正宗重庆怪味鸡丝的做法是什么？
【材料】
鸡胸肉 300克
黄瓜 1根
蒜末 适量
葱花 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
花生油 适量
盐 适量
芝麻 适量
【步骤】
准备鸡胸肉，清洗干净后放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透，捞出晾凉。
将煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝，放入大碗中备用。
黄瓜洗净切成细丝，与鸡丝混合均匀。
在小碗中调制怪味汁：加入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精和适量的盐，搅拌均匀。
将调好的怪味汁均匀地浇在鸡丝和黄瓜丝上。
在锅中倒入适量的花生油，加热至冒烟，然后浇在鸡丝上，撒上一些炒香的芝麻。
最后，将所有材料拌匀，让鸡丝充分吸收怪味汁的味道。
装盘后即可食用。
【小贴士】
鸡胸肉煮熟后要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。
撕鸡丝时要顺着肉纹撕，这样鸡丝会更加细嫩。
怪味汁的调味料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以增加花椒粉和辣椒粉的用量。
浇热油的步骤可以增加菜品的香气，同时也能使辣椒粉的颜色更加鲜艳。
总的来说，重庆怪味鸡丝的魅力在于其独特的调味和丰富的口感，通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美食，享受不一样的川菜风味。
把重庆怪味鸡丝做得好吃的秘诀有哪些?
重庆怪味鸡丝是一道具有独特风味的川菜，它以麻、辣、鲜、香著称，深受食客喜爱。要做出一道好吃的重庆怪味鸡丝，需要注意以下几个秘诀：选材讲究：鸡肉的选择至关重要，应选用新鲜的三黄鸡或者肉质鲜嫩的鸡胸肉。这样的鸡肉质地细腻，口感更佳。处理鸡肉：将鸡肉洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
制作重庆怪味鸡丝的方法有哪些?
重庆怪味鸡丝是一道具有独特风味的川菜，以鲜嫩的鸡肉为主料，辅以多种调料制作而成。其特点是口味鲜美、麻辣香浓，既有重庆特色的辣味，又有四川传统的麻味，令人回味无穷。下面是一种制作重庆怪味鸡丝的方法：材料：鸡脯肉 300克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 香菜 适量 花生米 适量 调料：食盐 适量 鸡精 ...
重庆怪味鸡丝的制作顺序是怎样的?
重庆怪味鸡丝是一道具有鲜明地方特色的传统名菜，它以鸡肉为主料，辅以多种调料和佐料，通过独特的烹饪工艺制作而成。这道菜品色泽鲜艳，口感丰富，既有麻辣的滋味，又有酸甜的感觉，因此深受食客们的喜爱。下面是重庆怪味鸡丝的制作顺序：准备材料：首先需要准备一只新鲜的鸡，选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的部位...
有哪些制作重庆怪味鸡丝的教程分享?
重庆怪味鸡丝是一道具有独特风味的川菜小吃，它结合了麻辣、酸甜、鲜香等多种口味，让人一尝难忘。以下是一份详细的重庆怪味鸡丝的制作教程：【材料准备】鸡胸肉 300克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 蒜末 适量 葱花 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 酱油 适量 白糖 适量 白醋 适量 芝麻酱 适量 盐 适量 鸡...
重庆怪味鸡丝的制作方法有什么特点?
重庆怪味鸡丝是一道具有独特风味的传统川菜，以其麻、辣、鲜、香的口感而闻名。这道菜的制作方法有很多特点，下面我们来详细了解一下。首先，选材讲究。制作怪味鸡丝的主要原料是鸡肉，选用肉质鲜嫩、口感滑爽的鸡脯肉为佳。此外，还需要准备一些调料，如花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋、香油等，...
做重庆怪味鸡丝可以添加哪些食材来提升口感?
增加香气。肉类的搭配：虽然主要是鸡丝，但也可以考虑加入少量的牛肉丝或猪肉丝，为菜品增加更多的肉香和口感变化。综上所述，通过精心选择和搭配食材，可以使重庆怪味鸡丝的口感更加丰富多样，满足不同食客的口味需求。在实际操作中，可以根据个人喜好和当地食材的实际情况进行适当的调整和创新。
有什么口感丰富的配菜可以搭配重庆怪味鸡丝?
西红柿炒鸡蛋：这道家常菜简单易做，西红柿的酸甜与鸡蛋的嫩滑相结合，可以作为怪味鸡丝的一个温和的配菜，同时也能提供一定的营养价值。综上所述，搭配重庆怪味鸡丝的配菜应该考虑到口味的平衡、营养的均衡以及色彩的搭配。通过以上提到的各种配菜，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择，创造出既美观又美味的...
重庆怪味鸡丝的口感特点有哪些?
