扬州的传统民风民俗

扬州的民风民俗~

　　古城扬州的民俗风情，具有浓郁的地方特色，古朴纯雅，令人陶醉。

　　游人至扬州，如果适逢其时，不妨入乡随俗。体察民风民情，定然别有一番情趣。

　　维扬灯会一年一度的灯节，农历正月十三上灯，十八落灯，十五是高潮，称元宵佳节。传统的维扬灯会就在这时举行。《望江南百词》中说：“扬州好，灯节庆元宵。绛蜡满堂家宴集，金龙逐队市声嚣，花鼓又高跷。”扬州扎彩灯，集彩扎、裱糊、书画、诗文、剪纸、刺绣、编结等技艺于一体。灯的式样很多，有简单普及的兔子灯、西瓜灯、元宝灯、荷花灯、蛤蟆灯……有工艺复杂的龙灯、船灯、麒麟灯、寿星灯……还有扬州特产琉璃灯。维扬灯会还和猜谜结合起来，称为灯谜。

　　扬州时俗，十三日、十五日晚上吃圆子，十八日晚上吃面，俗称“上灯圆子落灯面，正月十五过小年。”二月二，龙抬头到了二月，春意萌动，天气渐暖，春耕大忙即将开始。扬州民俗，出嫁女儿于二月初二带子女回娘家小憩。故扬州有“二月二，龙抬头，家家带活猴(外孙)”之说。百花生日农历二月十二日为百花生日，也称花朝。扬州时俗，花朝日用红布条系在花枝上，谓之挂红，用祈良辰美景，百花繁盛。三月三三月初三，也是传统的踏青挑荠之日。民谚有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。踏青挑荠，采回荠菜，或包饺子，或做圆子，滋味特别鲜美。此外，三月三还是江都仙女庙逢集的日子。立夏尝新立夏之时，早种的果蔬菜已成熟登盘。扬州人立夏所尝之“新”，有樱桃、新笋、青蚕豆、扬花萝卜，鲥鱼或咸鸭蛋。此外，扬州人还有立夏称体重，吃绿豆糕、茶叶蛋的习惯，说是这天吃了茶叶蛋，夏天可以不中暑。端午节端午节在五月初五，扬州人口语称“五月节”。五月节前几天，家家户户就忙着包粽子。粽子是用新鲜芦叶(俗称粽络)包裹糯米制成，有的还掺红豆、蚕豆瓣、红枣、咸肉、鲜肉、火腿、香肠等，味更鲜美。这天，扬州人有用百草水洗澡，午饭喝雄黄酒和吃“十二红”的习俗，还有插蒲艾以驱邪和用艾草烟熏室内的习俗，也有划龙船的习俗。六月六晒伏扬州有“六月六，家家晒红绿”的说法。“红绿”是指五颜六色的衣物。此俗现在已不限于六月初六，只要进入伏天都可以晒衣物，故又称“晒伏”。六月六，扬州还有吃饺子的习惯，说是这天吃了饺子不会疰夏。六月十九观音会相传阴历六月十九为观音菩萨生日，扬州信佛的男女都要到观音山烧香，人如潮涌，热闹非常。四乡八镇的人，也都纷纷赶来。上山的路上，有些特别虔诚的信徒，在膝盖上绑了纸，走三步就叩一个头。六月十九算是正日，但六月初一就开始有人烧香，直到六月二十以后，才算完了香事。乞巧节七月初七，相传为牛郎织女相会之日，扬州人有七月初七看巧云和月下穿针应“巧”的习俗。旧时七月初七出生的孩子，多取名“巧”字。

