快过年了宰年鸡,教你3种“吃鸡”方法,美味营养,年夜饭必备
快过年了,俗话说“ 无鸡不成席 ”, “鸡”谐音“吉”,有吉祥如意的寓意 。我的家乡在腊月底有“ 宰年鸡 ”的习俗,只是做好提前准备,要冻起来等到过年的时候吃;视全国地区不同,有些是在大年三十的年夜饭上吃鸡,有些则讲究年后每天都要有鸡肉吃,取“ 大吉大利,吉祥如意 ”的寓意。
鸡肉是一种 低脂、高蛋白 的 美食 ,也是健身人士很喜欢的 美食 ,鸡肉吃法很多,从健身人群喜欢的煎鸡胸肉,到东北特色菜肴小鸡炖蘑菇,包括白斩鸡、盐焗鸡、毛豆炖仔鸡、红烧鸡块等菜肴都是非常美味的。
今天就分享3道好吃的鸡肉 美食 ,让你轻松“吃鸡”,大吉(鸡)大利!
推荐理由: 老话说, “无鸡不成席” ,盐焗鸡是广东本地客家菜,也是一道好吃的蒸菜,皮滑肉嫩,鲜美可口,色泽光亮,醇香入骨,美味极了,特别是家庭自制也简单,推荐给大家!
食材:
三黄鸡:1只,葱、姜:适量,盐焗粉:30g(一包),黄栀子(可选):适量。
制作步骤:
1、鸡处理干净,放入大盘中,加入一包盐焗粉,给它愉快地做一个全身spa按摩,腌制1小时。
2、小葱打结,姜切片塞入鸡肚子,电饭锅底也放一些葱姜打底。
3、放入腌制好的三黄鸡,将腌制的料水也倒上。
4、按煮饭键,时间到就可以吃到色泽金黄、鲜嫩多汁的盐焗鸡啦!
0失败tips:干货看这里!
1、这道简单好吃的盐焗鸡除了可以使用电饭锅,还可以使用蒸锅制作,大火上汽后蒸半小时即可(具体需要视各家灶具火力和鸡的大小而定)。
2、如果想上色效果更好,可以选择农家土鸡,另外淋一些黄栀子水也可以让其上色更好,更金黄诱人。
3、盐焗鸡的做法同样可以衍生至盐焗鸡翅、盐焗鸡腿等,喜欢盐焗鸡爪的可以戳文末的链接获取详细做法。
推荐理由: 小鸡炖蘑菇是一道地道的东北 美食 ,最早是在东北菜馆吃到,味道确实不错,如果有东北的蘑菇和粉条,味道就更棒更地道了呢!
食材:
香菇:一把,鸡腿:几只,干辣椒、花椒、葱姜蒜:适量,粉条:可选。
制作步骤:
1、香菇提前泡发,鸡腿处理干净,剁好块。
2、起锅热油,放入干辣椒、花椒炒出香味。
3、放入葱姜蒜再翻炒一下。
4、放入剁好的鸡块,翻炒均匀。
5、加入两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、一勺白糖,翻炒均匀。
6、倒入砂锅,加入没过食材的开水,大火烧开后转中火焖煮10分钟。
7、放入香菇,继续中火焖煮20分钟。
0失败tips:干货看这里!
1、如果有东北的蘑菇,味道会更地道。
2、也可以放入粉条,如果要比较快,可以放入比较易煮的火锅粉条,最后5分钟时放入即可。
3、鸡腿同样可以用切好的鸡块来代替。
推荐理由: 年夜饭上少不了一道热汤,来一道菌菇炖鸡汤也是原汁原味,喝汤吃肉两不误,炖汤的时候还可以放上一些藕片、红枣等食材,丰富口感,营养美味。
食材:
三黄鸡:一只,菌菇:适量,藕片:几片,红枣:几颗,小葱、生姜、料酒:适量。
制作步骤:
1、鸡清洗干净,肚子内放入打结的小葱、姜片。
2、砂锅内放入鸡、水、料酒、藕片、红枣、菌菇,大火烧开后,转小火炖1小时。
3、开盖,用筷子检查鸡肉成熟程度,可以轻松戳过即可。加入适量食盐调味。
4、盛出来开吃,美味暖心的菌菇炖鸡汤,你喜欢吗?
