菜籽油含皂量注意事项
1、质量：菜籽油含皂量不能过高，否则会影响菜籽油的质量，含皂量高的菜籽油不宜长期贮藏，否则会因油脂的氧化而酸败，品质下降。
2、贮藏：菜籽油中含有的亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸较多，这些不饱和脂肪酸容易氧化变质，不宜久存。因此，在购买菜籽油时，要选择新鲜的、没有经过高温加热的菜籽油，并尽量在短时间内用完。
棉籽油能吃吗?有没有毒?
棉籽油能吃吗？这里给你答案
大豆油跟一级豆油有什么区别
1、加工工艺：是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据个人的需要，并不能简单用等级判断油的好坏，一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。2、颜色不同：质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大...
为什么植物油要检验酸值和过氧化值
残皂量皂脚植物油色泽鉴定1、取澄清(或滤)试注入比色槽达距离比色槽口约5mm处2、比色槽置于比色计3、按规定固定黄色玻片色值4、打光源移红色片调色直至玻片色与油色完全相同止5、记黄、红玻片号码各自数值即测油色泽6、同注明比色槽厚度(槽25.4mm即1英寸槽133.4mm即51\/4英寸)注意事项:1.观色前须保证油...
菜籽油国家质量标准的规范性引用文件
5526 植物油脂检验比重测定法GB\/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法GB\/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB\/T 5529 植物油脂检验杂质测定法GB\/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB\/T 5531 植物油脂检验加热试验GB\/T 5532 植物油碘值测定GB\/T 5533 植物油脂检验含皂量测定法GB\/T 5534 动植物...
油脂精炼的油脂的精炼流程
但毛棉油中含有棉酚(含量约l%)、胶质和蜡质(含量视制油棉胚含壳量而异),品质较差,不宜直接食用,其精炼工艺也较为复杂。1、粗炼棉清油精炼工艺流程(连续式)碱液 软水↓ ↓过滤毛油—→预热—→油碱比配—→混合反应—→脱皂—→洗涤—→脱水—→干燥—→棉清油...
压榨山茶籽油的制作工艺
物理压榨法能充分保持原料的原汁原味,保留各种营养成分,色、香、味齐全,无任何添加剂,不含溶剂残留和含皂量,是一种现代工艺与传统工艺相结合的绿色无污染的提取手段。浸出油: 加工工艺是“化学浸出法”。化学浸出法是应用化学萃取的原理,选用某种能够溶解油脂的有机溶剂,通过与油料的接触(浸泡或喷淋),使油料中的...
压榨食用植物油出厂检测什么
；备案有效的企业标准。出厂需要检测（检测项目）：色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、酸值（酸价）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、烟点、冷冻试验、溶剂残留量、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、抗氧化剂(BHA、BHT)
山茶油怎么分辨真假
1、闻一闻 真茶油闻着是清香的。在手掌心底一两滴油，合拢双手摩擦发热令其挥发，闻一闻气味。优质的正宗茶油，肯定是一股独特的茶油味，纯正的天然气息。如果味道不正常或者夹杂其它油种的味道，质量可能有问题啦。2、尝一尝 真茶油口感是爽滑的。放一点茶油到嘴里尝一下，如果口感爽滑且喉咙里...
茶油的国家标准
质量标准 在中国境内，现行的的以油茶籽油为原料制得的产品，有食用，有药用，属于国家标准序列的有：1、工业植物油，中华人民共和国国家标准，标准号：GB11765；将油茶籽油分为 原油，压榨成品油，浸出成品油三类，共七个质量等级；2、食用植物油，参照国标及食品相关标准，除GB11765中的原油类产品不得...
压榨食用植物油出厂要做什么检测
感官，酸价，过氧化值，加热试验
伍屈枸椽： 食用植物油需要检验的项目 半精炼食用植物油: 1 、色泽 2、 气味、滋味 3、 酸价 4 、水分及挥发物 5 、杂质 6、 加热试验(280℃) 7、 含皂量 8 、过氧化值 9 、羰基价 10、 砷 11 、黄曲霉毒素B1 12、 浸出油溶剂残留量 13 、棉籽油中游离棉酚 14 、标签 15 、食品添加剂 全精炼食用植物油: 1、色泽 2 、透明度 3 、气滋味 4 、酸价 5 、水分及挥发物 6、 杂质 7 、烟点 8 、不皂化物 9 、冷冻试验 10 、过氧化值 11、 羰基价 12、 砷 13、 黄曲霉毒素B1 14 、标签 15、 食品添加剂
东风区19321306929： 哪些人不宜食用菜籽油 - ？
伍屈枸椽： 心脏病e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333431346366患者过多食用菜籽油,对健康不利. 这是因为,菜籽油中含有40%的芥酸.芥酸是一种长链脂肪酸.它的碳链要比普通脂肪酸多四个碳原子.对于正常的人来说,芥酸并不可...
东风区19321306929： 菜籽油怎样吃好 - ？
伍屈枸椽： 菜籽油适合煎炒烹炸,不适合凉拌. 菜籽油,是我国的传统植物油,色泽金黄或棕黄,具有特殊的辛辣刺激风味,脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13.2%,油酸20.2%,亚油酸16.3%,α-亚麻酸8.4%,微量营养素:VE、菜油甾醇. 在植物油中,菜籽...
东风区19321306929： 调和油和压榨油有什么区别? - ？
伍屈枸椽： 调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油.调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油.调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,...
东风区19321306929： 植物油含皂量怎么测定 - ？
伍屈枸椽： 植物油含皂量测定 1 主题内容与适用范围本标准适用于商品植物油脂含皂量的测定. 2 参考标准 AOCS Cc 17-95 3 定义 油脂中的含皂量,即油脂经过碱炼后,残留在油脂中的皂化物数量(以油酸钠计). 1 仪器和用具 1.1 天平:感量0. 1g 1.2 ...
东风区19321306929： 菜油吃多会怎么样? - ？
伍屈枸椽： 菜籽油是芥酸含量特别高的油,有观点认为会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损.所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃.菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,不会上火.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制...
东风区19321306929： 油脂皂化值和含皂量的区别 - ？
伍屈枸椽： 皂化值是指水解并将所有脂肪酸变成脂肪酸钾盐(皂)所需要的氢氧化钾量,含皂量是指生产精炼经过碱炼后,由于分离不彻底或其他原因残存在油脂中脂肪酸盐(皂,一般是钠盐)的含量.
东风区19321306929： 菜籽油的化学式 - ？
伍屈枸椽： 菜籽油的分类 1、从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油. 2、从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油. 3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油. 一般呈深黄色或棕色....
东风区19321306929： 油脂皂化值和含皂量的区别 - ？
伍屈枸椽：[答案] 皂化值是指水解并将所有脂肪酸变成脂肪酸钾盐(皂)所需要的氢氧化钾量,含皂量是指生产精炼经过碱炼后,由于分离不彻底或其他原因残存在油脂中脂肪酸盐(皂,一般是钠盐)的含量.
东风区19321306929： 桶装菜籽油透气过后还能食用吗 - ？
伍屈枸椽： 可以吃的.理由是: 1、菜籽油属植物油,有机物含量很丰富,所以它有保质期,过保质期以后容易变质,表现就是会出现哈喇味.这样的油脂属于变质油. 不宜吃了. 2、但是桶装油与空气接触以后,只能说会加速氧化而变质,但是不一定就会快速变质,需要一个过程.也就是保质期的实效内还是可以食用的.不必担心.
