用什么方法炒黑豆子才能让炒熟的豆子酥软？
记得小时候，农村的生活标准不是很好，到了秋天，妈妈会从村北的溪水中捞起来一些黑色的细沙子，清洗整洁带到家中放进凉锅中添加一些食用油，炒至无粉尘后，沙子环境温度就很高了，倒入大黑豆或者是大豆，炒至大黑豆熟透，用漏斗筛出沙子，再等湿冷后，黄豆就很松脆了。先把大豆炒熟起锅,然后把白砂糖在锅中熬出糖稀,再把炒熟的黄豆倒入煸炒,让糖稀匀称地裹在豆上就可以.
这类作法重要的方法步骤是炒糖稀,炒得好否立即影响到糖都的口感,炒后了--心里苦糊味,炒轻了--裹不了黄豆.这一点如今对我来说是擅长的,由于我曾不情愿地做过几年稀里糊涂的厨师,荣幸获得一位高等师范煮牛肉的秘授,而煮牛肉以前的糖色和炒糖稀全过程类似,仅仅熬煮的时间段不一样而已.依我的工作经验高诉大家一个大豆入锅的黄金时间,那便是在糖稀一开始冒大泡时,那样做到的糖豆肯定尺寸匀称,不苦不焦.
搞好的糖豆吃起来脆嘣嘣,甜兮兮,香喷喷的,真的是不要吃不清楚,一吃忘不了啊.干炒干黄豆能够这样做，搞好后比花生仁美味，口味酥酥的，美味可口。咱们给大伙儿详细介绍干炒黄豆的另外一种作法，脆香炸黄豆。所说干炒，便是在没有加点油的情况下开展特色美食的翻炒，期待给大伙儿强烈推荐的这道干炒的脆香炸黄豆大家喜欢。但是我们在炸黄豆的过程中一定要注意安全，避免大豆从锅中中蹦出来烧伤自身哦，谨记要注意安全。
炒黄豆是童年一款十分时兴的小零嘴，每到大豆收获期，妈妈都会做许多干炒黄豆，这儿就共享一种干炒五香黄豆的做法。选购圆润的大豆，憋的炒出去会苦，将绿豆用水清洗；煮黄豆，将大豆放进锅里，放水，盐，香辛料，开枪水焯，直至煮到大豆变膨松；沥干水分进味，将煮好的大豆捞起来沥干水份，并稍稍晾晒；炒菜锅文火慢炒，并且用铁铲不断滚动，使大豆遇热匀称，还可以用电饼铛炕；直至黄豆皮缩紧，并传出“劈劈啪啪”的声响后，色调呈略淡黄色就可以出锅；将熟黄豆晾凉就可以通道，嘎嘣嘎嘣脆。温馨提醒：炒黄豆很好吃，可是不可以吃多，吃多腹胀。
可以少放油，放点盐，就可以味道更加脆，更加好吃，炒的时间记得这样做。
我觉得可以把黑豆子先闷一会，等焖熟之后再去炒，炒的时候用大锅来回的颠勺能够比较酥软。
我是以为你可以选择先在锅里加入一些盐和鸡精以及酱油。然后再放入黑豆子。再炒的时候一定要不时的翻滚。
亓眉藤黄： 炒黑豆的时间与火的大小,黑豆的多少以及黑豆的含水量有关. 注意以下3点,你就可以炒出香喷喷的黑豆: 1、火要小.火大了,豆皮就会糊,不好吃也损失营养; 2、勤着翻.这也是防止黑豆糊了; 3、适时尝.见到黑豆爆皮了,就要尝尝,没有了豆腥味,而是豆香味时,出锅. 另外,绿芯黑豆更具营养.
勐海县13582119597： 黑豆如何炒熟 - ？
亓眉藤黄： 黑豆的营养成分是十分高的,有很多人都非常喜爱吃黑豆,并且他可以医治各式各样的病症,针对一些白头发病人而言,还可以根据吃黑豆用于使白发变黑发,并且用醋泡黑豆还可以医治高血压,这类难医治的病症,可是在吃黑豆的情况下一定...
勐海县13582119597： 黑豆怎么炒熟 - ？
亓眉藤黄： 黑豆的营养成分很高,黑豆的吃法也比较多,除开能够 煮着吃以外,还能够立即直接生吃,黑豆中膳食纤维的成分及其各种各样营养元素的成分非常多,服用后对身心健康特别好,有些人喜爱将黑豆立即煮熟了吃,有的人喜爱将黑豆炒过了作为...
勐海县13582119597： 黑豆怎样才能做熟? - ？
亓眉藤黄： 首先把黑豆放在水中煮15-20分钟(大火),然后小火闷15分钟,然后再煮20分钟即可(大火)!我就是这样做的,很好的,你可以试下!!希望能帮到你!
勐海县13582119597： 怎样炒黑豆可以又香又脆?需要浸泡吗?要不要放其他添加剂? - ？
亓眉藤黄： 1.将黑豆清洗干净,沥干水分备用2.将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分 3.转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却 4.取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜...
勐海县13582119597： 干炒黑豆怎么做 - ？
亓眉藤黄： 黑豆炒法一 1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用 2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分 3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却 4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多...
勐海县13582119597： 炒黑豆的做法,炒黑豆怎么做好吃,炒黑豆的家常 - ？
亓眉藤黄： 1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒.2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发.3.沥干黑豆表面的水分.4.粗盐粒放入铁锅内,炒热.5.放入黑豆.6.用铲子不断翻炒,直到黑豆爆响的声音渐弱.7.可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁变酥脆了关火.8.用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用.
勐海县13582119597： 黑豆怎么容易熟 - ？
亓眉藤黄： 1:把豆子放到暖瓶里泡一晚. 2:用热水泡一整天. 3:用凉水泡一整天. 4:长时间煮.71个做饭技巧1 、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每 500 克面粉加拌一...
勐海县13582119597： 黑豆要怎么炒???? - ？
亓眉藤黄： 先将豆子(黑豆或黄豆)浸泡一晚,如要调味,可先在泡豆子的水中调好,如糖,盐,辣椒粉,胡椒等,我自己比较喜欢吃原味,什麽都不加,隔天将豆子沥乾,放进烤箱中烤乾(温度自己斟酌,烤到香味出来,放凉就可装罐食用了,我都一次做一大罐,可以吃很久呢!若要减肥当小零嘴解馋,建议还是吃原味好,热量比较低哦! 炒黑豆时除了加盐、糖外还可以加点五香粉、胡椒粉(或辣椒粉).另有:豆子浸泡四至五小时.沥乾到没水份.油炸金黄色.沥乾油.热锅加油加盐.蒜粉.辣椒.胡椒....炒香加入豆子炒匀既可.
勐海县13582119597： 黑豆怎么炒好吃 - ？
亓眉藤黄： 煮着吃吧. 先泡好 不然不容易烂. 煮干水了加糖和蜂蜜 可以作为零食点心吃 很美味我做过
