野山椒泡凤爪(一道香辣美味的川菜佳肴)
野山椒泡凤爪是一道香辣美味的川菜佳肴，因其口感鲜美、香辣可口而备受食客们的喜爱。下面，我们就一起来看看如何制作这道美食吧。
材料准备
准备好以下材料：
凤爪500g
野山椒50g
花椒20g
姜20g
蒜20g
料酒50ml
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
步骤说明
步骤一：准备工作
将凤爪洗净，用刀刮去表面的杂质，备用。野山椒去蒂、去籽，切成细末，备用。姜、蒜切末，备用。
步骤二：煮凤爪
将凤爪放入开水中焯水，焯烫5分钟后捞出，沥干水分，备用。
步骤三：炒香料
热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒，炒香后加入野山椒末，继续翻炒。
步骤四：加调料
加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀。
步骤五：加凤爪
将炒好的调料倒入煮好的凤爪上，搅拌均匀，让凤爪充分吸收调料。
烹饪技巧
焯水时，水量要足够，以覆盖凤爪为准。
炒香料时，火候要适中，以免烧焦。
加调料时，根据个人口味适量调整。
炒好的凤爪要充分吸收调料，口感更佳。
山椒泡风爪的原料
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱 健脾开胃食谱山椒泡凤爪的制作材料：调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
山椒凤爪如何烹饪简单又美味?
山椒凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃，以其麻辣鲜香、肉质软糯而闻名。以下是一个简单的烹饪方法，让你在家也能制作出美味的山椒凤爪。【材料准备】鸡爪：500克 生姜：一小块（切片）大蒜：几瓣（拍扁）青红椒：适量（切丝）花椒：一小把 干辣椒：适量（根据口味调整）酱油：适量 白糖：少许 食盐：...
如何制作泡椒凤爪?
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味...
求泡凤爪配方
泡凤爪 泡凤爪是以凤爪和泡山椒为主要食材，属于川菜菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。中文名 泡凤爪 工艺 泡 英文名 Soak chicken 分类 川菜 口味 酸盐味 制作难度 一般 辅料 盐 烹饪时间 数天 准备时间 30分 主要食材 凤爪、泡山椒 制作方法 做法一 ...
泡椒鸡爪怎么做
做法 1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。2.捞出放入冰水中。3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。6.鸡爪放进加...
山椒凤爪怎么才能变白
做山椒凤爪只要步骤正确就是白的。正确步骤为：山椒凤爪的做法如下：主料：鸡爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜1根 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量 步骤一、芹菜和葱用清水洗净后度切成小段备用。步骤二、胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。步骤三、...
如何自制健康又美味的泡凤爪
再把泡山椒的水也一起倒入，如果家里有泡菜水的再倒入少量泡菜水，没有的话就直接倒入少量凉白开。10、拌匀之后盖上保鲜膜，腌制两小时，让凤爪完全入味即可食用。这样子做出来的凤爪是不是色香味俱全，又健康又美味呢？工具\/材料 凤爪，泡山椒，莴笋，胡萝卜，洋葱，小米辣，花椒，蒜，调味料。
正宗重庆泡椒凤爪的做法
做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒...
山椒凤爪的做法二
【原料】：凤爪150克，红尖椒、青尖椒各10克，泡山椒30克，大蒜头10克。【调料】：米醋25克，盐80克，味精30克，花椒粒10克。【制法】：①将青、红尖椒切成圆形圈，用少许盐腌制，大蒜头一切二。②将凤爪去除大骨改刀，放入清水浸泡1小时去除血痕，飞水后冲洗冷却。③将韩国米醋、四川泡山椒、盐、...
泡鸡爪的做法有哪些
山椒泡凤爪的特色： 肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半； 2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包； 3. 仔姜洗净，切成薄片； 4. 西芹洗净，切成菱形块； 5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；...
尚泳哌库： 野山椒泡凤爪的做法 1.买来的大凤爪洗净,切成小块(购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪)2.锅里放适量水煮开.倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感3.五分钟后用漏勺捞...
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尚泳哌库： 山椒泡凤爪的制作材料: 主料:鸡爪500克 辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克 调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色: 肉质滑嫩,咸鲜微辣,...
工农区18065728177： 野山椒泡鸡爪的做法,野山椒泡鸡爪怎么做好吃 - ？
尚泳哌库： 来嘛,先说哈要哪些材料哈!材料有点杂,没法哈,要保证味道好吃的哇!材料:新鲜鸡爪爪1斤、莴笋、莲藕、芹菜、野山椒(买的时候喊老板舀点野山椒泡菜水)、泡海椒、干海椒、青花椒、红花椒、小米椒(楼主是标准的辣妹子,哈哈)...
工农区18065728177： 怎么做泡椒凤爪才好吃?？
尚泳哌库： 山椒泡凤爪是个川菜,泡菜中的一种. 1 将凤爪改成小块,焯水,另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟,清水冲凉. 2 泡野山椒连水倒入容器内,加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水,搅至溶化,下入主料,放入冷藏箱,泡3-12个小时即可食用.
工农区18065728177： 泡椒凤爪怎么做? - ？
尚泳哌库： 一、1、凤爪洗了,用开水焯一下,在放到凉水里煮.因为要用泡椒,我估摸着香料没啥必要,就光放了点姜片去腥味、一点盐.煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边.2、做汁.我弄了半锅水(要能完全莫住鸡爪那么多水)放糖、醋开...
工农区18065728177： 野山椒泡凤爪的做法和配料的比例 - ？
尚泳哌库： 泡椒凤爪百科名片泡椒凤爪营养价值 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状.同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促...
工农区18065728177： 泡椒鸡爪怎么做?？
尚泳哌库： 泡椒鸡爪 主料:凤爪1000克,野山椒50克. 辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许. 做法: 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘. 提示: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味. 2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等.
工农区18065728177： 野山椒凤爪怎么调配?？
尚泳哌库： 在超市看到有罐装的野山椒卖 心里一动 自己动手做野山椒凤爪呀 第一步 凤爪过水去血 第二步 用盐和姜加水把凤爪煮熟 大概15分钟 第三步 捞起凤爪过冷水 一直冲到它变凉为止 第四步 用凉白开加野山椒泡凤爪 切点生姜一起泡也好 第五步 放到冰箱里的冷藏室去 第六步 大概等凤爪凉透了 就可以捞出来吃啦
工农区18065728177： 山椒泡凤爪怎么做? - ？
尚泳哌库： 西芹的营养价值:1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于...
工农区18065728177： 正宗的四川泡椒鸡爪怎么做 - ？
尚泳哌库： 原料:鸡爪,泡椒.做法:步骤1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开.步骤2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开.鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷...
