米之清酒
日本清酒的酿造方法起源于中国，虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，酒精含量在15％以上。而“米之清”清酒是湖北孝感市生龙食品有限责任公司重点推出的米酒产品。“米之清”酒，以生龙佬米酒为原料，经低温后续深度发酵而成，不添加任何人工色素香精防腐剂，100%发酵型糯米米酒，并经过严格过滤杀菌后装瓶。成品“米之清”酒色泽淡黄清澈，酒质清纯清爽，具有浓郁的孝感米酒风味，并且营养丰富，被戏谑成为“液体蛋糕”。
清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别：
1、制作工艺。
清酒纯米吟酿是酿知造酒。
纯米大吟酿属于蒸馏酒。
2、酒精度。
清酒纯米吟酿的酒精度在15度左右。
纯米大吟酿的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
3、生产原料。
清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。
纯米大吟酿生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。
扩展资料：
1989年（平成元年）日本政府规定，各级清酒的精米步合如下：
普通酒-73～75%左右
本酿造酒问-70%以下答
纯米酒-70%以下（*注：2005年起取消）
特别本酿造酒-60%以下
特别纯米酒-60%以下
吟酿酒-60%以下
大吟酿酒-50%以下
纯米大吟酿酒-50%以下
参考资料来源：百度百科-精米步合
(一)按制法不同分类
1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。
3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。
(二)按口味分类
1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。
7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。
(三)按贮存期分类
1)新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒。
2)老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
3)老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
4)秘藏酒 秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
(四)按酒税法规定的级别分类
1)特级清酒 品质优良，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在30％以上。
2)一级清酒 品质较优，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在29％以上。
3)二级清酒 品质一般，酒精含量15％以上，原浸出物浓度在26．5％以上。
根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列人等级。由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎。但是，从1992年开始，这种传统的分类法被取消了，取而代之的是按酿造原料的优劣、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类，并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。
10大最顶级日本清酒
10大最顶级日本清酒：十四代、阳乃鸟、信州龟龄、新政NO. 6、而今、花阳浴、小布施、川中岛幻舞、総乃寒菊、宫寒梅。1、十四代 十四代是由山形县高木酒造的，它具有大米的美味和甜味、优雅的香气以及令人愉悦的余韵，让喝过的人都难以忘怀，因此十四代也有着清酒界的康帝之称。2、阳乃鸟 阳乃鸟是...
清酒是什么味道的?
因此，日本老人称这种低劣的清酒为乱世之酒，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备...
古诗中清酒与浊酒的区别
2、层次不同 清酒是古代祭祀祖先时用的高档次的酒，要经过过滤，除去杂质。浊酒是平常百姓饮用的低档次的、廉价的酒。3、酿造材料不同 浊酒，用糯米、黄米等酿制的酒，较混浊。清酒是采用优质泉水和磁山谷粟酿造。4、酿造方法不同 当时酒人造的酒可分为三酒五齐，原料为稻、黍之类。而三酒指的是...
久保田清酒在味道上有什么独特之处?
后味：久保田清酒的后味悠长，令人回味无穷。在品尝久保田清酒时，不仅能够感受到其丰富的香气和口感，还能在其进入喉咙后感受到一种淡淡的余香。这种余香既包括了清酒本身的香味，也包括了食物的味道，使得久保田清酒与各种菜肴都能完美搭配。总之，久保田清酒在味道上的独特之处在于其丰富的香气、醇厚的口感...
日本白鹤清酒的口感和其他清酒相比有什么不同之处?
口味：白鹤清酒的口味非常醇厚，入口柔和，余味悠长。它的甘甜度适中，酸度和苦度也得到了很好的平衡，使得整体口感非常和谐。而其他清酒可能在口感上略显单薄，或者某些味道过于突出，导致整体口感不够协调。酒体：白鹤清酒的酒体较为丰满，质地细腻，给人一种厚重感。相比之下，其他清酒的酒体可能较为轻盈...
神之川日式清酒怎么喝口感更好?
品鉴时的心境：品鉴清酒时，保持一个愉快、轻松的心情是非常重要的。在品鉴过程中，可以与朋友分享心得，也可以独自细细品味。通过细细品味，您可以更好地感受到清酒的层次和变化，从而获得更好的口感体验。总之，要想品尝到更好的神之川日式清酒口感，需要注意温度、酒杯、开瓶方式、食物搭配和品鉴心境等...
【吐血整理】日本实地测评68款清酒,只为告诉你哪款最・好・喝!_百 ...
他们的评分不以大众口味为基准，而是基于综合推荐，旨在为您揭示最美味的那一抹清酒风情。以下是一些精选的酒款，每一滴都蕴含独特的风味和故事：1. 滝川之选：锅岛特别纯米 - 香气浓郁而口感淡雅，涩味略显，追求的是那一份神秘的米香缺失。2. Reina之选：一ノ藏特别纯米 - 清香淡雅，适合轻松的居...
