快立春了，做什么菜好？

立春吃什么菜好？~

立春要吃炒合菜，一是节令性强，立春之日必备单品；二是吃”炒合菜需要春饼卷食，方能品出其独特味道。

立春吃什么好

立春最好吃韭菜炒虾 寓意长长久久 精力旺盛 这道菜最有益于男士

材料：韭菜去尾切段（分开韭菜白与韭菜绿）鲜虾洗净 剪去虾眼（虾不用买太大的 小虾吃起来更过瘾）蒜蓉 汁（蚝油+水少许拌匀）脆果仁（如腰果 核桃等）
做法：烧热镬 转中火+油少许+韭菜白段 虾 蒜蓉炒香 至虾转色+韭菜绿 蚝油汁 炒手炒匀 关火洒上果仁再拌匀 即可 这道菜动作要快 关键别把韭菜绿炒得太软 否则就不好吃了

玫瑰花煲咸瘦肉汤 这道汤能平肝护肝 除烦养颜 味道甘香怡人 非常适宜春天饮用的一道汤 与韭菜炒虾起平衡作用 不致人体为助阳而燥火太过 您值得一试

材料：玫瑰花20克（冲洗净） 咸瘦肉（猪瘦肉提前一晚盐腌即可）
做法：咸瘦肉切块 焯水洗净 加姜一片 入沸水中煮开 转小火90分钟 加玫瑰花续煮10分钟 关火 静焗片刻 即可饮用

如有焖烧锅 早上可先将肉汤先煲30分钟 加入玫瑰花 续煮5分钟 关火 入焖烧锅内 到晚上拿出来食用就可以了 如汤凉了 再烧热即可 非常方便省时

愿此一菜一汤能让您满意 祝您阖家新春愉快~

立春宜吃的“升发”食物列举

具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

适宜的调味食物：生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等

宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等
　　吃萝卜解春困 增强生育机能

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

　　吃春饼 炒和菜 更护阳气

　　吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》中也曾记载：立春之前一日……互相宴请，吃春饼和菜。

　　烙春饼

　　春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一次面，一分钟后趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再盖上盖子，使之不散热，吃时自然柔软可口。

　　春饼的吃法

　　吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜、卷好。吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

　　吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

　　炒和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

　　五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

春盘面：元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

　　春卷：春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

做点绿色或者白色蔬菜，看着颜色赏心悦目的，例如香菇油菜啊，青笋炒肉啦，清炒茼蒿啊，蒜蓉油麦菜啊之类的都行，简单易学，你可以尝试做2个菜啊，一个略显单调，呵呵，个人意见，做个瓜片柿子汤啊，紫菜蛋花汤啥的。

教你个我家的私房菜。。我是新手都能做的很好吃呢。 原料糯米，排骨，甜面酱，盐，酱油，少量辣酱（不要也可。量依个人口味。）花椒粉，葱，姜，蒜适量并切成末，可加入一点孜然。 将糯米泡软。温水两三个小时，冷水约半天。 将糯米沥出。 将排骨洗净，用热水焯一下，去除血水。。 将排骨盛出，加入事先准备好的调料，量依个人口味，适量少盐多酱油。味道可稍咸。。（因为待会糯米会吸走部分咸味。）和匀。 将排骨一颗颗裹上糯米。一定要沾满糯米。 上锅蒸至糯米熟透即可。 这道菜入口松软，糯米吸收排骨的油分后，软嫩可口。相当开味。

---

河曲县13943584610： 立春适合吃哪些菜(立春适合吃什么菜) ？
虫彼参芍： 1、荠菜: 春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属.荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍....

河曲县13943584610： 快立春了,做什么菜好? - ？
虫彼参芍： 立春最好吃韭菜炒虾 寓意长长久久 精力旺盛 这道菜最有益于男士 材料:韭菜去尾切段(分开韭菜白与韭菜绿)鲜虾洗净 剪去虾眼(虾不用买太大的 小虾吃起来更过瘾)蒜蓉 汁(蚝油+水少许拌匀)脆果仁(如腰果 核桃等) 做法:烧热镬 转中...

河曲县13943584610： 立春吃什么食物(有哪些传统食物) ？
虫彼参芍： 一、立春吃什么食物: 春盘1、春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成.《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂...

河曲县13943584610： 立春吃什么热菜和凉菜 - ？
虫彼参芍： 立舂吃春饼炒菜比如炒绿豆芽韮菜土豆丝等卷春饼吃冷菜自己喜欢吃就买点吃

河曲县13943584610： 北方人立春吃什么食物(习俗吃什么食物) ？
虫彼参芍： 1、北方人立春吃什么食物: 春饼2、立春这天,一项重要习俗就是“咬春”.北方吃的食品是春饼,而南方则流行吃春卷.吃春饼和春卷,是人们对“一年之计在于春”...

河曲县13943584610： 立春要做什么事情、吃什么? - ？
虫彼参芍： 立春是一个万物复苏的节气,此时要养肝气之升,和顺忌怒,助肾补肺,赡养胃气.立春当天吃什么?适宜的蔬菜有:菠菜、荠菜、莴笋、韭菜、蒜苗、洋葱.立春天气往往乍暖还寒,这和人体知正在生发的阳气相悖,易形成肝火内郁,加之今...

河曲县13943584610： 今天立春要吃什么才好？
虫彼参芍： 立春日吃春饼称为“咬春”.民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味.唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号'菜盘'.”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了.所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,...

河曲县13943584610： 立春吃什么 8种食物营养健康 - ？
虫彼参芍： 立春节气吃什么好?立春节气已经到了,预示春季已经来到我们的身边,春季春暖花开,俗话说一年之计在于春,春季是一个特别适合养生的日子,做好春季养生让你健康一整年.春天里的食物总是那么清淡而甘甜,那么立春时节适合吃什么养...

河曲县13943584610： 立春吃什么好 - ？
虫彼参芍： 1、红枣等养脾甜食 我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气.”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的.中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品.而人们在春天里的户外...

河曲县13943584610： 立春吃什么比较好? - ？
虫彼参芍： 北方吃萝卜,南方吃生菜与吃萝卜有同样的意义.同时,在立春时,还有春宴用的春盘.春盘有专用萝卜做的,也有用五种辛辣蔬菜做的五辛盘.五辛的一种解释是葱、蒜、椒、姜、芥.实际上,食五辛不仅可以驱寒,还可以杀菌,也是古人的...