猪皮怎样做特好吃？

猪皮怎样做好吃？~

给大家带来麻辣猪皮卷的教程，建议收藏，操作很简单

猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，是吃着不怕胖的美容圣品，而且炒着吃，拌着吃都很好吃！

1、【凉拌猪皮】

食材：猪皮500克，料酒40毫升，八角1个，黄瓜1根，木耳，香菜，生抽，老抽，醋，盐，香油，糖，辣酱，葱，姜，蒜适量。

1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中，加清水，料酒八角大火煮开后，转小火煮熟。

2、煮好的肉皮去掉表面油脂，切丝装盘。香菜切碎，黄瓜切丝，蒜切末也装到盘里。

3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后，撒到盘里拌匀即可。

2、【肉皮冻】

食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，盐适量，水700毫升。

1、猪皮洗净放入热水锅中，烧开后捞出。

2、去掉猪皮表面的油脂，用镊子拔净猪毛后，切丝。

3、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐，继续焖煮10分钟。

4、拿出料包，把猪皮倒入盆里，盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时，取出后切片，拌入调料即可。

3、【辣椒烧猪皮】

食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，干辣椒，花椒，胡萝卜，青椒，葱，老抽，生抽，盐适量。

1、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，煮30-50分钟，直到猪皮变软，汤汁变白，将猪皮取出放凉，切条。

2、热锅放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱，青椒炒出香味。

3、放入猪皮，加入水没过猪皮，加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。

3种做法，口感都很Q弹，你更喜欢怎么吃呢？欢迎讨论！

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猪皮做皮冻特别好吃有营养，而且做法非常简单首先切条猪皮焯水清洗干净锅中加水放料酒葱姜加花椒八角桂皮香叶小茴香生抽熬制调料水下猪皮小火熬制一个小时左右盛出放碗中放凉，吃的时候加调料水就可以了。

香炒猪皮的用料
生猪皮350克 小葱3棵
尖椒半根 植物油30克
红烧酱油少许 盐少许
料酒少许 八角1颗
姜1块
香炒猪皮的做法

步骤1
新鲜猪皮350克，清洗干净

步骤2
入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出

步骤3
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

步骤4
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

步骤5
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

步骤6
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

步骤7
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

步骤8
将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

步骤9
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

步骤10
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

步骤11
再倒入少许红烧酱油

步骤12
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

步骤13
色泽金黄

步骤14
热食软糯，凉吃Q弹

步骤15
超级下饭、下酒菜
香炒猪皮的烹饪技巧
猪皮煮几分钟后，里面的肥肉特别好去掉； 因为猪皮富胶原蛋白，煮完之后会很粘。洗一下，猪皮就会很清爽了； 炒猪皮的材料不限，可以用干红辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、青蒜等任意搭配； 红烧酱油上色好，不宜多，想要鲜还可以点少许生抽。

猪皮处理干净。锅里倒水没过猪皮，加入八角大料以及盐，酱油，糖等卤一小时。好吃的卤猪皮就做好了。

可以把猪皮切成一小块一小块的做成猪皮冻，也可以与青椒凉拌，也可以做成泡椒猪皮，也可以做红烧猪皮这些方法都可以使猪皮做的非常的好吃。

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望都县18949161572： 猪皮怎样做才好吃 ？
一枯贝乐： 1、将猪皮洗干净,刮干净上面的毛,然后煮开水,放在锅里过一遍水,捞起.2、将猪皮切成一块一块,采用卤猪皮的方式.考虑到猪皮本身比较有韧性,比较难嚼,所以,在卤之前,需要先用高压锅压20分钟到半个小时,这样猪皮就变得软软的了.3、后准备好卤汁,调料,如姜蒜葱,料酒,辣椒这些必备的调料,再将调料和压好的猪皮放到锅里煮一遍,开了就捞起来,这样就可以吃了.4、也可以根据自己的喜好,放些五香粉,或者是放些醋,糖调成自己喜欢的味道就可以的了.5、若是炸猪皮,则需要准备半锅油,用慢火慢慢地炸,直到猪皮被油炸得金黄金黄的,即可以捞起来,待凉了之后就可以吃了.

