关于假日酒店？

关于假日酒店和假日快捷酒店这个品牌的问题~

一个是快捷的 一个是真正休息的

“厨师帽”的来历 世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。 希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。 厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带. 随着级别的不同它的颜色又不一样. 一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色.因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入! 有的地方把厨巾叫三角巾，一般西餐厨师穿戴的很多，以前9几年一般都是白色的，现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色，每个酒店不一样的，举个例子就拿香格里拉大饭店来说吧，他们的三角巾最高级别的是白色，学徒小弟是个种颜色的（为了区分部门），在就是假日酒店里级别最高的总厨带的是黑色的，部门厨师长是白色的，其他的员工就是各种颜色了，三角巾的用处是遮住厨师的脖子，以免有脏东西呈现给客人。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的，说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住，以免尴尬。 比较专业点的说法是当火灾的时候厨师拖下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。

Holiday Inn 是国际知名的酒店集团，与喜来登、希尔顿、万豪、亚高等酒店集团性质是一样的。

目前假日酒店在中国共有38家分店，都是自主经营的。

下面是假日酒店集团介绍：

凯蒙斯·威尔逊于1952年建立了第一家假日酒店。他强调地理位置的重要性，创业时建立的旅馆系统多沿高速公路分布，面向拥有汽车的中产阶级。他依据当时中档大众市场的消费水平与需求设计饭店，突出洁净舒适、卫生安全，同时注重饭店的维修和保持饭店的洁净与清新。由于首创了标准化与联号经营，威尔逊在30多年的时间里，使一个仅有几家汽车旅馆的假日公司发展成为世界上最大的饭店集团，并使假日成为受大众喜爱的家外之家。假日的成功主要来源于以下几个方面。

一、标准化管理

假日集团成功的最大秘诀是一贯坚持标准化的管理，严格按统一的质量标准提供产品和服务。为此假日制定了一整套严格的质量标准保证体系，以确保联号的每一家饭店都达到质量标准。假日集团编写的《假日饭店标准手册》，对所属饭店的建造、室内设备和服务规程都做了详细的规定，任何规定非经总部批准不得更改。为了保证《手册》的规定被严格地遵守执行，假日集团组织了一支由40人组成的专职调查队，每年对所属饭店进行4次抽查。抽查的项目有500多项，满分为1000分。如果检查结果不达标，即给予警告，限期改正；第二次检查仍未改进，加倍罚分，同时再给一次时间改正。如果仍不能在规定时间内达到标准，对集团拥有的饭店就解雇经理，对特许经营的饭店，由集团总部的有关机构予以开除或解除特许经营合同，每年这样的饭店约有30多家。

二、出售特许经营权

1953年，威尔逊就开始出售假日酒店的特许经营权。当时的联号非常简单，交500美元，根据计划投资约30万美元建造一旅馆，每间客房每晚付5美分的联号费。最初假日集团只需在选址、开业、人员培训和促销等方面提供咨询。60年代，由于假日集团的成功经营，越来越多的饭店购买它的特许经营权，这时，集团将咨询范围扩展到了除不动产以外的各项服务，如饭店设计、中央采购网统一采购、销售网络和管理制度等。70年代中期，每个饭店的规模在扩大，以往的假日饭店的客房数一般都低于30间，1975年假日饭店的平均规模达到125间，每年全球申请获得特许经营权的饭店超过1万家，假日再经过严格的挑选批准其中的一小部分（约200家左右）。“大信号”工程的运作及Holidex计算机预订系统的安装使假日集团迅速膨胀。

期间，假日集团与海湾石油公司建立了联合信用卡，海湾石油公司为假日集团的扩张提供了1000万美元的贷款和2500万美元的抵押贷款，15年后海湾公司在假日旅馆旁边建起了500多个加油站。双方商定，海湾石油公司发行的海湾信用卡也可以在假日旅馆使用，以支付食宿等费用。此后，海湾信用卡持有人在假日旅馆使用该信用卡支付的费用达1.2亿美元。这一阶段假日集团的扩张速度达到高峰，联号方式发生改变，要求缴纳每日经营费，约毛收入的6％，这一收入构成了假日集团总收入的很大一部分。之后，又兼并了长途汽车公司、轮船公司、餐馆等相关企业，使之成为饭店业的巨头。

