麦芽糖浆的做法
麦芽糖浆的做法主要以食物添加剂为主，当主食制作的意思就是作为辅料添加进去食品当中，常见的麦芽糖浆当辅料添加制作的家庭食物有：
妈拖儿， 妈拖儿的做法为：发面鸡蛋糖面团原材料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、白糖30克、麦芽糖浆1汤匙、酵母1/4汤匙、温水2汤匙。
死面团(不发酵)原材料：小麦面粉150克、冷水80克。
一、妈脱儿面团的和制过程：
1、取小麦面粉150克放在和面盆中，磕入2个鸡蛋
2、放入30克白糖，取1汤匙麦芽糖浆放在碗中，加入2汤匙温水，调成麦芽糖水
3、麦芽糖水中放入1/4茶匙酵母，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母完全溶于糖水中
4、酵母麦芽糖水倒在面粉上，用筷子搅拌，使面粉吸收麦芽糖水，形成雪花状面絮
5、用手把所有面絮揉合在一起，形成光滑的面
6、和好的面团盖一块保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大
7、用手指在面团上扎个小洞，面团不回缩，“鸡蛋糖面团”就发酵好了
8、另取150克面粉，分次加入80克左右的冷水，搅拌成面絮。
二、妈脱儿面剂子的制作过程：
9、发酵好的“鸡蛋糖面团”放在案板上，用手滚圆按扁，并用擀面杖擀成约0.5厘米厚的大圆饼
10、和好的“死面团”放在案板上，用手滚圆按扁，并用擀面杖擀成大圆饼
11、把“发酵鸡蛋糖面团”放在“死面团”上，并在“糖面团”上均匀的刷一层食用油
12、把两个面团向中间折回，使“死面团”包裹“糖面团”，形成合页状
13、用刀把合页状面团分割成粗细均匀的条状剂子
14、取一个条状剂子，把封口处扭一下捏紧
三、妈脱儿的炸制过程：
15、超锅内放入适量植物油，大火烧热至150度左右
16、用一根筷子插入锅里，筷子周围的油面波动，且可以泛起少量油花
17、把做好的“妈脱儿面剂子”放在油锅中，中火炸制
18、期间用筷子不时翻面，炸到面剂子蓬松发起来，且表面金黄
19、用筷子把“妈脱儿”控油捞出
麦芽糖怎么做
麦芽糖制作方法还是比较简单的，只是制作时间比较长，大家在制作的时候要有耐心，按照方法一步一步的来完成，多操作几次就熟练了。关于麦芽糖的趣闻 1、针筒麦芽糖 2005年中时，中国市面流通著一种“针筒麦芽糖”，是针筒内灌著麦芽糖浆，只需一挤，便有糖浆射出来。由于价格便宜，加之新奇有趣，颇受...
你还记得小时候吃的麦芽糖吗?如何制作?
饴糖,又叫麦芽糖浆或麦芽糖饴,制作方法有两种,一种是用麦芽的传统制做方法,一种是用酶制剂的工业化制做方法。 你还记得小时候吃的麦芽糖吗?如何制作? 小时候吃的麦芽糖 记得小时候吃的麦芽糖,吃起来粘牙,香甜可口,营养丰富,放一小块在嘴里可以吃很久,不会觉得太甜。为什么呢? 小时候吃的麦芽糖,主要成分...
如何制作搅搅糖
搅搅糖，80后的童年记忆，说到底，这玩意儿就是麦芽糖浆……那么问题就变成了麦芽糖浆怎么制作？麦芽糖浆的制作相当麻烦，于是我放弃了，尝试了另一种简单的方法，而且成功了，下面还是先简单介绍一下麦芽糖浆怎么做吧！1、小麦放在适宜的环境中让其生芽（需要4～6天）2、发好的麦芽粉碎备用 3、糯米...
麦芽糖浆和白糖沾糖葫芦的比例是多少,需要加水吗?感谢知道的朋友告诉...
1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始...
玉米棒制作麦芽糖的做法?
第一步：首先将麦粒洗净，放入盆里加水浸泡24小时（夏天用凉水，冬天用温水）。之后把麦粒捞入小竹筐中，每天用温水淋芽两次。等到麦芽长到3或4厘米的时候，将其取出，放入石臼里捣烂如泥，然后再洗一些糯米蒸熟后备用。麦芽长到3至4厘米就可以制作麦芽糖把麦芽放入石臼里捣烂。第二步：糯米蒸熟之后凉...
麦芽糖醇做法
8、一直等到锅里的汤汁变成琥珀色，并且有许多小气泡冒出来，提起铲子，糖浆在滴落的过程当中能够成型就可以了，如果喜欢吃浓稠一些的口感，也可以适当的再多煮几分钟。9、等到温度冷却下来后，装在一个无水无油的玻璃容器里。等到温度完全降下来之后，盖上盖子密封好，通常可以放1~3个月，我们自己做...
麦芽糖的制作方法?
4.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠几乎无法搅拌，倒入花生仁继续搅拌。5.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，几乎无法搅拌，倒入花生仁，继续搅拌。6.用保鲜膜盖好，压平表面，擀平，擀薄，取出切成片(最好压平后...