重庆怪味鸡丝是一道具有独特风味和丰富口感的传统川菜。它将鸡肉、辣椒、花椒等多种食材融合在一起，形成了一种麻辣鲜香、味道浓郁的美食。这道菜的口感特点主要有以下几点：麻：重庆怪味鸡丝的麻味来源于花椒。花椒具有特殊的香气和麻感，能够刺激舌尖上的味蕾，让人感受到一种麻麻的触感。这种麻感不仅...
重庆怪味鸡丝的味道怎么样?
重庆怪味鸡丝是一道具有浓厚地方特色的川菜小吃，它以独特的味道和口感而闻名。这道菜品的制作精细，选材讲究，将鸡肉切成细丝，搭配特制的调料，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了重庆特有的麻辣风味，让人一尝难忘。首先，从味道上来说，重庆怪味鸡丝的最大特点就是它的“怪味”，这种味道是由多种调料混合...
怎样描述重庆怪味鸡丝的味道?
重庆怪味鸡丝是一道具有鲜明地方特色的川菜小吃，它以其独特的口味和丰富的风味层次深受食客们的喜爱。要描述这道菜的味道，需要从它的色、香、味、形四个方面来细致描绘。首先，从视觉上来说，重庆怪味鸡丝的色泽鲜亮，鸡丝摆放整齐，上面撒满了花椒和葱花，红绿相间，色彩对比强烈，给人以视觉上的诱惑。
华聂金格： 怪味鸡丝 材料:鸡腿1个,青尖椒1个.煮鸡料:葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个,料酒少许.调料:葱白一段、辣椒油、醋、白糖、姜粉、蒜蓉、酱油、盐、花椒粉、芝麻油各适量.怪味鸡丝的做法1.鸡腿用沸水冲烫至皮紧后,放入锅...
濠江区19374346134： 怪味鸡丝的做法?? - ？
华聂金格： 制作说明--怪味鸡丝 原料: 鸡胸肉300克,芝麻酱100克,白糖10克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉3克,醋20克,香油 5克,白芝麻2克,酱油5克,花椒面2克,辣椒末2克,红油5克,水少许. 做法: 1、鸡胸肉煮熟晾凉,撕成细丝,放在盘中; 2、芝麻酱加水,酱油稀释拌匀,放盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒末、花椒 面、香油、拌匀成怪味酱; 3、将怪味酱浇在鸡丝上,再撒上白芝麻和红油即可.
濠江区19374346134： 怎么做怪味烧鸡?？
华聂金格： 怪味鸡丝的制作材料:主料:嫩公鸡1250克,酱油60克,白糖25克,醋20克,盐、花椒面各5克,红油辣椒50克,芝麻酱20克,熟芝麻20克,香油20克,味精5克,姜末10克,蒜泥10克,油酥郫县豆瓣30克,葱花10克,葱丝、鸡汤各适量.怪味鸡丝的做法:1、鸡去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后去骨,切成约9厘米长、0.3厘米粗的二粗丝,盖在葱丝上. 2、取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花,加适量鸡汤,对成“怪味汁”,浇在鸡丝上即成.
濠江区19374346134： 怪味鸡丝是属于于什么菜系的 - ？
华聂金格： 怪味鸡丝属于川菜系列 具体做法如下1.鸡胸脯肉洗净煮熟后晾凉,撕成细丝.2.取一干净小碗,倒入姜末,一汤匙料酒.3.倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油.4.适量精盐,1/汤匙白糖.5.倒入一汤匙芝麻酱,搅匀.6.把调好的料汁倒在鸡丝上.7.根据个人喜好倒入适量红油拌匀,最后可洒上熟芝麻碎或熟花生碎.小贴士 1、鸡肉用手撕的口感劲道. 2、做这个菜可以根据个人喜好酌情增减料汁里的调料品种.
濠江区19374346134： 怪味鸡块真的很怪吗?是怎么做的? - ？
华聂金格： 怪味鸡块 用料: 仔公鸡一只(约1200克)、姜茸30克、辣椒红油20克、芝麻酱50克、小葱花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、绿豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克. 制作: 1、 鸡宰杀煺毛去内脏洗净,入沸水中汆...
濠江区19374346134： 川菜的怪味是什么味道啊,怎么做?？
华聂金格： 咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜互不压味,七味俱全,菜有怪味鸡丝等
濠江区19374346134： 重庆有什么特色菜大神们帮帮忙 - ？
华聂金格： 棒棒鸡 麻辣味型.选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁.特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口.因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”....
濠江区19374346134： 正宗重庆辣子鸡怎么做? - ？
华聂金格： 正宗重庆辣子鸡 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱...
濠江区19374346134： 重庆辣子鸡怎么做? - ？
华聂金格： 正宗重庆辣子鸡做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和...
濠江区19374346134： 家常辣子鸡丁的做法 - ？
华聂金格： 备料: 1、鸡肉; 2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末. 做法: 1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