扬州的民间风俗习惯--丧俗　　
病者将咽气，儿子依次跪倒磕头送终，同时点亮头灯和脚灯，煮一小碗半生不熟的米饭供于脚边（称为”倒头碗”）。然后买布破孝。死者晚辈一律戴孝：孝子头戴两边系棉球的白布帽，腰缠白布并系草绳（有的还背一双草鞋），鞋蒙一块白布块；孙辈头戴正面钉有一块红布的白布帽，腰系白布，鞋钉红布块；重孙辈头戴红帽，鞋钉红布。现在丧仪从简，改为臂戴黑纱，在黑纱上分别钉白、红白、红布区别辈份。接着，孝子（一般是长子）披麻戴孝、手持哭丧棒或伞，首先到丧主（死者的兄或弟）家，然后再到别的亲友家去，在门口下跪（不得进门）报丧。丧主到来看过死者，便在死者脸上盖一张纸或一方白布，叫“蒙脸布”。亲友来吊丧，进门向死者磕头（现在有的改为鞠躬），孝子在下首陪礼，叫“孝子叩谢”。旧时用木葬，封棺时由孝子头顶装有棺材钉的筛子（钉子下放一撮孝子头发），跪请丧主封棺。出丧前，西乡一些地方全家人和抬棺脚夫、吹鼓手等带着供品到离家二里地的南方或东方大路口，向空祭拜，并掼碎一只碗，烧掉孝子身上背的草鞋，以驱邪气（此举谓之”盖大庙”），再回去出丧。出丧时（若死者配偶是中青年，以后还准再婚，此时便放鞭炮），长了手持哭丧棒、扛白幡、长孙打红幡走在前，其余孝子各持哭丧棒扶棺而行。遇有亲友路祭，便停棺受祭。祭完，供品由在场抢食。送丧人回来，在门前跨火，进门后吃糕、喝糖茶驱邪。晚上办酒。若死者是70岁以上的老人，晚饭后丧家向来客散“寿碗”。实行殡葬改革后，在农村中除木棺改为骨灰盒、哭丧棒改为花圈外，其余习俗基本保留。出葬后，传说在“头七”内死鬼要“探家”，这天全家人都住出去，俗称“让”。此俗今已基本不见，但“烧七”（每隔七日供祭一次）的习俗还有。
扬州人的寿庆礼仪习俗　　
扬州人习惯从过周到百岁，年年都过生日。逢十叫“大生日”，不逢十叫“小生日”。在过大生日时，有“男不做三（十），女不做四（十）”之俗。逢到60岁以上的大生日叫做“做寿”，过生日的人称为“寿星”，热闹程度大胜于以前的大生。生日前一天晚上办酒暖寿。生日当天，女儿女婿要“挑”，即买上寿幛、香、烛、鞭炮、寿图、对联、鱼、肉、馒头、蛋糕、寿面、衣料等贺寿礼品，挑到做寿人家中去，晚上办酒吃饭。当晚餐席间上“碗头鱼”时，也是招呼后端走，不上桌。寿酒后，主家向亲友散发馒头和蛋糕，过70岁以上大生日时，还向亲友散发寿碗和筷子。过90岁以上大生日时，还有人自己买几只碗请寿星老摸一摸，以沾寿星光。过百岁生日时，地方政府主要官员还上门祝寿。
扬州确定婚姻关系的订婚习俗--“下茶”　　
确定婚姻关系的订婚，俗称“下茶”，比喻此婚姻关系确定之后不能再动了。订婚又叫“定婚”。有大定、小定之分。小定又称“稳亲”，是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。现在自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚。结婚择吉日，旧时选黄道吉日，现在选在农历逢双（尤喜逢六，不选十四）的日子，或“五一”、国庆、元旦这些法定节日。迎亲前一天，新郎的弟弟等人到女家去发铺盖（嫁妆）。到了女家先吃三道茶（甜茶、清茶、点心），然后发铺盖。铺盖中马桶和脚盆由新郎弟弟挑。马桶（现改为痰盂）内放五子：子孙蛋（红鸡蛋）、红枣、染成红绿色的白果、莲子、花生、象征“五子登科”。箱子里除衣物外，还放有：为公婆做的孝顺鞋，为丈夫和小叔子做的新鞋，给姑子的手帕和给未来孩子做的“小狗鞋”。晚亲人退出，由舅父或弟兄背新娘上轿。花桥抬起后在门前转三转，女家向轿子泼水（示意新娘不要再留恋娘家）、撒筷子（预祝新娘快生贵子）。轿子回转，新娘的哥哥或弟弟跟着送亲。送亲人进门和新娘下轿后，皆坐下吃三道茶。现在迎亲改用轿车、面包车或拖拉机，新郎在宾朋的陪同下亲自去迎亲，新娘在伴娘的陪伴下乘车出嫁。晚上办喜酒，席间上了头菜为高潮。但头菜上后客人不好马上动筷，要待一对新人谢席后方可搛食。随后所上的“碗头鱼”并不端上桌，而是在向客人招呼一声“鱼来了”之后，便又”余”了起来。晚饭后，一对新人在赞礼及一片喜话和叫“好”声中，进入新房。
扬州的民间生养风俗习惯　　
孕妇足月之前，娘家要带着婴儿衣裤、副食品、手纸去看望孕妇，叫做“催生”。家中反复炖蒸桂圆肉，供产妇来“阵子”时食用。产后，将衣包（胎盘）用衣包罐装封，放在家中。新生儿出生三天，家中为他洗澡、穿小衣服，母亲开始喂奶，叫做“洗三”。产妇生养一个月内，不能到任何人家去，人们把产妇视“红人”，到人家去不吉利。亲戚们都买些食品来“送月子”，又叫“送汤”。满月后，母子到外婆家小住，叫做“出窝”。满月后，母亲方可到别人家走动。小儿出生一百天，家中为其做“百露子”、“开荤”。

