无鳞鱼吃起来方便快捷，为什么很多人不建议吃？有什么科学依据？
题主说：为什么很多人不建议吃无磷的鱼？在民间还有这样这一种说法，当然我也是从我父母那听来的，他们就不太喜欢吃鲶鱼，偶尔下馆子的时候，当服务员热情推荐各种鲶鱼的时候，我爸妈都会说这种鱼是“发物”，所以，我们基本上都是不太喜欢的；
1、首先给大家介绍一下，在我们日常生活中，经常能够买到哪些无鳞的鱼？海洋类的鱼类有：海鳗、海鳝、带鱼、扒皮鱼、马鲛鱼、金枪鱼等；
淡水类的无鳞鱼有：鳝鱼、黄辣丁、鲶鱼、泥鳅、河鳗、银鱼等；
2、再来说说有鳞鱼和无鳞鱼的区别？黄鳝、泥鳅、鳝鱼等这一些淡水无磷鱼，身上总是黏糊糊的，同有鱼鳞的淡水鱼比较起来，鱼鳞能够起到保护自身的作用，因为鱼鳞能够折射出光线，更加容易隐藏自己，最重要的是鱼鳞能够外界细菌的入侵；
3、有鳞类的淡水鱼，大多生活在浅水层，需要骨骼支撑，所以多刺，吃的时候不太方便，需要小心翼翼，而无鳞的淡水鱼，虽然也有生活在浅水层的，但是大多数海洋类的，它们的生活区域大多在500米左右的深海区域，相对来，淡水类的无鳞鱼和深海类的无磷鱼，我们也会更加喜欢海洋类的，可能也就是这个道理；
4、从营养方面来进行分析，它们都是富含蛋白质的，只不过无磷鱼的鱼刺会更少一些，无磷鱼的胆固醇含量更高一些而已；
可能也同我父亲的皮肤病有关系，因为有些无鳞鱼食用之后，很容易出现皮肤发炎或者是过敏，对于老爸来说，他本身就有皮肤病，可能是这方面的考量，可能这样也就能解释清楚什么；
6、比如鳝鱼，都是现买现做，很少有冷冻保存的，特别是一些淡水类的无磷鱼，食用不太新鲜的，会有极大的风险，因为这一类的淡水鱼类死掉之后味道会发生变化，有的还会产生一种叫做“组胺”的毒素，死掉的黄鳝鱼、泥鳅都是不能食用的，这也是为什么，一些淡水类的无磷鱼大家都喜欢吃鲜活的原因；
7、比如鲶鱼、泥鳅等，在比较恶劣的水质中也是能生存下来的，从饮食的角度来说，大家自然会通过它们生存的水质产生联想，恶心肯定是不可避免的，既然这样，自然也就没有了食用 的兴趣；
8、另外就是烹饪时非常考验厨师的烹饪技巧，因为一些淡水类的无鳞鱼土腥味比较重，烹饪的时候，会加入很多的调味料来掩盖，这样制作出来的菜肴，口味就比较重，现代人吃的都比较清淡，很多人吃不习惯也是可以理解的；
通过这样的一个对比，也不能完全说我们是不吃无鳞的鱼的，主要还是要看品种，从地域上来进行划分，湖北属于鱼米之乡，淡水鱼类资源丰富，鳊鱼、鲫鱼、草鱼又新鲜又美味，而且是大家餐桌上的常客，加上各种美味的做法，是真的吃不过来，对于那些无鳞的鱼吃一次是真的不容易；
说完淡水鱼，再来说说海洋里的鱼，带鱼和扒皮鱼算是我们餐桌上的常客，也不知道是从什么时候开始，扒皮鱼的身价倍增，前几周去超市买了两条手掌大小的扒皮鱼，四十多元钱一斤的价格，这两条就花掉了50多，我媳妇调侃的说道：吃一次扒皮鱼可以吃一周的红烧鳊鱼，相对来说，更加新鲜更加鲜活的鳊鱼还是更美味一些。
无鳞鱼的生活习性导致这类鱼身上更容易滋生寄生虫，处理不好吃进身体里反而对健康有害。比如我们常见的鳝鱼、鲶鱼，都喜欢生活在淡水的淤泥和洞穴中，以水底和淤泥中的浮游生物、小鱼小虾、螺蛳等作为自己的食物来源。身体少了鱼鳞的保护，很容易被淤泥中的寄生虫钻进体内，加上多以肉食或腐食为生，被细菌感染的几率就会增加。
当这些体内存在大量寄生虫或细菌的鱼类被买回家时，如果在烹饪中没有经过严格的杀菌消毒，吃进肚子里就会影响到我们的身体健康。
无鳞鱼自身富含的高蛋白质使其营养丰富，但人在食用后容易诱发旧的疾病，所以也会建议少吃。
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抄曹降酶： 无鳞鱼和有鳞鱼,只是鱼种不同,两者在营养价值上并没有很大差别. 一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼. 很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已.有人说:无鳞鱼胆固醇高,吃了容易患高血脂\血管硬化\冠心病等.民间流传无鳞鱼是发物,生病的人吃了,会加重现有疾病或诱发原有疾病.
九江市13199893130： 烧烤用什么鱼最好 ？
抄曹降酶： 1、草鱼又叫鲩鱼,是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,草鱼鱼刺较多,老人小孩食用要当心.2、凌波鱼又叫巴沙鱼,属无鳞鱼类,是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类,最突出的特点是成品加工后无肌间小刺,口感鲜嫩,可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪,在大快朵颐之余,完全不用担心卡刺的问题.
九江市13199893130： 无鳞鱼死后能吃吗 - ？
抄曹降酶： 一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,一般有黄桑、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼.很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已. 我们吃的带鱼大多是死的,不过我建议最好别吃
九江市13199893130： 无鳞鱼可以吃吗能不能吃 - ？
抄曹降酶： 可以吃,无鳞鱼就是指天生没有鱼鳞的鱼.常见的无鳞鱼有鲶鱼,鳝鱼,泥鳅和鳗鱼等. 一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种.海洋中的无鳞鱼包括海鳗和海鳝等;淡水中,黄鳝、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼.很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已. 无鳞鱼含有较高的胆固醇,所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃.
九江市13199893130： 带鱼需不需要刮鳞 - ？
抄曹降酶： 不需要.其实带鱼是没有鱼鳞的.而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞.带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营养价值较高的优质脂肪.有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤.“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等.可见,带鱼的银鳞是个宝.在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞.
九江市13199893130： 海鱼有没有鱼鳞? - ？
抄曹降酶： 海鱼可分为无鳞鱼和有鳞鱼. 一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼.很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已.
九江市13199893130： 为什么要吃不带鳞的鱼？
抄曹降酶： 无鳞鱼有黑鱼,带鱼,鲇鱼,泥鳅,黄鳝等 因为含胆固醇高!患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人,应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类!
九江市13199893130： 带鳞的鱼和不带鳞的鱼营养价值有何不同 - 肿瘤科 - 复禾健康？
抄曹降酶： 无鳞的鱼胆固醇高吗现在很多人在选择食物的时候开始注重食物的营养成分,有人说没鳞的鱼胆固醇高,所以有些人就不再吃无鳞的鱼了,这种说法是错误的.的确,有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高,如银鱼每百克含胆固醇361毫克,河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高.但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有鳞的草鱼(每百克含胆固醇86毫克)胆固醇含量还低.
