有一种香料坚硬黒色大小和金桔差不多有陈皮味道是什么香料？
就是年桔，还没成熟
1、八角
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
2、茴香
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
3、桂皮
桂皮，学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种。
4、香叶
香叶来源于月桂 属，月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
5、孜然
孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。
参考资料来源：百度百科-孜然
参考资料来源：百度百科-香叶
参考资料来源：百度百科-桂皮
参考资料来源：百度百科-茴香
参考资料来源：百度百科-八角
你说的是这个，这是是芸香科植物的果实，并不是特点的某个植物果实，在每个地方有不同的品种和叫法，但是基本上是一样的作用。
大部分叫香果，也有叫青柠的，其实主要是做积壳用的，无论是香料还是中草药，其实有时候并非是特定的，例如桂皮，严格划分可以有多个品种，肉桂，烟桂、边桂等等，其实他们是同科植物不同品种，效果是一样的。
抹香鲸尸体里发现9.5公斤龙涎香,什么是龙涎香?龙涎香有什么用?_百度知 ...
龙涎香是一种稀有物质，有“漂浮的黄金”的称号。这是一种呈银灰色或黑色的固态蜡状可燃物质，因其具有独特的甘甜土质香味而享有盛名。龙涎香的确切起源，对科学家来说还是个谜。公开资料显示，龙涎香实质上是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品。鲸鱼吃了大量的鱿鱼和墨鱼，其中大部分不能被消化而被...
大香是一种什么调料?
食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。分布范围 主产于广西西部和南部（...
做菜的香料有哪些
2、小茴香：俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们...
不管卤什么肉只要放点它保证越吃越香连骨头也舍不得扔
草蔻的外貌与气味虽然平凡，但却蕴含着惊人的效果。草蔻是一种姜科植物，外表坚硬，充满了皱纹或疙瘩。它的香味独特，夹杂着一丝辛辣和略微的苦涩，然而，在热源的作用下，草蔻的香气会逐渐释放出来，让人陶醉其中。在烹饪卤肉的过程中，草蔻与其他香料相互配合，展现出令人惊叹的效果。草蔻有着改变食材纤维...
香果和肉豆蔻是同一种香 料吗
香果和肉豆蔻是同一种香料。玉果有很多别名，比如肉豆寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等都是它的名字。肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。玉果是药食两用食物，主要是可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的...
做菜的香料有哪些
6、丁香：是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。7、胡椒：分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。8、豆蔻：又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用...
猪肉香料最佳配方
山柰是猪肉香料的最佳配方。这种香辛料带有苦味，主要作用是去腥。虽然它的辛辣感不如生姜强烈，但香气却更为醇厚、饱满且收敛，带有一丝回甜。在卤水中，山柰的核心作用是增香和中和香气，同时还能解腻和除腥味，是一种非常有效的苦香型香料。新鲜的山柰，又称为沙姜，广东人喜欢用它来制作白切鸡。
大料有哪些
大料只有一种，是八角茴香。八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。价值：1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、...
我想知道有些香料起什么作用? 比如~~~ 紫草 香茅草 干草了什么的 谢谢...
甘草，（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。功效与作用：1．用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。2．用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。3．用于气喘咳嗽。4．用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛...
丁香是什么调料 苦辣又甘醇
丁香质地坚硬，不能直接食用，味道也会太过强烈，烹调后记得取出才不会误食。建议可以和其他香草、香料放入纱布中再加入料理中炖煮，捞除更方便。使用食建议一定要以干燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干净的手上，再加入锅中;不要直接把香料瓶拿在热锅上洒，蒸汽进入瓶中会使香料变质。也建议可先...