1、扬州评话

扬州评话是以扬州方言徒口讲说表演的曲艺说书形式，兴起于清代初期，流行于苏北地区和镇江、南京、上海等地。扬州评话表演讲求细节丰富，人物形象鲜明，语言风趣生动。

在艺术上以描写细致、结构严谨、首尾呼应、头绪纷繁而井然不乱见长，同时艺人在创作和表演中还十分注意渲染扬州本地的风光，具有浓郁的地方色彩。2006年5月20日，扬州评话经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，编号为Ⅴ-2。

2、扬州清曲

扬州清曲是在明清时期流行于扬州一带的俗曲和小调基础上发展形成的曲艺唱曲形式，又名“广陵清曲”、“维扬清曲”，俗称“小唱”或“唱小曲”，主要流行于江苏省的扬州、镇江和上海等地，用扬州方音表演。

扬州清曲传统上是不化装、无说白和无形体的表演，风格轻便简洁、朴实无华。其中最有价值的是音乐，曲调源自当地小调，还包括传自四方的各地小调，富有民间性和地域特征。2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

3、重阳登高祛邪

扬州人爱在重阳节登高祛邪。这天，不少人爬上平山堂、观音堂或文峰塔等高处，欣赏秋景，不出门登高的便在家以吃重阳糕象征登高。旧时每逢重阳节，作坊老板都要办酒请工人，席间每人最少两只螃蟹。工人们吃了重阳酒，更加劲地做工。旧有“吃了重阳酒，日夜不停手”之说。

4、清明节吃烧饼

清明节这天早晨，不少人家吃自制的烧饼，有的烧饼还和嫩柳叶和面做，说是吃了不生灾，此俗现今仍然可见。不少家庭还有清明上坟祭扫和踏青（野外郊游）的习惯。

5、扬州婚俗

扬州习俗称订婚为“下茶”。订婚又叫“定婚”。有大定、小定之分。小定又称”稳亲”，是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。现在自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚。

