自己在家如何制作元宵
再也不用出去买元宵了,自己在家就可以做了
教你在家做元宵
2、之后将蘸有糯米汤的元宵馅倒入锅中。
3、将粘连在一起的元宵馅粒粒分开。
4、大锅转起来,哈哈馅子就在里面咕噜起来慢慢粘上糯米粉,有点东北滚雪球的意思!
5、筛选,将蘸有糯米粉的元宵用大孔筛子筛出。
6、现在的元宵已经是半成品。
7、再次将元宵粘上糯米汤,倒入锅中。
8、基本上反复三次,就是成品元宵啦!
元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
汤圆是把陷裹进去,元宵是把陷放在面上滚,滚成的。
【元宵】
原料:糯米粉
做法:
1、把糯米粉揉成糯米面,然后捏好。
2、待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。
【枣泥元宵】
原料:
糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。
做法:
1。将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2。再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。
3。糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。
4。锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可。
【水磨汤圆】
原料:
压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1。取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2。按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3。待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
【脂油汤圆】
原料:
糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。
做法:
1。糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。
2。板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。
3。用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。
4。待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。
元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆。按照我国传统,每年农历正月十五,人们逛花灯逛庙会吃元宵。
元宵节起源于汉朝,民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力,而日子刚好为正月十五日,汉文帝为纪念此日,往后每年到民间与民同乐,并并把此日订为元宵节,至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋,有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆,南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好,试灯风里卖元宵。”(《上元竹枝词》)
而元宵节又称“上元节”,也是民间道教“三官大帝”的寿诞,天官大帝主司赐福之事,而“天官赐福”便由此生。(道教三元说分上、中、下元节,而三官主职天、地、人三界,因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞)。上元节吃元宵可能始自宋代,当时称做“浮圆子”,到明朝才改称“元宵”,每家做元宵、煮元宵。
相比南方的汤圆,元宵的优点是没裂缝,个头大,缺点是馅粗粉糙,板滞质硬。由于干粉太多,使汤变糊,往往浊而不清。 元宵馅料多样,色白如雪,糯软细润,香甜微酸,食用方便经济。
原料:
面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁
制作方法:
●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时
●将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四次,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵
●用旺火将水烧沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一个方向在锅底推动,待元宵漂起后改用微火煮,并向锅内洒一些凉水,等元宵涨起,馅心煮化即成
◎元宵的食法
煮元宵也有技巧:
◇轻轻捏。下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
◇开水下。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。
◇文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。
◇点冷水。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。元宵除了煮食外,还有多种食法:
◆油炸元宵 如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸元宵时,有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
◆拔丝元宵 将元宵炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。
◆穿衣元宵 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。
◆蒸元宵 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
◆烤元宵 将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。
买糯米粉与豆沙。即可。
再也不用出去买元宵了,自己在家就可以做了
自己在家怎么做汤圆 做汤圆时糯米粉和水的比例
自己在家怎么做汤圆 元宵也是中国传统小吃之一,元宵先制作馅料,把馅料切成小方块后然后入像筛子里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品元宵节将至,在家自己制作汤圆,既方便又美...
如何利用废旧物品制作元宵节手工花灯
制作步骤:1、准备一张长方形的红色卡纸(我是用一张过期的旧月历卡) 自己做的漂亮的小灯笼。2、将卡纸两边各留出0.5~1.0cm,按等分划好若干条平行线,然后用介纸切开。3、卷一下使卡纸呈弧形。4、对贴,边角料剪成细条作穗,再贴上线绳 自己做的漂亮的小灯笼。
元宵小灯笼怎么做??? 要带图片的=== 谢谢啊啊
1,制作骨架。纸灯笼比较简单的形状是立方体或圆柱体,最好选用可以弯曲的竹枝或竹皮搭成框架,衔接的地方用细线绑紧。如果不好找,细长条状的硬纸板和烧烤用的竹签也可以,结实程度和柔韧性会有所欠缺,但摆在室内也是很不错的装潢。 (下图的纸片是纸灯笼的做法~2,制作灯身。在文房四宝店买几张...
自己在家做灯笼怎么做
庆元宵,做灯笼,只需简单几步!正月十五闹元宵,新年后的第一个月圆之夜,如果你打算宅在家,不去放花灯,不去猜字谜,那么,就在家亲手做灯笼吧!只需简单几步!灯笼的结构看似很复杂,其实我们也可用基本的手工材料来制作。比如: 剪刀、白胶、彩色卡纸。建议爱好手工的可以准备一个胶枪,可以辅助...
如何自己制作汤圆,需要准备什么材料?
大家觉得是不是非常的简单,感兴趣的朋友们,可以自己在家里面尝试着做一下,现在马上又快到正月十五元宵节了,又要开始吃汤圆,按照我说的这个方法,大家就不需要去超市里面购买汤圆了,直接自己在家里面就可以做,汤圆里面放的馅料可以根据自己的口感来做,可以说是五花八门,应有尽有。
小孩要自己做个灯笼闹元宵怎么做好
1,制作骨架。纸灯笼比较简单的形状是立方体或圆柱体,最好选用可以弯曲的竹枝或竹皮搭成框架,衔接的地方用细网绑紧。如果不好找,细长条状的硬纸板和烧烤用的竹签也可以,结实程度和柔韧性会有所欠缺,但摆在室内也是很不错的装潢。(下图的纸片是纸灯笼的做法~,制作灯身。在文房四宝店买几张白色...