望都县18949161572： 猪皮怎么做最好吃 ？
一枯贝乐： 1、把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出,用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂.2、猪皮放入温水锅,加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒.盖上锅盖煮二十分钟.3、捞出猪皮用温水清洗一遍,把猪皮切成细丝倒入豆浆机里面选择米糊档.4、做好后倒入模具,放入冰箱冷藏三个小时以上,凝固后用刀子沿边缘切割,倒出来切成块即可.

望都县18949161572： 怎么做猪皮好吃 ？
一枯贝乐： 1、把猪皮洗净去毛,凉水下锅,加一勺料酒,开始煮.2、水开后捞出猪皮,剐去油脂,切成块备用.3、锅中起油,下几块冰糖,小火熬化.4、下葱姜辣椒爆香,加水,盐,十三香,加入生抽、海天酱油.5、加入猪皮、放入香叶八角大料,盖上锅盖煮30分钟后,大火收汁即可.

望都县18949161572： 猪皮怎么弄好吃 ？
一枯贝乐： 1、猪皮洗净,切块.2、锅里倒入水煮滚放入猪皮块煮5分钟.3、准备一盆冷水,煮好的猪皮用漏勺捞出来放入冷水盆里洗净,逼掉水分用盘装.4、猪皮块没有水分后准备热锅,倒入一勺油热油15分钟转小火,倒入猪皮煎.5、倒入水满猪皮表面,转大火,放入切好的姜丝,一个八角,2勺料酒煮滚再煮30分钟,转中火直到收汁差不多放入盐翻炒1分钟左右出锅.

望都县18949161572： 猪皮怎么样煮好吃 ？
一枯贝乐： 1、我们首先要把买回来的猪皮给清洗干净,然后再把猪皮上面的一些毛给去除干净之后,在锅里面放入一些冷水,等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮,到它变色之...

望都县18949161572： 猪皮怎样做才酥脆好吃 ？
一枯贝乐： 1、准备用料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打.2、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟.3、捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净.4、放盐和小苏打搓洗几遍.5、然后用3次温水洗净猪皮.6、猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来,放阳光下晒干.7、冷油放入晒干的猪皮,全程小火.8、慢慢炸至猪皮有气泡即可出锅.

望都县18949161572： 猪皮怎么做松软好吃 ？
一枯贝乐： 1、备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒.2、将猪皮直接处理后洗好下锅,加水烧煮开了,加点料酒烧煮,五分钟左右出锅.3、葱姜干辣椒切段备用.备好锅加水烧开了,将八角、花椒、香叶、白芷和干辣椒以及葱姜下锅.4、接着加盐、鸡精、生老抽和冰糖以及老卤汤,将猪皮直接下锅开始卤煮,煮好后放置2个小时左右即可.

望都县18949161572： 猪皮怎么炒好吃 ？
一枯贝乐： 1、用料:生猪皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、红烧酱油少许、盐少许、料酒少许、八角1颗.2、做法:(1)新鲜猪皮350克,清洗干净.(2)入凉水锅中,...

望都县18949161572： 猪皮怎么做好吃 - ？
一枯贝乐： 猪皮肉冻的做法 1.花生放入高压锅压10分钟,待用; 2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条; 3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅...

望都县18949161572： 猪皮怎么做好吃不油腻的做法 ？
一枯贝乐： 1、材料:猪皮200g、黄瓜1根、青椒1个、油适量、盐适量、凉菜调料适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、红萝卜适量.2、准备一块猪皮煮熟刮去油脂,在晒干,放入油锅里炸到泡起来,在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用.辣椒、黄瓜、红萝卜洗净待用.3、将所有食材切丝放入碗中,加适量蒜末.4、再倒入一勺醋.5、加适量盐和凉菜调料.6、在放入一勺辣椒油.7、最后放适量生抽拌匀即可.