八宝粥的营养价值

八宝粥的营养价值~

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率 。（192克成品已知营养原料的营养理论综合，不包括未知的营养的原料的营养含量，也没有涉及食物加工操作的营养损耗）热量：620.64千卡；维生素B6：0.02毫克；蛋白质：15.49克；脂肪：1.36克；泛酸：0.12毫克；碳水化合物：138.02克；叶酸：5.82微克；膳食纤维：2.78克；生物素：13.92微克；维生素A：0.30微克；胡萝卜素：1.80微克；硫胺素：0.31毫克；核黄素：0.17毫克；尼克酸：2.55毫克；维生素C：4.26毫克；维生素E：1.89毫克；钙：35.88毫克；磷：260.40毫克；钾：369.06毫克；钠：6.55毫克；镁：86.34毫克；铁：2.71毫克；锌：2.84毫克；硒：4.80微克；铜：0.49毫克；锰：51.77毫克； 八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。芡实米芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。薏米薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。白扁豆白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。莲子莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。枣（干）枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。桂圆桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。百合（干）百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 【类别】偏方【来源】民间方【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉山药红枣 桂圆百合各6克，大米150克【制作】先将各药煎煮45分钟，再加入大米继续煮烂成粥。【用法】分顿调糖食用，连吃数日。【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 1.容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。2.增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。3.防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。4.预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。5.防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。6.调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。7.延年益寿喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。因为八宝粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌装的八宝粥含有防腐剂，不可大量使用。 俗话讲：腊七腊八冻掉下巴！这是一年之中最寒冷的日子！中医理念中也有药补不如食补之说，指的就是（腊八粥/与中药八位药材吻合）就是说：腊八粥是耐寒食品，起源的时间与《伤寒杂病论》的时间吻合，《伤寒杂病论》序中有这样一段话：“上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保生长全，以养其身”，表现了仲景作为医学大家的仁心仁德，是否：借助佛门弟子便于腊八节举行诵经活动，有待考证！农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。有吃“腊八粥”的习俗。在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”。人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。腊八节这天也是佛教节日--“成道节”。相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道成佛。此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。如今我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰--道教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，长得全。腊月，就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意！其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰收。

八宝又名粥腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
养生功效
喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
7大好处
1.容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，
各种各样的八宝粥
很适合肠胃不适的人食用。
2.增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3.防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4.预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5.防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6.调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7.延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
因为八宝粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌装的八宝粥含有防腐剂，不可大量使用。

关于八宝粥有哪些营养，经常吃八宝粥好吗？
我的回答是：八宝粥具有养胃健脾，消滞减肥，益气安神的功效。常吃八宝粥有强身健体，抗癌防癌的作用，还有抗衰老的作用。

八宝粥的来源？
八宝粥又名腊八粥，是我们传统农历节日中腊月初八当天吃的粥品。八宝粥早在中国南宋期间就有记载，《武林旧事中》说：用胡桃，松子，乳覃，柿，栗之类做粥。
“八宝粥”顾名思义是有八种原料熬制的粥品。

八宝粥一般是以粳米，糯米，红枣，莲子，桂圆为主料。在添加辅料，如红豆，赤豆，扁豆，桃仁，花生，松子，山药，百合，枸杞等熬制成粥。说是八宝粥，现在社会中很多的八宝粥都超过了八种原料。现在的人们根据个人味口的不同添加不同的原料，制作不同的口味。

八宝粥的制作
八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。下面介绍2种个人的做法。

益脾健胃功效

1.原料准备：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

2.做法步骤：

①将以上原料洗净沥水

②放入锅中煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

③盛出调入适量的糖分即可食用。

【作用】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

桂圆银耳莲子粥

1.材料准备： ①桂圆适量 ②银耳一朵③莲子适量 ④大枣15粒 ⑤红小豆适量 ⑥粳米适量⑦ 枸杞30粒 ⑧花生米30粒 ⑨冰糖适量

2.做法步骤： ①将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵。

②莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。将所有的原材料都清洗干净 。

③将所有原料放入容器中，再放入清水浸泡2小时左右（浸泡是为了容易煮熟）。

④将所有原料放入锅中加水没过原料10cm，大火烧开后，改中火熬制1小时以上，至原料莲子、花生米基本成熟。

⑤转小火继续熬制，直至食材全熟。大约4—6小时。 把粥盛到碗中。

ps:熬制过程中需经常搅拌，以防糊锅。粥品全熟后可放冰箱冷藏后食用，清凉可口，味道更加。

功效：桂圆银耳莲子八宝粥具有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，贫血、神经衰弱等功效。是日常生活中的食疗佳品。

八宝粥又叫腊八粥，早在远古时期，腊八节日里都会煮腊八粥来吃，寓意新年即将到来，所以俗话说：过了腊八就是年。

八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生食物。

我们生活中常见的腊八粥各式各样，自己按照喜好来添加食材，比如：

健脾胃八宝粥

食材：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

1.先取上述八药煎煮40分钟，

2.再加入大米继续煮烂成粥。

养身八宝粥

食材：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

1.将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2.招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

