如何做小豆腐窍门

小豆腐怎么做好吃窍门~

现在还有人喜欢吃吗《小豆腐》

小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。
农家小豆腐
制作材料
主料：大豆200克
辅料：萝卜缨300克
调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
特色
小豆腐清香鲜软。
做法
1.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。
2.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。
3.酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麦菜等）、适量 葱、1小勺 盐、1/4小勺 鸡精
步骤
1.嫩豆腐250g备用
2.青菜洗净切成细碎
3.葱切成葱花
4.锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花
5.放入青菜碎翻炒均匀
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了

1首先，把黄豆洗干净，泡一晚上（我喜欢做的时候把皮弄掉，其实不用脱皮）。
2
黄豆泡好后，打成浆。磨豆子的时候要少放一点水。
萝卜洗干净，切碎备用。
3
锅中放油，油热后，把葱末爆香。
4
把萝卜放入锅中翻炒，多翻炒一会儿，这样可以把萝卜的苦味和辣味散出来，做出来的成品只保留萝卜的甜味，这样才好吃。
5
萝卜炒好后，在锅中用铲子摊开，把小豆腐放进去（一定要这样做，小豆腐容易糊，这样做是为了避免糊锅）。
6

小豆腐中添少许水煮开，然后放入盐调味。
7

小豆腐煮熟后，开着锅盖，收一收水分。
8
水分收好后，放味精调味即可出锅。
9
最后放入鲜辣椒酱，就可以吃了（辣椒油放进去不好吃，一定要放鲜辣椒酱

小豆腐就是把黄豆泡发好，加适量水磨碎了，然后放在锅中加适量的水烧开就ok了。准备一些葱花肉末酱，淋在小豆腐上就可以吃。口感很好的。

做小豆腐窍门。把黄豆。泡了。用打的打斗机给他打碎。各1000。干菜。泡的干蔡。那么。做出来的。小豆腐。甘菜小豆腐特别好吃，东北菜。

做小豆腐，我们首先把豆子要泡好，然后上磨坊拉好，然后锅中放入水，倒入小豆腐，放上我们喜欢的干菜，这样查出来非常的好。

---

宜丰县17319652007： 小豆腐家常做法,正宗小豆腐怎么做 - ？
羿喻景天： 家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:煨 家乡小豆腐的制作材料: 主料:大豆二00克,小白菜二00克 辅料:虾仁一00克,鱿鱼(鲜)一50克,...

宜丰县17319652007： 自己在家怎样做小豆腐 - ？
羿喻景天： 黄豆洗净后用水泡24小时,用豆浆机打碎(不用太细,喜欢吃有嚼头食物的朋友可以打粗一点,留一部分小碎块,打好以后的我们叫沫子)备用荠菜洗净后切成一厘米长的段,焯水后备用把沫子加点水上锅煮,加点盐,期间要不停的搅拌,以防糊锅底煮的过程中会出现很多泡沫,一直搅,直到泡沫消失放入先前焯好水的荠菜,继续搅拌,也可以再此期间加点水,这样做好后汤汁也会多点加入采后继续煮5分钟左右,出锅,可以

宜丰县17319652007： 豆腐怎么做才好吃 学做豆腐的小窍门 - ？
羿喻景天： 小豆腐步骤:1.干黄豆在清水中浸泡一夜,然后用豆浆机打成豆浆,不需要滤渣,因为做小豆腐最好是能用粗黄豆面或是新鲜黄豆磨成较粗的豆浆,但是在家里做的话用豆浆机替代会比较方便.2.打好的豆浆连豆渣一起倒入锅中用中火开始加热.3.加热豆浆的时候把小白菜洗净切成细丝.4.锅中的豆浆煮开时放入切好的小白菜丝,转小火继续熬煮,在此过程中要用木铲不断搅动,防止糊锅.5.放入小白菜丝之后用木铲搅匀,使之与豆浆均匀混合.6.待豆浆煮至水分较少,较为粘稠时依个人口味加入适量盐,少许味达美酱油,生抽,鸡精和香油,搅匀即可.7.盛入碗中即可.

宜丰县17319652007： 怎样做小豆腐？
羿喻景天： 脆皮豆腐 1. 豆腐切成薄块,锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄. 2. 将豆腐块捞出控油. 3. 锅中留底油,倒入辣椒酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上辣椒酱即可 鱼豆腐 1. 豆腐切片,鸡蛋打散,放入少许盐,将豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液 2. 锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄 3. 锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐 4. 然后放入陈醋,大火煮开,逼出醋的香味,再加入老抽、盐、糖调味.最后加清水没过豆腐,炖至汤汁浓稠即可出锅.(这个是用炖鱼的方法来炖豆腐,做法简单口感香滑.)

宜丰县17319652007： 农家小豆腐怎么做 - ？
羿喻景天： 你好!农家小豆腐的做法如下:1.青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分.2.热豆腐切块,摆盘.3.青红椒、韭菜和香菜分别切碎.4.在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀,然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀.5.把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可.

宜丰县17319652007： 小豆腐怎么做 - ？
羿喻景天： 农家小豆腐 制作材料 主料:大豆200克 辅料:萝卜缨300克 调料:植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克 特色 小豆腐清香鲜软.做法1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水...

宜丰县17319652007： 怎样做小豆腐？
羿喻景天： 1、榨豆浆时剩下来的豆渣. 2 锅烧热,放入底油,加入葱花,煸香后放入豆腐渣,再加入适量清水,加适量盐,不停地翻炒. 3 待豆渣有点发干时,放入鸡精和糊椒粉,出锅装盘即可.

宜丰县17319652007： 做豆腐的窍门. - ？
羿喻景天： 豆腐防碎和入味的诀窍:1、防碎:可采用旺火水焯2、要使烹制的豆腐入味,关键在于火候和调味.烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调味),再转至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡,使芡汁均匀包裹在豆腐上,出锅即成....

宜丰县17319652007： 小豆腐的做法 - ？
羿喻景天： 先把蔬菜(雪里蕻、箩卜叶等)洗净,切成碎末,再把豆面和碎菜搅拌一起,入锅添水熬制,将水分靠干,菜烂、面熟即可.食用时,可加油、葱花烹炒,适量添加盐、味精等调味品,这可看你自己喜好.可炒、可包、可蒸随机应变.

宜丰县17319652007： 小豆腐怎么做好吃窍门 - ？
羿喻景天： 原料250g 嫩豆腐、2棵 青菜(如油菜、油麦菜等)、适量 葱、1小勺 盐、1/4小勺 鸡精 步骤1.嫩豆腐250g备用2.青菜洗净切成细碎3.葱切成葱花4.锅内放比平时炒菜略少的油,炒香葱花5.放入青菜碎翻炒均匀6.放入豆腐翻炒,使大部分豆腐变碎7.调入盐和鸡精,保持小火,看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了