猪皮肉做冻子的具体方法是什么？
猪皮肉冻的做法步骤：
1. 黄豆花生泡发，猪皮焯水过凉水切条备用；
2. 锅内蓄水放入猪皮跟料酒，开锅打浮沫，下入黄豆花生，煮三十分钟，调入盐、糖、酱油味；
3. 盛出，放在阳台上，盖盖静置一夜，即可成型。
4. 食用时，取一块拼装盛盘，配一点小料汁即可享用美食。
肉皮冻子的做法
6、锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角 7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时 8、煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型即可，取出切成你喜欢的大小，蘸酱汁食用即可 9、成品
皮肉冻的制作方法
做法一 主料猪皮500克 调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒10粒桂皮1小块料酒1小匙生抽4小匙老抽1小匙香油1小匙草果1个香叶2片辣椒油2小匙白糖0.8小匙 1.将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛 2.将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出 3.用冷水过凉一下...
怎么做肉皮冻?
家庭自制肉皮冻做法如下：1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟...
肉皮冻子怎样做
1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。加水，水是肉皮丁的...
怎样制做猪皮冻子
盐适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 茴香适量 酱油2勺 步骤 1.生猪皮，洗净，切长段。2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。6.锅里...
猪肉皮冻子怎么做
1、做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西，做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味，口感更加软嫩Q弹；2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋...
怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固,坚硬,口感更好?
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。做法 做法一 用料 食材 用量 猪脊皮 1000克 葱 6段 姜 6片 盐 2克 料酒 2勺 展开全部 详细步骤 步骤 图片 说明 步骤一 步骤一 我做的肉皮冻子是用的猪皮，买来以后用水浸泡了1个小时，浸泡时我在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄...
用猪肉皮怎么熬冻子
1、将肉皮洗净，锅中加水，放入洗净的肉破煮10分钟后捞出；2、除去残余猪毛，刮去猪皮里的油脂，然后洗净切条待用；3、将猪皮放入锅中，加入3倍体积的水，大火烧开后转小火熬煮1小时；4、将猪皮与汤汁一起放入容器，冷藏一晚凝固；5、取出切好，蘸蒜蓉生抽即可。猪肉皮冻的做法要领 1、皮冻做...
冻子怎么做法
肉皮冻子做法一，材料 猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香 做法 1、猪皮刮去里层的油脂；2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；3、再次刮净猪皮上的油脂；4、用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；5、把处理好的猪皮切成均匀的细条；6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；7...
用猪肉皮怎么熬冻子
1. 洗净猪皮，刮净油脂，切小块。2. 煮水，下猪皮煮5分钟，捞出过凉水，刮净内部油脂。3. 切块后入锅，加调料和水，小火煮至软烂。4. 捞出香料包，将皮与汤汁倒入保鲜盒冷藏一晚。5. 冻好后切块，淋上C调料汁即可。水晶猪肉皮冻：- 食材：猪肉皮，清水，蒜蓉，生抽。- 步骤：1. 清洗...
貂到灵达： 做法: 1、猪皮放入开水中猪5分钟.捞出用冷水冲凉.刮净猪毛和肥肉、带防疫印章的肉皮部分,水煮后用刀刮掉. 2、加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗,直至肉皮洁白,手感滑爽,然后用清水再冲洗两遍. 2、将处理干净的猪皮切成条...
梅河口市17342945497： 猪皮冻的制作方法 - ？
貂到灵达： 1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克.2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块.3、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开.4、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明.5、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦.6、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟.最后捞出全部佐料.7、把纯净的皮冻汤,装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜,第二天美味的肉皮冻就出炉了.
梅河口市17342945497： 如何制作猪肉皮冻 - ？
貂到灵达： ·配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量. ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食.
梅河口市17342945497： 猪皮冻肉怎样做 - ？
貂到灵达： 原料:干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉,花椒、大料、食盐、鸡精、酱油. 作法:第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带有血沫的水倒...
梅河口市17342945497： 怎么做猪皮肉冻 - ？
貂到灵达： 你好!做肉皮冻: http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115754.jpg做法:1、把肉皮洗干净、去掉上面的毛, 2、把肉皮切成细条状,大概3、4CM长,尽量切细点, 3、肉皮切好后,锅内放入清水,要多放些(...
梅河口市17342945497： 谁知道猪肉皮做冻子的具体方法?尤其不知道的是猪肉皮弄干净了以后,要加水的比例是多少?谢谢啊! - ？
貂到灵达： 许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口,好高兴.今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家,希望朋友们都能品尝到它的美味,同时也请大家多多指教.一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉)二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦)三:锅...
梅河口市17342945497： 如何做猪皮肉冻 - ？
貂到灵达： 做法一原料:猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量. 做法: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一...
梅河口市17342945497： 用猪皮做肉冻怎么做法 - ？
貂到灵达： 猪皮肉冻的做法1.花生放入高压锅压10分钟,待用;2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅中...
梅河口市17342945497： 怎样熬猪皮冻 - ？
貂到灵达： 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
梅河口市17342945497： 猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻 - ？
貂到灵达： 主料猪肉皮适量 卤料粉半包 盐生抽酱油适量 葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉适量 猪肉皮冻的做法步骤1. 1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起. 2.接水熬煮肉皮,提前到超市买卤料粉包倒入水中,适时调味,加入油盐生抽酱油.熬到肉皮较软后捞出.2. 将肉皮切碎,继续倒入卤汁中继续熬煮,卤汁渐稠时起锅装盆.放入冰箱冷藏.3. 取出冷藏后的肉皮冻,切成喜爱的形状,注意厚薄.4. 加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蚝油、酱油.将所有配料搅拌好后即可食.