高考作文历史人物素材“竹林七贤”之嵇康
嵇康!再不见你纵酒之豪情,再不闻你打铁的锤声。一壶酒,浇铸成你狂放的本色:一把锤,锻造了你铁样的个性。如此本色,如此个性,才成就了你的一生。 你“刚肠疾恶,轻肆直言,遇事便发”在你的眼中,这世界应如你杯中之清酒,无尘渣毫粒,无腐臭之气,而是清冽如流玉之晶莹,甜香赛芝兰之悠长。可遗憾的是,翻遍...
如何正确饮用日本清酒?
清酒是以大米和天然矿泉水作为原料，经过一系列的酿酒工序制作出来的，酒精度数不算太高。清酒又根据不同的酿制方法，分为纯米酒、本酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。随着清酒等级的不同，饮酒时的温度也要随之做不同的调整，那大家知道清酒怎么喝吗？一、清酒怎么喝 一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒...
清酒大吟酿是什么意思 清酒大吟酿和吟酿的区别
（1）吟酿 吟酿是指用精米步合为60%的大米酿造而成的清酒，这个等级的清酒香气更馥郁，口感轻盈。（2）大吟酿 大吟酿等级精米步合为50%，米的杂质磨掉五成或以上，尤其是纯米大吟酿，是日本酒的顶峰之作。 总结：我们在选购时，可以优先选择大吟酿清酒（例如纯米大吟酿），然后还可以考虑吟酿清酒。各位...
终饶抗癌： 日本清酒的酿造方法起源于中国,虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒.该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,酒精含量在15%以上.而“米之清”清酒是湖北孝感市生龙食品有限责任公司重点推出的米酒产品.“米之清”酒,以生龙佬米酒为原料,经低温后续深度发酵而成,不添加任何人工色素香精防腐剂,100%发酵型糯米米酒,并经过严格过滤杀菌后装瓶.成品“米之清”酒色泽淡黄清澈,酒质清纯清爽,具有浓郁的孝感米酒风味,并且营养丰富,被戏谑成为“液体蛋糕”.
林西县13568119694： 听说清酒品种里面有一种叫米之清的! 那里有卖,想弄点尝尝. - ？
终饶抗癌： 清酒虽然起源于中国,但是中国的国内清酒市场自己的品牌很少.最近在酒类市场上有两款清酒销售很好,把中国自己的清酒文化继承发扬下去.清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口.米之清含有17种以上的...
林西县13568119694： 怎样才能做出很多的米酒? - ？
终饶抗癌： 米之清酒,中国清米酒.向日本清酒叫板;米之清酒,以生龙佬米酒为原料,经低温后续深度发酵而成.不添加色素香精防腐剂,100%发酵米酒,产品发酵完成后,经过滤杀菌后装瓶,不作任何勾调,不添加任何添加剂.自然纯正.成品酒自然色...
林西县13568119694： 米酒蛋花汤可以用米之清酒吗 - ？
终饶抗癌： 做蛋花汤的是醪糟--佬米酒--酒精度1~2%.米之清酒酒精度16%以上做蛋花汤含酒太多.
林西县13568119694： 中国有清酒吗? - ？
终饶抗癌： 准确的说,日韩清酒起源于中国米酒.米酒是中国最古老的酒类之一,后经东南沿海传入日韩,转变为现今的清酒发扬光大.不过现在中国酒行业已经对清酒很重视了,湖北孝感市生龙食品有限责任公司生产的“米之清”清酒和山西出产的清酒都是清酒行业中的上品,孝感市是中国米酒之乡,山西生产白酒,都是中国的“酒都”.
林西县13568119694： 米之清酒 - ？
终饶抗癌： 清酒的分类 (一)按制法不同分类 1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精.此类产品多数供外销. 2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中对人较多的食用酒精,即1吨原料米的...
林西县13568119694： 日本好喝的酒有哪些 - ？
终饶抗癌： 说到霓虹的清酒,记忆中都是又辣酒味又重的欧吉桑专属.但是最近发现了这个超少女的日产花之酒造701&702起泡型清酒!一百出头就有一瓶了,比起其他日本进口酒算是无敌便宜.这两支酒无论是自己在家小酌,还是送人都非常合适.喝不...
林西县13568119694： 清酒是什么酒?好喝吗?=￣ω￣= - ？
终饶抗癌： 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒.日本人常说,清酒是上帝的恩赐.1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料.在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒.清酒已成为日...
林西县13568119694： 清酒是怎样的酒?什么原料?度数大吗? - ？
终饶抗癌： 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒.1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精.此类产品多数供外销.(2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中对人较多的食用...
