羊肉洋葱炒法
因为羊肉有膻味,而洋葱可以去味,所以和羊肉是绝配,下面介绍洋葱炒羊肉的做法:
准备材料:羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量
制作步骤:
1、准备羊肉片。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒
6、炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水,已经半熟了,所以翻炒均匀即可。
7、盛出即可食用。
洋葱在饭桌上虽然不怎么常见,但是在街面上市场里却经常可以看到,洋葱的味道和性质跟大葱比较接近,所以一般爱吃的人不是很多。当然知道它的营养价值很高的人也比比皆是,但是它如果单一的食用肯定是没什么意思,如果搭配着肉或者是鸡蛋一起味道就提升了很多。提洋葱炒肉片,大伙儿都挺熟的吧,这道菜可是有助于健脾开胃,预防高脂血症防癌呢。但是不少人容易把肉炒又硬又老,而且还不好吃。今天大叔下厨房教你做超嫩版的快手洋葱炒羊肉肉片,那可是步步都有窍门。
羊肉改刀切薄片,孜然辣粉先行腌,去皮洋葱切成丝,急火快炒美味添。虽然还没入冬,但温性食物已可慢慢吃起来了,大叔喜欢羊肉,不管红烧的,白煮的还是涮的,我全都喜欢。以前大叔家一入冬就经常做,唯独羊肉片不常做,因买不到好的部位,炒出来不嫩,不好吃。这次老婆买了块羊脊骨,做肉片很嫩,拿它炒洋葱很搭,做成孜然味的更下饭,喜欢的话,你也可以跟着大叔一起试着做下吧~
羊肉,洋葱,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,蚝油,盐,糖,生粉,麻油适量
1、首先将羊肉洗净后切片待用,将切好的羊肉入容器,加盐调味,糖提鲜,蚝油增味,入孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉捏匀,干可加些油使之润滑,加生粉上浆,油封入冰箱备用即可;
2、然后将洋葱切丝待用,开油锅,油温七成将洋葱拉一下后就可以备用啦;
3、最后就是坐锅,油少许下入羊肉片划散,色变入洋葱,少许盐调味,鸡精提鲜拌匀淋麻油增香增亮后就可以出锅上桌啦~
香气扑鼻,鲜香嫩滑,孜然味十足的洋葱炒羊肉就做好了,喜欢的话,自己动手试试吧~非常好吃,超级下饭呢!
小提示
1、炒时也一定要充分把水、末炒干净,如果炒出油多的话,把油倒出;
2、虽然是炒的菜,但与烤羊肉串味道是一样的,自己也试试吧!
羊腿肉 一斤
洋葱 一个
姜末 少许
盐 适量
自制花椒面 适量
生抽 适量
老抽适量 少许
水淀粉 适量
料酒 适量
胡椒 适量
洋葱炒羊肉的做法
把羊腿肉买来冰箱冷冻一会~切成薄片,把洋葱洗干净切成菱形小块,姜切末备用;
切好的羊肉里,放入料酒,花椒面,盐,胡椒,生抽,老抽,拌匀入味;
油热后放入洋葱翻炒一会捞出,留底油爆香姜末,接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱~勾水淀粉薄欠出锅完成。
羊肉买回来冷冻一会为了更好切成薄片,大火爆炒保持羊肉的鲜嫩度,大家也可以买羊的里脊肉,或者上脑肉,只要自己喜欢随意!
牛肉洋葱怎么炒 牛肉洋葱怎么做好吃
1、洋葱去皮洗净,切成小块。2、牛肉洗净后切成大片,放入小碗内,加入除上色老抽外所有的调味料,拌均腌制10分钟。3、锅内倒入玉米油,待油烧开后放入牛肉片,用筷子把牛肉划散翻炒。4、待牛肉变色后,放入洋葱,大火炒出香味后,开火出锅即可。
洋葱牛肉怎么炒
洋葱牛肉怎么炒 洋葱炒牛肉属于一道家常菜品,以羊肉和洋葱作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作洋葱炒牛肉。洋葱炒牛肉的食材:牛肉200g,洋葱80g,葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各适量。洋葱炒牛肉的做法:1、牛肉切薄片,用适量的盐、...
洋葱炒肉试试这个方法切洋葱不辣眼睛,炒出的洋葱香脆好吃
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烹饪洋葱炒牛肉比较实用的方法有哪些?
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洋葱牛肉怎么炒
淀粉1小匙、五香粉半小匙、玉米油适量、白糖1小匙。4、洋葱去皮洗净,切成小块。5、牛肉洗净后切成大片,放入小碗内,加入除上色老抽外所有的调味料,拌均腌制10分钟。6、锅内倒入玉米油,待油烧开后放入牛肉片,用筷子把牛肉划散翻炒。7、待牛肉变色后,放入洋葱,大火炒出香味后,开火出锅即可。
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选材:选择新鲜的牛肉是关键。最好选用肉质柔嫩、有一定脂肪分布的部位,如牛里脊、牛腩或牛肉片。这样的牛肉更容易炒制得鲜嫩多汁。洋葱则选择新鲜、无黄叶、紧实的品种,这样炒出来的洋葱既甜又脆。准备食材:将牛肉切成薄片,厚度约为2-3毫米,这样便于快速熟透且保持嫩性。切牛肉时应顺着肉的纹理切...
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猪肉炒洋葱怎么做好吃
猪肉炒洋葱 猪肉炒洋葱配料配方:洋葱150克,瘦猪肉50克。调料:酱油(5克) 盐(3克) 植物油(15克) 味精(2克)制法:洋葱、猪肉均切丝。起油锅烧至八成热,放入猪肉丝翻炒,再入洋葱同炒片刻,调味稍炒即成。功效:益气降脂。用法:佐餐食用。折叠编辑本段制作方法 折叠步骤 猪肉炒洋葱1. 猪瘦肉洗净...