0失败tips:干货看这里!
1、鸡肉一定不要切块,否则炖完会比较柴。
2、这道菜同样可以用高压锅或者电炖锅来完成,密封性好的锅具更适合炖汤,更容易成熟入味哟。
伙伴们, 3道用鸡肉制作的 美食 就分享好了,你get到“吃鸡”的正确“姿势”了吗? 快过年了,你家的年货准备得怎么样了呢?你的家乡还有哪些用鸡制作的 美食 呢?欢迎在评论区一起聊聊哟,期待伙伴们的年味 美食 分享哟!
老北京人怎样过春节
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五买豆腐,二十六买斤肉,二十七宰只鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,除夕的饺子年年有。小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四扫房子;二十...
关于春节的童谣
初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五、初六捏面团,初七、初八炸年糕,初九、初十白米饭,十一、十二八宝粥,十三、十四窜汤丸,正月十五元霄圆。(五)小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十八;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一、初二满街走。
小年是什么时候?
1、二十三,糖瓜粘:为了让灶王爷说好话,在灶台摆上糖果甜一甜灶王爷的嘴。2、二十四,扫房子:在这一天进行大扫除。3、二十五,推麦谷:将麦谷去皮去壳,弄出能吃的粮食。4、二十六,炖羊肉:羊肉收拾干净,提前炖煮。5、二十七,宰年鸡:过年的鸡杀好,去毛清洗干净为年夜饭做准备。6、二十八...
腊月二十七为什么宰公鸡?
这一天杀的鸡为什么不能吃 对于老百姓而言,在腊月二十七这一天杀鸡是当天非常重要的一件事。鸡与吉祥的吉同音,也代表着好的寓意。因此过年的时候吃鸡就是自古以来的传统。虽然在二十七就把鸡杀好了,但是人们不会在这天把鸡吃完,而是一直留到除夕年夜饭的时候在食用。当然现在人们也不会只杀一只鸡...
过年二十几干什么的歌
二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五做豆腐,二十六炖大肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。在国人传统的习俗里面,从腊月二十三起到正月十五,每天都是有讲究的,比如祭灶、比如打酒、比如剃头……只是现今,很多的习俗已经不在了。随着年龄的增长,对过年的...
过年了怎么样用鸡肉做一道菜?
因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京...拌汤花椒鸡 原料:仔公鸡、骄王鲜花椒、千张成、海南辣椒、熟芝麻、干海椒节、姜蒜、鸡精、味精、郫县豆瓣、泡椒 制法:将鸡宰成块状下料酒码味后入油...
腊月二十七为什么要杀年鸡?
再者,鸡肉相比猪肉消耗较少,可以在过年期间节省粮食,确保家人在节日期间的食物供应。因为在传统习俗中,正月是不进行宰杀活动的,所以腊月二十七的宰鸡行为,既满足了节日需求,又避免了资源的浪费。赶大集是腊月二十七的另一项活动,这是为了补充年货,确保过年的物资充足,同时也富含了浓厚的节日气氛,...
有关新年的童谣
一、小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一、初二满街走。每年一进腊月便有了年味儿,孩子们都盼望著过年,特别是家庭困苦的...
腊月二十七是什么日子 宰鸡赶大集
1、农历十二月(腊月)二十七过年的前夕的俗称。是中国春节传统习俗,中国民谚称“腊月二十七,宰鸡赶大集”。这一天,家家户户要宰杀自家的家禽,还要赶集、采购。2、与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比,腊月二十七赶集主要是买卖年节,如鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种礼品、...
过年顺口溜
详情请查看视频回答
祁航苦碟: 1、过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利.鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达.春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”.其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意.人们通过过年必吃鸡的方式,把这个习俗和传统文化延续了下来.2、吃鸭是因为有一句诗是春江水暖鸭先知,意思是春天的到来鸭最先知道,吃鸭寓意春天快到了.过年吃鱼必须吃两条鱼.第一条是连年有鱼,第二条是年年有鱼.吃肉,吃的是红烧肉,寓意新的一年红红火火.