糖浆怎么做
准备材料：白糖400克、水200克、柠檬汁50克 制作步骤：1、新鲜柠檬一只剖开挤汁过筛取50克备用，白糖和水一起倒到复合底的不锈钢锅里；2、烧开糖水后均匀倒入柠檬汁无需搅拌，转小火慢熬；3、熬的过程观察，若锅壁有水珠要拿刷子粘自来水扫掉；4、30分钟后糖浆变粘稠呈琥珀色，停火；5、彻底晾凉...
花生麦芽糖怎么做
材料：1. 花生仁 200克2. 麦芽糖 300克3. 水 50毫升做法：1. 将花生仁放入烤箱中，以160度烤10-15分钟，直到香味扑鼻。2. 将麦芽糖和水放入平底锅中，小火加热慢慢融化，不停搅拌直到完全融化。3. 在麦芽糖糖浆中加入烤好的花生仁，慢慢搅拌均匀。4. 将混合好的糖浆倒入已经做好防粘涂层的...
蜂蜜怎么做麦芽糖
请点击输入图片描述 如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。请点击输入图片描述 这是完全凉凉后的麦芽糖。请点击输入图片描述 小贴士 熬制糖浆的过程中不要过度搅拌，如果搅拌的过多熬出的糖浆颜色会比较浑浊。
于亚扶正： 麦芽糖在家庭作坊中便可生产,主要制作方法是: 1、选料.选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料.小麦与其他原料的配比为1:10,即1千克小麦(或大麦),配以10千克玉米(或糯米)...
尼木县13598826521： 麦芽糖浆制作 - ？
于亚扶正： 麦芽糖浆的制作方法也是比较特殊,并不是很简单,因此我们在平时制作它的时候,也都是可以根据按照它独特的制作方法进行,这样利于身体营养的吸引.一、来源及制法1、麦芽糖因存在于麦芽中而得此俗名.麦芽中的淀粉可将淀粉水解...
尼木县13598826521： 小时候吃的糖稀怎么做的啊?麦芽糖是什么? - ？
于亚扶正： 白糖600g 清水2000g 白醋 少许清水煮沸 加入白糖,立刻转小火,熬至糖化 加入白醋 转为慢火 搅拌 熬至糖水有胶性即可. 麦芽糖是双糖,与蔗糖不同的是蔗糖由果糖与葡萄糖组成的双糖,而麦芽糖则是两个葡萄糖分子组成的双糖,它常是由糊状淀粉与麦芽(含淀粉酶)作用而制得,粗品为饴糖,提纯得麦芽糖. 糖精是邻磺酰苯酰亚胺.
尼木县13598826521： 麦芽糖的制作方法? - ？
于亚扶正： 制作方法 1、生麦芽、将大麦清洗干净,放在箩筐内置于阴暗处盖上稻草,每天喷洒一至两次冷水,温度正常保持在5~10℃.麦芽长至2厘米时,将麦子翻动一次,经15~20天,麦芽很快连接成为麦芽饼. 2、磨麦芽、将麦芽饼切碎,放在石磨里...
尼木县13598826521： 家庭如何制作麦芽糖 - ？
于亚扶正： 很简单,我们专业制作纯正麦芽糖. 麦芽糖做法指导: 麦芽糖的制法: 1. 大米磨成粉. 2.将米粉与水共热成糊,冷至60度; 3. 加麦芽,保持此温度约1小时; 4. 再热沸即成. 5.熬煮致你想要的浓度即可. 注意;如果买不到现成的麦芽,则用...
尼木县13598826521： 甜甜的自制麦芽糖 怎么做好吃又简单,做法 - ？
于亚扶正： 自制正宗麦芽糖的做法步骤 1. 麦种浸泡一晚上,沥干水分,均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上,放在阴暗通风处等发芽,期间大概每天喷水2次,保持种子湿润,但沥水盘不积水. 2. 大概2至3天发芽,7天左右芽长到2—3厘米长,取下洗净用擀面杖擀碎. 3. 浸泡一夜的小米蒸熟,大概30分钟.熟后尽量弄散. 4. 小米晾到不烫手时,倒入擀碎的麦芽和适量水没过小米,搅拌均匀.盖上保鲜膜发酵5小时. 5. 用纱布袋把发酵好的汤汁过滤出来.大火煮沸蒸发水分. 6. 待水分蒸发差不多时改小火,边熬边搅拌防粘底烧焦. 7. 熬到粘稠,用筷子沾点滴到凉水中会成型但不坚硬则关火. 8. 等不是太烫就装瓶.
尼木县13598826521： 麦芽糖是怎么做出来的 怎么吃 - ？
于亚扶正： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.做法一 材料 小麦,糯米(可以根据做的多少来定量哦!) 做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以喽!做法二 材料 山药1节,麦芽糖适量 做法1、山药削皮,切成薄片,平铺到盘子上.2、在山药上撒少量的麦芽糖.3、放到电饭锅的蒸笼上,下面煮米饭,上面蒸山药.米饭蒸熟了,山药也就蒸熟了.4、蒸熟山药后,把盘子里多余的水倒掉,再撒上麦芽糖即可.
尼木县13598826521： 麦芽糖的做法 ？
于亚扶正： 麦芽糖是一种做法简单、吃法多多,而且营养功效相当可观的零食或点心.麦芽糖虽然有诸多“优点”,但是热量比较高.下面带大家一起了解一下麦芽糖,看看麦芽糖的...
