猪蹄怎么做才能让人炫到停不下来？

~ 1、红烧猪蹄
猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。入味以后就倒入少量的水，焖一刻钟后即可。
2、猪蹄煲汤
把猪蹄煲成汤来喝的话，也是不能错过的一道美味佳肴。首先要准备一个新鲜的猪蹄，将其完全清洗干净以后，备用在锅里面放入半锅水，把水烧开以后，就将清洗干净的猪蹄直接放进去，在倒入少量的食用盐和少量的生姜以及少量的蒜末，直到将其堵烂以后，即可享用，把猪蹄煲汤喝，不仅营养滋补，而且味道极其浓香。
3、烤猪蹄
猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的。烤猪蹄的做法其实跟烤其他的一些肉类是差不多的。首先要准备1~2个猪蹄，将其完全清洗干净以后，涂上一些油和一些调味料，喜欢吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然后直接放到烤箱中翻烤即可，直到将其烤成脆皮状，吃起来外脆里嫩。
猪蹄的做法是很多的，以上这几种做法都是比较常做的，而且口味上面也是比较出众的，如果平时喜欢吃猪蹄的话，那么以上这几种做法一定不要错过。

以下是一份简易的红烧猪蹄食谱，可以产生非常美味的猪蹄。让人吃了停不下来。
所需材料：
- 猪蹄 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食盐 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1小根
- 干辣椒 2-3个
- 水 适量
- 花椒粒 适量
- 香叶 2片
做法：
1. 猪蹄洗净，剁成块，放入开水中焯水（煮沸后煮5到8分钟），倒掉水。
2. 将凉水与猪蹄置于锅中，放入姜末、葱花、料酒、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、青竹叶等调味品，加入适量清水，煮沸后将火调至稍微小一点，煮45分钟至1小时左右，直到猪蹄酥烂。
3. 将煮好的猪蹄捞出，控水备用。
4. 在另一口炒锅中，放入适量食用油，倒入适量冰糖，小火慢慢炖至冰糖溶化，然后将所有煮熟的猪蹄块捞出，放进炒锅里，小火翻炒几分钟，让猪蹄均匀裹上红糖色。
5. 在炒锅中添加适量生抽、老抽，继续翻炒2-3分钟，让调料充分渗入猪蹄里面。
6. 最后加入适量盐、香叶、葱花，翻炒几下即可装盘食用，美味的红烧猪蹄就大功告成了！
温馨提醒：
1. 猪蹄预处理的时间必须要足够（至少8小时），这样才能去除猪蹄身上的腥味，做出更好吃的红烧猪蹄。
2. 最好选用肉皮较厚的猪蹄制作，口感更加Q弹。
3. 家庭烹调时，可以加一些多汁的蔬菜如胡萝卜、木耳、白萝卜等，丰富口感，有助于平衡猪蹄的油腻味道，使味道更加鲜美。

猪蹄的做法如下：

材料：
- 2 只猪前蹄
- 1 瓶料酒
- 1 块姜
- 1 颗蒜
- 2 片干辣椒
- 3 个八角
- 5 片桂皮
- 500 毫升水

步骤：
1. 将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 将猪蹄放入锅中，加入料酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，煮至水分收干。
3. 最后将猪蹄盛出，撒上一些白糖和盐，等待其入味后即可食用。

关于让人炫得停不下来，这可能是指猪蹄的味道鲜美、口感丰富，以及烹饪方法的炫酷，因此可以在烹饪时加入一些自己喜欢的调料和配菜，让猪蹄变得更加丰富多彩，让人垂涎欲滴。此外，猪蹄可以搭配米饭一起食用，让整道菜的味道更加浓郁，这也是让人炫得停不下来的原因之一。

一、香葱猪蹄

，

原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

二、酱卤猪蹄

，原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。

做法：

1、猪蹄切块，用滚水烫过。

2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

三、香醋猪蹄

，

原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。

做法：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

四、红烧猪蹄

，

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

五、猪蹄豆汤

，原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。

做法：

1、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

六、猪蹄瓜汤

，

药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。

原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

做法：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。

2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

七、花生炖猪蹄

，

原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：

1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，

2、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用
八、蹄煲黑豆

，

原料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆150克， 生姜3片。

做法：

1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。

2、再将洗好的黑豆、姜

片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

九、香辣美容蹄

，

主料：生猪蹄750克

配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

做法：

1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

十、红扒猪蹄

，

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

做法：

1、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，

2、投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，

3、小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

十一、冰糖元蹄，

原料：猪蹄。

调料：冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片。

做法：

1.将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形。

2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。

3.炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，在小火上再烧半小时左右。

4.将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。

十二、大蹄扒海参

，主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

做法：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

猪蹄有多种美味的烹饪方法，下面为您推荐一种简单又美味的做法——红烧猪蹄。

所需材料：
1. 猪蹄 2个
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 大蒜 4瓣
5. 干辣椒 适量（可根据个人口味调整）
6. 老抽 1大匙
7. 生抽 2大匙
8. 细砂糖 2大匙
9. 料酒 2大匙
10. 盐 适量
11. 水 适量
12. 油 适量