渠县17529768442: 快过年了,怎样炖的鸡才好吃? - ?
祁航苦碟: 强烈建议加香菇(不是蘑菇啊),喝汤吃香菇味特好. 2 另外有的话再加几片人参(西洋参也行)不要加太多,没有不加也行. 3 最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的) [] 【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】 土豆炖...
渠县17529768442: 过年了,亲人回来了,鸡怎么才好吃 - ?
祁航苦碟: 扣鸡 主料鸡580克 辅料盐3克 生姜6克 小葱5根 料酒20毫升 扣鸡的做法1.鸡洗净2.准备生姜片和小葱打结3.鸡冷水下锅焯水后捞起4.汤锅里加入清水,生姜和葱结大火烧开5.加入焯水好的鸡6.加入料酒7.大火煮开后转中小火煮20分钟8.20分钟后打...
渠县17529768442: 鸡肉怎么做好吃? - ?
祁航苦碟: 黄焖鸡 1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了). 2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成.要是嫌麻 烦,光是面粉糊也成). 3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍...
渠县17529768442: 求几道鸡的做(煮)法.要详细的!!! - ?
祁航苦碟:酱油鸡 1、光鸡一只洗净,抹干水分,加少许盐(约一茶匙)淹透全只鸡,淹鸡时间最少三十分钟,可长至三至四小时.2、把锅烧热,加生油二至三汤匙,小心把鸡放进去,煎到鸡全身淡金黄色,随即加生姜三、四片,葱段四、五...
渠县17529768442: 哪种公鸡炖的汤最好喝?如何做美味家常鸡汤? - ?
祁航苦碟: 1》清炖鸡参汤主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克. 辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克. 制法:①将发好的海参洗净,下开水锅汆...
渠县17529768442: 新年吃剩的白切鸡怎样处理才好吃? - ?
祁航苦碟: 如果没调料,直接吃就没味了,不好吃了.你可以红烧下最好了.因为白切鸡本身是清淡的,所以味道加得点会更好.
渠县17529768442: 过年鸡的正宗做法?湘菜里的正宗做法? - ?
祁航苦碟: 湘菜东安鸡的做法 料: 净膛嫩母鸡1只(约1000克) 姜切丝(250克) 白醋 (蒜末,辣椒粉可以看个人喜好放) 操作:1、将鸡洗净,入开水锅中煮至断生捞出,晾凉后剔去鸡骨,切成4厘米长、1厘米宽的块. 2、将煮鸡的汤拿个大碗乘起,把姜丝跟白醋放入汤中,取蒸锅,把汤置于蒸锅里面蒸20分钟左右(盐味自己调试). 3、取出蒸汤,将晾凉后剔骨的鸡块放入汤中拌下既可
渠县17529768442: 怎么炖鸡好吃详细流程;用什么大料说一下;先谢了.过年给有缘网男友父母露一手 - ?
祁航苦碟: 鸡的吃法很多.如果想吃原味的,就用白水把鸡煮熟然后拌着吃.如果想吃炖的,就把鸡切块放大葱大料炒香后放水大火烧开小火炖半小时味道较好.
渠县17529768442: 过年的顺口溜“二十七,杀公鸡”,为什么? - ?
祁航苦碟: 其实也没有什么特别的说法,只是老辈们遗留下来的一些风俗罢了.中国过年以前是讲究,从二十三号开始就要为过年做准备了,以前条件差,鸡、肉什么的吃的少,现在生活水平高了,这些东西平常吃的多了,各家各户过年也就做的少了,看以前的一首童谣就能看出,基本都是压韵的,如七和鸡压i韵,八和发压a韵. 小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年, 腊八粥,喝几天, 哩哩啦啦二十三, 二十三、糖瓜粘, 二十四、扫房子, 二十五、炸豆腐, 二十六、炖羊肉, 二十七、杀公鸡, 二十八、把面发, 二十九、蒸馒头, 三十晚上熬一宿, 大年初一扭一扭……