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洋葱炒羊肉怎么做嫩 洋葱炒羊肉的烹饪方法
1、材料:羊肉200克,洋葱丝100克,花椒、姜丝各10克,辣椒5克,精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。2、将羊肉洗净切成丝。3、锅置火上,放入素油烧热,放人花椒、辣椒炸焦,捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒,加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成。这样做出来的洋葱炒羊肉鲜嫩好吃。
播茗鼻炎: 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒洋葱炒羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)200克 辅料:洋葱(黄皮)100克 调料:花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克 : 1. 羊肉洗净切成丝;2. 葱头去老皮,洗净,切成丝;3. 姜洗净,切丝;4. 锅置火上,放入油烧热;5. 再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒;6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成.
通江县14777697424: 洋葱炒羊肉怎么做? - ?
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播茗鼻炎: 主料 2人份 羊腿200克、洋葱1/2个 辅料 胡萝卜20克、食盐2克、生抽5克、蚝油5克、生粉2克、花生油10毫升、姜1块、蒜1瓣 洋葱炒羊肉步骤1用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉 步骤2胡萝卜、洋葱切丝,姜、蒜切片 步骤3热油锅下姜、蒜片爆香,下羊肉 步骤4羊肉炒至变色拨到一边,下胡萝卜洋葱翻炒 步骤5炒约1分钟把锅里的食材炒熟,锅边淋生抽,煽干便可上菜
通江县14777697424: 怎么做好吃,洋葱爆炒羊肉的家常做法 - ?
播茗鼻炎: 主料羊肉250克洋葱200克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量陈醋适量淀粉适量料酒适量白胡椒粉适量干辣椒适量白糖适量鸡蛋清适量 步骤 1.羊肉切薄片,用适量盐,料酒,生抽,糖,白胡椒粉,蛋清,淀粉,腌渍片刻,备用 2.洋葱洗净去皮,切片; 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜切丝,蒜切片备用. 3.吵锅烧热,放入适量油,5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用. 4.另起锅放入底油,爆炒姜蒜及干红辣椒,煸香后放入洋葱翻炒至软. 5.放入大葱翻炒至香. 6.放入过油的羊肉翻炒均匀 7.放入适量生抽 8.放入适量陈醋 9.放入适量盐、胡椒粉调味均匀即可
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播茗鼻炎: 洋葱炒羊肉 羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管 洋葱:健胃、祛痰、利水 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 菜谱做法: 1.羊肉切丝,加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀,把水性调料抓进肉丝中,加两勺水,再次抓均匀. 2.淋一勺油拌均匀,腌五分钟. 3.临下锅前,往肉里加一勺淀粉,拌均匀. 4.取一小碗,来一勺叉烧酱,加水和一点生抽拌均匀. 5. 洋葱切丝. 6. 炒锅烧热倒油,下羊肉炒散. 7.肉全部变色后,将肉推一边,下洋葱. 8.稍加翻炒,加一点盐调味 9.淋入之前调好的叉烧酱汁,拌均匀出锅即可.
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播茗鼻炎: 羊肉片炒洋葱的做法教程 食材 主料 羊肉250g 洋葱80g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 淀粉 适量 青椒 适量 步骤1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟.2.洋葱、青椒洗干净.3.青椒切成块.4.洋葱切成块.5.起油锅,洋葱入锅炒香.6.青椒入锅炒后盛出.7.再起油锅,羊肉片入锅炒.8.加料酒炒.9.洋葱、青椒入锅炒.10.加盐炒.炒均匀即可出锅享用.小贴士 羊肉片腌制可以去腥提鲜,肉质更嫩.爆火炒菜.
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播茗鼻炎: 羊肉炒洋葱好吃. 羊肉炒洋葱的做法: 羊肉炒洋葱 主料:羊腿200克,洋葱1/2个.辅料:胡萝卜20克,食盐2克,生抽5克,蚝油5克,生粉2克,花生油10毫升,姜1块,蒜1瓣. 制作过程: 1、用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉. 2、胡萝卜、洋葱切丝,姜、蒜切片. 3、热油锅下姜、蒜片爆香,下羊肉. 4、羊肉炒至变色拨到一边,下胡萝卜洋葱翻炒. 5、炒约1分钟把锅里的食材炒熟,锅边淋生抽,煽干即可. 6、出锅.盛入盘里,即可食用.
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播茗鼻炎: 用料洋葱1颗 青椒1颗 羊肉片400克 步骤 1 起油锅加几粒花椒提味,炒洋葱丝和青椒丝,将羊肉片放在上面用热气蒸至半熟,加酱油少许盐翻炒,出锅步骤 2 也可以加胡萝卜
通江县14777697424: 洋葱炒羊肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
播茗鼻炎: 1. 锅里油烧热,放姜丝爆锅,放羊肉片,边翻炒边洒点料酒和孜然粉,炒至羊肉变色后盛出 2. 锅里再放油,下洋葱翻炒约一分钟,倒入羊肉片和青椒,加少许生抽,炒匀后放盐和鸡精调味出锅. 3. 喜欢孜然的话,可以在调味的时候再次放点孜然粉.
通江县14777697424: 洋葱炒羊肉要怎么做好吃?洋葱炒羊肉要哪些材料?如何做洋葱炒羊肉 - ?
播茗鼻炎: 洋葱炒羊肉详细制作步骤 1. 羊肉洗净切成丝;2. 葱头去老皮,洗净,切成丝;3. 姜洗净,切丝;4. 锅置火上,放入油烧热;5. 再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒;6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成.