什么是巧克力熔岩蛋糕？
巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
作为一款经久不衰的网红蛋糕，巧克力熔岩蛋糕以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、巧克力为主要原材料，可添加朗姆酒、香草精华来提升口味的高级感。通过高温短时间烘烤，让表面上色烘烤成熟，而内部依然是潺潺的巧克力流心状态，一款蛋糕两重美味享受。
总的来说，巧克力熔岩蛋糕无论是口感在还是观感上都让人期待，特别是对于巧克力控来说，更是值得一试。
分享了这么多吃货对这款蛋糕的个人“解读”，估计很多伙伴都默默的在咽口水了。别急，下面就分享下这款巧克力熔岩蛋糕的做法，伙伴们不妨尝试一下哟~
都说巧克力是爱人之间的语言，那么这款蛋糕也是特别适合与你爱的、你在意的ta一起分享哟，期待小可爱们的美味作品哟。
巧克力熔岩蛋糕
食材：
黑巧克力(75%可可脂)：60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋：2颗，朗姆酒：1小勺(5ml)，低筋面粉：30g。
制作步骤：
1、巧克力、黄油切小块，一起隔水融化，注意不要让水进入到碗内，否则会影响巧克力的质地和口感。
2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。
3、鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、黏稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。
4、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5、加入放至手温的黄油巧克力酱，翻拌均匀。
6、在纸杯模具中倒入蛋糕糊，8分满即可。(图上倒的略多了)
7、在提前预热的烤箱中层，210度烘烤12分钟左右(表面鼓起则可以出炉)。
8、表面撒点糖粉装饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出，真的太诱人了。
0失败tips：干货看这里！
1、巧克力熔岩蛋糕，想要熔岩流心的效果，一定要高温快烤，让表面成熟即可，如果烤的时间太长，里面凝固了就没有熔岩的效果了。另外一定要趁热吃！
2、这款蛋糕的蛋糕糊是比较浓稠的，巧克力酱加入的时候，一定要注意温度不能太高，否则蛋糕糊是很容易消泡的。
3、第3步的操作过程可以看成一个全蛋打发的过程，首先鸡蛋必须提前拿到室温下回温，也可以隔温水来打发鸡蛋，会更容易打发成功。
4、低筋面粉建议提前过筛两次备用。
5、熔岩蛋糕流心部分肯定有部分生鸡蛋的部分，如果介意的话，可以选用可生食鸡蛋。不过一般鸡蛋达到60度就已经杀菌了，可以放心食用。
巧克力熔岩蛋糕是先把蛋糕胚做出来之后，在外面淋上巧克力岩溶就可以做成了，在上面可以加点水果装饰一下。
巧克力熔岩蛋糕是一道法式的甜点。的外皮是一层蛋糕，内馅是一层融化的巧克力，当你切开面包外皮的时候，巧克力内陷就会随之融化出来。
首先准备好相应的食材和一些辅助材料，将这些材料捏成蛋糕的样子，放到烤箱中烤10~15分钟就可以吃了，这样做出来的巧克力熔岩蛋糕非常的好吃，非常有营养。
怎么做巧克力熔岩蛋糕呢?
巧克力熔岩蛋糕主料 面粉 适量 黑巧克力 适量辅料 鸡蛋 适量 鸡蛋黄 适量 薄荷叶 适量 蓝莓 适量 黄油 适量 白砂糖 适量1.将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化 搅拌至顺滑2.在一个大碗里 用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖 加入巧克力和黄油和混合物3.将面粉加如 搅拌均匀4.将制好的巧克力面糊倒入模具...
一定要凹下去才好看的黑巧克力熔岩蛋糕做法大全
筛入蛋糕粉，由下往上切拌混合均匀 步骤6 倒入融化好的黑巧克力糊，再次切拌均匀 步骤7 将拌匀的面糊倒入模具里（为了方便脱模可以提前垫上油纸）从高处震两下，震出大气泡。烤箱165度预热，烤15-18分钟即可 步骤8 刚出炉的黑巧克力熔岩蛋糕还是蓬蓬的，等冷却一点再脱模 步骤9 冷却之后，黑巧克力熔岩...
巧克力熔岩蛋糕～日式做法大全
黄油和巧克力化开搅拌均匀备用 步骤5 另拿一个干净的碗放入鸡蛋2颗 步骤6 加入50g白砂糖搅拌均匀 步骤7 倒入化好的巧克力黄油液搅拌均匀 步骤8 50g薄力粉过筛 步骤9 搅拌均匀如图 步骤10 准备一点巧克力块（我用的是杏仁生巧）这里的巧克力随意什么种类都可以 步骤11 准备一次性蛋糕杯、倒入蛋糕液、...
如何做出美味的熔岩蛋糕
巧克力（60克） 无盐黄油（60克） 细砂糖（30克） 鸡蛋（1个） 低筋面粉（20克） 小苏打粉（1\/4茶匙） 细海盐（1\/8茶匙） 松露球模具请确保所有材料在制作过程中都要准备好。步骤 2: 烤箱预热 将烤箱预热至摄氏200度（华氏392度）。这是制作熔岩蛋糕的标准温度，确保你的烤箱已经预热至该温度...
如何制作巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一道极富诱惑的甜点。只要轻轻一割，细腻柔软的蛋糕中即可流出浓郁香甜的巧克力液体，满足食客的味蕾。今天我们来分享一下制作巧克力熔岩蛋糕的详细步骤。材料：巧克力 150克 黄油 50克 白砂糖 40克 低筋面粉 30克 淡奶油 2大匙 蛋黄 3个 蛋白 3个 盐 适量 步骤：1.将巧克力和黄油...
巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来...
巧克力熔岩蛋糕做法
今天给大家介绍一道巧克力熔岩蛋糕，外层蛋糕口感细腻又蓬松，内层巧克力液温暖微甜又不会太腻，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，作为下午茶时间的小甜点在合适不过。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：香酥分类：烘培主食材：黑巧80g、低粉30g、蛋黄1个+鸡蛋1个辅料：...
熔岩蛋糕的制作方法
人们对于美食总受是难以拒绝可是外面买来的食品总是担心各种食品添加剂的危害那么今天我来教大家亲手制作美味的熔岩蛋糕吧！食材鸡蛋 4个绵白糖 60g低筋面粉 55g 黄油 100g黑巧克力 100g打蛋器 1个小筛子 1个保鲜膜 1件 黑巧克力隔水融化，注意热水温度不能超过50度，当黑巧克力变为图中右下角...
巧克力熔岩蛋糕——热情融化在味蕾上
其实，巧克力熔岩蛋糕很简单，最基本的材料主要就是巧克力、奶油和鸡蛋，需要特别注意的是巧克力。熔岩蛋糕用的巧克力最好时60%以上苦度的黑巧克力，因为苦度大的黑巧克力不容易过甜，而且口感更好，好的巧克力会让熔岩蛋糕更加浓郁。首先准备好巧克力和黄油，把它们放在一个大碗中放入微波炉加热，中间要搅拌...
巧克力熔岩蛋糕的做法
导语：其实巧克力的做法是很多的，下面是我带来的巧克力熔岩蛋糕的做法，希望对你有帮助。食材：主料:低筋面粉30克,黑巧克力140克 辅料:细砂糖40克,鸡蛋2个,黄油110克,朗姆酒4克 做法：1.准备好材料 2.黄油切小块，加入黑巧克力 3.隔热水搅拌至完全融化(也可以隔水加热融化)4.鸡蛋里加入细砂糖 5....
将雅元治： 熔岩巧克力蛋糕!! 熔岩巧克力蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果.或者是在里面加了巧克力,烤好以后就融化了
保德县15571839546： 熔岩蛋糕如何制作? - ？
将雅元治： 材料黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺做法1、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用.2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍...
保德县15571839546： 巧克力熔岩蛋糕的做法 - ？
将雅元治： 一、原料:黑巧克力70克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、低劲面粉30克、白糖20克、朗姆酒或白兰地1大勺 烘焙:220度 中上层 上下火 8-10分钟 二、做法:1、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用;2...
保德县15571839546： 熔岩巧克力蛋糕怎么做? - ？
将雅元治： 黑巧克力70克 黄油55克 低筋面粉30克 蛋黄1个 鸡蛋1个 细砂糖20克朗姆酒(或白兰地)1大勺 步骤1 准备原料并称量熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤2 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化.然后冷却至35...
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将雅元治： 主料;黑巧克力140克,低筋面粉40克 配料;鸡蛋黄2个,鸡蛋黄2个 调料;黄油110克,白砂糖40克,朗姆酒少许,糖粉适量1黑巧和切块的黄油一起放入容器中,隔热水融化备用.凉至微热的程度2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中,加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠.倒入巧克力溶液中拌匀.加入朗姆酒拌匀;3筛入低粉拌匀.拌好的溶液是浓稠可流动状态.倒入心形硅胶模中.烤箱预热220度,中层,上下火,7-8分钟; 熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果.所以烘烤温度要高,利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时,内心还是流淌的.烘烤时间要看蛋糕的大小,我的心形模子是5.5*6.5cm,高3.5cm左右,烤七八分钟即可.超过10分钟就过了.
保德县15571839546： 一款流着黑色奶油的蛋糕叫什么名字 - ？
将雅元治： 巧克力熔岩蛋糕
保德县15571839546： 熔岩蛋糕一定要加白兰地么 - ？
将雅元治： 熔岩蛋糕不一定要加白兰地,但加白兰地做出的效果最好.熔岩蛋糕的做法如下:一、材料 黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺.二、做法1、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热...
保德县15571839546： 爆浆熔岩巧克力蛋糕怎么做?？
将雅元治： 材料1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml. 2、巧克力蛋糕:巧克力80g,无盐黄油(unsalted butter)80g,2个大号鸡蛋,砂糖 80g,低筋面粉(cake flour)20g 3、装饰用糖粉少许.做法熔浆—— 1、将巧克力切碎...
保德县15571839546： 爆浆蛋糕怎么做 - ？
将雅元治： 用料 鸡蛋 4只 玉米油 40g 纯牛奶 50g 低筋面粉 100 巧克力掰开 拇指指甲大小 白砂糖 60 白醋 1到2滴 爆浆蛋糕的做法 鸡蛋和蛋白分离,蛋白先放入冰箱,蛋黄加入牛奶油,充分搅拌,不用打发 加入过筛后的低筋面粉,搅拌混合至无颗粒,顺滑...
保德县15571839546： 黑白混合熔岩蛋糕的做法 - ？
将雅元治： 熔岩蛋糕的做法 主料 黑巧克力100g 朗姆酒10ml 低筋面粉55g 鸡蛋4个 辅料 黄油100g 糖50g 步骤1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml2..黑巧克力和黄油隔水融化,时不时搅拌一下.3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡...
