一斤面粉做面条需要放多少筋力源
。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
2、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟。
3、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐，加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。
4、条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又劲道又滑。面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了。
扩展资料
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养。
参考资料
面条_百科
用量0.3-0.5%之间
。
现在简单介绍鲜面条配方：
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
工艺：
将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
一斤面粉筋力源用量是1-2.5g。 鲜面条水面等参考用量：2-5g/kg（以干面粉计算）。
功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、柔软弹性好、表面光滑，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。
用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。
相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
扩展资料
1、筋力源可以使生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。
2、不同型号筋力源作用略有不同。
筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道、爽滑，略硬，面条煮熟时间长点。
筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软，面条煮熟时间短点。
参考资料：
面条（中国传统食物）-百度百科
吃面条有八个好处-人民网
一斤面粉放多少水做湿面条?
1. 制作湿面条时，通常将一斤面粉与三两水混合。这样配比可以制作出1斤三两的湿面条。2. 制作步骤如下：- 主料：高筋面粉500克、水170克 - 辅料：盐2克 3. 首先，将面粉和盐混合。然后加入水，揉和成一个光滑的面团。将揉好的面团静置1小时进行醒发。4. 醒发好的面团，将其擀成长条状，并...
压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱
在制作面条时，对于每斤面粉，建议添加5克盐和1克碱。首先，选择高质量的高筋面粉，这样可以确保制作出的面条口感劲道。其次，对于面粉的配比，每500克面粉应加入150克到200克的水。具体的水量应根据当地面粉的吸水性来调整。另外，每500克面粉中可以加入一个鸡蛋，这样可以使面条更加爽滑劲道，并且不易...
压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱?
面粉：500克、盐：3克、碱：1克。压面机制作面条的步骤如下：1. 将所有材料放入面包机中，加入适量清水，启动和面程序，直至面团形成。2. 将面团分为两份，一份包好备用，另一份擀成长条，确保宽度不超过压面机的压面宽度。3. 将擀好的面条放入压面机中，反复对折压制，每次压制时降低一个档位...
一斤面粉可以做多少面条 一斤面粉能做出多少面条
2、一般情况下，做面条时，一斤面粉加40%左右的水，如果用面条机制作面条，会有面粉的损耗，一般可以出1.3斤的面条，而如果是手工制作，没有面粉的损耗，能做出1.4斤面条。3、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保...
一斤面粉可以加工多少面条
一般情况下，做面条的中筋面粉一斤面粉加40%左右的水，也就是一斤面粉能做出1.4斤面条。面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。面条的养生价值包括：第一、面条中含有铜元素，虽然铜元素在人体中的需求量不是很大，但作为人体微量元素也是不可...
一斤面粉放多少水
一斤面粉放300克左右的水。一般来说，面粉和水的比例取决于所需的面团的稠度和用途。如果是面包面团，通常使用的比例是面粉与水的比例为5：3，即500克面粉需要加入300毫升的水。这个比例可以产生相对较干的面团，适合制作面包。制作面条时，面粉与水的比例可以根据个人口感和所需的面条特性而有所不同。
面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸
答： 水、面、油的比例: 做饼的面:油、水、面的比例是:1\/3:1:3;干酵母粉2-3茶勺,盐、糖少许。八：手擀面和面里要加多少碱？答： 不需要放,放点盐就可以了，如果你想面久煮不烂的话,可以直接用蛋清和面可以擀很细又劲道。九：蒸馒头用和面机和面,一次七十斤,需要放多少碱？答： 这个...
一斤面粉放多少水做湿面条?
一斤面粉放三两水做面条，所以能做1斤三两的湿面条，具体做法如下：主料：高筋面粉500克、水170克 辅料：盐2克 步骤：1、面粉、盐 2、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时 3、醒好的面团擀成长条切成小段 4、用制面条机擀面皮 5、擀好面皮后再擀成面条 6、这擀好的面条 7、为了防上粘连...
做面条1斤面粉加多少盐
做面条，500克面粉放10~15克盐就足够了。过多，人体会摄入更多的盐分；过少，面不劲道形象口感。面条做法（以500克面粉为例）：1、10克食盐加入200克水溶化，水温不能超过30度；2、面粉放入盆里，边往里倒盐水边搅拌，把盐水分四次加入；3、把面团反复揉，揉到表面光滑后，用湿布盖上醒半小时；...
面条和面一斤面粉放多少碱?
面条是面食中最常见的主食之一，不论是南方和北方，大多数人都吃过面条，下面小编为大家介绍面条和面一斤面粉放多少碱？碱和盐比例多少才筋道面条和面一斤面粉放多少碱1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。盐是筋，碱是骨，可见盐和碱对于...
皮梅甲磺： 机器出1.3斤多点,手工制作出1.4-1.5斤.鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤. 工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的...
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皮梅甲磺： 干粉比例的千分之五左右即可. 强筋剂的化学名叫偶氮甲酰胺,英文名Azodicarbonamide,简称ADA,是一种黄色至橘红色结晶性粉末.ADA具有漂白和氧化双重作用,是一种速效面粉增筋剂.本品自身与面粉不起作用,当将其添加于面粉中...
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馆陶县13464914983： 加工鲜面条筋力源和面的比例 - ？
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皮梅甲磺： 一斤面粉放三两水做面条,所以能做1斤三两的湿面条,具体做法如下: 主料:高筋面粉500克、水170克 辅料:盐2克 步骤: 1、面粉、盐2、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时 3、醒好的面团擀成长条切成小段4、用制面条机擀面皮 5、擀好面皮后再擀成面条6、这擀好的面条 7、为了防上粘连放少许面粉拌匀
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皮梅甲磺： 做拉面一斤面粉放几克强筋剂? 高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克.这可是拉面实用做法,拉面非常筋道耐煮,面坯不宜板结.
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皮梅甲磺： 你好,每斤高筋面粉加2.5-4克筋力源G,拉面筋道爽滑,面白汤清.
馆陶县13464914983： 5斤面粉加多少筋力源,谢谢大家 - ？
皮梅甲磺： 一般情况下,5斤面粉需要加入5克筋力源,另外面浆浓度控制在17-8波尔.筋力源属于食品添加剂,用量需要受到严格控制.复配食品添加剂筋力源完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成的一种专门用于米面制品、淀粉制品的复配食品添加剂.
馆陶县13464914983： 做一斤面条需要多少水和多少面粉?比例是多少? - ？
皮梅甲磺： 0.5斤面粉0.25斤水一个鸡蛋~正常比例一斤面七两水~
