鸡爪的做法怎么脱骨
1、将鸡爪切除指甲，把鸡爪放入锅中，倒入姜片和料酒。
2、开大火煮沸后取出放入到盆中。
3、倒入少许酱油，翻拌均匀，便于上色。
4、将鸡爪放到油锅中炸至表皮收紧，色泽金黄后取出。
5、放入冰水中浸泡30分钟，锅中加少许油，下入香料和食材。
6、加入清水、浸泡好的凤爪，盖上盖子煮30分钟即可。
鸡爪脱骨的方法：
1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。
2、手工脱骨：用刀在跗跖骨周边横切以及竖切,用手沿刀口取出跗跖骨。用同样的方法取出趾骨。
3、机械脱骨：市面上有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起,切断趾骨并带出,再将鸡爪表面的皮肉剥离,最后,将鸡爪跗跖骨切断剔除。
鸡爪脱骨技巧
酸辣脱骨凤爪做法：食材：鸡爪10只 辅料：青柠檬半个、大蒜5瓣、百香果半个、白糖15克、陈醋35克、生抽20克、盐1勺、小米辣2个、香菜2根。步骤：1、凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。2、凤爪放锅里水开后煮8分钟，煮好以后捞出来放冷水里冰一下，如果有冰块放入冰块，没有冰块的话...
鸭爪如何去骨
1、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳 2、用刀把大骨外侧的皮切开 3、一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离 4、用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了 5、先去最边上的脚趾骨，刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可 6、边上另一侧也用同方法 7、这里...
脱骨凤爪的做法
脱骨凤爪是一道中式美食，下面是一种常见的做法：所需材料：- 中号鸡爪500克 - 水1000毫升 - 姜片2片 - 料酒50毫升 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 步骤：1. 将鸡爪洗净，并用剪刀修整鸡爪的形状，去除杂质。2. 水开后，将鸡爪放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，然后捞起鸡爪，冲洗净备用。3. 锅中...
脱骨凤爪是怎样脱骨的?
脱骨凤爪是一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。脱骨凤爪的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是脱骨凤爪的制作方法：准备食材：首先，需要准备新鲜的鸡爪，最好选择肉质饱满、关节分明的鸡爪。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、...
鸡爪子怎么样脱骨
鸡爪子脱骨步骤：1、取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断;2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断;3、用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开;4、刀口...
怎样做脱骨凤爪窍门
做脱骨凤爪的窍门在于煮熟后迅速冷却并巧妙去骨。首先，将凤爪放入锅中加水煮熟，煮的时间要足够，确保凤爪变软。煮熟后，立即将凤爪捞出并放入冰水中冷却，这样可以使凤爪的皮质更加紧致，更易于去骨。去骨时，可以先用刀在凤爪的背部划开，然后用手轻轻掰开，将骨头取出。为了保持凤爪的完整形状，...
脱骨凤爪的做法大全
1、首先把准备好的鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉，把鸡爪的大骨棒头剁去一半。2、把清理好之后的鸡爪冷水下锅，焯水10分钟左右，加入生姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮好后捞出放入凉水中。3、在鸡爪背部划一刀，还有鸡爪掌心处切一刀。4、用手把骨头掰出来，同样鸡爪脚趾也是同样的方法去掉骨头。...
脱骨凤爪的做法
1、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。2、再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。3、洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后，然后用刀脱骨。5、锅里放油，烧热后加入蒜到锅里，爆出香味。6、然后加入辣椒酱、酱油、...
如何用正宗的方式来制作脱骨凤爪?
脱骨凤爪是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是制作脱骨凤爪的步骤：准备材料：新鲜的鸡爪、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、花椒、干辣椒等。清洗鸡爪：将鸡爪放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净，去除血水和杂质。剪指甲：用剪刀将鸡爪的指甲剪...
酸辣脱骨凤爪的做法
步骤1:把鸡爪洗净剪指甲 步骤2:冷水下锅煮 步骤3:放上葱姜和料酒去腥 步骤4:水开后盖上锅盖煮十分钟 步骤5:煮熟后捞出放冷水中浸泡半个小时 步骤6:在鸡爪背部开刀 步骤7:从下向上脱骨，鸡爪手指较难脱，一定要从指甲尖开始慢慢脱骨，这样更容易 步骤8:如图片文字放入调料 步骤9:如图片文字...