三、降低成本

由于假日面向大众市场，提供价廉物美的服务，因此能否将成本控制在较低的水平是关键。首先在建筑成本上注意采用当地建筑材料，没有地下室，水暖设备安装在建筑顶部，饭店设施不要求豪华，但求舒适。1975年以前，假日集团饭店的造价是每个标准间1万（城郊饭店）－3万（市中心饭店）美元，饭店客房平均房价为20美元。1975年后因竞争因素使造价提高，1984年在亚太地区的香港、日本与新加坡等地建造的饭店造价，其标准间也控制在4万－5万美元，平均房价为46美元。

此外，还通过统一采购节约开支，在许多细节方面对成本进行控制，如使用不起褶皱的床单和较廉价的地毯、收集碎肥皂做洗涤剂、使用节能钥匙电源开关等。

严格控制成本使假日集团具有了价格优势。

（92－95年，我国二星级造价每间客房21.65万人民币；三星38.22万人民币；四星88.03万人民币；五星114.58万人民币）

四、品牌创新

1979年威尔逊因健康原因退休后饭店集团的经营策略发生了很大的变化，进入博彩业是最大的举措，1980年，假日饭店公司以3亿美元的价格买下了哈拉博彩公司（Harrah’s），成为美国最大的博彩经营商，到1983年假日集团利润的四分之一来自博彩业。

1988年英国巴斯集团购买了北美以外的所有假日酒店，1990年又融资买下北美的所有假日酒店，改名为环球假日酒店（Holiday Inn Worldwide），总部由威尔逊的故乡孟菲斯移至亚特兰大。饭店易主后最大的变化是品牌延伸。

饭店被分成六大类别：

1．假日旅馆（Holiday Inns）：是假日饭店公司的主体部分，是价格适中，服务全面的饭店。

2．大使套房与皇家大饭店（Embassy Suite & Granda Royale）：全套房型饭店，主要面对停留时间较长的公务旅游者市场。

3．汉普顿旅馆（Hampton Inns）：新型的经济档住宿设施，面向中档市场的最低层。

4．假日皇冠广场（Holiday Inn Crowne Plazas）：大城市市区饭店，四星级以上的豪华饭店，而且必须符合3个条件：①开设公务楼层（Concierge Floor/Executive club）；②有一个风味餐厅；③有中小型会议设施和宴会厅。其房价比一般假日饭店高40％，而比竞争对手的同类产品低5％－10％。

5．公寓旅馆（Residence Inns）：全套房式饭店，面向居住时间较长的旅游者，每个套房内有全套厨房设施。

6．哈拉（博彩）饭店（Harrah’s）：专门的博彩饭店，到1989年，在公司税后利润中，博彩业收入占30％－40％。

1989年，公司又进行了一系列变革，Homewood Suite，Embassy Suite & Granda Royale，Hampton Inns和Harrah’s分离出来组成了新公司――Promus公司。

分离后的假日公司仍十分注重饭店产品的层次性开发，目前一共有七种品牌：

假日饭店（Holiday Inn）、假日快运饭店（Holiday Inn Express）、假日皇冠广场（Holiday Inn Crowne Plaza）、假日花园庭院（Holiday Inn Garden Court）、假日精选饭店（Holiday Inn Select）、假日阳光度假村（Holiday Inn Sunspree Resort）、假日套房饭店（Staybridge Suites By Holiday Inn）。

五、不断完善电脑预订系统

假日酒店集团在预订系统的建设方面一直走在前列。

最初，每一家假日饭店为住店客人代打电话预订下一站的假日饭店，电话费客人支付。1965年假日饭店系统建立了自己独立的电脑预订系统HolidexⅠ，到70年代又发展了第二代预订系统HolidexⅡ，通过该系统，在每一家假日饭店里，都可以随时预订任何一个地方的假日酒店，并且几秒钟内得到确认，这一切都是免费的。

现在假日酒店集团拥有的HolidexⅢ（Holidex 2000）是世界最大规模的民用电子计算机网，其规模仅次于美国政府的通讯网络，曾被指定为美国国家处于紧急状态时的通讯后备系统。同时，该系统目前有专用卫星，不仅可以用来预订、传递信息，还可转播剧场实况，播放闭路电视，并已在美国1000多个假日饭店中安装通过卫星转播的长途电视会议设施。

在促销方面，假日还非常重视媒体广告的影响，以及公共形象的树立。早在60年代，作为汽车旅馆的假日集团就买断几家电台从深夜至凌晨5点的那段时间的播音权，专门用于播放假日集团的消息，这一时段广告成本低但又恰恰是对假日汽车旅馆的目标市场－开车旅游者最佳的促销时间。

六、假日精神

企业文化是维系假日饭店集团长期竞争优势的保证，假日精神就是这种文化的具体体现：朴实无华、诚实可靠、坚持不懈、乐观大度、热情洋溢。假日精神造就了高素质的员工，也赢得了无数宾客对假日的信赖和满意。