自制汤圆的做法
自制汤圆的做法 元宵节是个团圆的节日,怎么能不来点团团圆圆的小汤圆呢!虽说现在买汤圆非常方便,而且口感也很多元,甚至还有一些奇奇怪怪的馅料。但是在这个特别的日子里,什么都比不上自己手工做的更加好吃健康哦!至于汤圆的馅料,我认为还是传统一点的,更加经久耐吃,更加回味呢!今天推荐两款元宵,一款是黑...
如何制作元宵节灯笼
用白色宣纸做灯身,红宣纸糊在里面,烛光或灯光从镂空处映射出来,效果相当漂亮。第三步,制作光源。如果放在室内,只需要在灯笼里点一根普通蜡烛;如果想提着出去,最好用灯泡和电池做一个简单电路。也许看起来有一点点粗糙,但在元宵佳节里点上一盏自己手制的灯笼,定会别有一番风味吧!
黑芝麻元宵怎么做?
黑芝麻元宵的做法:用料:黑芝麻猪油馅适量、水磨糯米粉适量、冷水适量。1、黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆。2、准备2个盆,一个放水,一个放糯米粉,冷藏好的馅滚上一层粉。3、放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水。4、再滚上一层糯米粉。5、重复步骤3、4,元宵越滚越大了,一般重复7-8次就可以...
自己制作灯笼作文怎么写
一年一度的元宵节又到了,我和妈妈决定一起制作一个独一无二的的手提灯笼。一大早,我们就出门前往二号桥,购买了一个合适的手柄。回到家后,我们准备好了透明胶、双面胶、剪刀、购买的手柄、两个不同风格的元宵灯笼、一个带玉环的须头、空的塑料瓶、一些去年灯笼上的装饰物以及我自制的剪纸龙,...
荆骆君力: 元宵节,疫情期间在家做元宵最安全,香甜软糯Q弹零失败!转眼之间,在家已经自我隔离十五天了,从正月初一到正月十五,整整半个月时间.漫长而又短暂,今天就是正月十五元宵节了,新年的最后一天.按照中华民族的习俗,今天要吃元...
沁县13237545278: 如何做汤圆(如何做汤圆) ?
荆骆君力: 1、原料: 市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许.2、制法: 用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.3、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制....
沁县13237545278: 自己在家如何制作元宵 - ?
荆骆君力: 元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同.元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用...
沁县13237545278: 元宵怎么做好吃又不裂(元宵怎么做好吃) ?
荆骆君力: 1、可以煮着吃.2、很原始的方法,汤圆,元宵都可以也可以用油炸,不过小心啊,要用牙签放气,要不容易伤人,最好是汤圆,元宵炸完比较硬也可以蒸着吃,不油腻也不错的,这个用来做元宵比较好.
沁县13237545278: 如何自制元宵 - ?
荆骆君力: 所需材料:糯米粉 ... 1包 枣泥馅 ... 110公克 热水 ... 适量 白芝麻 ... 适量 炸油 ... 1锅 作法步骤: 糯米粉加入热水,拌揉至耳垂硬度;枣泥馅分成 20 份,揉成圆球. 粉团慢慢搓揉,拉长成棍球(2 1/2 公分直径),等分切成 20 份. 由面块中间压入,呈弧形,枣泥球置於其中,用手指轻轻捏拢外皮,外里一层白芝麻.
沁县13237545278: 怎样在家做元宵??
荆骆君力: 元宵的制作方法 原料: 面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁 制作方法: 将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时 将馅块过凉水,放入糯米面中滚...
沁县13237545278: 自己怎样在家制作汤圆 - ?
荆骆君力: 用料 主料 糯米粉200g 可可粉5g 抹茶粉5g 番茄酱1个 紫薯1个 调料食盐 适量调和油 适量 自制汤圆的做法1.准备材料.2.把这几种颜色的汤圆弄完后,发现没红色,从厨房里找出一个番茄,来个粉色的!不过呢也不给力,颜色太淡了!3.糯米粉...
沁县13237545278: 元宵的做法(越简单越好)50字左右,就写普通元宵怎么做? - ?
荆骆君力: 将糯米倒入锅中,用冷水冲洗,倒掉水,在竹匾中摊开,晾至米粒变脆,用石磨磨成米粉,然后放入蚕丝中,转化为米粉. 取100克细米粉,撒入竹匾中,然后用竹刷细雨约10克水.摇动形成大绿豆粉.然后在摇晃水的同时摇动米粉.重复此步骤.将其摇晃成大珍珠的小珍珠后,将其倒入大眼筛中并进行筛分,取出大沼泽,然后将筛下的小沼泽放入原始菌斑中并摇晃.重复此方法以制作大小相等的小元宵节果岭. 将小圆小蔬菜倒入开水锅中煮2分钟.将白糖和桂花分别放入10碗中,然后将元宵汤倒入碗中食用.
沁县13237545278: 怎么做元宵? - ?
荆骆君力: “元宵”的多种制作和食法南方人做“元宵”时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好;北方人做“元宵”,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中...
沁县13237545278: 元宵的制作过程是怎样的??
荆骆君力: 将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成... 再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵,用旺火将...