娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？

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娃娃菜当然不是大白菜的小时候，这两种蔬菜虽然是同科同种，但大白菜可是我们本地土生土长的本地菜种，而娃娃菜是从国外引进的一种新型品种，大多来自日本和韩国。

娃娃菜不象大白菜那么好生长，它对环境的要求也比较高，大多生长在南方高山污染少的地方，因此又有着“高山娃娃菜”“高丽娃娃菜”的别称，由于生长环境等特殊因素的原因，娃娃菜相对于大白菜来说，营养会高一些，特别是钙，硒和钾的含量都远远超过大白。

娃菜的口感也更加清甜鲜嫩，从外形上那就更好区分了，大白菜粗壮，根茎叶脉都很粗壮宽大，叶片也厚；娃娃菜纤细，根茎叶脉细嫩窄小，叶片比较薄，看起来更加细腻鲜嫩，颜色也比较艳丽。

娃娃菜的做法有很多，可以凉拌，清炒，油淋，也可以做经典的“干锅娃娃菜”“蒜蓉粉丝娃娃菜”“酸辣娃娃菜”“上汤娃娃菜”等。

（1）上汤菜的做法自然少不了蒜和皮蛋，还要先把大蒜先炸出蒜油，再放葱姜皮蛋，然后放火腿丁，胡萝卜丁，炒出香味后充热汤或者热水，要注意放的先后顺序。

（2）做这道菜，还有一点要注意的是，最好提前把皮蛋蒸一蒸或者煮一煮，因为如果皮蛋糖心，当切成丁再炒时，容易炒烂，既影响口感也影响菜品美观。

【食材】娃娃菜两棵，皮蛋一个，午餐肉30克，胡萝卜丁10克，葱花5克，蒜片10克，姜片5克，高汤适量（没有的话加开水）。

【调料】盐8克，胡椒粉5克，鸡粉3克。

【具体的流程】

（1）把娃娃菜洗净，从中间竖着一剖为二，每一块都纵向切成四长条，切好备用；皮蛋一个提前煮一下或者蒸一下，去皮后切成小丁，这样就能防止皮蛋糖心时再炒容易炒烂的情况发生；午餐肉切成丁；胡萝卜切成丁；葱切葱花，大蒜切成厚片，姜切成小片，以上材料准备好备用。

（2）起锅烧油，油热放入蒜片，炸出蒜油，大蒜呈现焦黄色，这时把皮蛋丁放入稍炒，接着放入姜片和葱花，午餐肉，胡萝卜丁翻炒均匀，然后冲入高汤（没有的话冲入开水），把娃娃菜放入，等煮开后，加入盐，胡椒粉，鸡粉调味，再煮两分钟左右，娃娃菜入味后即可盛出，好吃的“上汤娃娃菜”就做好了。

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闽清县17634251942： 娃娃菜要怎么做才好吃啊?? - ？
枝油羚羊： 一、醋溜娃娃菜 材料: 娃娃菜两颗,醋少许,盐少许,白砂糖少许,红辣椒丝少许,淀粉少许,油少许 做法: 1.姐教的简单方子,适合时间紧张时的快手菜:娃娃菜切片,取一小碗,调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精,搅拌均匀.锅...

闽清县17634251942： “娃娃菜”就是辣白菜吗?用哪种白菜,什么配料如何加工制作? - ？
枝油羚羊： 主要是调味汁的配制:姜、蒜、洋葱、苹果、切碎碎的.鱼露、辣椒粉 基本上是1:1的比例,辣椒粉可根据个人喜好. 大白菜切四半或者娃娃菜切两半,洗净,每一层叶子都抹盐.盐出水,挤净.均匀抹上调制好的酱汁.OK啦等着吃吧.3-4天.

闽清县17634251942： 炒娃娃菜怎么做 - ？
枝油羚羊： 白灼1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜焯制1分钟左右;2、将焯好的菜整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用;3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;4、将红椒丝和葱丝码放在菜上,将汤汁淋在菜心上即可.

闽清县17634251942： 凉拌娃娃菜怎么做 - ？
枝油羚羊： 娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然.娃娃菜的营养十分丰富.娃娃菜是一个新品种的小白菜,外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜.它味道甘甜,价格比普通白菜略高.原料:娃娃菜200克,水发木耳100克,葱,盐,味精,香油,醋适量. 制作:(1)将娃娃菜洗净,切丝,如不喜欢生的,那可以用开水烫一下;葱切丝;木耳撕成片.(2)将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可.

闽清县17634251942： 菜怎么做好吃,素炒娃娃菜的家常做法 - ？
枝油羚羊： 娃娃菜是缩小的大白菜,口感更清甜,颜色嫩黄,更引起人们的食欲,据说如果整天没有精神,熬夜加班就会照成身体缺钾,娃娃菜的钾的含量丰富,应该多吃. 食材 主料 娃娃菜 250g辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量步骤1.娃娃菜洗净2.改刀切成粗丝3.热锅放入适量的花生油 放入红辣椒 葱花4.放入娃娃菜5.翻炒6.放入一大勺白糖7.放入适量的陈醋8.适量的盐9.翻炒 变蔫10.好了 小贴士 炒时 中火 避免炒糊

闽清县17634251942： 家常娃娃菜做法都有哪些? - ？
枝油羚羊： 我喜欢吃上汤娃娃菜!推荐两种做法,一个简单,一个复杂点!仅供参考!上汤娃娃菜 材料:不老泉娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯...

闽清县17634251942： 有谁知道娃娃菜的简单做法 - ？
枝油羚羊： 你好!娃娃菜有很多做法,我就说个简单的啦,很容易的啦.主料:娃娃菜300克 辅料:松花蛋(鸭蛋)50克,青椒20克,柿子椒20克 调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克 做法:1. 娃娃菜洗净,劈4段;2. 青椒、红椒、皮蛋切丁;3. 蒜切片;4. 葱切末;5. 蒜片、葱末炝锅;6. 蒜片焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开(白水+鸡精也行);7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开,煮到娃娃菜变软;8. 娃娃菜捞出装盘,将青、红椒放入放如汤中,煮一分钟;9. 加入水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上就算好了!下面开吃!谢谢~~

闽清县17634251942： 娃娃菜和大白菜的区别是什么? - ？
枝油羚羊： 1、个头不同 个头上,娃娃菜一般体积很小,基本是大白菜的1/4-1/5,算是微缩版的大白菜(但是价格却是普通白菜的几倍); 2、外观不同 外观上,娃娃菜顶部叶片包裹严密,叶基较窄、叶脉细,叶片比较平整.而白菜顶部包裹比较松散,紧...

闽清县17634251942： 娃娃菜怎么做好吃？
枝油羚羊： 蒜蓉粉丝娃娃菜做一道蒜蓉粉丝娃娃菜,很简单的一道蒸菜,和粉丝做搭档,以蒜香调味,我又添加了一些剁椒,出国后又撒了撒了星星点点的香葱粒,这样整道菜红黄绿三原色齐了,光一看这卖相就包你喜欢~~【用料 】娃娃菜 1棵 粉丝 1小把...

闽清县17634251942： 蒜蓉娃娃菜怎么做? - ？
枝油羚羊： 娃娃菜的营养价值:娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值.娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌.蒜蓉娃娃菜制作材料 主料:白菜...