炸猪排的简单做法 炸猪排怎么做

~ 1、主料：猪里脊肉。
辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠。
调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉。
2、做法
（1）菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右 不要切开。
（2）早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛10分钟。
（3）大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末。
（4）把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中。
（5）整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排。
（6）两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。
（7）小锅中油烧热（扔一段大葱 马上浮起） 放入大排 大约炸制3分钟。
（8）轻轻翻面炸另一面，两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟。
（9）再放入热油中，复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。

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苍山县17036134367： 炸猪排怎么做 ？
纵咸永瑞： 1、姜切片,放入碗中备用.2、猪里脊肉洗净切片.3、全部摊开,两面都用肉垂敲打拍松.4、放入碗中,放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐.5、用手抓匀.6、盖上保鲜膜腌制两小时.7、鸡蛋打散.8、取一片猪肉先沾一层淀粉.9、裹上蛋液和面包糠.10、油烧热至六成热.11、放入猪排.12、小火炸至两面金黄,用筷子取出备用.13、西兰花撕两朵洗净备用.14、番茄洗净切片备用.15、锅中烧开水后加入适量油和盐.16、将西兰花烫熟.17、将西红柿,西兰花,猪排分别摆到盘子上即可.

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纵咸永瑞： 1、主料:猪里脊肉.辅料:低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠.调料:低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉.2、做法(1)菜场买大排(就是脊骨外侧的里脊肉),切成7...

苍山县17036134367： 黄金炸猪排做法 ？
纵咸永瑞： 1、主料:猪大排3块、鸡蛋1只.2、辅料:盐1小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺、料酒10毫升、干淀粉适量、面包糠适量.3、做法:(1)准备猪大排,用刀背或肉锤将大排锤松,加入料酒,盐,鲜辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时.(2)准备打散的鸡蛋液,将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液.(3)加入淀粉,拌匀,再放入蛋液中,使两面沾满蛋液.(4)准备面包糠,粗颗粒的,在另一个盘中倒入适量.(5)将裹好蛋液的大排放在面包糠上,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在大排上.(6)把油倒入锅中烧热后,将大排依次放入,先低温中炸3~4分钟,再转高温炸2分钟.(7)两面翻动下,使其受热均匀,待两面金黄后,取出切块即可.

苍山县17036134367： 炸猪排怎么做好吃 ？
纵咸永瑞： 1、食材:猪大排3块,鸡蛋1只,盐1勺,白胡椒粉1勺,鲜辣粉1勺,黑胡椒粉1勺,料酒10ml,干淀粉适量,面包糠适量.2、准备猪大排,用刀背或肉锤将大排锤松,加入料酒、盐、鲜辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时.3、准备打散的鸡蛋液,将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液.4、加入淀粉,拌匀,再放入蛋液中,使两面沾满蛋液.5、准备面包糠,粗颗粒的,在另一个盘中导入适量.6、将裹好蛋液的猪大排放在面包糠上,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在猪大排上.7、把油倒入锅中烧热后,将猪大排依次放入,先低温中炸3~4分钟,再转高温炸2分钟.8、两面翻动下,使其受热均匀.9、待两面金黄后,取出切块即可.

苍山县17036134367： 空气炸锅炸猪排的做法 ？
纵咸永瑞： 1、用料:猪排6块、面包糠75克、、鸡蛋1只、淀粉15克、盐少许、黑胡椒少许、色拉油少量.2、用刀尖在大排上划上几刀.3、上肉锤没难度,正反面都要锤.4、在每块猪排的正反面均匀的抹上盐,黑胡椒,最后抹上淀粉,腌制1小时.5、在准备下锅前先打一个鸡蛋,让猪排在蛋液里洗个澡.6、把面包糠事先小火炒了一下,微黄有香味飘出后关火,放入沐浴后的猪排.7、入锅前在猪排上刷一层油,炸锅180度预热5分钟后把猪排放入,5分钟后翻一次面即可.

苍山县17036134367： 炸猪排的家常做法 ？
纵咸永瑞： 1、首先准备食材:猪里脊,鸡蛋,面包糠,洋葱,小鱼干,盐,胡椒粉,酱油,醪... 将所有调味料与蒜末拌匀,放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用.将作法2...

苍山县17036134367： 爱心炸猪排的做法 ？
纵咸永瑞： 1、将猪里脊肉横切片成厚薄均匀的三片.2、肉片用刀背轻轻拍松拍成稍大的薄片.3、拍好的肉片加黑胡椒粉,盐,料酒,生抽,白糖,搅拌均匀腌制一会.4、将腌好的猪排放在面粉中均匀地裹上一层面粉,再抖去多余的面粉.5、再放进蛋液里浸泡,让面粉充分吸足蛋液.6、倒适量的油,油热挌将把腌好的猪排放入,中小火二面煎熟盛出.7、趁猪排降温时调一份酱汁:二勺两勺蚝油、两勺生抽,三勺清水再加少许黑胡椒粉,一点糖拌匀.8、锅中倒入酱汁煮开后勾一点点薄芡,浇在切好的猪排和米饭上即可.

苍山县17036134367： 上海炸猪排做法 ？
纵咸永瑞： 1、材料:鸡蛋1个、猪排5块、面包糠100克、盐适量、料酒2勺、黑胡椒适量、淀粉... 9、喷香酥脆的炸猪排切成长条就可以吃了.可以配沙拉酱或者是日式照烧酱等酱汁,...

苍山县17036134367： 气炸猪排的做法 ？
纵咸永瑞： 1、猪里脊肉2块,中筋面粉适量,面包粉20g,蛋1个,酱油10g,白胡椒粉5g.2、猪排退冰,用叉子戳一戳.3、倒入10g酱油.4、加入5g白胡椒粉.5、均匀抓一抓,放入冰箱静置约20分钟.6、由左至右按照顺序裹上:面粉、蛋液、面包粉.7、面粉薄薄一层就可以了.8、稍微浸泡5-10秒,让蛋液能很好的附着在猪排上.9、面包粉是酥脆的关键喜欢脆一点的口感,可以反复裹两次2次.10、放入气炸锅设定180度/15分钟时间过半翻面视自己的气炸锅火力来调整时间通常我第二次都会在加5分钟.

苍山县17036134367： 日式炸猪排怎么做 ？
纵咸永瑞： 1、将猪排用刀背横竖敲松,目的是把其中的粗纤维和筋敲断(选用的是一块后腿肉,上面除了瘦肉还有一小条肥肉,口感很好,如果不能选购到合适的后腿肉,也可以用通脊代替)注意:敲松后,肉排的厚度不要小于一厘米,太薄了口感不好)2、用粗盐,黑胡椒两面均匀涂抹肉排,再用生抽和料酒腌制.3、肉排腌好后,两面拍一些面粉(拍面粉的目的是让肉排口感更鲜嫩,标准粉即可).然后将鸡蛋打成蛋液,肉排两面沾蛋液,再沾面包糠.4、油锅倒油(要保证油能够完全浸过猪排),烧制五成热时,放入猪排,两面各炸4-5分钟,即可出锅.