豆豉怎么炒家常菜

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豆豉怎么炒家常菜

豆豉怎么炒家常菜，食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下豆豉怎么炒家常菜。

豆豉怎么炒家常菜1

【第1道、豆豉青椒炒肉末】

用料、豆豉，线椒，小米椒，猪肉末，油盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法、辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可。没食欲的时候，做上一盘这个菜，拌着米饭吃，香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！

【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】

用料、菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油盐

做法、瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！

【第3道、豆豉芹菜炒鸡蛋】

用料、鸡蛋，豆豉，芹菜，酱油，食用油

做法、芹菜洗净切小段，豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜，一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！

豆豉怎么炒家常菜2

淡豆豉的功效与作用

1、补充营养

补充营养促进消化是淡豆豉最重要的功效，因为战斗只是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有多种维生素与矿物质，更还有一些活性酶，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢也能提高肠胃消化功能。

2、防病抗病

淡豆豉不但能为人体补充，丰富营养，还能维持人体肠道菌群平衡，可防止肠道炎症滋生对比指人类肠道健康有一定好处，除此以外它还能净化血液，防止血压，血脂升高更能放慢人体衰老速度，也能提高人类肝脏解毒功能，经常食用能提高人体抗病能力。

淡豆豉怎么吃

1、淡豆豉豆腐汤

淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲汤喝，在做的时候需要准备豆腐500克，把它切成块状再准备葱白20克，把它切成段随后准备15克淡豆豉，把豆腐入锅煎到表面微黄，加入清洗干净的淡豆豉现，再放入适理的清水放到切好的葱白，一起煮制二十分钟即可。

2、淡豆豉炖鸭肉

淡豆豉还可以和鸭肉搭配在一起炖着吃，在炖的时候要把准备好的新鲜鸭肉洗净剁成块并放在沸水中焯二分钟，去掉浮沫以后取出，放在汤锅中，加入适量葱姜，黄酒再入准备好的淡豆豉一起炖到鸭肉软烂加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。

今天为大家介绍了一些与淡豆豉相关的知识，能让大家了解淡豆豉的功效与作用也让大家学会了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要时可以按上面介绍的正确方法去食用淡豆豉，食用后会特别好的食疗功效出现。

淡豆豉是一种药食两用的特色食材，它是大豆种子经过加工与发酵以后得到的一种特殊食材，含有大豆的大部分营养成分，而且药用价值特别高，下面我就专门带大家了解淡豆豉的功效与作用有哪些，同时也会让大家对淡豆豉的`食用方法有一个全面的了解。

淡豆豉的功效与作用

淡豆豉入药以后能解表除烦，也能宣郁解毒，它对人类的高发的寒热病和头痛以及烦燥和胸闷不安等多种不良症状都有出色治疗作用，另外淡豆豉还有解毒消肿，它可以治疗人类的黄水疮，治疗时可以把淡豆豉研末以后直接外敷在患处上，能让体内毒素排出，也能让肿痛症状很快缓解。

淡豆豉的食用方法

1、淡豆豉蒸鲫鱼

淡豆豉蒸鲫鱼是它的常见吃法之一，平时可以把鲫鱼处理干净放在蒸盘中，把淡豆豉洒在上面再加入适量的料酒和白糖，然后入蒸锅蒸制二十分钟，取出以后食用，每天食用二次，每次食用三十到五十克就可以。能起到清热解毒和利水消肿的重要作用。

2、淡豆豉豆腐汤

淡豆豉与豆腐还能一起做汤喝，平时制作时需要准备二到四块豆腐和十五克淡豆豉以及十五克葱白，把豆腐先入锅煎到表面发黄，取出以后加淡豆豉再加清水两碗，一起煎制，煎到水余一碗时加入葱白，再煎五分钟取出就能食用，这种淡豆豉豆腐汤能发汗解表，也能清热透疹。

豆豉怎么炒家常菜3

豆豉有哪些种类？淡豆豉是什么？

1、用途不同

豆豉、以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。

淡豆豉、淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

2、味道不同

豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

3、原料不同

豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。

4、功效不同

淡豆豉、淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。

豆豉、豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。

5、淡豆豉的功效

1、安胎

淡豆豉可以宣发郁热，补肾安胎；清代的中医古籍就有记载，《会约医镜》中就明确指出，“淡豆豉”有“安胎孕”的功效，可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。

2、调节雌激素

淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，可用于调理更年期综合症，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老。

3、缓解风寒感冒

淡豆豉有解表除烦作用，可以用与伤寒热病，早期轻微感冒者，可以食用葱豉汤可以有效改善，缓解感冒初期症状，促进身体发汗。

葱豉汤做法、淡豆豉50克，葱白3根，加水600毫升，煮取200毫升，顿服发汗，如果不出汗，加倍服用一次。

4、和胃消食

淡豆豉味苦性寒，如胃，肺经，寒可清热，入胃经，则能和胃消食，如果身体经常积食腹胀，大便不畅的，黄疸等现象，这是气机不利，食滞不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利气之效。

5、解毒清热

淡豆豉性寒微苦，可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛，清热止痢，《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”，《日华子本草》曰、“治中毒药”。《本经逢原》则曰、“治误食鸟兽肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等。

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莘楠丽英： 食材 豇豆300g 油1汤匙 盐1茶匙 小米辣2个 大蒜3瓣 豆豉12g 细砂糖1茶匙 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤 1 嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成小寸断; 2 豆豉备好;建议豆豉不要剁碎,否则炒出来的菜成品不好; 3 大蒜剥去蒜衣,洗净后剁碎,小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈; 4 炒锅里倒入适量植物油烧热;放入豆豉炒香; 5 放入一半大蒜炒香; 6 放入豇豆,大火翻炒; 7 调入适量细砂糖,翻炒均匀; 8 调入适量盐; 9 食材都炒熟后,放入小米辣、剩下的大蒜; 10 翻炒均匀后,关火; 11 装盘,起锅.

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莘楠丽英： 放入油,然后放入蒜蓉,翻炒待蒜蓉差不多好的时候放入辣椒,翻炒几下,放入少许盐(不要放太多哦,因为拌好的豆豉有点咸)待辣椒炒好后放入豆豉,加点水(防粘锅),翻炒几下就可以出锅啦

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莘楠丽英： 炒肉,烧鱼都可以的