南瓜的各种吃法大全
分享一个醋溜南瓜丝的做法,首先把南瓜切成细丝,准备点泡椒及大蒜,起锅烧油,先把泡椒炒香,再倒入南瓜丝,放少许白醋,调好味,翻炒一下即可出锅。
南瓜的各种吃法以及做法如下:1、南瓜山药小馒头。南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,放置温凉加入4克酵母粉,倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。因为是一次发酵,所以揉面要揉到位,将面团完全揉光滑为止,揉好的面团搓成长条,切小块。蒸屉刷上一层食用油,放入小馒头开始发酵,天冷了常温发酵比较慢,所以我会勺一锅水,水温刚刚烫手的时候关火,将蒸屉放上去,盖上盖子,利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵,基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸,大火蒸10分钟,关火焖两分钟即可。2、南瓜挞。1、南瓜切小块,上锅蒸熟,去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下,这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软,用牙签插小孔,以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊,倒入蛋挞皮中,倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度,烤25分钟。我的烤箱温度偏高,所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞,可以撒上椰蓉,也可以撒上糖粉。
南瓜的各种吃法以及做法如下:1、南瓜山药小馒头。南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,放置温凉加入4克酵母粉,倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。因为是一次发酵,所以揉面要揉到位,将面团完全揉光滑为止,揉好的面团搓成长条,切小块。蒸屉刷上一层食用油,放入小馒头开始发酵,天冷了常温发酵比较慢,所以我会勺一锅水,水温刚刚烫手的时候关火,将蒸屉放上去,盖上盖子,利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵,基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸,大火蒸10分钟,关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块,上锅蒸熟,去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下,这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软,用牙签插小孔,以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊,倒入蛋挞皮中,倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度,烤25分钟。我的烤箱温度偏高,所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞,可以撒上椰蓉,也可以撒上糖粉。
南瓜是一种很常见的食材,南瓜的营养是非常丰富的,不仅可以增强身体的免疫力,而且还可以预防很多的疾病,南瓜不管是老年人食用,还是小孩子食用,对身体健康的好处都是非常多的,经常吃南瓜还可以排除体内的毒素,具有美容养颜的作用,南瓜的食用方法也是非常多的,下面介绍南瓜的多种吃法。
南瓜的多种吃法
蛋黄焗南瓜
用料:南瓜600克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水
做法:
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1厘米的长条状
3、锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
水晶南瓜
用料:米线、芥蓝(叶)、鸡肉200克、酱油适量、葱(末)适量、姜(末)适量、花椒适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱6克、白糖适量、江米酒适量、猪油(板油)适量、黄酒
做法:1、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
3、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好
南瓜香香饭
用料:南瓜300克、干香菇2朵、腊肉适量、大米(大米)2杯、虾米1小匙、高汤2杯、芹菜适量、食盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量
做法:
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾净,再切成1.5公分小方块;香菇泡发切小丁,猪肉切丝(我用腊肉就切丁);蒜头切片;虾米洗净;芹菜洗境净切珠
2、热油锅,先将蒜片与虾米爆香,再放入猪肉丝炒到变色,放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐,翻炒均匀、如果是腊肉,请先把腊肉爆出油之后,才放蒜片与虾米爆香
3、接著倒入洗净沥乾水份的白米,用中小火翻炒到米粒微微透明
4、将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水,并且加盐调整味道,放上南瓜块盖上锅盖按下开关,煮到饭熟再闷10分钟,打开锅盖加入芹菜,用饭芍由下往上轻轻翻匀,即完成
南瓜粥
用料:大米50克、小米25克、南瓜1块、芝麻1撮、水适量
做法:
1、准备大米和小米,将南瓜去皮、去瓤切片
2、加约4碗水开火煮粥,煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟,约15分钟左右
3、15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥,40分钟后,二米粥已基本煮好,再将南瓜泥放入煮好的二米粥里,搅拌均匀,小火煮5分钟左右即可出锅,可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
【南瓜饭的制作做法】
1、准备一块南瓜,去皮去籽,去皮去籽之后大约200g;
2、去皮之后清洗干净,切成稍微大一点的块;
3、米淘洗干净之后倒在电饭锅中,加入南瓜块,搅拌一下,搅拌均匀;
4、加入适量的水,和平时煮米饭差不多的水就可以了,南瓜本身的含水量就是比较高的,放多了米饭就变得很软了,按电饭锅的煮饭键;
5、饭煮好后,盛到碗里就能吃了,好吃的南瓜饭就做好了;
二、【南瓜小米粥】
小米营养丰富,平时我们一般都会直接拿来煮粥喝,当然除了直接煮粥喝,还可以搭配各种食材,让营养元素更加多元化,南瓜就是其中的一种,尤其是到了南瓜丰收的季节,这时会的南瓜香甜软糯,和小米一起煮成南瓜小米粥,最合适不过了,冬天的早上喝上这么一碗,暖心又暖胃;
【原材料】南瓜200g、小米100g;
【南瓜小米粥的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮去籽,清洗干净,切成自己喜欢的形状,块状或者片状都是可以的;
2、准备好的小米清洗干净,倒在电压力锅中,加入切好的南瓜块,加入适量的清水;
3、电压力锅选择煮粥键,直接煮好就能喝了,也可以提前一晚预约好,第二天早上就能直接喝了,是不是非常简单方便;
4、煮好之后盛出来,香甜浓稠的南瓜粥就煮好了;
三、【蒜香南瓜】
蒜香南瓜是南瓜最简单的一道家常菜,蒜香浓郁,南瓜咸香适口,从开始到完成只要5分钟,是一道快手菜;
【原材料】南瓜500g、大蒜5瓣;
【蒜香南瓜的制作做法】
1、南瓜去皮去籽之后,清洗干净,切成厚片;
2、大蒜拍扁,去皮之后切成蒜末,蒜末不用太细,粗颗粒一点就可以;
3、锅烧热,加入食用油,放入蒜末爆香,然后加入切片的南瓜,大火翻炒;
4、翻炒到南瓜颜色微微发黄,南瓜变软加入适量的食盐调味,老南瓜并不是很难炒熟,炒的过程中有足够的耐心,是不需要加水的,翻炒均匀就能出锅了;
分享几款家常南瓜烹饪方法
南瓜丝炒咸鸭蛋
原料:南瓜丝300克
辅料:咸鸭蛋1个
调料:香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法:1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香;3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可;4、加入香葱和盐,起锅即可
蚝油焖南瓜
原料:老南瓜250克
调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣
做法:1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉;2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀;3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)
南瓜金针菇汤
原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克
调料:鸡高汤800克、清水600克、盐2克
做法:1、南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了;2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;3、南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟;4、加入金针菇,转旺火;5、10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。
粉蒸南瓜肉
原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜
调料:料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法:1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)
番杏拌南瓜
原料:番杏、南瓜
调料:盐、香油、花椒粉
做法:1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁;2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出;4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。
小炒迷你南瓜片
原料:南瓜
辅料:猪肉
调料:花生油、盐、葱
做法:1、南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁;2、锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色;3、南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了
1.将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜,这样炒出来会比较好吃一些。
2.处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块,不要切太薄,不然容易炒烂。
3.大蒜拍碎去皮后放入锅中,小火炒香。大蒜淡黄色,出现浓郁的蒜香味就可以了,千万不要火太大了...
4.再将切好的南瓜放入锅中,中火翻炒。用不粘锅会省事很多,事后也比较容易清洗。
5.炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。
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