隔夜的剩饭菜到底可不可以吃？

隔夜的剩饭菜到底可不可以吃？~

你好，我可以很负责任地告诉你，隔夜饭菜最好不要吃了，因为会大量的细菌滋生，对健康不利。
但是父母们经历过苦日子，会把没吃完的饭菜留到第二天再吃，怕浪费食物，这是个不好的习惯，要引起重视。

建议你隔夜的剩饭剩菜还是不要吃了，因为经过一夜的培养细菌会在这里滋生如果吃了的话，会对自己的身体造成一定的伤害，尤其是夏天温度比较高，更适宜一些细菌霉菌的滋生。为了家人和您的安全，还是不要吃了。

居家过日子，一年365天，1000多顿饭，谁家还没有个剩饭的时候！老人都有勤俭节约的习惯，会把剩饭菜全部吃掉，现在的年轻人比较注重饮食安全，健康！

大家非常关心隔夜的剩饭菜到底可不可以吃

前几天我家晚上吃了一顿大米，炒了几个家常菜，不知道是因为不饿，还是做得多了点，剩了少半锅米饭，青菜剩了少半盘,土豆炖鸡块剩了少半锅。剩下的米饭、青菜、鸡块，明天还可以吃吗？

隔夜的米饭可不可以吃

我们在吃米饭的时候，会用干净的勺子盛到碗里，然后再把锅盖盖好，这样锅里的米饭就会处于一个比较封闭的环境，米饭是不容易感染外界的细菌的。

把锅里剩下的米饭放到保鲜盒里，再放到冰箱，到早上的时候是可以吃的。

隔夜的青菜可以吃吗

1.我们在炒青菜的时候，高温会破坏很多的维生素，如果再放到隔天吃，长时间维生素会大量流失，这样的青菜吃下去已经没有什么营养了。

2.在炒青菜时会放入盐，盐经过长时间氧化会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物，对人的身体健康有很大的危害。

3.在吃青菜时，你一筷我一筷的，青菜中会有大量细菌，还有唾沫，夏天还会有小虫子，再放到隔天吃，经过一晚上的细菌繁殖，到了隔天，青菜很可能就腐烂了，对我们的肠胃会有伤害。

所以隔夜的青菜是不可以吃的

隔夜的肉菜可以吃吗

像我这样在吃土豆鸡块时，是用干净的勺子把鸡块盛到盘子里，把多余的鸡块放在锅里，用盖子盖好的，那锅里的鸡块也是会处于一个比较密封的环境，不太容易被细菌感染。肉菜相较于青菜来说，营养成分的流失会相对慢一点。

我们也是可以把土豆鸡块放到保鲜盒里，再放在冰箱保存，隔天早上可以吃的。隔夜的肉菜可以吃。

我们保存食物的时候要注意环境

把饭菜放在冰箱里，冰箱里的低温可以让细菌繁殖的速度变慢，可以让食物处于相对比较新鲜安全的状态。

还要注意存放的时间

像晚上剩的饭菜，最好在隔天的早上吃掉，到中午就不建议大家在吃了。

隔夜饭还是应该少吃，最好不吃！现吃现做，吃多少做多少，避免浪费。

隔夜菜最好不要食用，它会产生大量的亚硝酸盐，您在食用后，可能会造成机体的不适症状，如腹泻、腹痛及胃胀等。

1、不可食用

隔夜菜不能吃，正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质，食用后不会对人体造成影响，但是长时间放置后会转化为亚硝酸盐，而且营养成分也会流失，因此隔夜后的剩菜是不能食用的。

2、保存方法

剩菜保存时需要在其还有余热时使用保鲜膜密封，这样可以减少细菌和剩菜的接触，然后放置冰箱的冷藏区保存，将温度调至在1到4度之间，即可将剩菜保存2到3天时间。

3、注意事项

经过密封冷藏保存后的隔夜菜再次食用时应该进行完全加热，以免其中滋生的细菌进入人体，影响肠胃的正常消化，另外海鲜类、凉拌菜等食物最好不要隔夜食用，可能会对人体肝脏造成一定影响。

隔夜菜不能吃，正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质，食用后不会对人体造成影响，但是长时间放置后会转化为亚硝酸盐，而且营养成分也会流失，因此隔夜后的剩菜是不能食用的。

保存方法
剩菜保存时需要在其还有余热时使用保鲜膜密封，这样可以减少细菌和剩菜的接触，然后放置冰箱的冷藏区保存，将温度调至在1到4度之间，即可将剩菜保存2到3天时间。
注意事项
经过密封冷藏保存后的隔夜菜再次食用时应该进行完全加热，以免其中滋生的细菌进入人体，影响肠胃的正常消化，另外海鲜类、凉拌菜等食物不要隔夜食用，可能会对人体肝脏造成一定影响。

