白醋的主要成份是什么?

白醋的的成分是什么？~

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
白醋本身的营养并不高，但是可以间接的起到很多作用，白醋的营养价值如下：

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

扩展资料

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

选购醋的技巧：

1、优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物

2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。

3、如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，有的发黄的白醋说明是粮食酿制而成的其营养价值比含有冰醋酸的白醋高。

参考资料：白醋 网页链接

白醋的主要原料是水、食用酒精、大米、食用盐、稻壳、麸皮，白醋的酸性很强，可以抑制植物生长，对单双叶子植物都起作用，在高浓度状态下会使植物枯萎。

白醋对植物的主要害处是pH值过低，即过酸，一般植物最适宜的酸碱度为6-7。土壤过酸时不能正常生长。因此植物栽培不能浇白醋。时间长了，会死亡。如果已经浇了，可稀释点碱面浇进去中和一下。

在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜，还能起到很好的杀菌、防霉等效果，具有以下特点：

清洁力强。据美国“好管家研究所”测试，5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。

干净环保。用白醋来清洁居室，是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂，仍属于化学制品，容易危害环境。

不会减效。美国波士顿塔夫兹新英格兰医学中心从事抗药性的研究人员证实，和抗生素一样，家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些细菌产生耐药性。不过，在使用清洁剂的同时，如果经常用白醋来清洁居室，效果就会好很多。

拓展资料

营养价值：

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

参考资料：百度百科-白醋

白醋是醋的一种，主要成分是水和醋精，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、镁、钠、铁、硒、铜、锰和碘。

白醋可以抑制植物生长，对单双叶子植物都起作用，在高浓度状态下会使植物枯萎。

白醋对植物的主要害处是pH值过低，即过酸，一般植物最适宜的酸碱度为6-7。土壤过酸时不能正常生长。因此植物栽培不能浇白醋。时间长了，会死亡。如果已经浇了，可稀释点碱面浇进去中和一下。

喷洒低浓度的醋溶液(PH≈6)对这植物没有明显的影响;

喷洒中等浓度的醋溶液(PH≈4)的植物明显的比其他组的植物长得好,花苞多,花期提前,花色浓艳,而且花期延长了;

喷洒高浓度的醋溶液(PH为2~3)的植物反而是植物枯萎了。

以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。

也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。 睡前用白醋泡脚可以消除疲劳。白醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白的携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松，恢复疲劳。

拓展资料

白醋的好处

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

资料来源百度百科：白醋

白醋是醋的一种主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

如果酸性很强，它能抑制植物生长直至死亡。

拓展资料：

白醋小窍门：

1、菜板除味

每次切完菜后，把白醋洒喷在菜板上，大概放置个15-20分钟之后再清洗干净，这样做不但可以帮助杀灭菜板上残留的细菌，而且还可使异味很快消失。

2、清洁马桶

刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持1-2个小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。

3、擦洗玻璃

用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。其实，不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒即可。

4、清洗木制品

每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。

5、清理水垢

今天上午我刚刚试过：将几十毫升白醋倒入暖瓶中，随即晃上几下，水垢立即除去。

6、用白醋治脚气

到超市买九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用温水把脚洗好，然后把三袋白醋加热后放到另一个盆子里，浸泡双脚约30分钟，每三袋用三天，然后再换另外的一份。试试吧，感觉效果还是非常好的。

（资料来源百度百科-白醋）

白醋是醋的一种主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

如果酸性很强，它能抑制植物生长直至死亡。

拓展资料

白醋的制作：

中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米(粳米)为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天~3天即得酒醋。

以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

参考资料

人民网   这些生活细节你注意了吗

中国经济网    纯粮醋米醋竟不是粮食发酵，白醋市场名称易误导

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易门县19747056770： 白醋里面有什么成分? - ？
东依牛黄： 白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正.除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分. 白醋本身的营养并不高,但是可以间接的起到很多作用,白醋的营养价值如下: 1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲...

易门县19747056770： 白醋的成分 - ？
东依牛黄： 白醋是醋的一种.除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分.以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制. 无色,味道单纯.用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵).也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢.

易门县19747056770： 白醋里面主要含哪些成份 - ？
东依牛黄： 白 醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等

易门县19747056770： 白醋当中有什么成分? - ？
东依牛黄： 其主要成分是乙酸,分子式C2H4O2,结构简式CH3COOH,因是醋的主要成分,又称醋酸.

易门县19747056770： 白醋与黑醋有什么区别,为什么是白的呢? - ？
东依牛黄： 白醋主要成分是醋酸,黑的是陈醋,以高粱为原料,特曲发酵,经夏晒东冰,一年时间,醋的浓度、香度提高,才成为陈醋,营养方面陈醋比较好.黑醋中的胺基酸是白醋的10倍,可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压 和血糖,并具有预防癌症的功效.黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品风味迥异.醋是用得较多的酸性调味料.每100mL醋中的醋酸含量,普通醋为3.5g以上,优级醋为5g以上.由于醋能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需要量不断增长

易门县19747056770： 白醋的的成分是什么? - ？
东依牛黄： 醋——包括酿造醋(如最常见的米醋)和人工合成醋(醋精,白醋)食醋的种类和选购食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食...

易门县19747056770： 食醋的成分是什么? - ？
东依牛黄：[答案] 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂.酿醋主要使用大米或高梁为原料.适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水.所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋...

易门县19747056770： 间白醋的主要成分,最好有化学式,急需 - ？
东依牛黄： 白醋可分为普通白醋和醋精.人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成.其主要成分是乙酸,分子式C2H4O2,结构简式CH3COOH,因是醋的主要成分,又称醋酸.乙酸是无色液体 ,有强烈刺激性气味.熔点16 .6℃,在此温度以下...

易门县19747056770： 食盐,纯碱,味精,白糖,白醋白酒中它们各个的主要成分(名称或化学式)还有所含的主要元素. - ？
东依牛黄：[答案] 主要成分分别是 食盐:NaCl,纯碱:Na2CO3, 味精:C5H8NO4Na , 白糖:C12H22O11, 白醋:CH3COOH, 白酒:CH3CH2OH, 所含元素见它们的化学式

易门县19747056770： 食盐,纯碱,味精,白糖,白醋,白酒.主要成分(名称或化学式)和所含的主要元素 - ？
东依牛黄：[答案] 食盐NaCl 纯碱Na₂CO₃ 味精 谷氨酸钠(C5H8O4NNa·H2O) 白糖 (C12H22O11) 白醋 CH3COOH 白酒 乙醇(C2H5OH),