段干军埃美： 又称草豆蔻.经过烘烤后颜色呈棕褐色,外形与橄榄相仿,质地坚硬而带有韧性,表面布有比较整齐的直纹纤维. 烹饪方式:草果是一种调味香料,为中国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品.草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的五香之一.炖煮牛羊肉时,放点草果,既清香可口,又驱避膻臭. 药用价值:草果味辛性温,有温中健胃,消食顺气,祛寒湿的功能,并能解酒毒,去口臭.果实入药能治心腹疼,食积不消,止泻,呕吐,食欲不佳,咳嗽痰多,胸满腹胀等症. 选购贴士:购买时,品质以干爽、个大、均匀饱满、颜色褐红、味道辛辣的为上品.草果中含有挥发油,有浓郁的辛香气味,能有效地去除腥膻.
坡头区13035555021： 檀香是什么东西 - ？
段干军埃美： 檀香 别名 白檀.植物种类/萃取部位:树/木心学名:(檀香属) Santalum album白檀科名:檀香科 Santalaceae萃取方法:蒸馏木质、细致,甜而带异国情调,余香袅绕.这种精致的油,来自一种常绿的寄生树,此树把自己的根依附在别...
坡头区13035555021： 黑胡椒和白胡椒在使用上有什么区别? - ？
段干军埃美： 黑胡椒是目前全球广泛使用的香料之一,学名是Piper nigrum,英语统称为Black Pepper.它是一种胡椒科树种的果实,原产于印度南方的马拉巴海岸,在果实呈暗绿色时采收,晒干后呈黑色,就是黑胡椒,果实大小与绿豆差不多,直径约有3.5...
坡头区13035555021： 槟榔是什么? - ？
段干军埃美： 槟榔,是单子叶植物纲、初生目、棕榈科、槟榔属常绿乔木,茎直立,乔木状,高10多米,最高可达30米,有明显的环状叶痕,雌雄同株,花序多分枝,子房长圆形,果实长圆形或卵球形,种子卵形,花果期3-4月. 槟榔原产于马来西亚,中国...
坡头区13035555021： 桂花的果实有什么用途? - ？
段干军埃美： 桂花的果实可入药.桂花可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒.桂花味辛,可入药.以花、果实及根入药.秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干.花:辛,温.果:辛、甘,温.根:甘、微涩,平. 桂花香气扑鼻,含多种香...
坡头区13035555021： 花的品种有什么 - ？
段干军埃美： 松柏花:咖啡色 葵花:黄色 菊花:红色、黄色、紫色 桂花:黄色、白色 梅花:红色、白色 荷花:红色、白色、黄色 桃花:红色、白色 兰花:黄色、紫色 李花:白色 竹花:褐色 杏花:红色(猜的) 樱花:红色、白色
坡头区13035555021： 黑檀有什么好处 - ？
段干军埃美： 檀木所散发的香气有益人体心脏、肝脏、肾脏等机能,能有效稳定人体脑波使情绪平衡、安祥、沉静;助益睡眠,更有帮助禅定之效益.中古世纪医学界在消毒空气方面曾采用檀木薰香法来净化空气以利医疗.其主要原因乃檀木燃烧会散发清幽...
坡头区13035555021： 川味卤菜的香料有哪些? - ？
段干军埃美： 常用卤菜香料的作用及特性 1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣.花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出. 药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功...
坡头区13035555021： 中国的四大香 是指的是哪些? - ？
段干军埃美： 一、 四大香即指沉香、檀香、麝香和龙涎香. 二、 1、沉香,又名沉水香,古语写作“沈香”.(沈同沉).沉香香品高雅而且十分难得自古以来即被列为众香之首.与檀香不同ت沉香并不是一种木材ت而是一类特殊的香树“结”出的混合了油...
坡头区13035555021： 古代后宫中有哪些香,真实的,想像的都可以(用来焚的和往身上搽的都要) - ？
段干军埃美： 杜衡,月麟香,甘松、苏合、安息、郁金、捺多、和罗、丁香、沉香、檀香、麝香、乌沉香、白脑香、白芷、独活、甘松、三柰、藿香、藁本、高良姜、茴香、木香、母丁香、细辛、大黄、乳香、伽南香、水安息、玫瑰瓣、冰片、龙涎. 人类最...
