怎样凉拌菠菜？

怎样凉拌菠菜？~

凉拌菠菜的做法：1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

凉拌菠菜的做法：1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

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1.去跟，清洗菠菜

买回菠菜，去根，用清水洗干净。

2.菠菜中间切开

如果菠菜太大，在中间拦一刀，切成两半。

3.菠菜焯水

把菠菜焯水，待菠菜变色，即可捞出，过凉水，滤干，放入盆备用。

4.炸花生米

锅里放油，炸生花生米，将油和花生米，一起倒入菠菜中。

5.放入调料

加入盐、蒜、醋、酱油拌匀即可食用。

菠菜中不仅含有大量的有益成分，比如：维生素C，膳食纤维、维生素E，以及多种矿物元素，而且非常容易被人体消化和吸收，平时，大人小孩都营养适当补充些它们，对缓解便秘、促进肠胃蠕动都可以很好的效果，前提条件是在煮熟的情况下，才会发挥最大效果，唯一的缺点是草酸含量较高，所以每次用量不宜过多。
【食材配料】：菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋（或者陈醋）、干辣椒、大蒜、香油。
【制作过程】：
1、首先，准备1把嫩菠菜，将它们清洗干净后，再将它们的根部切掉，另外，再将金针菇手撕成小朵（利用它独特的鲜味），胡萝卜切成丝（用它们来搭配颜色），各自装入盘中备用，凉拌菠菜时，怎么搭配也是非常重要的。
2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先加入少量的食用油（两个目的，一是让蔬菜的颜色变得鲜艳，二是降低营养成分的流失），再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中，焯烫30秒后，再将它们放入冷水中充分过凉，控干水分后，装入碗中备用。
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3、另外，准备一只干净的空碗，先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末，再浇入烧至冒烟的热油，炸出香味后，再加入适量的生抽、米醋、香油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，将它们充分搅拌均匀后，再将它淋入焯好的菠菜中，原则是：先放干，再放湿的调味料，前后顺序还是蛮重要的，大家可以根据的口味，随意发挥，或酸或辣形式不固定。
4、家中有条件的，再加入少量炸熟、炸香的花生米，直接上手将它们充分搅拌均匀，即可端上餐桌，家常版凉拌菠菜制作完成，口味鲜香味美、蒜香扑鼻，口感清脆爽口，既鲜嫩，又入味，不仅营养丰富，而且卖相超级的诱人，想必这种做法大多数人都喜欢吃，小食材照样成就美味。

怎样凉拌菠菜？

凉拌菠菜是一道家常的凉拌菜。配料不同，也有不同的做法。

1.材料是菠菜和琥珀花生仁。

菠菜洗净切断，用沸水焯一下待用。拌上食盐、味精少许，香油。一起搅拌均匀，最后再放点琥珀花生仁即可。

2.材料是菠菜、大蒜、生姜、红尖椒、花椒、熟芝麻。

做法：把菠菜去根洗净，用开水焯一下。焯水时锅里可以加几滴油，水冒小泡的时候就可以放入菠菜焯水。看到菠菜稍微变色就可以捞出了。红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。锅中倒入植物油，油热后放入花椒爆香，再把花椒捞出不用，放入姜丝、辣椒粒炒香，倒入蒜粒炒香成料油。把炒好的料油趁热倒在菠菜上，调入精盐，撒上熟芝麻即可。

3.材料就是菠菜和高汤，大蒜适量。

做法：菠菜适量，洗净，放入加了少许油、盐的沸水中焯一下，捞出过凉。大蒜切末，放入小碗中，加入高汤等调味料拌匀即成调味汁。将菠菜从凉水中捞出，挤干水分切断，放入盘中，倒入调好的料汁拌匀即可。

菠菜最好，肾炎患者、肾结石患者不宜食用。

食材：菠菜、金针菇、鸡蛋、食用油、葱、大蒜、白糖、生抽、米醋、香油等，
具体做法
准备一把菠菜，把根部去掉，放在水中洗干净，在菠菜的中间切一刀，再把金针菇根部切掉，再撕成小朵，在锅里烧开水，加上点食盐，放上金针菇焯30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，在锅里加上点食用油，把菠菜放进去焯30秒，菠菜变软，这样就可以出锅了，也是过一遍凉水备用。
下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，不要搅动，晃动一下锅，摊成一张鸡蛋饼，从一端往上卷起来，用刀切成丝，2个鸡蛋做2张鸡蛋皮。把菠菜、金针菇的水分都挤干，放在一个碗中即可。
接下来，把小葱切成葱花，大蒜去皮切成末，在锅里倒上油，放上干辣椒炒出香味，然后出锅倒在葱花、蒜末碗中，再加上食盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，在菠菜、金针菇碗中，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。
【需要注意的地方】
第一：把菠菜和金针菇，都需要上锅焯一下，先焯一下金针菇，焯菠菜的时候，加上点食用油，这样菠菜的颜色更翠绿。
第二：鸡蛋不要放在锅里翻炒，摊成鸡蛋皮就可以了，把蛋皮切成长条，与菠菜、金针菇搭配在一起，口感会更好。
第三：调料汁的时候，要记得加上热油浇一下，激发出香味，这样料汁会更香，做出来的凉拌菜，会更吸引家人的胃口。