做法：

1. 猪蹄洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅水，将猪蹄放入锅中，加入适量料酒，煮至猪蹄变色，捞出备用。

3. 在炒锅中倒入适量油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，用中小火炒香。

4. 加入猪蹄，翻炒至表面微黄。

5. 加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，使猪蹄上色。

6. 加入足够的水，没过猪蹄。大火烧开后，转小火，慢慢炖煮约1小时，直到猪蹄变得软糯。

7. 炖至猪蹄熟烂后，加入适量的盐调味，大火收汁，使猪蹄更加入味。

8. 收汁完成后，将红烧猪蹄盛出，撒上葱花，即可享用。

这道红烧猪蹄色香味俱佳，肉质软糯，非常适合家庭聚会或节日宴请。您可以根据个人口味，适当调整配料和烹饪时间。

---

蒙山县13820176185： 怎么烧猪蹄? - ？
邹伦磷霉： 将猪蹄用热水浸泡一小时左右,用压力锅煮30~45分钟,即可达到入口即化的目的. 如果是设宴宴请宾客的,可用压力锅煮15~20分钟,然后用刀将猪蹄上的大块肉割下,然后用蒸锅蒸15分钟左右,即成为一盘让人充满食欲的猪蹄扣肉了.

蒙山县13820176185： 红烧猪脚要做到不会有的苦也不会太甜,红色鲜艳得怎么做 - ？
邹伦磷霉： 红烧猪蹄,光看这道菜名就足以让人垂涎三尺了,说起这红烧猪蹄的做法好像有多深奥似的,其实不然,如果你按以下Anna所介绍的红烧猪蹄的做法操作一番,才发现原来红烧猪蹄也是一道适合家常做法的菜肴呢~~红烧猪蹄原料:猪蹄、大蒜...

蒙山县13820176185： 香菇焖猪蹄怎么做? - ？
邹伦磷霉： 香菇焖猪蹄 猪蹄,相信是很多人的最爱,肥而不腻的口感,让人吃了解馋,还能养颜美容,做法也很多,红烧,清炖,香辣,推荐香菇焖猪蹄,增加香味,让营养更好. 材料: 大猪脚2个 香菇适量 辅料: 姜片 蒜 干辣椒 冰糖 干山楂 大料 桂皮 ...

蒙山县13820176185： 香辣红焖猪手介绍要怎么做好吃?香辣红焖猪手介绍要哪些材料?如何做香辣红焖猪手介绍 - ？
邹伦磷霉： 香辣红焖猪手详细制作步骤 香辣红焖猪手烧上这么一锅,一个人窝在家里沙发上,端着用红焖猪手汤汁拌的米饭,一边看美剧,一边津津有味的啃着猪手,非常让人满足!1、猪手洗净,放入烧开的水中,氽烫2分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用,蒜去皮拍破. 2、待锅中的油烧至七成热时,下葱花,姜片,蒜碎,干辣椒爆出香味. 3、放入猪手翻炒2分钟,加入老抽炒匀,倒入开水,浸到猪手表面即可. 4、加入冰糖后盖上盖子,小火焖1小时,最后再放盐和醋焖十分钟即可(如果此时的汤水比较多,可以开大火收收汁),装盘时点缀少许葱花.

蒙山县13820176185： 怎么炖猪蹄好吃又营养 - ？
邹伦磷霉： 今天的玉米炖猪蹄,就是这样一道平凡但能让人感觉幸福的菜.对那些天天宾馆酒店穿梭应酬的男人女人们说,山珍海味天天吃也会腻,回家吧,看看父母,看看儿女,吃吃你爱人亲手为你做的家常菜,几根老玉米,炖上一锅香香的、烂烂的猪...

蒙山县13820176185： 请问各位大大,怎样才能让煮出来的猪蹄颜色好看,分量又多.一次煮几十斤的那种. - ？
邹伦磷霉： 卤水中可加入紫草,红寇,红曲米,黄豆酱,老抽即可,这样卤制出的猪蹄颜色红中金黄,让人看了就有食欲!

蒙山县13820176185： 整卤猪脚如何整法 - ？
邹伦磷霉： 卤猪脚 来源:王铭钊 [点击放大] 夏天到了,厨房可以说是最热的地方,多呆一会就能让人汗流浃背,所以怕热的美眉们放弃了厨房这块宝地,也放弃了美味的享受.这道自制卤猪脚,没有令人望而生畏的明火,不会汗流浃背,只需慢慢的等待...

蒙山县13820176185： 小学400字描写下雨的作文 - ？
邹伦磷霉： 1 古诗词若是那树,雨水便是树的甘源.我们赏析诗词,雨水是值得玩味的.那些雨水酝酿的甘霖,听得见、看得到.悲中有雨、喜中有雨,得亦降雨、失亦落雨,暖有雨、寒有雨,爱也雨、恨也雨,情又雨、愁又雨……一年四季,白与昼,...