西餐刀叉勺摆放标准图
1;如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。
2;如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
3、用餐结束后,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。
4、汤勺每次使用完后竖放,匙心向上。
扩展资料:
持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉,用手轻握尾端,食指按在柄上。要特别注意,也可以右手拿叉,左手持刀或汤匙。另外,用刀叉吃东西时,应使用叉子将食物左边固定,再用刀子将食物切成一小口的大小,然后用叉子蘸上调味料送入口中。
餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等,并按上菜顺序由外向里排列,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置,所有的刀锋部分则都会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。
餐具的摆法:垫盘放在餐席的正中心,盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的)。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线,如有席位卡,则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧,刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边,匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边,叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边,上置面包刀(即黄油刀,供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包)一把,各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方。
西餐礼仪刀叉摆放?一起来了解一下。一、刀与叉形成一字形或八字形
如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成一字形或八字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。
西餐礼仪刀叉摆放
二、右手拿刀左手拿叉
料理上桌后的基本动作,即是右手拿刀切开,然后左手拿叉将料理叉起,以叉子压住料理的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接驻起料理送入口中,简单说即是以叉子压住后再以刀切开。
西餐礼仪刀叉摆放(1)
三、刀与餐盘的角度保持在15度左右
面向料理端正坐好,肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,手肘不要过高或低,刀叉与餐盘呈倾斜角,以叉将料理紧紧按住,轻轻地移动刀子,压住时可用力。
西餐吃法顺序
1、开胃品(Appetizers)
开胃品又称头盆,即开餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成,或用新鲜水产配以美味的沙司和色拉,一般数量较少,常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装,色彩鲜艳,装饰美观,令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分,与开胃酒并用。
2、汤(soups)
西餐中的汤有冷汤和热汤之分,也可分为清汤(Consomme)和浓汤(Creamsoup),通常法国喜欢清汤,北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用,西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤,或者用汤就不选开胃品。
3、色拉(Salads)
色拉又译沙律,意为凉拌生菜,具有帮助消化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色拉常在主菜前上;素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌,作为配菜随主菜一起食用;而荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌,单独作为一道菜用于宴会冷餐。
4、主菜(MainCourse)
主菜又名主盘,是西餐全套菜的精华,即讲究色、香、味、形,又注重营养价值。主要原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选择。
洗碗机碗筷摆放技巧
明白了该洗碗机的洗净原理后,我们在摆放时便要注意千万不可将餐具阻挡到喷臂的喷口,否则会严重影响洗涤效果。4、对于以上洗碗机,建议可以先装下碗篮,再装上碗篮,操作起来更方便。刀叉托盘可以放刀叉勺筷,汤勺,菜刀,刨刀,料碟等轻、扁的餐具。较轻或易碎的餐具,如玻璃杯、茶杯、碟子、小碗、...
洗碗机碗筷摆放技巧 洗碗机内餐具怎么摆放洗的更干净
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实从方德: 西餐餐具摆放有一定的规矩.在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子,把盛小菜的碟子放在大盘里.汤盘要放在女主人身边的茶几上.刀放在盘子右边,刀刃对着盘子,叉放在左边,叉齿向下.勺放在餐刀的右边.吃小菜的餐碟及餐具应...
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实从方德: 1、西餐中餐具的摆放, 在正规的西餐宴会上,西餐餐具一般是这样摆的.通常是吃一道菜换一副刀叉,所以刀叉数目与菜品数目相等,整餐下来不能用同一副刀叉或者乱...
静安区15779779227: 求刀叉摆放含义及标准的摆放方法!!!!!...?
实从方德: 西餐餐具摆放的规矩是:展示盘(垫盘)或叠好的餐巾摆在餐位正中,盘前横匙,左叉右刀,展示盘两侧的刀、叉、匙要排列整齐,或平行或直线,距桌边距离相等.刀叉要一律朝向垫盘一侧,一般刀都放在垫盘的右侧,各类匙放在餐刀的右边,匙心朝上.餐叉则放在垫盘的左边,叉齿均朝上.一个席位一般摆放三副刀叉.面包刀又称黄油刀,专供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包用的,它被放在客人左边的面包碟上,只放一把,不可与竖放的刀、叉发生交叉现象.餐具与菜肴相配,根据食用菜肴的先后顺序,从里之外依次摆放.
静安区15779779227: 西餐餐具如何摆放 - ?
实从方德:西餐的餐具主要是刀、叉、勺,左叉右刀 .刀是用来切割食物的;叉,左手拿叉,叉起食物往嘴里送,动作要轻,用来切割食物的;在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐. 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放.刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐.汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走.
静安区15779779227: 西餐刀叉盘的正确放法是什么 - ?
实从方德: 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用. 1.刀 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送.记住:右手拿刀.如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用...
静安区15779779227: 吃西餐时勺子摆放在哪? - ?
实从方德: 吃西餐时,不用勺子的话,应令其平躺在盘子上,或放在杯子下面的碟子里.一般西餐的汤匙大概会有两把或者三把.如果是两把的话,一把是喝汤的,一把是吃甜品的. 有时,另外还有一把是喝红茶、喝咖啡的.它也是需要从外侧向内侧取用...
静安区15779779227: 西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究 - ?
实从方德: 毕业散伙饭上 以前去过一次西餐厅,吃不太习惯,所以很少去.席间大家突然说到刀叉的讲究.其实这里还真的有好多的学问. 刀叉的使用 刀叉的使用,一般有两种常规方法可供借鉴:英国式和美国式. 英国式的刀叉使用要求在进餐时,始终...
静安区15779779227: 西餐的餐具怎么摆放???
实从方德: *铺好台布,摆show plate碟,并用展示碟定好位置. *摆碟时左手托着碟底,碟边贴着腰,右手大拇指肌肉压住碟边,其余四指爪住碟的底部,摆放在座位正中,左右等距,show plate离台边2CM. *摆餐具的顺序:扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-...
静安区15779779227: 西餐刀叉的正确拿法 - ?
实从方德: 刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉.欧式用法则始终为左手拿叉,右手拿刀.可以用刀子往叉子上放食品.餐桌上摆放的刀叉有一定顺序,一般以三套刀叉居多,用餐时由外向内依次取用.冷盘用叉,吃鱼用银刀叉,吃肉用钢刀叉,吃生菜用叉,布丁或点心用叉或匙,水果用刀叉.用餐过程中,如未吃完,请把刀叉放在盘的两侧,摆放方法是叉在左边面朝下,刀在右边与叉形成一个角;用餐完毕,刀和叉应并排放在盘子的右边或中间,以示意服务员收去.刀放下时刀口应向内.
静安区15779779227: 吃西餐时的刀子,叉子,勺子摆放有几种 - ?
实从方德: 把盘子摆在每个就餐者面前,叉子放在左侧,餐巾的上方或在餐巾与盘子之间.餐巾折叠的一边朝着盘子,刀子一般放在盘子的右侧,刀刃朝向盘子.如果餐桌上需要摆几件同类型的餐具(如色拉叉和正餐叉),把它们由外到里按使用顺序摆...