白罗卜猪骨汤做法

作者&投稿:洪晴 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
白萝卜大骨头汤的做法~

玻璃放上水,先把猪骨放进去,等开锅以后把上面的白沫给撇掉,然后再把切好的萝卜放进去,放上大料,花椒,生姜,开锅以后,小火慢炖,炖上一个小猪骨汤就做好了,非常的鲜美,有营养

白萝卜500克(就是白萝卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量

白萝卜500克排骨420g枸杞8克盐8克姜片6片料酒10克清水4000克

1排骨清洗干净

2白萝卜清洗干净去皮,切块

3把清洗干净的排骨放入砂锅里,放生姜片加水倒入料酒,不盖锅盖大火烧开(砂锅上方放一个木铲,防止汤烧开会溢出来),捞去浮沫。

4然后在木铲上方盖上锅盖,

5中小火炖60分钟,取下锅盖

6放入切好的萝卜块,中火再炖7分钟

7撒枸杞起锅,一锅美味又暖心的白萝卜排骨汤就炖好了

   1排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了(另外,还可将排骨洗净后沥干,在炒锅里放入少许油,加热至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入开水,此后照后面的2点做味道更佳)。

2萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

1排骨清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块。

2切成小块的排骨放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及生粉腌制10分钟。

3取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

4锅中放油烧热,放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。

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  • 1将排骨(或腔骨)在清水里浸泡一小时,以控出血水)。花椒用水浸泡。

    2在砂锅(最好是老砂锅)中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开,撇掉浮沫(残余的血水)。

    3浮沫撇净后,加入花椒水、姜片、葱段。

    4烧至排骨八成熟、汤色奶白,放入白萝卜块,盐。




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