雪耳怎么煲才起胶
雪耳怎么煲才起胶
1、购买品质好的雪耳
劣质雪耳在熬制的过程中可能不容易熬煮出胶质，或者熬煮出来的雪耳口感不是很好，所以，想要雪耳容易煲出胶质，或者胶质浓稠的话，可以选择品质好一点的雪耳。
2、熬煮1-2个小时
雪耳短时间的熬一下不容易出胶，一般煮1-2个小时后就会出胶了。
3、水放得刚好
煲雪耳的时候一定要注意水量，不能过多的放水，因为水放的过多的话就会使得雪耳汤很稀，不容易出胶，正确做法是水刚好没过雪耳，这样的话，熬煮出来的雪耳出胶好，口感也会比较好。
4、雪耳提前浸泡
想要雪耳更快的出胶的话，在炖雪耳之前一定要先将雪耳用水浸泡一下，让雪耳先吸饱水分再去炖，这样就更容易出胶。
雪耳可以和花胶一起煲汤吗
可以。
雪耳和花胶都是富含胶质的滋补食品，可以将雪耳和花胶一起煲汤食用，而且，在雪耳中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质，还含有大量的海藻糖、甘露糖醇等有效成分，具有较高的营养价值，花胶中含有较为丰富的胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，食用花胶后有健胃消食、益智健脑、增强体力的作用，将雪耳和花胶一起炖汤喝，可用于脾胃气虚、肺燥咳嗽等症状。
雪耳是用冷水浸泡还是热水泡
推荐用冷水浸泡。
用冷水浸泡雪耳的话，雪耳会慢慢的浸湿并吸水膨胀，这样泡发的雪耳口感最佳，并且泡发过程中不容易有营养流失；如果直接用热水泡的话，雪耳会突然受热，外层会变软，但中间短时间内会泡不发，就容易出现浸泡不均匀的情况，雪耳的口感就会没那么好，且还会加速雪耳营养的流失，所以，推荐用冷水来泡发雪耳。
雪耳可以放冰箱隔夜吃吗
保存得当的话可以放冰箱隔夜食用。
雪耳是常见的一种食物，味道可口，营养价值较高，日常生活中可以适当的食用一些雪耳，可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用，有利于身体健康，一般来说，雪耳是即做即吃的，若实在吃不完的话，可以用保鲜膜覆盖碗口后将其放入冰箱冷藏保存，次日取出后加热食用即可。
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
雪耳怎么煮才会起胶 煮雪耳出胶的方法
这样煮制之后就比较容易起胶了。另外我们还要购买质量好的雪耳，以颜色微黄的最佳，较为天然。2、雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法?雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
雪耳怎么煮才会起胶 煮雪耳出胶的方法
这样煮制之后就比较容易起胶了。另外我们还要购买质量好的雪耳，以颜色微黄的最佳，较为天然。2、雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。
雪耳怎么煮才会起胶 煮雪耳出胶的方法
这样煮制之后就比较容易起胶了。另外我们还要购买质量好的雪耳，以颜色微黄的最佳，较为天然。2、雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2...
雪耳怎么煮才会起胶
煮雪耳出胶的方法 雪耳也就是银耳，是一种非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，...
鲁界乳疾： 1、银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶. 3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果...
钟祥市15034413127： 银耳怎样煮才会粘稠 - ？
鲁界乳疾： 银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效.经常食用银耳,能够提高肝脏解毒能力,保护肝脏,同时还能增强人体免疫力.因此,银耳汤的功效非常多.但是在煮银耳汤的时候,一些人遇到了...
钟祥市15034413127： 银耳怎么煮才会粘稠? - ？
鲁界乳疾： 想要熬出来的银耳粘稠、好喝,需要先把银耳放在温水中浸泡一段时间,然后把银耳撕成小块并去掉它的根部,接着再把它和适量的清水一起放入锅中煮开再放冰糖熬煮即可.银耳别名:白木耳.银耳科银耳属真菌,有“菌中之冠”的美称....
钟祥市15034413127： 银耳怎么煮粘稠 - ？
鲁界乳疾： 煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的.1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡.银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以...
钟祥市15034413127： 银耳怎么样煮才能煮成胶状形? - ？
鲁界乳疾： 银耳多些,水少些,放在高压锅里煮,如果没有高压锅的话,可煮不成胶状的.也可以造假的,不过和真的有较为区别,且味道不同.造假方法是在煮好的银耳汤里,放入混合好的淀粉或者藕粉,尽量搅拌,这样做出来的汤会比较像银耳胶.
钟祥市15034413127： 银耳怎么煮才能煮化?煮粘稠 - ？
鲁界乳疾： 先要用开水发.建议把银耳洗净撕碎后,放入开水瓶,掺满.放一个通宵.第二天从开水瓶中,连银耳带水全部倒进锅中再加水.建议不用高压锅,不好吃.普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时.此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠...
钟祥市15034413127： 怎么样煮银耳才会粘 - ？
鲁界乳疾： 银耳用水泡发,剪掉未泡开的部分,特别是淡黄色地方,淘洗干净.炖锅加水银耳放入锅内,大火煮开小火慢炖,炖至银耳的胶质出来,就是汤汁粘稠时候,加入冰糖搅拌均匀就可以了.炖锅需要几个小时,也可以用高压锅,正常30-40分钟.好的银耳本身有很浓厚的胶质,只要方法得当,都会很黏稠.一般影响银耳胶质的,有以下几个原因:一是温水、热水泡发银耳;二是泡发时间过长;三是银耳和水比例失调;三是炖的时间不够;四是冰糖过早放;五是银耳是隔年的旧货;六是银耳质量问题.
钟祥市15034413127： 请问银耳怎么煮才有黏糊感? - ？
鲁界乳疾： 首先要选好色泽相对较黄的银耳(我煮过很多次的,有些档口买的那些是任凭怎么煮都不会粘的,据我经验,色泽较黄的就好很多),用什么样的锅煮都可以,当然,高压锅煮得快也熟透得快,我一般都不用高压锅,用普通锅煮,先用大火煮到沸腾然后再转后中火让它慢慢煮熟透!在要关掉火之前加上白糖,稍煮30秒就可以了!大功告成!
钟祥市15034413127： 怎样煮有点粘稠的雪耳糖水 - ？
鲁界乳疾： 最好用电煲瓷锅,银耳要先浸泡二小时以上,和冰糖放入锅内,旋钮放在高温上,煮四小时以上,就粘稠了.要在炉火上煮,大火烧开后,小火慢熬也要在3小时以上才行.
