大年三十的团圆饭很多菜都有讲究,哪些是必上的菜,有什么含义吗?
团圆饭即年夜饭,是全家大团圆的宴会,它的意义是给在外奔波了一年的人们一个和家人团圆的机会,寓意着吉祥、发财、圆满、团圆。
这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好:“打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。”如今越来越多的年轻人外出闯荡,越来越多的中年人为生计奔波,还有孩子们在外地求学,无论古代还是当今这一现象都普遍存在于大众中,因此年夜饭又叫团圆饭,是亲戚朋友们坐在一起共同辞旧迎新、团团圆圆的象征。于是出于这个理由,席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、发菜(寓发财)、腐竹(寓富足)、莲藕(寓聪明)、生菜(寓生财)、生蒜(寓会计算)等以求吉利。
年夜饭的来历则要从一则传说说起了。在古代,有一个怪兽叫做“年”,一到冬天食物很少,就会跑到村里去伤人伤畜,每到这个时候,人们就会非常害怕,就会跑到遥远的地方躲避年,后来大家发现,年兽害怕三种东西:颜色、火光和巨响,于是人们就商量了对策,到了年兽来的时候,人们把门都涂成红色,贴上门画,点亮火堆,还会敲打锅碗瓢盆发出声音。年到了村里之后非常害怕,就赶紧逃走了,再也不来村里了。村民们为了庆祝大家再也不用背井离乡来躲避年兽,每年的这个时候就保留下来了同样的风俗,并且召集离家的人们回家聚餐庆祝,年夜饭的习俗便由此而来。
我们这里的风俗里晚上吃的 年夜饭是在除夕,也就是大年三十晚上吃的团圆饭。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。
说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了.确实心酸。
吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点
岁岁年年人不同,年年岁岁花相似。一年一度的春节就要到来,打工的人们,纷纷从遥远的城市赶回家团圆,甚至只是为了吃那一顿“团圆饭”,又称年夜饭。年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。大年三十的团圆饭很多菜都有讲究,哪些是必上的菜,有什么含义吗?
在此过程中,有很多吉祥的讲究,比如摔碎一个碗,也不能摔碎了,而应该说“岁岁平安”。在吃年夜饭上,也有很多讲究。当然,不同地方风俗不一样,但有六道菜是都会准备的。因为这几道菜事关来年的吉祥如意万事顺利,如果吃不到,预示来年可能不够走运。
五福临门,听名字就知道了,这是一个美好祝愿。五福是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”,代表家族兴旺,长辈安康。所以,年夜饭里得有这道菜,让五福来到自家。年年有鱼是“年年有余”的谐音,可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一,若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。
团团圆圆,年夜饭也被成为是“团圆饭”,一家人不远千里,也要奔波回家,就是为了一家子坐在一起,好好的吃一顿饭。因此,年夜饭中怎么没有团团圆圆呢?鸿运当头,这道菜通常的做法是鲢鱼头或鲶鱼头........还有火红的辣椒,辅助一些豆腐或其他食材,看你口味了。年夜的时候,吃一些,据说一年都有大运气跟随你。
大年三十的除夕夜,团圆饭很重要,团圆饭的很多菜当然是有讲究的。不过不同的地方有不同地方的讲究,南北方不同,东西部也不同,我就以我们那里的风骚来聊一聊。
我们家的团圆饭有几个菜是必须的。
首先是油淋鸡,将一大盘煮好的土鸡切块后整整齐齐的摆好,将调制好的葱姜蒜倒入盘中,寓意吉祥如意。
还有一道肉丸汤,寓意团团圆圆。
还有一个菜是清蒸或者红烧整鱼,寓意年年有余。
还有一道菜是素菜,大叶子的,老人们都叫它大菜,寓意发大财的意思。
先说下我们年味饭必吃的几道菜
鱼,新年吃鱼,寓意年年有余。
鸡,新年吃鸡,寓意吉利。
年糕,新年吃年糕,寓意年年高。
腐竹,新年吃腐竹,寓意富足。
西兰花,新年吃西兰花,寓意锦上添花
炒虾仁,新年吃虾仁,寓意金玉满堂
等等这些过年必吃的
肯定是鱼和饺子了,这些传统的东西自然不能丢,而且它的寓意也是很好的。
这个与各地风俗有关。我们那里要有鱼,有连年有余的含义。过年嘛,有个好彩头,图个吉利。
大年三十的团聚宴,让亲情更久远
苏北的习俗,大年三十晚上一家人要吃年夜饭,团团圆圆守年夜看春晚。由于我们佛堂准备在年三十晚上举行供灯、诵经与念佛等活动,为大众祈福,所以团圆饭提前到年三十的中午12点准时开餐。地点是新区幸福宴酒店。亲人们都按时到达幸福宴205房间,见面互相问候,从称呼可以听出相聚的人不是世俗的“一家人”...
为什么大年三十要吃团圆饭?
团圆饭象征着团团圆圆,一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁,透着一股喜庆热闹劲儿。吃团圆饭时,桌上一般都会有鱼,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”。北方和南方除夕吃的不一样:1、北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利,北方人往往把硬币...
大年三十晚上有那么多菜,最重要的是哪道?
年三十晚上最重要的一餐,各地的习俗都不同,我们是这里的饺子。三十中午,一家人聚在一起吃团圆饭,举行了非常丰富的家庭盛宴,放鞭炮(农村可以放鞭炮),以示农历新年的喜庆,家里的妇女普遍开始很忙。为了准备的团圆饭,晚上开始准备饺子。他们大多数是肉馅。馅和面条是手工制作的。长者将一分钱的...
