如何做猪蹄汤

猪蹄汤怎么做~

　　猪蹄汤是很有营养的，因此，很受大家的欢迎。对于爱喝猪蹄汤的朋友来说，了解猪蹄煲汤的做法是很有必要的。那么猪蹄汤怎么做?下面由我为您详细讲解。

　　猪蹄汤的美味做法 　　1、月子猪蹄汤的做法
　　主料:猪蹄。注意,要买猪前蹄。辅料:黄豆(或花生等)、姜,葱,料酒,盐。
　　制作过程:将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的,也可以不放葱。但是姜还是要地。
　　烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。
　　再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。
　　炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水，,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。
　　2、猪蹄煲汤的做法
　　材料:猪蹄2个,山药1根,枣(干)10个,食盐适量,姜1块,细香葱适量。
　　做法:猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。
　　3、猪蹄煲汤的简单做法
　　材料:猪蹄一个,黄豆50克,葱一根,姜一块,料酒,盐,胡椒粉。
　　做法:猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上。锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水。捞出焯过水的猪蹄,洗干净。砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水。开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
　　猪蹄汤的营养价值有哪些 　　每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
　　猪蹄汤的适宜人群:猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
　　猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
　　猪蹄汤的花样做法有哪些 　　猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。
　　雪梨猪蹄汤的做法。材料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。高汤、盐、香菜叶。做法:酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。雪梨去燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
　　花生木瓜炖猪蹄的做法。材料:青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。盐、味精适量。做法:花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软,撇去汤上的浮油。将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸,舀掉浮沫,小火炖至木瓜熟烂,加味精调味即可。

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。
主料：猪脚：两只。
做法：
1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。



猪脚汤如何炖白？

原材料：

猪脚2只、花生仁15粒、大豆15粒、大枣3-5个、小葱1根、姜5片、砂仁1个、八角2个、麻椒10粒、冷水适当。

猪脚清洗后将表层的毛剔干净，对半割开。（这一步能够请农贸市场的商贩代劳，不然以家中一般的数控刀片难以割开猪脚）；

将花生仁、大豆用凉水侵泡15分钟。火锅中放进猪脚添加凉水未过表层5公分上下，用火灾将水烧开，去掉表面白沫子；

转为中文火，或是将猪脚倒进电子器件汤煲中。添加葱、姜、八角、砂仁、麻椒等香辛料，盖上渐渐地炖1个钟头；

料汁慢慢浓稠色调皮肤变白后，倒进花生仁、大豆，及其侵泡的水，再次炖三十分钟；



大豆酥烂后添加大枣，再次用文火炖20-30分钟就可以。

猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，是老少两相宜的身心健康食品，特别是在还是一种美容护肤延缓衰老食品。



清炖猪脚汤的作法

1.猪蹄清理干净，剁碎一小块，侵泡两小时，半途鱼缸换水，除去鲜血。

2.凉水入锅，水烧开后猪蹄掉色略煮。

3.捞出开水清理干净，控干水份。

4.放进炖锅中，加适当冷水，添加米酒、姜片。

5.盖好盖子，大火烧开后转文火炖一小时上下。

6.炖至猪蹄酥烂，料汁皮肤变白，放盐调料。

7.红萝卜削皮切一小块。泡开的木耳摘小朵。

8.红萝卜、木耳添加锅中，再次炖至红萝卜酥烂既成。熄火前添加小香葱碎。

【黄豆炖猪蹄汤】
食材：黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。
步骤：
1、首先还是得提前浸泡好黄豆哦，提前泡3-4个小时就ok了。
2、猪蹄洗净啦，剁成块，之后放入热水中，加入料酒和姜片，焯3-5分钟后捞起。
3、首先将猪蹄炒一炒啦，这样更入味，锅中放油烧红，放入猪蹄、白糖翻炒。
4、之后再加入姜片、八角再继续炒炒，接着要准备汤锅了窝。
5、汤锅加入适量清水，放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片大火煮开后转小火炖2个小时。
6、最后加入盐调味就ok了，敞开肚皮吃喝吧！

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云阳县17154899818： 猪蹄汤怎么做有营养 ？
市怜盐酸： 1、材料:适量猪蹄,适量花生,适量盐,适量姜蒜,适量桂皮,适量鸡精,适量八角.2、猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟.3、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟.4、等到煮了大约5分钟的时间,就可以把他们都捞出来了.5、过冷水,冲去脏东西.6、冲好后的猪蹄放进高压锅里面.7、加姜蒜,八角,桂皮,花生.8、加入适量的水,注意水只需要没过食材就可以了,然后用大火烧大约40分钟左右,最后加盐和鸡精来调一下味就OK了.

