西餐中的头盘是指哪些？
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等
西餐有哪些食物
西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。头盘常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤品有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。副菜通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。主菜包括牛排、意面。蔬菜多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的。甜品包括...
西餐厅的开胃头盘是什么意思
就是上的第一道菜，开胃菜，一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。希望回答对你有帮助。
西餐先吃什么?冷、热头盘是首选
结束了一天的繁忙工作之后，晚餐常常是一天之中最丰盛的一餐，只有对得起自己的肚子才算对得起自己。无论是西餐还是中餐在你进行品尝美味之前总是有着许多的开胃品让你好好开个胃。那么，本期西餐礼仪一起了解西餐先吃什么。头盘也称为开胃品，一般有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛等。如果没...
西餐的菜式,七道菜分为哪些?
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类...
西餐盘头有哪些?
一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
怎么上菜呢,前菜,主菜,副菜,主食分别是哪样菜?
西餐一般分为头盘、汤、,副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。前菜为开胃菜如鱼子酱，主食分为白肉如鱼肉和红肉如牛排，还有汤如洋葱汤，饮料如橙汁，饭后甜点如蛋糕，实在不是很明白的话可以点套餐，套餐是帮你配好的也很齐全。用餐时记得把餐巾放在腿上，还未吃完离开的话把餐巾放在凳子上不要...
西餐顺序西餐顺序上菜
西餐顺序：头盘、汤品、副菜、主菜、甜品、咖啡和茶。头盘是西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高...
西餐的上菜顺序是什么啊?
5. 蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以单独作为一道菜，也可以作为主菜的配菜。在西餐中，蔬菜类菜肴被称为沙拉。生蔬菜沙拉通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作而成，主要调味汁有醋油汁、法国汁等。另外，还有一些用鱼、肉、蛋类制作的沙拉，通常不加调味汁，可作为头盘食用。6. 甜品。甜品是西餐中的第...
西餐前菜有哪些
西餐前菜有哪些 副菜（中盘）：一般水产品类或蛋类食品菜式主导。西餐厅吃淡水鱼菜式注重应用专用型的调味酱，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁、英国汁和海员鱼汁等。一般海货配上干白葡萄酒。普遍的白葡萄酒品种为长相思、霞多丽。主餐：多见肉、家禽类菜式或高级海货...
西餐头盘菜有哪些
口感鲜美，为整餐奠定了基调。此外，还有一些特色小吃作为西餐的头盘菜，如蜗牛、烤面包等。这些小吃具有独特的风味和口感，为西餐的菜单增添了丰富的多样性。西餐的头盘菜主要是为了增加食欲、营造用餐氛围。因此，在点菜时，可以根据个人口味和喜好选择合适的头盘菜，享受西餐带来的美食盛宴。
慎咳肝喜： 西餐的第一道菜是头盘,有冷头盘和热头盘之分,常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高.
萨尔图区18217838207： 西式婚宴上西餐头盘是什么? - ？
慎咳肝喜： 不坐祢的牢 一般来说西餐所谓的头盘就是开胃菜,冷头盘多是鹅肝酱鱼子酱,热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛,如果是鹅肝酱或是鱼子酱应该搭配白葡萄酒.
萨尔图区18217838207： 西餐礼仪:先吃什么,冷,热头盘才是首选 - ？
慎咳肝喜： 不管是去哪里吃西餐,我们都要懂一点相关的礼仪. 头盘又被称为开胃品,例如开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者法国焗蜗牛等.如果没有其他特别的头盘,汤类也能作为头盘进食.一般就有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四大类.通常水产系...
萨尔图区18217838207： 西餐盘头有哪些 - ？
慎咳肝喜： 1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等. 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式...
萨尔图区18217838207： 西式简餐都包括点什么内容? - ？
慎咳肝喜： 西式正餐很是讲究,按照程序进行五道菜品.一、头盘(APPETIZENS) 头盘又称开胃菜,是指开餐前的第一道菜.通常有水果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成,一般数量较少,装入中小平盘或鸡尾 酒杯.配以色彩艳丽的装饰以诱人食欲....
萨尔图区18217838207： 吃正式西餐时,上菜顺序是什么? - ？
慎咳肝喜：[答案] 1、头盘也称为开胃菜2、汤3、副菜通常把水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒类菜肴均称为副菜.4、主菜肉5、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.6、甜品7、咖啡
萨尔图区18217838207： 西餐厅里都有什么 - ？
慎咳肝喜： 西餐的上菜顺序基本上可以概括为:西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果—— 咖啡或茶. 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同.以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,...
萨尔图区18217838207： 西餐中有吃大米饭的吗?都是怎么用餐的呢? - ？
慎咳肝喜： 西餐中没有吃大米饭的.西餐最是头盘,也称为开胃品,一般有冷盘和热盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯.奶油鸡酥盒、焗蜗牛等. 汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海...
萨尔图区18217838207： 西餐的第一道菜是“头盘”,第二道菜是汤,第三道是什么.. - ？
慎咳肝喜：[答案] 在菜单的安排上与中餐有很大不同.以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富.而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望...
萨尔图区18217838207： 西餐里什么最好吃 - ？
慎咳肝喜： 正式的全套餐点上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...