6、观音山香会

观音山香会起源于明代，兴旺于清代。据农历六月十九日是观音菩萨得道之日，这天观音山香火最为旺，亦为扬州最盛的庙香会。

参考资料来源：百度百科-扬州

　　扬州市位于江苏省的中部，长江下游的北岸，自古就有“苏北门户”之称。早在公元前486年，扬州就已经建城，古代得时候作杨州，相当于现在的“省”。扬州的名称最早见于《尚书?禹贡》中：“淮海维扬州”。扬州作为我国较早开展对外贸易和国际交往的城市之一。早在唐代，扬州就享有“商贾如织”与“富甲天下”的美誉，当时居住在海外的扬州经商者就有5000多人,并成为“海上丝绸之路”的著名港口。扬州自古就是中国著名的风景旅游休闲城市，古人赞美扬州的诗句都成为经典传世，如“十年一觉扬州梦”、“春风十里扬州路”、“二十四桥明月夜”等。

　　【传统建筑】

　　扬州园林自古就闻名远播，《扬州画舫录》中有“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”之句，因此早在乾隆嘉庆年间，甲天下的是扬州园林，并不是苏州园林。在当时，由于扬州的盐商富甲天下，使他们有大量的财富来建造园林，非常奢华，仅扬州城内私家园林最盛时就达200多处。但是经过盐制改革、鸦片战争、天平天国战争后，大量的扬州园林或荒废，或焚毁，或拆卖，便开始由盛转衰。扬州园林不但具有皇家园林得金碧辉煌与高大壮丽，且具有大量江南园林中的建筑小品，风格自成一派。扬州园林中目前历史最悠久、保存最完整、最具艺术价值的，是坐落在扬州古城北隅的“个园”，现在是扬州著名的旅游景点。

　　【传统戏曲】

　　扬州清曲作为中国江苏历史悠久并具有影响力的曲艺之一，其早在清代康、乾年间就曾鼎盛一时，并流传于全国的很多地区。扬州清曲大部分音乐是由本地小调发展而来，且其音乐具有民间性和地域特性，曲词题材的选择极其广泛，曲目非常丰富。演唱者分为“阔口”以及“窄口”，都是“以字行腔”，注重腔韵和发声。每个曲目的演唱由一人到数人参加，现今仍保持着传统的坐唱形式，除演唱者本人以外，其他人均操一件乐器，同时还有人员不等的小型乐队伴奏，乐器以丝竹管弦和打击乐为主。2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

　　【饮食文化】

　　扬州菜肴闻名海内外，与鲁菜、川菜、粤菜被并称为中国的“四大菜系”。扬州菜也称为淮扬菜，到现在为止已经有一千多年的历史。淮扬菜非常讲究刀工，刀功向以精细著名，尤以瓜雕享誉四方。扬州菜的菜品形态精致，滋味醇和，并在烹饪上善用火候，讲究火功。非常有名的菜品有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。扬州满汉全席是在康乾满汉席的基础上推出的，堪称中华第一满汉全席，其具有南北兼容的饮食文化底蕴。淮扬菜的发展经历了悠久的历史，具有深厚的饮食文化，因此很早以前就确立了中华第一大风味菜系的地位。

　　【传统工艺】

　　雕版印刷的印刷形式最早出现在中国。现存最早的雕版印刷品是目前保存在大英博物馆的公元868年的《金刚经》，但是早在大约2000年以前雕版印刷就很可能已经出现了。在印刷史上，雕版印刷被称作为“活化石”，中国雕版印刷术的发源地在扬州，并成为中国国内唯一保存全套古老雕版印刷工艺的城市，这种工艺也被列为国家非物质文化遗产。雕版印刷的第一步是制作原稿，然后将原稿反转过来摊在平整的大木板上并固定好。最后在刻好的木板上刷上墨，在印刷机中加压形成原稿的复制品。

　　【传统艺术】

　　扬州作为中国剪纸流传最早的地区之一，早在唐宋时代就有“剪纸报春”的传统。扬州人会在立春之日制作剪纸，剪成春蝶、春线、春胜等样式，“或悬于佳人之首，或缀于花下”，十分美观。此外也会剪制纸钱、纸马等，专门作为祭奠之用。发展到清朝时期，随着扬州商业的兴盛，剪纸艺人的数量大增，嘉、道年间的著名剪纸艺人以包钧为代表，其技艺超群，有“神剪”的美誉。扬州剪纸的线条清秀流畅，构图精巧雅致，形象夸张简洁，技法变中求新，形成了现在所特有的艺术魅力，是中国南方民间剪纸艺术的代表之一。

打稻囤
每个人都有自己心中的年味。在我的家乡氾水，令我印象最深的，就是年三十晚上打稻囤这一活动了。打稻囤的习俗也不知是何人发明，从什么年代流传下来的，但却是每逢春节必须要做的一件大事。
在苏北里下河地区，大年三十，家家户户除了贴春联、蒸大糕、搓汤圆、做年饭、放鞭炮、穿新衣……还有一件极为重要的事情，就是打稻囤。晚上，许多人家的门口便印上了一个个白色的圆点。它们比馒头略大一点儿，一行行一列列，间落有序，从院中一直延伸到院外的马路上，实在是给空地穿上了带团花的新衣裳。新年早上，给人家拜年的时候，家家的空地都穿上了带团花的新衣。有小孩子在周围嬉戏玩耍时，大人们总是叮嘱他们不要踩坏了门口的那一排排白印子，尽量拣着空子走，这项习俗还因此衍生出一个歇后语：三十晚上打稻囤——拣空子走。
到了三十晚上，我家打扫好房间，洒扫完街道，爷爷虔诚的点上一柱香，便开始一年中最后的一项活动——打稻囤。这件事一般都由爷爷亲自动手，打完之后就不便再出门了。打稻囤的工具是由一片片苇片编成的，像一只小布袋，整体呈圆柱形，大概有奶粉罐那么大。它的顶上用红绳系着，底面扎了许多个洞眼，里面盛满了石灰粉。用时拎着红绳在地上顿一下，再抬起时，地上便烙上了一个圆圆的白印子。从院内到院外，再到房前屋后，猪圈和鸡舍也要打到，特别是大门前，要打上白色的稻囤花。
打稻囤的讲究还挺多。打了稻囤的地面即使落了果壳鞭炮纸等垃圾，都不能清扫，得过了正月初五才行。还有，除了除夕晚上打稻囤，初四晚上还重打，因为初五是财神的生日，含有喜接财神的用意。另外脚步不能踩到稻囤上，否则，石灰印被踩坏了，一个个稻囤子不清晰了，鞋底粘着的石灰弄得到处都是，既不雅观，也不吉利。而且，打稻囤时是不许乱说话的，怕“口误”得罪了“财神”。
那为什么要打稻囤呢？这就要提及它的由来及意义了。在以前，人们用来存放粮食的器具便是稻囤，呈圆柱形，也用苇片围成，大小主要视当年的收成而定（这东西并不耐久，每年都要重做一个），但总体约有一张八仙桌那么大。打稻囤主要有两层意义：一是石灰粉有杀菌的作用，能保持环境的整洁。二是寓意着粮食丰收，也表达了当时人们对丰收的企盼。
虽然现在科技飞速发展，早已证明了打稻囤这一习俗不具有科学依据；虽然现在我们再也不愁吃穿，不再为生计发愁。但是打稻囤这一独特的习俗仍然流传了下来，因为它寄托着人们的美好心愿。

各地都是大同小异

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中卫市18724991557： 扬州的传统民风民俗 - ？
唱景康迪： 扬州市位于江苏省的中部,长江下游的北岸,自古就有“苏北门户”之称.早在公元前486年,扬州就已经建城,古代得时候作杨州,相当于现在的“省”.扬州的名称最早见于《尚书?禹贡》中:“淮海维扬州”.扬州作为我国较早开展对外...