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玉泉区13222172624： 凉拌菠菜(鲁菜菜品) - 搜狗百科？
钱苏瑞坦： 挑选新鲜菠菜,用盐水洗净. 菠菜切段. 锅里烧水,将菠菜焯水. 捞出菠菜,过凉水控干水分. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入. 拌匀、摆盘.

玉泉区13222172624： 凉拌菠菜怎么做? - ？
钱苏瑞坦： 凉拌菠菜 原料: 鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量. 制法: 1、将菠菜择去老叶,劈开.用水清洗去泥沙,捞出控水. 2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀. 3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成.

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钱苏瑞坦： 1、菠菜选新鲜的,一般一斤多差不多就够一盘了,去根和老叶,清洗干净,揪成段,然后用开水烫一下,捞出以后要控干水分,如果用焯的话开锅就行,凉拌菠菜火大了不好吃. 2、粉丝一把就差不多了,同样用开水烫开,根据不同的粉丝所...

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钱苏瑞坦： 主料新鲜菠菜190g 辅料油适量盐2g花生15g蒜1瓣酱油5g香醋5g干粉丝45g鸡精适量香油适量白糖3g 步骤 凉拌菠菜的做法步骤11.准备好材料.凉拌菠菜的做法步骤22.将粉丝放入水里泡软备用.凉拌菠菜的做法步骤33.菠菜摘掉烂叶,清洗干净...

玉泉区13222172624： 拌菠菜怎么做? - ？
钱苏瑞坦： 1)菠菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,切成5厘米长2)用一点醋,一点水调和芝麻酱,放入盐,鸡精,香油3)将蒜拍碎,或者用压蒜器(我不吃蒜,所以弄的比较整,这样方面挑出来)4)将蒜,和调好的料到入菠菜中,搅拌均匀

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钱苏瑞坦： 凉拌菠菜步骤1 菠菜洗净去根,红椒切小粒,香葱切段 步骤2 凉拌菠菜的做法大全 锅中水烧开,将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出 步骤3 凉拌菠菜的做法图解 控干水份的菠菜放在大碗中,加盐、鸡精、拌匀,加少许白糖和生抽 步骤4 锅内放少许植物油,开小火将花椒和香葱放入,熬至图色后,将葱和花椒捞出不要 步骤5 热油中放入白芝麻,至芝麻变黄香味飘出 步骤6 热油浇在菠菜上,撒上红椒粒,拌匀就可以装盘开吃了 凉拌菠菜成品图 烹饪技巧 菠菜含有草酸,最好先绰水后再食用以减少草酸含量 菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用 给小宝宝吃的话,菠菜要切短点

玉泉区13222172624： 凉拌菠菜怎么拌好吃? - ？
钱苏瑞坦： 这是加了鸡丝和粉丝的家常做法,鲜香爽口也非常适合当下酒时的凉菜哦. 材料: 菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油. 做法: 1、菠菜洗净,用沸水氽熟,放入凉水中过凉. 2、挤去菠菜中的水分,切寸段. 3、粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,放入凉水中过凉,滤干,用剪刀剪短. 4、鸡腿事先煮熟,去皮、去骨,将鸡肉撕成一丝丝. 5、将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起 6、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可

玉泉区13222172624： 凉拌菠菜怎么做好吃?>? - ？
钱苏瑞坦： 可以蘸着配料.比如说倒一小碗醋,然后放点糖,放点碎花生……

玉泉区13222172624： 菠菜怎么拌好吃 - ？
钱苏瑞坦： 【芝麻酱拌菠菜】原料:菠菜150g配料:芝麻酱1匙,生抽半匙,香油1茶匙,纯净水一点点做法:1. 菠菜洗净,放在烧开的水中烫熟后捞出用凉水冲凉沥干,切段摆盘2. 将配料搅拌均匀,如果太稠可以慢慢加入适量纯净水搅拌(一...