座右铭：处处从客人的实际需要出发，为他们提供周到的服务。

“把客人当成朋友”而非“顾客是上帝”。

假日饭店坚信，“使客人高兴是饭店的本分，这也是使假日饭店颇受欢迎的原因所在。提供物有所值与友好的服务是假日公司的天职。”

假日旅馆大学：1968年建立，现在密西西比州橄榄枝城，每年就读者3000人以上。假日集团规定，如何受聘于假日饭店的总经理和餐饮部经理，都必须在这所大学接受为期两周的专门训练，总经理还必须再从事两周的研究班训练

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昌邑市18591758763： 假日酒店 - 搜狗百科？
鲜削喘可： 假日酒店就是酒店,'假日'二字是酒店的名字,不存在特殊意义,就跟'旅游酒店','阳光酒店'一样,旅游酒店也不一定就带着你去旅游,阳光酒店也不一定非有阳光的.

昌邑市18591758763： 假日酒店属于哪种模式 ？
鲜削喘可： 假日酒店目前有六个种类:人所皆知的传统“假日酒店”、位于世界各主要城市及度假胜地、服务设施更全的“皇冠假日”和“皇冠假日度假村”、流行于美洲地区的“假日快线酒店”、集中在欧洲、具有假日传统的舒适和价值,但不配有餐厅、酒吧、会议厅的“庭院假日酒店”以及位于游乐胜地、为中价游客提供舒适、全面饭店服务的“假日阳光度假酒店”.

昌邑市18591758763： 新港假日酒店(关于新港假日酒店的简介) ？
鲜削喘可： 1、广州新港假日酒店坐落于广州市海珠区新港东路新港商业繁华地段,独有江边水景,紧邻地铁2号线磨碟沙站出口处,距广州国际会展中心仅2分钟车程,邻近新领事馆区及广州大学城,交通便利.2、酒店楼高九层,是一间集餐饮、旅业、商业办公、娱乐、休闲于一体的具备三星级标准综合性酒店.3、新港酒店内共有客房近100间,设有豪华套房、双人套房、标准双人房、标准单人房.4、房间雅静、舒适、宽敞、色调温和、设施齐全,客房全部配备互联网接口,独立分体空调、电冰箱、保险箱、国际长途电话、电话留言等.5、此外,还有可容纳80人的会议室,适用于中、小型会议.

昌邑市18591758763： 酒店同假日酒店有什么区别? - ？
鲜削喘可： 酒店和假日酒店当然有区别啊,首先两者的性质不一样,一个是度假式酒店,一个是日常酒店 再者两者间的设计风格就完全不一样,经营的模式也不一样

昌邑市18591758763： 市场营销案列分析; 分析假日酒店的营销理念,说明其成功的原因? - ？
鲜削喘可： 纯手打 望采纳 首先,假日酒店的模式是属于连锁酒店,在中国星级酒店的数量大约在1W多家,其中连锁占到了20%左右,相对于竞争力,连锁酒店更具备优势. 而连锁酒店中的竞争也非常激烈,主要是3方面来决定,一是规模,二是管理,三是营销. 从规模来讲,假日酒店的规模属于中上.相对于其他连锁酒店来讲,定位属于稍偏高的档次. 从管理来讲,良好的管理系统,便于中央与分店的数据同步,在管理上做到省时,省事. 从营销来讲,将传统的营销做到了极致,但是好多新的营销渠道并未涉及.可以说是有优点也存在缺点.

昌邑市18591758763： 杭州米兰假日酒店(关于杭州米兰假日酒店的基本详情介绍) ？
鲜削喘可： 1、杭州米兰假日酒店坐落于杭城最繁华的商业黄金中心延安路,距水光潋滟,山色空朦的西子湖仅百米之遥.2、是一家按国家高星级标准建造的集旅游、观光、商务、餐饮、住宿为一体的商务型酒店.

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鲜削喘可： 四星级酒店,就在市中心,位置还算可以.前台接待人员的服务水平还有待提高,办理入住的速度太慢,效率低,退房时系统居然死机了,等了十多分钟还不行,发票也开不出来.说好开出发票等我取,结果第二天去取还是忘...

昌邑市18591758763： 去旅游不知道住在杭州国际假日酒店怎么样,求介绍？
鲜削喘可： 酒店的早餐非常好 种类比较多 服务很热情 房间更是宽敞明亮 地理位置好 离西湖景区比较近 位于市中心 出行方便