云阳县17154899818： 如何炖猪蹄汤 - ？
市怜盐酸： 把猪蹄洗干净,然后先把猪蹄放入锅里加入水煮到沸腾,接着把猪蹄捞出来再冲洗一遍.再重新放入锅中,加入适量水,放几片生姜,葱段,开始煮.汤开始沸腾的时候加入少量黄酒.然后就不用管了,等汤煮到发白就OK了.加入调料就可以了.用心做了就好吃的.很容易的.

云阳县17154899818： 猪蹄汤怎么做 ？
市怜盐酸： 1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和五片姜.2、用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净,砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片.3、开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效地散发血腥味.4、用小火炖约一个半小时至汤汁白,放入盐,撒入胡椒粉调味即可.

云阳县17154899818： 猪脚怎么做汤白 ？
市怜盐酸： 1、把猪蹄上的毛用镊子镊掉,然后放在清水里泡上10分钟,然后清洗干净,放在一... 只要看到水快没有就加水,直到看到猪蹄汤变成浓白色,中间可以加入姜片和适量食...

云阳县17154899818： 煲猪蹄汤怎样做 ？
市怜盐酸： 1、食材:猪蹄300克,山药一根,大葱4-5段,姜4-5片,枸杞20粒,红枣5-6颗,香菜1棵.2、首先准备食材,将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净.红枣洗净备用;山药去皮后切成滚刀段,大葱斜刀切段;生姜切成薄片;香菜洗净后去根切成2-3厘米段.3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中,加水至没过猪蹄,开火烧至水开,用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净.4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中,加入适量的水(视食用人数数量而定).5、开通电汤煲或电饭煲电源(电饭煲可以选择“粥/汤”功能).6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中,继续煮制半小时.最后放入适量食盐调味、出锅后点缀香菜即可食用.

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市怜盐酸： 1、选猪脚,做猪脚,应该买猪前蹄.前蹄比后踢略小,肉质厚,紧实.买的时候,... 4、放佐料,猪脚汤熬的好不好喝,佐料很重要.盐巴,花椒,大料,香叶,葱段是少...

云阳县17154899818： 猪脚汤怎么做 ？
市怜盐酸： 1、猪脚800克、花生,绿豆,黄豆适量、藕500克、青碗豆,枸杞适量、盐,桔皮,姜,料酒,适量、胡椒粉适量.2、准备食材,绿豆,花生,黄豆用清水浸泡两小时备用.锅内烧开水,放入猪脚,料酒焯至,在用清水洗干净备用.3、砂锅里放入猪脚,在放黄豆,绿豆,花生,最后放入姜,桔皮,胡椒粉.4、在掺入清水,煮开后小火炖至一个半小时.5、藕去皮,切成块备用.6、在将藕,青碗豆下入砂锅内,在放入盐,枸杞,最后在炖半小时,美味可口的猪脚汤.

云阳县17154899818： 如何做猪蹄汤 ？
市怜盐酸： 1、准备猪蹄、板栗、淮山、姜片和食盐等材料.2、将锅中兑入适量清水烧开,将猪蹄倒入锅中,搅拌去除腥味及杂质.3、煮熟后捞出猪蹄,沥干水分备用,在砂锅中注入适量饮用水,大火烧热倒入猪蹄.将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻,盖上锅盖转小火煮2个小时.至药性析出时,加入少许盐搅匀调味,一份美味营养的猪蹄汤就做好了.

云阳县17154899818： 猪脚汤的家常做法猪脚汤怎么做好吃 - ？
市怜盐酸： 1、黄豆猪手汤: 用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上. 将猪脚洗净,一定要洗得特别干净. 把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经...

云阳县17154899818： 猪蹄煲汤怎么做? - ？
市怜盐酸： 猪蹄剁小块(可在买的时候剁好),再取一锅烧开水把猪蹄烫一下.用镊子去除猪蹄上的杂毛,把猪蹄洗一下放入,加入当归,参片,红枣,大料,桂皮,姜片. 加入料酒和清水.小火炖煮上2个小时后,加盐. 再次烧开即可