皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的
原因一：皮皮虾品种限制
皮皮虾之所以叫皮皮虾，其中一个原因就是皮皮虾表面的虾壳本身要比虾肉要多，即便买的是很肥大的皮皮虾，剥掉身上的虾壳之后，剩下的虾肉也不多，反而是有一大堆的虾壳。
如果想要吃虾肉比较多的，建议还是买明虾、基围虾等，更加划算。
2原因二：皮皮虾太瘦小
如果买回来的皮皮虾比较轻、瘦小，那么吃起来也是没有什么肉的，比如说没到季节的皮皮虾、雄虾、产后的皮皮虾、在淡水中养了比较久的虾等。
建议在每年4-6月的时候买皮皮虾，这时候的皮皮虾才是比较肥美的。
3原因三：皮皮虾是生冻的
如果买的是生冻的皮皮虾，也就是将生的皮皮虾直接冷冻起来了，那么在吃的时候也会觉得肉很少。因为生冻过程中皮皮虾肉会缩水，拿出来再蒸的时候就会出现空壳、肉少的情况。
建议买新鲜的皮皮虾，如果买的皮皮虾吃不完，也可以煮熟了冷藏或者冷冻起来，能够避免空壳的情况。
4原因四：皮皮虾加热太久了
皮皮虾本身肉就不多，如果在蒸或者煮的时候加热太久了，那么就会导致虾肉中的蛋白质收紧、缩小，吃的时候就会发现皮皮虾的肉更少了，空壳情况更严重了。
皮皮虾的做法 家常
接下来,我们需要将皮皮虾洗净,剪去虾须和虾枪,用料酒腌制10分钟,以便去除腥味并增加口感。在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香,我们加入生抽、糖、盐调味,翻炒均匀,让皮皮虾充分吸收调料的味道。最后撒上葱花即可出锅,一道美味的家常皮皮虾就做好了。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
皮皮虾没有鲜味为什么
因为死太久啦，皮皮虾，广东叫为濑尿虾的海产，是虾的远房亲戚，因为一抓，它便会把身子一弯，射出一股液体出来防御，故名之，
皮皮虾制作方法
用料 皮皮虾 2斤 椒盐粉 适量 葱 8根 蒜 10瓣 姜 1块 小米辣 5个 洋葱 小半个 吃完想续盘的椒盐皮皮虾，好吃到连壳都不放过的做法 葱、小米椒、洋葱、蒜头、姜 切碎备用，油温烧至七成热 请点击输入图片描述 皮皮虾裹上淀粉后下锅炸至变色后捞出 请点击输入图片描述...
虾皮什么原料做的
虾皮主要是由毛虾加工制成，含有蛋白质，矿物质数量、种类丰富，是中国出口创汇的重要海产品之一。 虾皮是中国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。
皮皮虾煮出来是碎肉为什么?
皮皮虾煮出来是碎肉是因为：是皮皮虾不新鲜了。不是刚刚捞上来的，而是用海水晶养了好多天，不肥了。皮皮虾做法和挑选技巧：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。可...
皮皮虾冷冻后肉为什么没了
皮皮虾本身肉质较少，一旦经过冰冻、解冻过程，肉质会随着冰水流出体外，导致皮皮虾只剩下一个空壳没有肉。
皮皮虾作法
几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾...
清蒸皮皮虾的做法
做法如下：用料：皮皮虾3斤、姜片10片、小葱5根、料酒2大勺。步骤：1、皮皮虾加一勺盐浸泡一下，再用清水冲洗干净。2、小葱切段、姜切片备用。3、锅底加适量清水，把皮皮虾和葱姜一起放入蒸锅的蒸屉上，再倒入两大勺料酒。4、盖好盖子，开火。5、等到水开上气后，继续蒸8分钟，即可出锅。
在家自己做皮皮虾
展开全部 在家自己做皮皮虾 做法: 新鲜虾爬洗干净,剪掉虾须虾腿和尖锐的部位,擦干水分,裹上一层干淀粉, 油温八成热放入虾爬子,炸4分钟左右捞出。锅中留点油放入青红椒、洋葱丁, 加1勺豆瓣酱炒香,放入虾爬翻炒均匀,最后撒上椒盐炒匀即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
皮皮虾是什么东西,为什么叫皮皮虾?
皮皮虾，学名“虾蛄”，也叫“螳螂虾”，属于节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目的一种动物。关于皮皮虾这个名字的由来，已经不可考了……到底从什么时候开始虾蛄这种动物有了皮皮虾这个名字，没人说得清。但是，前些年有一位喜欢说“皮皮虾我们走”的名人倒是把皮皮虾这个名字...
