大年三十的团圆饭很多菜都有讲究，哪些是必上的菜，有什么含义吗？

大年三十的团圆饭但是背后有什么故事和隐含着什么样的意义呢~

团圆饭即年夜饭，是全家大团圆的宴会，它的意义是给在外奔波了一年的人们一个和家人团圆的机会，寓意着吉祥、发财、圆满、团圆。
这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好：“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。”如今越来越多的年轻人外出闯荡，越来越多的中年人为生计奔波，还有孩子们在外地求学，无论古代还是当今这一现象都普遍存在于大众中，因此年夜饭又叫团圆饭，是亲戚朋友们坐在一起共同辞旧迎新、团团圆圆的象征。于是出于这个理由，席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。

年夜饭的来历则要从一则传说说起了。在古代，有一个怪兽叫做“年”，一到冬天食物很少，就会跑到村里去伤人伤畜，每到这个时候，人们就会非常害怕，就会跑到遥远的地方躲避年，后来大家发现，年兽害怕三种东西：颜色、火光和巨响，于是人们就商量了对策，到了年兽来的时候，人们把门都涂成红色，贴上门画，点亮火堆，还会敲打锅碗瓢盆发出声音。年到了村里之后非常害怕，就赶紧逃走了，再也不来村里了。村民们为了庆祝大家再也不用背井离乡来躲避年兽，每年的这个时候就保留下来了同样的风俗，并且召集离家的人们回家聚餐庆祝，年夜饭的习俗便由此而来。

我们这里的风俗里晚上吃的 年夜饭是在除夕，也就是大年三十晚上吃的团圆饭。
　　除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
　　家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
　　孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
　　说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，"家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落……，这个故事让人听了．确实心酸。
　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点

岁岁年年人不同，年年岁岁花相似。一年一度的春节就要到来，打工的人们，纷纷从遥远的城市赶回家团圆，甚至只是为了吃那一顿“团圆饭”，又称年夜饭。年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。大年三十的团圆饭很多菜都有讲究，哪些是必上的菜，有什么含义吗？

在此过程中，有很多吉祥的讲究，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了，而应该说“岁岁平安”。在吃年夜饭上，也有很多讲究。当然，不同地方风俗不一样，但有六道菜是都会准备的。因为这几道菜事关来年的吉祥如意万事顺利，如果吃不到，预示来年可能不够走运。

五福临门，听名字就知道了，这是一个美好祝愿。五福是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，代表家族兴旺，长辈安康。所以，年夜饭里得有这道菜，让五福来到自家。年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。

团团圆圆，年夜饭也被成为是“团圆饭”，一家人不远千里，也要奔波回家，就是为了一家子坐在一起，好好的吃一顿饭。因此，年夜饭中怎么没有团团圆圆呢？鸿运当头，这道菜通常的做法是鲢鱼头或鲶鱼头........还有火红的辣椒，辅助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的时候，吃一些，据说一年都有大运气跟随你。

大年三十的除夕夜，团圆饭很重要，团圆饭的很多菜当然是有讲究的。不过不同的地方有不同地方的讲究，南北方不同，东西部也不同，我就以我们那里的风骚来聊一聊。
我们家的团圆饭有几个菜是必须的。
首先是油淋鸡，将一大盘煮好的土鸡切块后整整齐齐的摆好，将调制好的葱姜蒜倒入盘中，寓意吉祥如意。
还有一道肉丸汤，寓意团团圆圆。
还有一个菜是清蒸或者红烧整鱼，寓意年年有余。
还有一道菜是素菜，大叶子的，老人们都叫它大菜，寓意发大财的意思。

先说下我们年味饭必吃的几道菜
鱼，新年吃鱼，寓意年年有余。
鸡，新年吃鸡，寓意吉利。
年糕，新年吃年糕，寓意年年高。
腐竹，新年吃腐竹，寓意富足。
西兰花，新年吃西兰花，寓意锦上添花
炒虾仁，新年吃虾仁，寓意金玉满堂
等等这些过年必吃的

肯定是鱼和饺子了，这些传统的东西自然不能丢，而且它的寓意也是很好的。

这个与各地风俗有关。我们那里要有鱼，有连年有余的含义。过年嘛，有个好彩头，图个吉利。

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潼关县18842132435： 大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜? - ？
允莫清眩： 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...

潼关县18842132435： 大年三十菜谱大全(招财进宝怎么做) ？
允莫清眩： 一、大年三十菜谱大全1、大年三十年夜饭不仅好吃,名字寓意也好听.年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全.常见的年夜饭菜谱有:年年有余、团团圆...

潼关县18842132435： 除夕的年夜饭的选菜菜谱有什么讲究吗? - ？
允莫清眩： 您好,个人提一点建议,其实年夜饭可能不同的地域,菜品也不同,通常就像您说的,要有鱼,可以有鸡、鸭,就肉食而言,鸡鸭鱼肉都可以配齐,而后可以选取蔬菜,比如土豆、豆角、酸菜、茄子、柿子、鸡蛋、娃娃菜、这些都是通常用到的菜,至于寓意其实并没有过多的讲究,主要以团圆、美好为主,可以做一些四喜丸子或者红烧狮子头,只要大家吃的健康,其乐融融就可以了,对于家庭来讲,最重要的是开心,而不是过多拘泥与形式,所以荤素搭配,健康饮食就好,希望对您有用,望采纳~

潼关县18842132435： 年三十晚上必吃8个菜(不同地区不同菜色) ？
允莫清眩： 一、三十晚上吃年夜饭几个菜最好1、其实对于年夜饭,并没有什么强制性的要求.... 三、吃年夜饭从哪一天开始3、年夜饭准确的来说是在大年三十的晚上,对于我们而言...

潼关县18842132435： 年夜饭必须吃哪几个菜?？
允莫清眩： 年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法,年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可... 2、鱼春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习...

潼关县18842132435： 大年三十年夜饭必须要吃什么? - ？
允莫清眩： 鱼, 取年年有余 鸡, 取大吉大利 猪手, 来年多多抓钱,北方俗称“抓挠” 四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜 饺子(北方地区), 来年交好运 年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种 一般来说, ...

潼关县18842132435： 吃年夜饭有什么讲究? - ？
允莫清眩： 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候.大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻.人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少...

潼关县18842132435： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
允莫清眩： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...

潼关县18842132435： 除夕的传统习俗和养生食物 ？
允莫清眩： 除夕,又称大年夜、除夜、岁除、大晦日,是农历一年最后一天的晚上,即春节前一... 大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆...

潼关县18842132435： 关于年夜饭的风俗习惯请最多说5个 - ？
允莫清眩： 年夜饭的时候一定要吃八宝菜 一定要吃鱼但是不能吃完 一定要吃饺子,代表元宝 一定要把碗里的饭留点下来,代表年年有余 还要吃年糕.年年高升 除夕的之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭...