羊肉膻味太浓怎么办
方法一：
香料去腥膻法
许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
方法二：
焯水法
将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。
方法三：
孜然除腥膻法
羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？
冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
新鲜羊肉味道很腥怎么办?羊肉怎么去膻味最有效?
新鲜羊肉味道很腥怎么办 1.山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。 2.蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 3.鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。 4.药料去除羊肉膻味法...
牛肉怎么去除膻味
羊肉如何去除膻味？
牛肉怎样去膻味
羊肉如何去除膻味？
牛肉太膻怎么处理
去除牛肉膻味的方法：1、浸泡消除膻味法。将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味；2、使用调料消除膻味法。炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素...
羊肉怎么去骚味
1、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。2、就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。3、茶叶去除羊肉膻味...
羊肉膻味太大,怎样去除,加什么料
羊肉膻味大怎么办？教你6种方法：秋冬天气冷，要多吃肉来滋补身体。其中羊肉就是一种非常好的选择，滋补效果非常好，无论是炖汤还是吃肉都很好吃。只是羊肉有一个小缺点，那就是膻味比较大，很多人都接受不了。那么喜欢吃羊肉，可是膻味太大怎么办？下面教你6种方法，可以轻松去膻味，吃货要收藏了。第...
羊肉的膻味怎么去除?
6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的...
在烹饪前需要怎么处理才能去除羊肉膻味?
控制火候：烹饪羊肉时，火候的控制也很重要。通常先用高火快速封住肉的表面，然后用小火慢炖，这样可以使羊肉更加鲜嫩，同时减少膻味。选择新鲜肉质：尽量选择新鲜的羊肉进行烹饪，因为新鲜的肉膻味相对较轻。冷冻肉在解冻过程中可能会使血水流出不充分，导致膻味加重。避免混煮：在烹饪羊肉时，尽量避免与...
怎样去除肉的腥味?
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羊肉怎么去膻味
羊肉如何去除膻味？
潜审益心： 一、倒入适量料酒.炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效去除羊肉的羊膻味. 二、放入少量的味精.虽然味精吃多了对人体健康不利,但是为了去除羊肉的羊膻味,可以在羊肉七八成熟时放入少量味精. 三、放入适量生姜片.生姜能有效去...
郫县15957408790： 如何去羊肉膻味? - ？
潜审益心： 去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等,还可以加花椒、酒、姜、醋等调料去除膻味.或者在烤羊肉时加上孜然,调味的同时也可以达到去腥的效果.1、剔除漂洗 初加工羊肉时,先将其肥瘦肉分割开,剔去肌肉间隙那些...
郫县15957408790： 羊肉怎样去膻味 - ？
潜审益心： 1、萝卜去膻法.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2、米醋去膻法.将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味. 3、咖喱去膻法.烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉. 4、浸泡除膻法.将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味. 5、橘皮去膻法.炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味.
郫县15957408790： 怎样去除羊肉膻味? - ？
潜审益心： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. ...
郫县15957408790： 如何去除羊肉膻味？
潜审益心： 锅内打底油,待油热,将羊肉下锅.羊肉炒至半熟,加米醋焙干.醋的数量是肉的千分之一左右.然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥.其腥膻味大减,味香醇. (2) 锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油.其味香美,无腥膻
郫县15957408790： 羊肉如何去膻味? - ？
潜审益心： 羊肉去膻的十个好妙计 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.现介绍几种除膻法,以供选...
郫县15957408790： 怎么祛除羊肉的膻味？
潜审益心： 绿豆去膻 煮羊肉时,可暂不放调料,每500克羊肉加进5克 绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒掉,膻味即可去除. 萝卜去膻 每1千克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜,加水同煮,煮开15分钟后,倒出水和萝卜,羊肉膻味即可去除. 甘蔗去膻 煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,肉烧熟后既可去掉膻味又可增加鲜味. 核桃去膻 对膻味特大的山羊肉,可选10个核桃,在每个核桃外壳上敲几个小洞,与羊肉同锅煮,可以去掉膻味,但煮过的核桃气味恶臭,不能再吃.
郫县15957408790： 羊肉如何去膻味? - ？
潜审益心： 羊肉去膻的十个好妙计 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.现介绍几种除膻法,以供选...
郫县15957408790： 羊肉膻味如何除掉？
潜审益心： 加点醋
郫县15957408790： 羊肉如何去掉膻味 - ？
潜审益心： 羊肉出膻法: 1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除; 2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除; 3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味; 4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除. 识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色.绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆.山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状.绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨.绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长.
