淀粉肠的做法 白灼粉肠的烹饪技巧分享

~ 1、食材：

里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。

2、步骤：

（1）肉绞好。

（2）准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。

（3）淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。

（4）肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。

（5）锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火。

（6）不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

（7）做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。

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桓台县18462302884： 白灼粉肠怎么做 - ？
爱新觉罗蚂复方： 猪粉肠放入已添加碱水的开水中,将其灼10-15分钟左右,捞起放入已添加醋的冷水中浸泡,使其碱味去除.然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟,上碟.配上辣椒豉油即可食用.

桓台县18462302884： 粉肠有什么做法 - ？
爱新觉罗蚂复方： 一、卤粉肠 材料 粉肠1挂,姜1块,香菜少许,酒1大匙,酱油1/2杯 做法1.)将粉肠切成25公分的长段,放在水龙头下面,用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用.2.)姜切小片、香菜切小段备用.3.)起油锅,放入姜片炒香,再放入粉肠、调味...

桓台县18462302884： 粉肠怎么做好吃? - ？
爱新觉罗蚂复方： 做法: 1、肉馅加调味料调匀; 2、淀粉先用温水调湿; 3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊.搅匀了再加下一次水.我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子.淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉...

桓台县18462302884： 白灼猪粉肠的做法,白灼猪粉肠怎么做好吃,白灼 - ？
爱新觉罗蚂复方： 猪粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效.所以多多食用总是没有错的呢.食材 主料:猪粉肠/500g 辅料:碱水/适量 白醋/适量 步骤1. 猪粉肠放入已添加碱水的开水中,将其灼10-15分钟左右,捞起放入已添加醋的冷水中浸泡,使其碱味去除.2. 然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟,上碟.配上辣椒豉油即可食用.3. 入口丰腴、爽滑、甘香.

桓台县18462302884： 粉肠的配方及制作方法？
爱新觉罗蚂复方： 粉肠的配方及制作方法如下: 原料:猪肥瘦肉1.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤,香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料10克,食品红色素适量. 步骤: 1.用绞刀把猪肉绞成细肉末,加入各种调料拌匀制成馅. 2.用870克干淀粉加水后,搅成稠糊.然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色. 3.将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟,取出晾凉,切片食用即可.

桓台县18462302884： 粉肠有什么做法？
爱新觉罗蚂复方： 卤水、煮粥、生炒、嗻煲、铁板煎焗、客家炖汤、白灼、串烧等等

桓台县18462302884： 如何自已做白灼粉肠,配料怎么弄好吃? - ？
爱新觉罗蚂复方： 先准备一个用来煲粥的煲,放小半杯米进去,水适中,跟煲粥那样就行 粉肠洗干净后放入煲中,大火烧开,再用小火煲,直到粥煲烂.约45分-1小时 把粉肠拿出来切段,这种做法,煲出来的粉肠不仅有米香,而且很爽口,粥也可以喝(加点姜丝与盐更有味 配料:准备点蒜头,姜丝,几条辣椒丝,葱花,放入生抽(2-3调羹).把油烧开浇上,美味的配料就制成了.

桓台县18462302884： 怎样使潮汕粉肠皮更有嚼劲 - ？
爱新觉罗蚂复方： 试试下面的做法吧: 自制粉肠 用料 主料猪肉馅500克猪肠半根 辅料淀粉180克 调料食盐6克葱3段姜10克八角1个花椒10粒生抽20毫升香油5毫升细香葱3根十三香3克白糖2勺茶叶1撮 自制粉肠的做法 1.将猪肉馅500克(肥瘦之比为2:8或...

桓台县18462302884： 猪粉肠是越煮越硬还是越煮越软? - ？
爱新觉罗蚂复方： 越煮越硬

桓台县18462302884： 以前在路边买过炸粉肠,特别好吃,后来再也没看见过了,很怀念那个味道,想自己制作,有人知道方法吗 - ？
爱新觉罗蚂复方： 炸粉肠,,广东人喜欢白灼,沾酱油,还可以煲仔煮,,,炸的...外脆内嫩...食材 主料粉肠300g 辅料油适量盐适量生粉适量鸡蛋1个 步骤1.洗干净切断的粉肠,用少许盐腌制一下...2.鸡蛋与生粉,拌成糊..3.拌成这样子...4.粉肠倒入蛋糊..让每块粉肠沾上蛋糊5.热锅,把油烧热..把沾好蛋糊的粉肠,一块块放入油中炸.炸到金黄色就可以了