适合年三十吃的菜简介 年三十吃什么菜寓意好
大年三十吃饺子,馅料也是非常有讲究的。比如,韭菜馅的饺子寓意着“长长久久”以及“久财”之意。白菜馅的饺子,有“摆财”之意。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子,寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子,代表着着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子,代表着“年年有余”等等。2、大年三十的团圆饭非常丰盛...
大年三十的风俗是什么
大年三十也称做除夕,是大家非常重视的一个传统节日,除了可以和家人团圆以外,大年三十还有着很多传统美食与习俗深受大家喜爱,不过年轻一辈的人可能对大年三十的风俗还不是很了解。那么,大年三十的风俗是什么?大年三十吃年夜饭的寓意是什么呢?大家可以和小编一起详细了解一下哦~大年三十的风俗是什么 1...
大年三十的团聚宴,让亲情更久远
1. 苏北地区有着在大年三十晚上吃年夜饭的传统,家人团聚,一起守夜观看春晚。2. 由于我们佛堂计划在年三十晚上进行供灯、诵经和念佛等活动,为大众祈福,因此决定将团圆饭提前到中午12点,地点定在新区幸福宴酒店。3. 亲人们准时到达酒店205房间,互相问候。他们之间的称呼不是普通的“一家人”,而是...
大年三十那天,家里都会做哪些事情呢?
除此之外大家还会在这一天贴春联,代表着辞旧迎新,也是对新一年最好的期盼。室内会在玻璃上贴窗花,在卧室的门上贴福字,还会挂中国结,让家里瞬间就有了过年的氛围。吃完团圆饭以后就来到了我们每个家庭都会有的娱乐项目,那就是围坐在一起看春晚,桌子上会摆上很多的零食和水果。等到春晚结束以后...
年三十团圆饭的佳句
8、新年的钟声终于响起,节日的思念藏在心底,美好的除夕夜,祝福送给你。祝愿你在新的一年里心想事成,好运连连,财源滚滚,快乐依然!9、又一次年夜饭:喝了酒,吃了饭,唱了歌,玩了游戏,还抽了奖,不够尽兴要不是说不出话了能玩个通宵。10、提起年夜饭,也许很多人都会不由自主地流出许多...
年三十吃什么菜寓意好
成了不少家庭大年三十年夜饭上不可少的一道菜大年三十一家人坐在一起吃年糕也寓意着年年高升,代表喜庆2吃鱼一般大年三十吃的发财菜少不了鱼,鱼寓。3、1吃鸡大年三十的团圆饭非常丰盛,当然少不了鸡在大年三十的晚上,很多地方的人在吃饭的时候,上桌的第一道美食就是鸡,吃鸡寓意着“大吉大利”...
大年三十的团圆饭是怎么回事?
团圆饭又称年夜饭,是农历除夕的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。年夜饭,是春节期间中国人最为看重的家庭宴会。年夜饭集中体现了三个重要的文化元素:团圆,家人团聚;喜庆,庆祝一年的收获;祝愿,展望明年做什么,包括大人对小孩的期望。年夜饭里的团圆内涵实际上是一个国家、一...
允莫清眩: 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...
潼关县18842132435: 大年三十菜谱大全(招财进宝怎么做) ?
允莫清眩: 一、大年三十菜谱大全1、大年三十年夜饭不仅好吃,名字寓意也好听.年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全.常见的年夜饭菜谱有:年年有余、团团圆...
潼关县18842132435: 除夕的年夜饭的选菜菜谱有什么讲究吗? - ?
允莫清眩: 您好,个人提一点建议,其实年夜饭可能不同的地域,菜品也不同,通常就像您说的,要有鱼,可以有鸡、鸭,就肉食而言,鸡鸭鱼肉都可以配齐,而后可以选取蔬菜,比如土豆、豆角、酸菜、茄子、柿子、鸡蛋、娃娃菜、这些都是通常用到的菜,至于寓意其实并没有过多的讲究,主要以团圆、美好为主,可以做一些四喜丸子或者红烧狮子头,只要大家吃的健康,其乐融融就可以了,对于家庭来讲,最重要的是开心,而不是过多拘泥与形式,所以荤素搭配,健康饮食就好,希望对您有用,望采纳~
潼关县18842132435: 年三十晚上必吃8个菜(不同地区不同菜色) ?
允莫清眩: 一、三十晚上吃年夜饭几个菜最好1、其实对于年夜饭,并没有什么强制性的要求.... 三、吃年夜饭从哪一天开始3、年夜饭准确的来说是在大年三十的晚上,对于我们而言...
潼关县18842132435: 年夜饭必须吃哪几个菜??
允莫清眩: 年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法,年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可... 2、鱼春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习...
潼关县18842132435: 大年三十年夜饭必须要吃什么? - ?
允莫清眩: 鱼, 取年年有余 鸡, 取大吉大利 猪手, 来年多多抓钱,北方俗称“抓挠” 四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜 饺子(北方地区), 来年交好运 年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种 一般来说, ...
潼关县18842132435: 吃年夜饭有什么讲究? - ?
允莫清眩: 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候.大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻.人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少...
潼关县18842132435: 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ?
允莫清眩: 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
潼关县18842132435: 除夕的传统习俗和养生食物 ?
允莫清眩: 除夕,又称大年夜、除夜、岁除、大晦日,是农历一年最后一天的晚上,即春节前一... 大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆...
潼关县18842132435: 关于年夜饭的风俗习惯请最多说5个 - ?
允莫清眩: 年夜饭的时候一定要吃八宝菜 一定要吃鱼但是不能吃完 一定要吃饺子,代表元宝 一定要把碗里的饭留点下来,代表年年有余 还要吃年糕.年年高升 除夕的之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭...