五香烧饼和面方法 五香烧饼怎么和面
作者&投稿：越俭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、做油酥：碗中加入30克面粉，1勺五香粉，1小勺食盐，搅拌混合均匀；开火，锅中加入60克食用油，油热后把热油倒入面粉中，快速搅拌混合均匀，放凉，这样油酥部分就做好了。
3、30-40分钟面团就差不多发酵好了，把发酵好的面团取出，不用排气，直接搓成长条，再擀成长方形的薄片，用刷子在上面刷上一层放凉的油酥，再撒上一点干面粉，将面团从一端卷起，收口捏合紧实就可以了，然后再将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。
4、取一个分好的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来，这两个步骤主要是为了让烧饼的层次更多，油酥分布均匀；然后再在所有的剂子上面用刷子刷上一层玉米油，或者刷上一层清水，蘸上满满的芝麻，再用擀面杖将剂子擀成长方形，这样芝麻会粘的更严实，然后再在烤盘上铺上一层油纸，将做好的烧饼生胚放入烤盘，继续醒发10分钟。
5、烧饼生胚醒发好后，烤箱提前165度预热好，然后将放有烧饼的烤盘送入烤箱，中层烤25分钟，具体可根据自己烤箱的温度自由调整，中间注意多观察烧饼的上色情况，烤制烧饼表面微微焦黄就可以了。
6、家中没有烤箱的，最后一步可以用电饼铛做，电饼铛上下盘提前预热，用刷子在上下盘上分别刷上一层食用油，然后放入做好的烧饼生胚盖上锅盖烙，烙3分钟后翻个面继续再烙3分钟，烙至两面金黄，熟透就可以了，因为烧饼是发面的，比较好熟，用铲子按压不凹陷，迅速回弹说明就熟了。
汲虾贺普： 烧饼做法有很多种,今天面点师给大家分享一个发面五香烧饼的配方和制作方法发面五香烧饼面粉500克,泡打粉五克,酵母五克.白糖五十克,五香粉20克,食用油适量...
兴隆县13836817448： 烧饼的五香面怎么做的 - ？
汲虾贺普： 五香烧饼 用料 主料面粉500g 调料食盐适量调和油适量五香粉适量酵母(干)适量 五香烧饼的做法1.面粉加上酵母,加适量水提前和成面团,饧发好,加干面粉排好气.2.分成小剂子,擀成饼状.洒上五香粉、盐和油.3.让五香粉和油盐蘸满整个饼.4.卷起来,把边沿处捏紧.5.切成小段,竖起.6.按扁即可.7.电饼铛加热后,倒少许油,放五香饼,烙熟即可.
兴隆县13836817448： 五香烧饼的做法和配方？
汲虾贺普： 用料 主料面粉500克 辅料植物油一碗盐二勺香料适量五香粉二勺酷克适量 五香烧饼的做法1.准备好需要的配料2.水融开酵母粉,然后加到面粉里,搅拌成雪花状揉合成团3.面团放在温热地方,密封发酵约120分钟左右,发酵好的面团4.发酵好的面团排气,切成大小一致的面胚5.色拉油半碗放盐,五香粉,十三香,酷客混合6.擀开一个面胚,擀的薄一些,抹上配料,从一边卷起来7.卷好的饼胚8.擀开饼胚,慢慢的擀不然面皮会破9.锅里加适量的油,小火烙饼
兴隆县13836817448： 油酥五香烧饼的做法 - ？
汲虾贺普： 1.面粉一斤半.2.可用酵母粉.3.面粉加酵母粉5克,活软面.4.发酵1小时左右.5.放少许油,至面能抓起来.6.制作油酥.150克面粉加50克五香粉,盐适量.7.油50克烧热,倒入碗里.8.调制好的油酥.9.面擀成长片.10.铺上油酥.11.将面卷成长粗条.12.揪成鸭蛋大小的剂子.13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子.14.放电饼铛加热2分钟,至烧饼变黄.15.翻个在加热2分钟.16.做成的五香油酥烧饼.
兴隆县13836817448： 五香烤饼家常做法,正宗五香烤饼怎么做 - ？
汲虾贺普： 食材来:面粉2杯 油适量 盐适量 五香粉适量 开水适量 黑芝麻适量 步骤:1、面粉中间开一个窝,用开水和成软硬适中的面团自.2、和面的时候借助刮板,稍凉后加入少许植物油,和成光滑的面团.3、硅胶板上抹油,把面团擀成薄片.4、面团表面zhidao刷一层植物油,均匀地撒上五香粉和黑芝麻.5、从一端把面团卷起来.6、再把面团绕成一圈.7、面团表面再刷上一层油,擀成面饼.8、炒锅内放油,把面饼烙至两面金黄即可.9、烙出的饼外焦里嫩,层次分明.
兴隆县13836817448： 烧饼和面的方法 - ？
汲虾贺普： 用料 主料 面粉500g 水290g 调料 食盐2g 调和油1勺 酵母(干)3g 白糖 适量 烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
兴隆县13836817448： 烧饼的面怎么做 - ？
汲虾贺普： 油酥烧饼和面方法的做法 咱们先做油酥:炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒,加入一小勺盐和适量五香粉,炒到油酥香味出来盛出来晾凉(色拉油和面粉的比例为3:1) 然后开始和面:面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半,加入一小勺酵母,揉到面团光滑,室温28度发酵三个小时,发酵完的面团是原来的2—2.5倍大 把发酵好的面团继续揉一揉,把面团中的气泡揉出来,然后把面团擀成长方形的薄片,刷上剩下的一半油酥,然后把面片卷起来成长条,用刀切成五厘米左右的小剂子,把小剂子两头捏紧,然后竖起来按扁 如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片,把馅包进去,像包包子一样捏紧 整理好的烧饼面团沾鸡蛋液,然后沾满黑芝麻,烤箱提前预热190度烤15到20分钟
兴隆县13836817448： 五香烧饼的调料怎么配做法 - ？
汲虾贺普： 双色羊盘肠◎ 制作/包海民 一黑一白,吃起来一个肉香,一个面爽,拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配,最早由内蒙西部传过来的羊盘肠,样子似乎有点原始,但是口感绝对的香醇,在科尔沁地区迅速普遍起来,成为蒙餐不可缺少的饮食代表...
兴隆县13836817448： 有谁知道五香烧饼的发面方法和制作过程吗? - ？
汲虾贺普： 原料:面粉500克,猪汤油125克,盐8克,冷水250——275克,猪肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量. 制作方法: 1、将面粉用水调成较软的面团,静置一段时间. 2、将猪汤油中、加...
兴隆县13836817448： 做烧饼的面是怎么和的,和面时要注意什么? - ？
汲虾贺普： 1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐;copy 2、搅拌:把面粉搅拌成絮状; 3、揉面粉:不停地同百方向揉团,使之成面团(面团应该光滑无颗粒,且有弹性); 4、醒面:在面团上面盖个布,放置度一边半个小时左右. 【扩展资料】: 和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使问有粘性.用水揉和面粉.根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同. 【参考资料】:百度百科-和面
