咸鸭蛋怎么保存 煮熟的咸鸭蛋怎么保存
作者&投稿：於翠 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
前疯协良： 常温保存或放冰箱保存.煮熟的咸鸭蛋因为经过盐的腌制,本身存有咸味,而且盐本身就是一个天然的防腐剂,盐腌制过的时候,基本上都可以延长保存时间.咸鸭蛋煮熟了之后,基本是直接在常温保存或如果常温温度过高也可以放在冰箱冷藏保存.
静宁县17264694476： 煮熟的咸鸭蛋怎样才能保鲜时间长? - ？
前疯协良： 一、咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水.咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加.对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存: (1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处. (2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处. 以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏. 二、一般情况放在冰箱里可以保存1到2个月 吃时拿出来煮一下就好了 没冰箱放到阴凉处3天没问题 三、可以自己在腌制啊·放盐保存时间长,而且吃的时候会咸一些了
静宁县17264694476： 煮好的咸鸭蛋如何保存 - ？
前疯协良： 煮好的咸鸭蛋的保存方法:1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存 放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃.一般放在冰箱上层冷藏室就行了.2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可.注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好.比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等.3、咸蛋煮熟并晾干后可以放到到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸.4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏.
静宁县17264694476： 煮熟的咸鸭蛋怎样存放? - ？
前疯协良： 大致可以分成两类,如果天气暖和,可以放入冰箱冷冻,如夏天; 如果天气比较冷,那直接放在阴凉的地方,放个几天都不会有问题的,如北方的冬天; 或者就像煮茶叶蛋似的,一直放在温热的水或汤中,放个一两天也是没问题的. 但是最终还是建议你如果是熟的咸鸭蛋还是应该尽快吃掉,不管是什么东西,放久了都是不好的,不光是变味,更重要的是流失掉了营养.
静宁县17264694476： 把咸鸭蛋煮熟了怎么放不坏 - ？
前疯协良： 煮好趁热就装入保鲜袋并密封,在摄氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度时只能放5天左右,不需要重煮.如果放入冰箱0-2度冷藏可以放上60天左右.
静宁县17264694476： 熟咸鸭蛋怎么保存 - ？
前疯协良： 熟咸鸭蛋可以常温下保存三四天,也可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,保质期可以长一点,不会变质
静宁县17264694476： 咸鸭蛋应该怎么储存?煮熟了可以冷冻吗? - ？
前疯协良： 咸鸭蛋煮熟了可以冷冻,煮熟后,放在食品袋里,扎好口放入冰箱冷冻室里,什么时候吃,就把它拿出来,放锅里加热蒸一烝,再吃,就如新鲜的咸鸭蛋一样.
静宁县17264694476： 煮熟的咸鸭蛋怎样保存？
前疯协良： 咸鸭蛋还是放冰箱保存吧,零下0.5度就好,大约可保质1个月吧
静宁县17264694476： 咸菜,咸蛋用什么法保存 - ？
前疯协良： 一、咸鸭蛋的保存方法 咸鸭蛋虽然不易腐坏,但一煮熟就不容易保存了.贮存时要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸度会增加.对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存.下面小编说一下具体方法....
静宁县17264694476： 求教:咸鸭蛋为什么要放到盐水里保存?:上网搜索咸鸭蛋的保存方法,看到下列方法,但是不解.煮熟的咸鸭蛋放到盐水里保存就会不再变得更咸,这是为什... - ？
前疯协良：[答案] 已经煮熟了的咸鸭蛋是不可以这样保存的,或者说那样是错误的.咸鸭蛋可以直接用盐水腌制或者泥巴和盐混合后包裹,或者加上草木灰.正确的保存方法是,真空装咸鸭蛋放在阴凉干燥处存放.裹泥的生的咸鸭蛋应该裹上草木灰或者用坛子、袋子密封...