中卫市18724991557： 扬州市都有哪些民间文化? - ？
唱景康迪： 扬剧 扬州评话 扬州清曲 民间美术 扬州剪纸 扬州玉雕 传统手工技艺 扬州漆器髹饰技艺 雕版印刷技艺 第二批国家级非物质文化遗产项目 民间音乐 高邮民歌 古琴艺术(广陵琴派) 十番音乐(邵伯锣鼓小牌子) 传统戏剧 木偶戏(杖头木偶戏) 曲艺 扬州弹词 传统手工技艺 金银细工制作技艺 盆景技艺(扬派盆景技艺) 茶点制作技艺(富春茶点制作技艺) 第一批省级非物质文化遗产项目 民间音乐 邵伯秧号子 民间舞蹈 傩舞(跳娘娘) 民间美术 江都漆画 平绣(扬州刺绣) 灯彩(扬州灯彩) 传统手工技艺 绒花制作技艺 扬州通草花制作技艺 民俗 扬州“三把刀”

中卫市18724991557： 扬州有关春节的风俗和有关春节的故事？
唱景康迪： 江苏扬州有着“月亮城”的美誉,扬州历史悠久、文化璀璨.扬州的民俗文化也很丰富,特别是春节的习俗.“爬门头”、“走大局”、要糖、隔年陈等风俗习惯传至今日...

中卫市18724991557： 扬州的风俗有哪些啊??? - ？
唱景康迪： 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...

中卫市18724991557： 扬州有哪些习俗 - ？
唱景康迪： 扬州人每逢有节是就会放孔明灯以表祝愿,有时还会包饺子,.尤其是过年的时候,家家户户都吃这的特产----牛皮糖.老年人喜欢逛东关街

中卫市18724991557： 扬州有哪些民风民俗 - ？
唱景康迪： 扬州的民间风俗习惯--丧俗

中卫市18724991557： 江苏有什么风俗习惯？
唱景康迪： 在扬州人的传统观念里,正月初一到正月十八,都在过年的节期里.特别是在扬州附近的乡村,人们节期里都不劳作,几乎整日都忙着拜年贺节、探亲访友,一直要到正月十八才算是真正地结束了过年,才去忙碌各自的生涯.即使在扬州城里,大小店铺都在正月初六开门营业,但那只是“小开门”,直到正月十八过了,放上一挂鞭炮,才叫做“大开门”,只有到这时,年才算过去了. 正月十八后,扬州邻近乡村有的人家还把门楣上的“挂乐”撕下来的做法,藉以告诉亲朋好友,年已过去,各人赶快去忙春季农耕.和全国其他地区一样,扬州元宵节最引人瞩目的就是那万众欢欣的各色彩灯.元宵灯会,前后有五天,正月十三谓之“上灯”,正月十八谓之“落灯”. 旧时,扬州一带把元宵节又叫做“上元节”.

中卫市18724991557： 扬州民间艺术 - ？
唱景康迪： 民间音乐类 ★高邮民歌:“一只鸭子一张嘴哪,两只那个眼睛两条腿啊……”在高邮绿阴野港、黄云陇亩形成的质朴的民歌艺术,采用“一领众和”,以及“对白”、“间白”的独特形式.许多影视作品以其为主题曲、插曲或背景音乐. ★邵...

中卫市18724991557： 求助各位扬州同胞,请问扬州有订婚风俗吗?有的话,具体是什么啊?十分感谢! - ？
唱景康迪： 扬州这边有订婚习俗的,男方女方商量日子,买三金,男方送彩礼钱一般要几万,男方家办定亲酒,请的人都是女方家亲戚,其他人可以不用请,差不多就这些.

中卫市18724991557： 扬州的习俗,特产,风景有哪些 - ？
唱景康迪： 瘦西湖——扬州最具代表性的景区 何园——晚清第一名园 个园——中国四大古典园林之一 大明寺——鉴真大师曾经修行过的地方 汪氏小苑——扬州盐商府邸,徽派建筑 茱萸湾——生态旅游景点,内设动物园 凤凰岛——水上乐园扬州土...