泰季复方： 导致皮皮虾空壳的原因可能是由于煮制的时间过久,因为皮皮虾是属于深海动物,虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的,经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧,若是时间再蒸制过久的话,其肉质会越变越小,口感也越来越柴,从而就导致了空壳.也有可能是皮皮虾本身就不肥厚,经过高温一蒸煮,皮皮虾的肉就更小了,所以吃起来就有种肉很少,空壳的状态.还有死的皮皮虾,经过冰冻、解冻的过程,其肉质中的水分会随着冰水流出体外,从而导致了皮皮虾出现空壳的状态.
乌兰县13517455473： 今天刚从超市买的皮皮虾,蒸出来肉是散的是怎么回事 - ？
泰季复方： 出现虾肉松离、松散的现象,表明虾不新鲜. 辨别虾的新鲜度的技巧: 1、新鲜虾体形弯曲.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度.而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保...
乌兰县13517455473： 皮皮虾怎么没肉？
泰季复方： 那是死的,里头空的买时好好挑一挑,
乌兰县13517455473： 皮皮虾煮完了扒不下肉 - ？
泰季复方： 那就是冻得时间久了
乌兰县13517455473： 皮皮虾为什么一剥就烂 - ？
泰季复方： 皮皮虾一剥就烂,一般是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了. 一般皮虾,买的时候是活的,当天蒸煮,是能保证肉质的新鲜的. 如果买的时候是死的,就不能保证了. 煮皮皮虾,为了保证品尝原汁原味,可以用简单的方法做: 1、新鲜的皮虾,用清水冲洗两遍,放入锅中; 2、倒入凉水,能没过皮虾就好(水太少可能不熟,水太多口感不好); 3、根据自己口味,放入适量的花椒和盐(一般海鲜要吃的鲜美,可以多放花椒和盐,一锅放3、4勺); 4、开火煮10-15分钟,以能闻到香味,出沫为好.
乌兰县13517455473： 皮皮虾为什么没肉 可以隔夜吃吗及危害 - ？
泰季复方： 皮皮虾可以隔夜,但是要在室内! 现在秋天转凉了,如果放在室外,沾上夜露再吃必然闹肚子! 而且皮皮虾隔夜会变干,口味差好多!实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的! 也可以下冰箱保存!转天再吃用锅蒸热加温!但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好! 如果皮皮虾很多,一次吃不完.可以放在冰箱冷冻(注意是冷冻,不是冷藏)起来保存!只要方法得当,可以保存6-10个月没问题的! 秘诀是鲜皮皮虾不能洗(不能接触到自来水),然后放在一个铝或者不锈钢的金属容器里面!不加一点水,一点水都不能加.要干冻,并且盖上盖子,急速冷冻.吃的时候直接下冷水煮,不能解冻.随着锅内水逐渐升温,皮皮虾会自己解冻,但是不能先解冻再下热水锅煮,那样虾肉就泄了!
乌兰县13517455473： 皮皮虾做法? - ？
泰季复方： 鄙视那种什么都不知道就到处乱粘贴的盐水皮皮虾-----最简单最原味 1、把皮皮虾冲洗干净 2、锅里放适量的清水,加一匙盐、姜3片、大葱一根 3、大火烧开后放入皮皮虾煮. 4、皮皮虾的颜色由青变粉时(约3分钟,此时的虾肉熟得刚刚好),将皮皮虾捞出装入一大碗,放几滴玉米油(或无味的油,千万不要用菜籽油)和匀,装盘. 5、开始享用美味的盐水皮皮虾. 特点:皮皮虾看上去粉嫩晶莹,虾肉鲜美多汁.
乌兰县13517455473： 皮皮虾怎么做肉才很?皮皮虾怎么做肉才很多 ？
泰季复方： 推荐这样做~ 主料 皮皮虾 辅料 醋少许 鲜贝露适量 蒸鱼豉油适量 蚝油适量 糖少许 姜末适量 皮皮虾的做法步骤 1. 皮皮虾放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可. 2. 调味汁儿:醋,鲜贝露,蒸鱼豉油,蚝油,糖,姜末,搅拌在一起即可
乌兰县13517455473： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的是怎么回事? ？
泰季复方： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的、松散、不成形,表明购买的皮皮虾本身并不新鲜.一般新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧密相连,表面干燥洁净,虾壳和肉紧连,肉质紧实鲜嫩,闻起来是正常的腥味.而皮皮虾已经变质之后,首先头尾可能不完整,与虾身连接处松懈,表面摸起来也有些滑腻粘手,虾肉与壳松离,闻起来有异常臭味.
乌兰县13517455473： 死虾姑烧起来为何无肉 - ？
泰季复方： 虾蛄的肉多少跟季节有关系,春季和秋季繁殖季节等肉肥美,由于海鲜水产类体内水分较大,死的时间久的话呢肉质松散,细胞破裂,加热或者冰冻解冻后水分丧失殆尽,所以感觉就没有肉了.其实可以吧鲜活的当时吃不完的虾,煮熟后虾肉剥出来,速冻,吃的时候不要等完全化开,就可以用来做菜,比如虾肉饺子,虾肉蒸蛋,氽虾肉丸子等等.
