种调料进行腌制，如五香粉、生抽、老抽、蜂蜜等。这些调料不仅为烤乳猪增添了丰富的味道，还能使猪肉更加鲜嫩多汁。烤制...
广东的美食介绍
广东特色美食小吃如下：肠粉是广东比较知名的特色小吃，用米浆做成有不同的口味，主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派，所以制作出的味道不一样，是广东十大美食小吃之一，受到很多食客的好评。激粉是广州人喜欢吃的特色小吃，这道美食从选料到制作工序很复杂，需要借用很多人的力量才能制作成功。是广东十大...
烤乳猪怎么做好吃不腻?
接下来，掌握火候至关重要。烤乳猪时，应该使用中小火慢烤，避免外焦里生。火候过大会使乳猪表皮迅速焦化，而内部肉质还未熟透，不仅影响口感，也容易产生油腻感。通过慢慢烤制，可以让乳猪的脂肪逐渐溶出，肉质更加酥软。此外，烤制过程中的翻面也很有讲究。需要不断地翻转乳猪，使其各部位均匀受热，避免...
聂顷力度： 烧乳猪是广东的名菜,耀眼夺目的饮食业近期又新品迭出:一家家菜谱、餐桌上,醒目地排列着一道道诱人的美味,什么脆皮乳猪、湖南烤猪、蒙古烤猪、巴西烤猪、和舍烤猪、五香乳猪、满汉双烤、烤香猪、烤全猪、烤微猪、扒乳猪、扒微猪...
青浦区19777046254： 什么地方的烤乳猪最好吃呢?最有传统特色,适合北方人的口味呢?急用,谢谢! - ？
聂顷力度： 首推 广东湛江霞山区海滨大道 溢香酒家 !!!(还有一家叫新溢香在开发区,不过没有这个好) 这是公认的哦,在这家店的海鲜也是数一数二的,因为湛江海鲜在广东是出名的:新鲜、便宜、好吃(湛江号称中国大陆最南端嘛……海峡边) 人家说,广州是美食之都,其实广州并没有什么特色美食,都是集中一些而已(而湛江也是很集中的,品质又好,传统食物又正宗),但质量(特别是海鲜的)并不好,又贵,烧腊类的食物也并不好吃,这两样还是湛江的好,这是对比后的经验~~~~(广州不近海)所谓食在广东嘛……云南那边的……我有个朋友是云南的,但她说那的烤乳猪不咋地……她自己都不觉得好吃……只是有这个菜式而已…………
青浦区19777046254： 烤乳猪的做法 - ？
聂顷力度： 1.腌渍:花椒与精盐用文火炒香,待凉,抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时,沥干吹燥.2.复腌:乳腐卤,豆瓣酱加上黄酒调开,加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊,涂于乳猪肉上,再腌渍8小时. 3.水氽、风干:用干净布抹去肉上酱糊,将肉块在沸水中氽片刻,见肉皮发硬,捞起沥干,肉皮上涂上白蜡,再涂以麦芽糖,于通风处吹干.4.烤制:将乳猪肉皮向下放手炉下层铁栅上,用200至250℃温度烤烘10分钟,停关电路,2分钟后开炉门将肉块翻身,用200℃温度再烤10分钟,关上电路,2分钟后开炉门将猪肉再次翻身,皮肉朝下,用200℃温度再烤制10至15分钟,直到肉皮起泡,发焦,关上电路,将肉块在炉内停闷5分钟,取出涂上麻油,切片上盘.
青浦区19777046254： 怎么烤乳猪? - ？
聂顷力度： 东方烤乳猪可以说是东方一大名菜,可以和临高烤乳猪相媲美,有过之而不及.因为地理位置的原因,东方烤乳猪并不给人们所熟知.但东方烤乳猪其美味、其香味,可以让你垂延三尺、口水流尽,吃完后人你满嘴留香、回味无穷,大呼过瘾! ...
青浦区19777046254： 菲律宾的烤乳猪好吃吗,怎么样 - ？
聂顷力度： 非常好吃,外焦里嫩,尤其外面的脆皮.菲律宾烤乳猪可是菲律宾的国菜,一定要吃一次的.
青浦区19777046254： 菲律宾国菜,菲律宾烤乳猪做法 - ？
聂顷力度： 菜谱简介 色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特. 材料 净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭 做法 1、猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑; 2、用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋; 3、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成; 4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用.
青浦区19777046254： 哪个国家考乳猪最有名? - ？
聂顷力度： 中国的广州.烤乳猪”是广州最著名的特色菜.早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”.
青浦区19777046254： 天津哪有烤乳猪的地方啊(最好是烤全猪) - ？
聂顷力度： 翠亨屯!非常正宗,地点两个,一个好像是在水上狗不理附近~那是个大点的.另一家我常去的是友谊路大友谊商场附近的科技大厦.那家很火的~
青浦区19777046254： 烤乳猪那里最好吃? - ？
聂顷力度： 乳猪的前腿的胳肢窝附近最好吃 肉质很嫩
青浦区19777046254： 烤乳猪是哪个菜系的代表菜 - ？
聂顷力度： 代表菜:京菜代表菜有北京烤鸭、涮羊肉、烤肉、烤乳猪、水晶肘子、酥鱼等.北京饮食文化丰富,品种繁多,特色名菜及风味小吃至少二三百种.北京菜又称京菜.主要指宫廷菜(以仿膳饭庄为代表)、宫廷菜(以谭家菜为代表)、清真菜和...
