待客有哪些禁忌?
那么作为主人,亲友到访需要注意些什么呢?今天我们就先来了解一下亲友到访、在家待客有哪些礼仪和禁忌吧。
孔子日“有朋自远方来,不亦乐乎。”中国自古以来就热情好客。俗话说“有理不打上门客。”既然人家来到自己门上,就是瞧得起自己,一定要礼貌待客,恭敬待客。
第一:忌客人进门时不以礼相待
当客人进来时,要主动上前打招呼、让坐,忌面无表情、不言不语,不理睬客人,或者只是站着说话不让客人坐下。两人对面谈话时,忌讳咳嗽、擤鼻涕、打呵欠等;否则,认为是对别人的不恭敬。
第二:忌客人就座后不予理睬
客人坐下后,忌做抹桌子、扫地之类的事情。忌光口说请客人喝茶,实则并不马上沏茶,或者说了半天话后,才沏茶让客。这些都有“逐客”之嫌疑,是对客人不恭敬、不欢迎的表现。
第三:忌单手向客人奉烟、酒、茶
如果是比较尊贵的客人,除了捧茶、递烟外,还要以酒饭相款待。招待客人,一般是“浅茶、满酒、整盒烟”。递烟、酒、茶时,都要双手,忌单手。点烟时忌用一根火柴连点三支烟。如需对火时,应将烟嘴(烟蒂)向客递上、忌以烟头直接递给对方。
第四:忌宴客时桌上无酒
陪客忌无酒,民间有“无酒不成席,说话不算数”的说法。
第五:忌不敬客人只顾自行饮酒
在酒席间,以敬客多饮酒为荣,饮酒时,忌自饮不敬客人。
第六:忌宴客菜数为单
待客一般菜忌单数,喜用双数,取意“好事成双”。
第七:忌待客不周
如果待客不周,是要被街坊邻居、亲戚族人嘲笑、蔑视的。哈萨克族人对前来拜访或过路的客人不论认识与否要竭诚招待,其谚云“如果在太阳下山时放走了客人,就是跳到水里也洗不清这个耻辱。”佤族忌让过路的陌生人睡在门外,一定要请进家来住。否则,这家人将被族人所指责。民间招待客人时还有“让食不唾”、“尊客之前不狗”、“当众不放响屁”、“客前勿动刀剪”等等禁忌规约,都是恐对客人不敬,而引起不吉的。
第八:主人待客准备工作的禁忌
相对于待客来说,主人家平时做准备工作的时候也是有禁忌的比如砍肉时忌讳断骨,应该断开关节;忌讳在放肉食品时倒放头尾;往锅里下米时忌讳用袋子倒;捣碎茶叶时忌数数;烙饼和油炸食品时忌讳大声喊叫、说不吉利的语言等。
乡饮酒礼旧时有乡饮酒礼的习俗,据河南《确山县志》云“乡饮酒礼,序长幼,论贤良,别奸顽,异罪人。其坐席高年有德者居于上,高年淳笃者,并之,以次序齿。而列其有曾违条犯法之人,不许干善良之席,主者若不分别,至使贵贱混淆,察知或发觉,以违制论。奸顽紊乱正席者,全家移化外。”
可见座次错乱,是宴饮社交中的一大禁忌。青海省藏族、蒙古族宴饮时,俗人不能坐在僧人的上位;牧民不能坐在头人的上位;妇女不能坐在男人的上位(古时)。
过节请客时,也必须按各人社会地位的高低,分坐在高低不同的座位上。地位非常高的,如果没有和他相等人可以同席,就要为他另设二席。
关于坐处的尊卑,由于民族不同,时代不同,地域不同也有一些差别。旧时,尊位有尚右的习俗。如今凉山彝族待客仍是主居左,客居右。若有违犯,则为失礼。
又有中为上的习俗。据《清稗类钞》云“俗尚右,包房则以中为上,右次之,左为下。其坐卧均依次序。贵宾尊长至,则让中坐,主居右,妇女为下,居左。”
同时,民间还有尚左的习俗,大约是从“男左女右”而来的。不过,若宴客饮礼是在堂上举行,正宾的座次则通常都是以南向为尊的。其余的宾主则又是依顺序交替坐于左右上下的。
入席和离席,都是依照不同的等级,按秩序先后行动,不能逾越。
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民间招待客人时还有“让食不唾”、“尊客之前不狗”、“当众不放响屁”、“客前勿动刀剪”等等禁忌规约,都是恐对客人不敬,而引起不吉的。第八:主人待客准备工作的禁忌 相对于待客来说,主人家平时做准备工作的时候也是有禁忌的比如砍肉时忌讳断骨,应该断开关节;忌讳在放肉食品时倒放头尾;往锅...
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