隔夜菜能吃，不过尽量少吃。
有不少长辈认为把吃剩下来的菜扔了很可惜，就留着第二天吃。但是，有一些专家认为吃隔夜菜对人的身体有害。那么，隔夜菜能吃吗？隔夜茶虽然能吃，但是长期吃隔夜菜有以下的危害：
1、隔夜菜的营养价值低：根据科学测定，隔夜菜中含有较多的硝酸盐类，隔夜菜经过长时间的放置，隔夜菜的营养价值不但被破坏，而且在细菌的分解作用下，隔夜菜中的硝酸盐就会还原成致病的亚硝酸盐，具有致癌作用，就算加热也不能去除。所以，放置久的隔夜菜不适合吃。
2、隔夜菜易受细菌污染：有些人认为一开始煮熟菜就可以杀菌，这是可以理解的，但是，隔夜菜经过长时间在空气中放置，更有利于细菌的繁殖，所以在夏天的时候，更要把隔夜菜放在冰箱里保存，这样有利抑制细菌的大量繁殖。另外，冬天的时候也要把隔夜菜放在冰箱里保存。虽然，有冰箱的保护，但是稍微不正确保存隔夜菜，细菌得到繁殖的条件，隔夜菜受到细菌的污染，有害人体健康。
3、吃隔夜菜易得胃癌：炒熟的菜已经把菜的维生素氧化了一半，然而经过一夜的放置，菜里的维生素基本已经氧化完，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐容易诱发胃癌。
所以，尽可能将当天的饭菜吃完，如果没吃饭，也要放到冰箱保鲜，尤其是在夏天，高温能加速病菌繁殖导致食物变质。因此，为了自己的健康，尽量不吃隔夜菜。

只要合理保存，隔夜菜还是可以吃的（至少比某些方便食品或餐馆菜肴要好一些）。 注意：1.晚餐做好后，如果有隔夜存放的计划，应该提前预留出来，放凉后放入冰箱存放，不要用筷子翻动，以减少“细菌接种”。 2.先装入专门的保鲜盒，再放入冰箱冷藏，以减少细菌污染。 3.冷藏的菜肴，尤其是蔬菜类，应尽快食用，最多不要超过24小时。

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隰县13788611708： 隔夜的饭菜第二天还能吃吗?? - ？
朱柴纯欣： 经常吃会致癌,即使是热透了的,所以偶尔可以...

隰县13788611708： 隔夜的饭菜能吃吗 - ？
朱柴纯欣： 1、蔬菜不能隔夜吃 当天的蔬菜最好是当天吃完,不要留到第二天再吃.超级没有“色相”也就算了,这些隔夜的绿叶蔬菜,不但没有营养,还会产生致病的亚硝酸盐.虽然放进冰箱中冷藏,亚硝酸盐的含量会有所减少,但是时间一长,亚硝酸...

隰县13788611708： 过夜的饭菜能吃吗?大神们帮帮忙 - ？
朱柴纯欣： 不能吃的话一大半北美研究生可以去死了.带盒饭的饭菜是很有讲究的,有一些是很不适合隔夜吃的,有一些很合适,有一些要看手艺.绝对不合适的主要是各种叶子菜、被扒拉的乱七八糟的剩菜中等不适合的有各种青椒之类等等需要脆爽口感的果实类,第二天会被菜汤沤烂稍稍不适合的有各种脆炸、拔丝…第二天还是能吃,就是质感实在诡异至于家里留下存着的剩菜,最好带叶子的当天干掉,不然会被细菌污染产生亚硝酸盐.其实其他菜也会,包括肉类,不过都没有叶子类严重,一天还勉强可以接受. 查看原帖>>

隰县13788611708： 隔夜菜能吃吗?？
朱柴纯欣： 隔夜菜、剩菜能不能吃,跟储存条件和储存时间有关.4℃条件下冷藏储存的隔夜菜,不管是肉类还是菜类,24小时内亚硝酸含量基本不变,菌落总数的增加量也非常小,因此不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、菌落总数超标、有毒的风险.如果放在...

隰县13788611708： 隔夜饭能吃吗 - ？
朱柴纯欣： 建议少吃剩饭、隔夜菜,当然不见得就会得胃癌,但是多少还是会影响健康的. 剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜. 据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价...

隰县13788611708： 隔夜菜到底能不能吃 - ？
朱柴纯欣： 隔夜菜到底能不能吃,取决于菜放置的时间和菜品的种类.所谓“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了.“隔夜菜”有害主要是因为食物中的化学物质可能产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能...

隰县13788611708： 过了夜的饭菜能吃吗? - ？
朱柴纯欣： 热菜过了夜只要热热就能吃,当然现在天热,热菜吃剩下以后等着凉透了放到保鲜里面存放到第二天再拿出来最好.一般的凉菜第二天就不能吃了.

隰县13788611708： 听人说,剩下的隔夜菜最好不要吃是真的吗,请专家解答 - ？
朱柴纯欣： 前2天北京卫视的健康讲堂里面,专家才说了这个事儿,隔夜菜不是不能吃,是要尽量少吃,因为有个量的问题,如果经常吃,容易致癌,偶尔有点点隔夜菜,吃了没什么影响的.注意不要经常吃隔夜菜!

隰县13788611708： 隔夜饭菜可以吃吗建议少吃剩饭、隔夜菜,当然不见得就会得胃癌,但是多少还是会影响健康的. 剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽... - ？
朱柴纯欣：[答案] 不好吃!因为饭菜刚做好最好吃!隔一段时间就没有刚做好的新鲜了!