如何在家制作好吃的熔岩巧克力蛋糕？

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制作熔岩巧克力蛋糕需要以下食材：

- 4盎司无盐黄油

- 4盎司苦甜巧克力

- 1/2杯糖

- 2个鸡蛋

- 2个蛋黄

- 1/3杯面粉

- 1/4茶匙盐

- 烤盘喷油

制作步骤：

1. 将烤箱预热至摄氏180度。

2. 在一个微波炉安全的容器中，将黄油和巧克力一起加热，直到它们完全融化。搅拌均匀，放置凉至室温。

3. 在另一个大碗中，将糖、鸡蛋和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。

4. 将巧克力混合物缓慢地倒入混合物中，搅拌均匀。

5. 加入面粉和盐，并轻轻搅拌均匀。

6. 在喷有油的烤盘中倒入巧克力混合物。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤10-12分钟，或者直到蛋糕边缘变硬，但中间还是柔软的。

8. 用烤盘从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却1-2分钟，然后将蛋糕倒出并放在盘子上。

9. 立即食用，撒上一些糖粉或浆果作为点缀。

熔岩巧克力蛋糕最重要的步骤是掌握烘烤时间，以确保蛋糕中间的巧克力熔岩能够流出。如果你喜欢更浓郁的巧克力味道，可以在巧克力混合物中加入一些可可粉。

制作熔岩巧克力蛋糕并没有太多复杂的步骤，只要注意一些细节和心理时间的掌控就能做出美味的蛋糕。下面是一个简单易行的熔岩巧克力蛋糕食谱：
需要的材料：
- 黄油 100g
- 黑巧克力 150g
- 细砂糖 50g
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 中筋面粉 75g
步骤：
1. 黑巧克力隔水加热融化，加入黄油搅拌均匀后备用。
2. 将全蛋、蛋黄和细砂糖倒入容器中打发至体积变大，颜色变浅。
3. 加入巧克力黄油液，用手动打蛋器或橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，并分两次加入过筛的中筋面粉拌匀成蛋糊。
4. 在烤箱里预热170度，将巧克力蛋糕糊倒入模具中（建议选择陶瓷容器），抹平表面，拍出小气泡。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，烘焙时间为12-15分钟，根据自己的口感喜好来定。
6. 当巧克力蛋糕表面做成硬皮后就可以取出（最长时间不超过20分钟），在盘里轻轻用叉子插几个洞，并且将巧克力酱注入洞中即可。
温馨提示：
1. 为了让蛋糕膨松和口感更软嫩，搅打时需要注意加入适量的空气。（比如当你抛起一截蛋液有明显的细网状结构花纹就表示还差不多做好了）
2. 烤制时间不宜过长否则蛋糕中央流失掉的核心熔岩巧克力就会少一些。
3. 注入巧克力酱斟正量，不要添加过多。

制作熔岩巧克力蛋糕并没有太多复杂的步骤，只要注意一些细节和心理时间的掌控就能做出美味的蛋糕。下面是一个简单易行的熔岩巧克力蛋糕食谱：
需要的材料：
- 黄油 100g
- 黑巧克力 150g
- 细砂糖 50g
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 中筋面粉 75g
步骤：
1. 黑巧克力隔水加热融化，加入黄油搅拌均匀后备用。
2. 将全蛋、蛋黄和细砂糖倒入容器中打发至体积变大，颜色变浅。
3. 加入巧克力黄油液，用手动打蛋器或橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，并分两次加入过筛的中筋面粉拌匀成蛋糊。
4. 在烤箱里预热170度，将巧克力蛋糕糊倒入模具中（建议选择陶瓷容器），抹平表面，拍出小气泡。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，烘焙时间为12-15分钟，根据自己的口感喜好来定。
6. 当巧克力蛋糕表面做成硬皮后就可以取出（最长时间不超过20分钟），在盘里轻轻用叉子插几个洞，并且将巧克力酱注入洞中即可。
温馨提示：
1. 为了让蛋糕膨松和口感更软嫩，搅打时需要注意加入适量的空气。（比如当你抛起一截蛋液有明显的细网状结构花纹就表示还差不多做好了）
2. 烤制时间不宜过长否则蛋糕中央流失掉的核心熔岩巧克力就会少一些。
3. 注入巧克力酱斟正量，不要添加过多。

制作熔岩巧克力蛋糕是一件相对简单的事情，下面是具体做法：

材料：
- 130克黑巧克力
- 70克无盐牛油
- 2个鸡蛋（室温）
- 2个蛋黄（室温）
- 80克细砂糖
- 40克中筋面粉

步骤：
1. 烤箱预热至180°C。
2. 将巧克力和牛油隔水加热，待完全融化后离火放凉。
3. 在另一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄和细砂糖混合均匀，加入第二步中的巧克力牛油液拌匀。
4. 最后筛入中筋面粉，搅拌均匀即可。
5. 在小杯子里抹上少量的橄榄油或者淡奶油，倒入混合好的巧克力面糊。注意不要填满杯子，在杯子中间留出空间。
6. 将做好的巧克力蛋糕放入已预热的烤箱中180°C焗制15分钟左右，看到蛋糕面已经凝固并略微发胀的时候即可取出。
7. 蛋糕表面可以撒上少量的粉状巧克力或者椰子粉，搭配喜欢的水果，稍稍加上一些花装饰即可。

不过需要注意的是，每个家用烤箱温度和时间都会有所不同，所以建议根据实际情况进行调整。

材料：
淡奶油100克
黑巧克力100克
低筋面粉50克
全蛋2个
蛋黄2个
细砂糖30克
奶油50克
可可粉适量
步骤：
1. 淡奶油和黑巧克力隔水融化成糊状，搅拌均匀，放在室温下冷却。
2. 将面粉、可可粉混合过筛后备用。
3. 全蛋和蛋黄分开，将蛋黄加入糖拌匀至颜色变浅。
4. 倒入巧克力糊，搅拌均匀。
5. 加入过筛的面粉和可可粉混合物，搅拌均匀。
6. 奶油隔水融化，加入巧克力面糊里继续搅拌均匀。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中，放进烤箱中，以170度的温度烤15分钟。
8. 烤好的熔岩巧克力蛋糕取出，让其冷却一会儿即可脱模食用。
小贴士：
1. 烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整，但要注意不要烤过头，以免影响口感。
2. 为了脱模方便，建议在模子内壁涂上一层薄薄的黄油，同时模子底下铺上一层烘焙纸。
3. 巧克力的比例和品质都会影响蛋糕口感，建议选用优质的黑巧克力。

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