柏伯舒普： 鸡脚脱骨六步骤 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)...
北塔区17733607053： 无骨鸡爪如何脱骨更简单(无骨鸡爪是怎么脱骨的) ？
柏伯舒普： 去骨前先将去骨凤爪的指甲清洗干净,将冷水放入锅中,加入姜片和料酒去腥,盖上锅盖,煮沸后煮十分钟,捞出过冷水,冷藏半小时.然后,在鸡爪的每个关节背面各切一刀.去骨时,先去大骨,再去小骨.你可以很容易地从上到下把骨头取出来.一、无骨鸡爪是怎么脱骨的1.治疗鸡爪先将鸡爪的指甲清洗干净,用清水冲洗干净,然后放入锅中,锅中加入冷水,加入两片生姜和2勺料酒.2.煮沸盖上锅盖,等水烧开,继续焖十分钟.然后取出,放入冷水中冷却,再放入冰箱冷藏半小时.3.划伤刀子冷藏后取出鸡爪,在鸡爪的每个关节背面各切一刀,在每个小骨上各切一刀.4.去骨切完刀,就可以去骨了.先把鸡爪的大骨头去掉,再把小骨头去掉.必须是从上到下.移除骨头会更容易.
北塔区17733607053： 鸡爪快速去骨的家常做法怎么做好吃 - ？
柏伯舒普： 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满.二、冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪...
北塔区17733607053： 脱骨鸡爪的做法是什么 ？
柏伯舒普： 如今销售市场上面有许多买凤爪的,好像一些泡脚凤爪、辣鸡爪这些.尽管凤爪没有过多的肉,可是味儿确非常好,很有嚼劲头.吃的便是凤爪的味儿,可是很多人感觉销...
北塔区17733607053： 鸡脚去骨方法 - ？
柏伯舒普： 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的,个小的不易脱骨....
北塔区17733607053： 脱骨鸡爪做法 - ？
柏伯舒普： 脱骨鸡爪做法: 食材:鸡爪500克、粉丝60克. 辅料:独头蒜2个、剁椒1勺、生抽20毫升、糖2克、盐2克、葱花儿少许、花椒油少许、香油少许.具体步骤: 1、鸡爪提前洗干净加点料酒,冷水里泡一泡.冷水下锅,切两片姜,大火煮开. ...
北塔区17733607053： 无骨鸡爪怎么去骨 - ？
柏伯舒普： 包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨;它们依下列顺序进行:①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度;②捞出并凉干;③将鸡掌心向上,用切具由趾甲处横向将鸡趾切开,露出趾骨,然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处;④取出鸡趾骨;⑤用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端,并露出小腿骨;⑥取出鸡小腿骨;⑦将割开部位的皮肉压合.本发明的优点是:方法简捷,便于操作.使鸡爪脱骨后便于烹调、便于食用、免去入口脱骨的烦琐方式.
北塔区17733607053： 鸡爪的去骨方法 - ？
柏伯舒普： 无骨鸡爪怎样完整去骨 鸡爪是很多人爱吃的一道菜,但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头,所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头. 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里...
北塔区17733607053： 请问在家做无骨鸡爪,怎样煮才能快速取出鸡骨头啊? - ？
柏伯舒普： 做无骨鸡爪一定要挑那些大的鸡爪,好剥有肉!鸡爪事先剪掉指甲,下锅煮熟,值得注意的是,煮鸡爪时不能一直大火,不然很容易把鸡爪煮烂.鸡爪要充分煮熟,最好大火煮3分钟,小火焖煮15分钟左右,这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离;煮熟后快速在冰水中冷却,利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离,还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮.取一只煮好的鸡爪,其掌心朝下置于案板.用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道,如下图.然后左手拿起鸡爪,左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端,右手捏住其右端,从趾尖方向往其掌心方向推送,一小节趾骨就会轻易取下.依次把趾骨的小骨头全部取出.然后再取鸡爪后端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出.
北塔区17733607053： 脱骨鸡爪的做法 - ？
柏伯舒普： 用料 鸡爪 6只 木耳 10朵 洋葱 1/2个 胡萝卜 1/4根 香菜 1小把 调味料 白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克 熟芝麻 少许 凉拌脱骨鸡爪的做法 鸡爪脱骨(后附脱骨方法);木耳泡...