芋头八宝粥：

食材：芋头2个，糯米50克，薏米30克，黑米20克

小米20克，花生15克，红小豆20克，绿豆20克，

红枣9个

1.把花生、红小豆、薏米、黑米淘洗干净。

2.红枣提前10分钟泡一下，绿豆、糯米和小米淘洗干净备用。

3.芋头洗净去皮，切小块备用。

4.锅里放入1000毫升凉水，先把花生、红小豆、薏米和黑米放入锅中，先煮30分钟。

4.放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米盖上锅盖用煮粥键继续煮。

煮粥是最简单的烹饪方式，八宝粥定义都不一样，我们生活中可以按照自己喜欢的口味来添加食材煮。

八宝粥的食材和制作其实并不复杂，以粳米、薏米、芡实米为主料，再配上白扁豆、红枣、百合、莲子、桂圆，共八种原料煮制成的粥，其色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。八宝粥的功效很多，具有亮发，明目，益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，降糖消渴，抑癌抗瘤，调经，养阴补虚等，可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品，对于呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，妇科疾病，五官疾病有很好的辅助治疗效果。

八宝粥的功效

　　1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　2、芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

　　3、薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

　　4、白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效医`学教育网搜集整理。



5、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　　6、枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

八宝粥又名腊八粥、佛粥，为中国传统节日食品，一般由花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂圆肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等熬制而成，可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品，具有增强食欲与补充体力、防止便秘、辅助治疗疾病等功效。 1、增强食欲、补充体力 生病时食欲不振，八宝粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 2、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。八宝粥中含有大量的水分，且多为粗粮，适当进食，不但可增加饱腹感，还可促进肠胃蠕动，防止便秘的发生。 3、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热的八宝粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，且其中含有的食材较多，均有不同的食疗作用，可以增强体质，进而预防感冒的发生。
八宝粥的选料特点决定了八宝粥营养丰富、全面，其采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高，小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。

八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。

营养价值

1、八宝粥采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

2、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

3、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

4、薏苡仁的主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

5、白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。

6、莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

7、枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

8、桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

9、百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

功效与作用

1.健脾养胃

八宝粥中质软香甜，清香诱人，其中一般会有粳米、红枣、薏米、扁豆等食材，具有调理脾胃的作用，可以帮助修复受损的胃粘膜，提高肠胃的消化能力，能在一定程度上帮助改善人体脾胃不和与消化不良等症状。

2.补血安神

八宝粥中含有红枣、桂圆、百合等食材，这类食材具有补血安神、宁心镇静、健脑益智、补养心脾的作用，可以在一定程度上帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症。

3.消滞减肥

八宝粥虽然热量比较高，但是其中以水含量居多，淀粉含量少，人体食用后可以减少其他高能量食物的摄入，并且其中的有效成分还可以促进人体的新陈代谢，减少脂肪的堆积；并且其中含有的芡实、薏米等食材，具有利水渗湿的作用，可以消除身体水肿，因此适量食用可以起到一定的消滞减肥的作用。

4.促进消化

八宝粥中的粳米、白扁豆、莲子等食材，其中含有十分丰富的纤维素成分，可以刺激肠道蠕动，改善肠胃功能，适量食用对于消化不良、便秘等症有一定的好处。

5.增强体质

八宝粥含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、钾、镁、硒等营养成分，而且容易被人体所吸收利用，经常食用八宝粥可以帮助提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

---

萨尔图区13768373582： 八宝粥营养价值有哪些 ？
镡饰邦德： 八宝粥营养价值有哪些八宝粥营养价值有哪些,在现实生活中,八宝粥是我们经常可以在超市里面看到的一种食物,很多人对于八宝粥的味道都是非常喜爱的,下面就为大...

萨尔图区13768373582： 八宝粥的营养 - ？
镡饰邦德： 这还用问吗,罐装的食品是十大垃圾食品之一啊,你想想,为什么说各种饮料不能多喝,不是没有营养,而是其中都是一些对人体不好的营养物质,比如糖类,还有各色的添加齐,同样罐装的食品其危险性更大,因为是食物而不是水,不仅不能保证其食物的新鲜还有大量的保鲜齐.,,

萨尔图区13768373582： 八宝粥的营养价值都有哪些 - ？
镡饰邦德： 、腊八粥确实非常有营养,中国居民膳食指南中第一条就是:食物多样,谷类为主,腊八粥非常符合这一条,它的材料决定了腊八粥的美味和营养.有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等...

萨尔图区13768373582： 八宝粥的营养价值及功效有哪些? - ？
镡饰邦德： 八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效.1.八宝又名粥腊八粥,佛粥,汉族传统节日食品.是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥.中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥.2.喝...

萨尔图区13768373582： 八宝粥营养价值高吗? - ？
镡饰邦德： 如果是外面买的因为他们烹调时间过长,而且加了很多添加剂,所以营养还没有毒素高.但是自己烧的很有营养,因为八宝粥里面每一个食材都有自己的营养,而且不会相互抵触,是一个很健康很营养的食物.

萨尔图区13768373582： 八宝粥的成分有什么? - ？
镡饰邦德： 不知道你想问的是不是八宝粥所需的食材八宝粥的食材,因各地物产而有不同.有配合初八日,以八样东西混合煮食.其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝.此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、...